Nangungunang 17 mga recipe para sa paghahanda ng maagang repolyo sa mga garapon para sa taglamig

Ang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay pamilyar sa halos bawat maybahay; nakakatulong ito na mapanatili ang pagiging bago ng iyong mga paboritong pagkain. Mga recipe para sa maagang repolyo sa mga garapon para sa taglamig Makakatulong ito na mapanatili ito sa mahabang panahon at maihatid ito sa buong taglamig. Ang mga bitamina na taglay nito ay makakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan at enerhiya. Ang repolyo ay inani sa sandaling maalis ito sa tangkay at mabalatan. Minsan ito ay inasnan na tinadtad, kung minsan ay buo, upang makamit ang ibang lasa. Maaaring magdagdag ng mga natural na kulay at pampalasa.

Pangkalahatang rekomendasyon para sa maagang pag-aani ng repolyo

Pumili ng mga varieties na mabilis na hinog. Kabilang dito ang maagang pagkahinog ng repolyo: Hunyo, Dumas, Zarya, Malakhit, at Zolotoy Hektar. Maaaring gamitin ang iba pang uri ng repolyo. Ang gulay na ito ay maaaring i-ferment o adobo. Ang adobo na bersyon ay magreresulta sa isang crispier, hindi gaanong maasim na repolyo.

Ang repolyo ng maagang hinog ay karaniwang may malulutong, ngunit malambot na dahon. Ang handa, hinog na mga ulo ng repolyo na walang nakikitang pinsala ay angkop para sa canning. Ang mga beet, karot, sibuyas, at pampalasa ay maaaring idagdag sa marinade. Ang kabuuang halaga ng mga gulay ay dapat ayusin nang paisa-isa, na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng tagapagluto.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Para sa pag-aatsara o pag-atsara ng puting repolyo, piliin ang hinog, buo, ganap na nabuo na repolyo.

Ang maagang hinog na repolyo ay sinusuri kung may mga bitak at dents; hindi gagamitin ang naturang repolyo.

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa paghahanda:

• karot;
• beet;
• mga sibuyas;
• kampanilya o mainit na sili;
• itim na peppercorns;
• beans;
• dill;
• mga kamatis;
• pampalasa.

Ang hinog na repolyo sa tag-araw ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig at ang mga panlabas na layer ng maruruming dahon ay tinanggal. Ang mga gulay ay hugasan, binalatan, at pinutol sa mga maginhawang hiwa. Ang lahat ng mga sangkap ay tuyo sa isang tuwalya. Upang gawing masigla ang paghahanda, ang mga grated beets, karot, at suka ay ginagamit upang palalimin ang kulay. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na hinog at walang anumang halatang mga depekto sa balat, pati na rin ang nabubulok, mga gasgas at amag.

Masarap na mga recipe para sa paghahanda ng repolyo sa taglamig

Ang bawat tahanan ay may sariling paraan ng pagluluto. Samakatuwid, maaari mong balansehin ang dami ng ilang mga gulay at pampalasa.

Ang klasikong paraan ng canning sa mga garapon

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng repolyo ay ang pinaka-karaniwan. Naglalaman ito ng isang pangunahing hanay ng mga sangkap:

• repolyo;
• karot;
• suka, tubig;
• itim na peppercorns;
• dahon ng bay;
• asin at asukal.

Hiwain ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at suka, pagdaragdag ng mga pampalasa, at pakuluan. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay at ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga garapon, at i-secure ang mga takip. I-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at hayaang lumamig. Kapag pinalamig, itabi ang mga ito sa cellar.

Recipe na walang isterilisasyon

Ang natatanging tampok ng opsyong ito ay ang ulam, kapag nasa garapon na ito, ay hindi na kailangang isterilisado sa isang kasirola. Gumamit lamang ng mga sterile na garapon at masusing iproseso ang mga gulay. Kakailanganin mo:

• karot;
• mga sibuyas;
• repolyo;
• tubig, suka;
• matamis na paminta;
• bay leaf at black peppercorns;
• pampalasa.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na makinis na tinadtad. Maghanda ng isang kasirola para sa pagpapakulo ng lahat ng mga sangkap. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 15 minuto, kung kailan idinagdag ang mga pampalasa. Ilagay ang repolyo sa mga garapon at takpan ng brine. I-roll up ang salad para sa taglamig at palamigin.

Maghanda tayo ng mabangong salad ng repolyo na may mga mushroom

Ang ulam na ito ay maaaring ituring na isang standalone na pampagana. Kakailanganin mo:

• puting repolyo;
• mga mushroom na pinili;
• mga kamatis;
• mga sibuyas;
• pampalasa na pinili;
• langis ng gulay.

Ang repolyo ay kailangang balatan, hugasan, at gutay-gutay. Ang mga kamatis ay binalatan gamit ang proseso ng heat-shock. Ang mga kabute ay kailangang hiwain at pakuluan ng kalahating oras (o hanggang malambot, depende sa iba't). Ang mga sibuyas ay kailangang adobo sa kalahating singsing. Kapag handa na, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali na may mantika at iprito hanggang sa ginintuang. Ang natitira na lang ay itago ang salad sa mga garapon at itago ito sa isang basement o cellar.

Isang mabilis na paraan ng paghahanda

Ang ulam na ito ay maaaring gawin sa isang oras. Ang mga napiling sangkap ay pinutol sa mga piraso. Lahat ay halo-halong sa isang malaking mangkok. Ang halo ay inilalagay sa mga garapon, at isang clove ng bawang ay idinagdag.

Ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay. Magdagdag ng tubig, suka, asukal, at asin sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos sa mga garapon at i-seal gamit ang mga takip.

Ang ulam ay handa na sa isang araw. Itabi sa refrigerator.

I-marinate ang mga piraso na may mga karot

Isang madaling paraan upang maghanda ng malalaking ulo ng repolyo, na kailangang i-cut sa mas maliliit na piraso. Hugasan, alisan ng balat, at gupitin ang mga napiling sangkap sa mga bahagi. Grate ang mga karot. Ilagay ang mga gulay, herbs, at black peppercorns sa isang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, hayaang matarik, at pilitin. Pakuluan ang tubig na ito na may asin, asukal, mantika, at suka. Ibuhos ang tubig sa mga gulay at igulong ang salad.

Spicy pepper appetizer

Ang karaniwang recipe ay nangangailangan ng pinaghalong bell peppers at chili peppers. Maaari ding gumamit ng giniling na pula at itim na paminta, at idinagdag ang suka para sa isang maanghang na sipa. Maaaring gawin ang canning alinman sa mainit o malamig, na makakaapekto sa lambot ng repolyo.

Recipe na may suka atsara

Ang suka ay ginagamit upang mapanatili ang pagkain nang mas matagal. Ang marinade na ito ay nagdaragdag ng maasim at maanghang na lasa. Pagsamahin lamang ang lahat ng tinadtad na gulay at ibuhos ang brine sa kanila. Ang brine ay gawa sa tubig, suka, asin, at asukal. Pakuluan ang pinaghalong at pagkatapos ay hayaan itong umupo sa kalan ng ilang sandali. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. Ang mga garapon ay handa nang i-seal at i-tornilyo ang mga takip.

May mga kamatis

Ang karaniwang recipe ay tumatawag para sa mga kamatis lamang. I-chop lahat ng gulay. Iprito ang sibuyas, karot, at paminta sa langis ng gulay, idagdag ang mga kamatis, at init ng 5 minuto. Ilipat sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang repolyo at kumulo ng 8 minuto. Idagdag ang lahat ng pampalasa, pukawin, at hatiin sa mga garapon. Seal na may lids at seal.

Matamis na repolyo na may beets

Ang mga beet ay nagdaragdag ng isang mayaman na kulay at isang bahagyang matamis na lasa. Ihanda ang lahat ng sangkap gaya ng dati. Balatan at gupitin ang mga beets. Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang lalagyan. Ihanda ang marinade at ibuhos ito sa ulam. Ang ulam ay handa na sa isang linggo.

May kari

Ang anumang recipe na gusto mo ay dapat na palamutihan ng isang maanghang na pampalasa na tinatawag na kari. Ang pinaghalong bell pepper at chili pepper ang kadalasang ginagamit sa ulam na ito. Ang natapos na pritong salad ay dapat na jarred.

May sariwang pipino

Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad at minasa sa isang mangkok na may suka, asukal, at asin. Ipamahagi sa mga garapon, na maaaring isterilisado. Itabi ang natapos na salad sa refrigerator.

May beans

Ang recipe na ito ay mangangailangan green beans O pinakuluang regular na cauliflower. Ang ulam na ito ay maaaring iprito sa isang kawali na may langis ng gulay, sibuyas, at bawang. Dapat itong ihanda sa isang maliit na lalagyan at nakaimbak sa refrigerator.

Malamig na paggamot

Ang pag-aatsara ay ginagawa nang hindi pinainit o niluluto ang mga sangkap. Kakailanganin mo:

• karot;
• ulo ng repolyo;
• asin.

Maaari ka bang mag-pickle ng repolyo nang walang suka? Oo, ngunit mahalagang pindutin ito. Ihanda ang mga gulay at ilagay sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng asin, pindutin nang mabuti, ihalo, at siksikin. Maglagay ng plato at pindutin sa lugar. Maaari mong atsara ang repolyo tatlong araw nang maaga. Sa panahong ito, pana-panahong tusukin at buksan ito upang payagan ang gas na makatakas. Pagkatapos ng pag-aatsara, takpan at iimbak sa isang malamig na istante sa refrigerator.

Korean recipe

Ang tapos na ulam ay may maanghang na lasa. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• matamis na paminta;
• repolyo;
• bawang;
• mga sibuyas;
• karot;
• suka;
• lupa itim at pulang paminta;
• asukal at asin;
• langis ng gulay.

Gupitin ang repolyo sa mga parisukat at ilagay sa isang lalagyan. Grate ang mga carrot gamit ang grater na may attachment na Korean-style. Hiwa-hiwain ang paminta. Idagdag ang lahat ng mga seasonings at pukawin ang timpla sa isang mangkok. Init ang sibuyas at bawang sa isang kawali na may langis ng gulay. Idagdag sa repolyo at hayaang mag-marinate ng isang oras. Hatiin ang salad sa mga garapon at isterilisado sa isang kasirola para sa mga 20 minuto para sa mga garapon na may sukat na litro. Igulong ang mga garapon at baligtarin ang mga ito sa takip.

Malutong na batang repolyo para sa taglamig

Upang gawing malutong ang meryenda, hindi ito pinirito, ngunit iniiwan nang hilaw at natatakpan ng brine. Kakailanganin mo:

• mansanas;
• karot at beets;
• ulo ng repolyo;
• bawang;
• langis ng gulay;
• dahon ng bay;
• suka;
• asin at asukal.

Gumamit ng maasim na mansanas, na magbibigay sa mga mansanas ng matamis at maasim na lasa, na may mga pahiwatig ng pampalasa. Gupitin ang lahat ng mga gulay; maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga ito. Paghaluin ang lahat ng may ground pepper sa isang malaking mangkok. Ihanda ang marinade, ipamahagi ang mga gulay, at ibuhos ang brine sa kanila. I-roll up ang mga ito gamit ang isang rolling pin.

Klasikong Salad

Ang ulam na ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagprito ng mga sariwang gulay na may langis ng gulay at pampalasa. Ang pinaghalong bell peppers, ground peppers, carrots, at mga sibuyas ay ginagamit. Una, ang mga sibuyas at karot ay pinirito, pagkatapos ay idinagdag ang mga pinong tinadtad na gulay kasama ng tinadtad na repolyo. Ang natapos na timpla ay inilalagay sa mga garapon, tinatakan, at nakaimbak sa isang cool na lugar sa refrigerator.

Salad ni Hunter

Tutulungan ka ng recipe na ito na iproseso ang iyong pag-aani ng repolyo. Kakailanganin mo:

• paminta;
• mga kamatis;
• mga pipino;
• ulo ng repolyo;
• karot;
• langis ng gulay;
• pampalasa.

Hatiin ng manipis ang lahat ng gulay at pakuluan sa isang kasirola. Maaari mong ayusin ang mga gulay sa mga layer, ibalik ang mga ito pagkatapos na lumabas ang mga juice, at paghaluin ang mga ito nang sama-sama. Magdagdag ng marinade ng suka, tubig, at mga pampalasa at isterilisado ng mga 20 minuto bawat 1-litro na garapon. Alisin ang natapos na ulam at i-seal.

Buhay ng istante at mga kondisyon ng imbakan

Upang mapanatili ang repolyo sa mahabang panahon, itabi ito sa refrigerator o basement. Maaari mo itong i-freeze at idagdag sa mga pie, sopas, at salad. Ang repolyo ay panatilihin ang lahat ng taglamig; kapag nabuksan, itago ito sa refrigerator. Ang mga gulay na ito ay dapat kainin sa loob ng ilang araw.