19 mga recipe para sa pagpapanatili ng mga kamatis na may mga sibuyas at langis para sa taglamig

Ang isang kasaganaan ng mga gulay sa hardin ay kahanga-hanga kung alam mo kung ano ang gagawin sa kanila. Igulong ang mga kamatis na may na may mga sibuyas at langis para sa taglamig - ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga preserve na ito ay nananatili sa mahabang panahon at perpekto para sa anumang kapistahan. Mukhang masarap ang mga ito at magpapasaya sa lahat. Pumili kami ng ilang simpleng recipe gamit ang mga halamang gamot, pampalasa, at gulay.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Bago maghugas ng mga gulay, kailangan mong tingnang mabuti ang mga ito.

Mga kamatis na hindi dapat gamitin:

1. Ganap o bahagyang bulok.
2. Nasira ang shell - may mga bitak o nabubulok.
3. Malaking prutas, dahil mahirap ilagay ang mga ito sa garapon.

Mga pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga kamatis na may langis para sa taglamig

Maaari kang pumili ng parehong mga klasikong paraan ng pagluluto at orihinal, gamit ang mga mainit na pampalasa.

Klasikong recipe na may mga sibuyas

kailangan:

• mga kamatis - 1 kg;
• sibuyas (malaki) - 1 pc.;
• pinong langis - 2.5 kutsara;
• dahon ng bay - 1 pc;
• binalatan ng bawang - 3 cloves;
• perehil o dill - ilang sprigs;
• pampalasa - sa iyong paghuhusga.

Ang kakaiba ng recipe na ito ay kinakailangan na i-roll up ang buong prutas.

Proseso ng marinating:

1. Pagkatapos hugasan, alisin ang mga tangkay mula sa prutas. I-chop ang sibuyas, bawang, at lahat ng herbs.
2. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang lalagyan sa mga layer, na binuburan ng mga tinadtad na sangkap sa itaas.
3. Simulan ang paghahanda ng solusyon, ihalo ang lahat ng pampalasa at tubig.
4. Ang brine ay pinakuluan at idinagdag sa garapon, pagkatapos na ang mga gulay ay tinimplahan ng langis ng mirasol. Pagkatapos, ang garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Hiniwang mga kamatis na may mga sibuyas sa mga garapon ng litro

Kumuha sila ng:

• mga kamatis - dami ayon sa ninanais;
• mga clove ng bawang;
• 60 g asin;
• 300 g granulated asukal;
• 1.5 tasa ng suka.

Kapag ang mga garapon ay isterilisado, simulan ang paghahanda ng mga gulay. Banlawan ang mga ito nang lubusan at gupitin sa mga wedges. Balatan ang bawang, paghiwalayin ang mga clove, at ilagay sa lalagyan. Susunod, idagdag ang peppercorns at mga kamatis. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga garapon at hayaang matarik ang mga ito habang inihahanda ang marinade. Para sa marinade, pagsamahin ang natitirang mga sangkap sa tubig at pakuluan. Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang brine at mantika. Kapag ang mga garapon ay selyado na, ilagay ang mga ito baligtad. Panatilihin ang mga ito sa ganoong paraan hanggang sa lumamig ang mga nilalaman.

Mga kamatis na may bawang-mantikilya

Mga Produkto:

• mga kamatis - 5 kg;
• sibuyas - 400 g;
• binalatan ng bawang - 5 ulo;
• asin - 4 na kutsara;
• asukal - 1.5 tasa;
• suka - 200 ML;
• pinong langis - 1 baso;
• bay leaf at paminta - opsyonal.

Ang prutas ay hinuhugasan, tuyo, at hiniwa. Tatlong clove ang inilalagay sa bawat garapon, kasama ang mga singsing ng sibuyas, isang paminta, at pagkatapos ay ang prutas. Habang naghahanda ang brine, ang mga nilalaman ng garapon ay puno ng mainit na tubig. Ito ay tumatagal ng halos kalahating oras. Para sa pag-atsara, ang mga pampalasa ay halo-halong tubig at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang suka. Ang tubig na kumukulo sa mga gulay ay pinapalitan ng brine, at idinagdag ang langis. Ang mga garapon ay handa nang isara.

May bawang at malunggay

Kailangan mong kumuha ng:

• mga kamatis - 800 g;
• binalatan ng bawang - 2 cloves;
• malunggay - isang maliit na dahon;
• malunggay na ugat - 4 na mga PC;
• isang sprig ng dill;
• paminta (mainit) - ½ pc.;
• asin - 30 g;
• butil na asukal - 75 g;
• suka - 70 ML.

Ang mga pangunahing sangkap ay tinadtad at inilagay sa isang lalagyan. Ang mga gulay ay patong-patong, natatakpan ng tubig na kumukulo, at iniwan upang matarik sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay pinatuyo sa isang angkop na lalagyan, halo-halong may mga pampalasa, at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos, idinagdag ang suka, at handa na ang pag-atsara.

May bell pepper

Kumuha sila ng:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• kampanilya peppers (dilaw o pula) - 2 mga PC., mga gisantes - 5 mga PC.;
• dahon ng malunggay;
• binalatan na mga clove ng bawang - 4 na mga PC;
• pampalasa - sa iyong paghuhusga.

Ang paminta ay hiniwa at inilagay sa isang garapon kasama ang mga pangunahing sangkap. Ang garapon na naglalaman ng mga gulay ay puno ng kumukulong tubig at iniwan hanggang matarik hanggang lumamig. Ang natitirang mga sangkap ay halo-halong tubig at dinala sa pigsa. Ang handa na pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon sa halip na pinalamig na tubig na kumukulo.

Sa suka

Kakailanganin mo:

• mga kamatis;
• paminta - 7 mga PC;
• suka - 3 kutsara;
• asin - 150 g;
• asukal - 110 g.

Ang mga napreserbang gulay na may suka ay masarap at madaling ihanda.

Pagkatapos ilagay ang mga gulay sa lalagyan, ibuhos ang mainit na tubig sa kanila at simulan ang paghahanda ng brine. Ang lahat ng mga pampalasa ay halo-halong may tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay idinagdag ang suka, at ang pinalamig na tubig na kumukulo sa mga garapon ay pinalitan ng brine.

Sa isang matamis na atsara

Pangunahing sangkap:

• mga kamatis - opsyonal;
• kampanilya paminta (pula) - 1 pc.

Para sa solusyon:

• asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 150 g;
• suka (mansanas) - 2 kutsara.

Hiwain ang pulang paminta at ilagay sa garapon. Idagdag ang mga kamatis at ibuhos ang mainit na tubig sa mga gulay. Hayaang matarik ang mga ito sa loob ng 20 minuto, kung kailan inihahanda ang solusyon. Paghaluin ang lahat ng pampalasa sa tubig, pakuluan, at ibuhos sa garapon, pagdaragdag muna ng suka. I-seal nang mahigpit ang garapon.

Sa sarili nitong katas at langis ng gulay

Kumuha sila ng:

• mga kamatis para sa canning at paggawa ng paste;
• asin - 150 g;
• butil na asukal - 130 g.

Hugasan ang ilan sa mga kamatis, butas ang mga tangkay, at ilagay ang mga ito sa isang garapon. Gilingin ang natitirang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng tubig at pampalasa, at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, pagkatapos ay palitan ito ng tomato paste at langis ng gulay. Ang garapon ay handa nang isara.

Marinated halves na may mainit na paminta

Mga Produkto:

• mga kamatis, gupitin sa kalahati;
• mainit na paminta - isang piraso hanggang sa 2 cm ang laki, mga gisantes - 6 na piraso;
• perehil - ilang mga sprigs;
• dahon ng bay.

Habang naghahanda ang marinade (tingnan ang iba pang mga recipe), ilagay ang lahat ng mga gulay at pampalasa sa isang garapon. Habang naghahanda ang brine, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Pagkatapos, ibuhos ang likido at idagdag ang brine.

Recipe na may mustasa

Mga sangkap:

• mga kamatis;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 3 kutsara;
• mustasa pulbos - 50 g.

Ilagay ang mga gulay sa isang garapon na salamin, lagyan ng pampalasa ayon sa panlasa. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, at mustasa, at magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig. Iling mabuti ang garapon bago isara.

Paghahanda ng kamatis na may basil

Kumuha sila ng:

• 2 kg ng mga kamatis;
• ilang sprigs ng basil;
• itim na paminta;
• ½ kutsarita ng sitriko acid.

Maglagay ng ilang sanga ng basil sa ilalim ng lalagyan kasama ang mga sili. Idagdag ang mga kamatis at natitirang basil. Habang naghahanda ang brine, ibuhos ang mainit na tubig sa lalagyan. Pagkatapos ay alisan ng tubig at palitan ito ng marinade.

Recipe na walang isterilisasyon

Kumuha sila ng:

• mga kamatis;
• mga sibuyas (katamtamang laki) - 3 mga PC.;
• cloves - 5 mga PC .;
• asin - 60 g;
• butil na asukal - 110 g;
• suka (70%) - 1 kutsara.

Una, idagdag ang mga pampalasa, pagkatapos ay ang mga singsing ng sibuyas at ang mga kamatis. Habang niluluto ang marinade, mga 20 minuto, ang mga gulay ay natatakpan ng tubig. Para sa marinade, pakuluan lamang ang tubig, dahil direktang idinagdag ang asukal, asin, at suka sa mga kamatis, pagkatapos ay pinakuluan.

Tinadtad na mga kamatis na may mga sibuyas, langis at cloves

Mga sangkap:

• mga kamatis - opsyonal;
• bombilya;
• dahon ng bay;
• pinong langis - mga 40 ML;
• butil na asukal - 2 kutsara;
• asin - 3.5 kutsara;
• suka - 75 ml;
• carnation.

Una, gupitin ang sibuyas at kamatis sa malalaking piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang garapon. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng mga natitirang sangkap sa tubig. Pakuluan, at sa wakas ay magdagdag ng suka. Matapos ma-marinate at ma-sealed ang mga gulay, isterilisado ang garapon.

May mabangong halamang gamot

Kakailanganin mo:

• mga kamatis;
• caraway;
• mga clove - 7 mga PC;
• laurel - 5 mga PC .;
• binalatan na mga clove ng bawang - 2 pcs .;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes;
• asukal, asin - sa panlasa;
• suka (70%).

Magdagdag ng mga pampalasa at damo sa lalagyan, na sinusundan ng mga stemmed na gulay. Pagkatapos, simulan ang paghahanda ng marinade.

Mahalagang tandaan na ito ay ibinubuhos sa lalagyan hanggang sa leeg at saka lamang idinagdag ang suka.

Mga kamatis sa langis na may mga dahon ng kurant

Kakailanganin mo:

• tinadtad na mga kamatis;
• 3 cloves ng bawang;
• isang sprig ng dill at perehil;
• dahon ng malunggay;
• dahon ng kurant;
• paminta - 5 mga PC .;
• pinong langis - 25 ml.

Canning:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang angkop na lalagyan at simulan ang paghahanda ng marinade. Paghaluin ang 1.5 kutsarang asin at 12 kutsarang asukal sa tubig at pakuluan.
2. Kapag kumulo na, ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng langis at hayaang matarik, sakop, para sa mga 10 minuto.

Isang masarap na recipe ng pagdila sa daliri na may buto ng mustasa

Mga sangkap:

• mga kamatis;
• dill - ilang sprigs;
• buto ng mustasa;
• asin, asukal - sa iyong paghuhusga para sa pag-atsara.

Una, ilagay ang mga dill sprigs sa isang lalagyan, pagkatapos ay ang mga pangunahing sangkap, at ibuhos ang mainit na tubig sa lahat. Pagkatapos ay pakuluan ang marinade. Kapag lumamig na ang likido, ibuhos ang inihandang marinade.

Mga matamis na kamatis na may bawang at mantika

Mga sangkap:

• mga kamatis (katamtamang laki);
• 2-3 cloves ng bawang;
• malunggay, paprika - sa panlasa.

Ilagay ang mga kamatis at pangunahing sangkap sa isang garapon, siguraduhing hindi sila mabugbog. Susunod, pakuluan ang marinade. Pagkatapos idagdag ito sa mga kamatis, ibuhos ang langis ng mirasol dito.

May mga damo sa sarsa ng langis

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• bawang - ang halaga ay depende sa dami ng mga kamatis;
• dill - ilang sprigs;
• kintsay - 1 bungkos.

Para sa kaginhawahan, ang mga kamatis ay hinahati at inilagay sa isang lalagyan, na kahalili ng mga damo at bawang. Upang ihanda ang brine, ang asin at asukal ay halo-halong tubig at dinala sa pigsa. Ang pinong langis ay idinagdag bago punan ang mga lalagyan.

Mga maanghang na kamatis sa mga wedges

Kumuha sila ng:

• mga kamatis;
• 1 sibuyas;
• dill, perehil - ilang mga sprigs;
• mainit na paminta - 1 pc;
• pampalasa - sa panlasa;
• asin - 15 g;
• asukal - 40 g.

Ang mga gulay ay pinutol sa ilang piraso, at ang natitirang mga sangkap ay pinutol sa mga singsing. Ang lahat ng mga gulay at pampalasa ay inilalagay sa isang lalagyan at natatakpan ng tubig habang inihahanda ang pag-atsara. Ang suka ay idinagdag bago palitan ang likido ng solusyon.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Sa isang madilim, malamig na lugar, ang mga pinapanatili ay maaaring maimbak ng 1 hanggang 2 taon.