20 masarap na mga recipe para sa paghahanda ng repolyo na pinapanatili para sa taglamig sa mga garapon

Ang sauerkraut para sa taglamig ay hindi lamang isang simple at masarap na ulam kundi isang masustansyang meryenda, na sikat sa maraming mga lutuin sa bahay. Ang gulay na ito ay naglalaman ng iba't ibang microelement at bitamina na mahalaga sa katawan ng tao. Ayon sa pananaliksik, ang pagkain ng nilutong repolyo ay mas kapaki-pakinabang, dahil ang hilaw na repolyo ay hindi gaanong natutunaw at samakatuwid ay hindi gaanong epektibo.

Paano pumili at maghanda ng repolyo

Kapag bumibili ng mga gulay, bigyang-pansin ang kalagayan ng ulo; Ang sariwang dahon ng repolyo ay hindi dapat magkaroon ng mga sumusunod na palatandaan:

• pinsala;
• mga spot ng iba't ibang mga hugis at kulay;
• mga palatandaan ng pagkabulok o pagkasira ng mga peste.

Pinakamainam na pumili ng mga gulay na tumitimbang ng hindi bababa sa 1 kilo, na may malutong at makatas na texture. Maaari mong subukan ang isang maliit na piraso; Ang repolyo ay may bahagyang matamis na lasa, na walang mapait na lasa.

Bago mo simulan ang paghahanda ng ulam, kailangan mong lubusan na hugasan ang ulo ng repolyo, alisin ang mga panlabas na dahon at anumang bahagi na maaaring matuyo.

Upang mag-pickle, kailangan mong i-cut ang gulay sa maraming piraso at i-chop ang mga ito, pagkatapos kung saan ang produkto ay handa na upang simulan ang pagluluto.

Mga recipe para sa masarap na paghahanda ng repolyo para sa taglamig

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng simpleng ulam na ito, at mahirap matukoy ang pinakamahusay. Ang bawat lutuin sa bahay ay makakahanap ng perpektong isa para sa kanilang sarili. Karamihan sa mga recipe ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 2 kilo ng repolyo;
• 200 gramo ng karot;
• 50 gramo ng asin.

Ang listahan ay maaaring dagdagan ng iba pang mga produkto depende sa mga detalye ng recipe at ang paraan ng pagluluto.

Klasikong bersyon

Upang maghanda ng klasikong sauerkraut, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat.
2. Ang mga karot ay gadgad at ang ulo ng repolyo ay ginutay-gutay.
3. Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo ang lahat.
4. Ilagay ang resultang ulam sa isang lalagyan, i-pack ang lahat nang mahigpit at pindutin nang may mabigat na bagay sa loob ng 2-3 araw hanggang sa ganap na maluto.
5. I-twist ang workpiece.

Paminsan-minsan, dapat mong itusok ang mga produkto sa garapon gamit ang isang skewer upang palabasin ang mga gas at siguraduhing alisin ang bula mula sa ibabaw.

Isang recipe para sa masarap na repolyo para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 gramo ng puti at pulang repolyo;
• 20 gramo ng gadgad na ugat ng luya;
• 40 gramo ng lemon.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang lahat ng sangkap at ilagay sa isang lalagyan.
2. Magdagdag ng asin at luya, ihalo nang maigi.
3. Pigain ang juice, ilagay ang produkto sa mga garapon at pindutin pababa sa itaas na may timbang.
4. Iwanan ang ulam sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos ng oras na ito ibuhos ang natitirang juice sa lahat ng mga lalagyan at i-seal.

Pagluluto sa Korean

Upang maghanda ng Korean na bersyon ng ulam, magdagdag ng mga 20 gramo ng espesyal na Korean carrot marinade. Ang pamamaraang ito ay naiiba sa paraan ng paghiwa ng mga karot (sa mahabang piraso gamit ang isang espesyal na kudkuran). Pagkatapos nito, ang mga ito ay inatsara sa mga pampalasa at pagkatapos ay ihalo sa ginutay-gutay na repolyo. Ang natitirang bahagi ng paghahanda ay kapareho ng klasikong bersyon.

Malutong na adobong piraso ng repolyo

Upang maghanda ng mga de-latang piraso ng repolyo, kakailanganin mong maghanda din:

• 2 cloves ng bawang;
• 40 gramo ng suka at asukal;
• 50 mililitro ng langis ng mirasol;
• 0.5 litro ng inuming tubig.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Ang ulo ng repolyo ay kailangang i-cut sa mga pamato, at ang mga karot ay gadgad sa isang Korean grater.
2. I-marinate ang pagkain.
3. Ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng tubig sa kawali, asin at pampalasa (sa panlasa).
4. Ilagay ang ulam sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw nito.

Sa mga bell peppers sa mga garapon

Bilang karagdagan sa mga karot at repolyo, maaari kang magdagdag ng mga bell pepper sa ulam; mahalaga na ang mga ito ay makatas at sariwa. Maaari silang gupitin sa mga piraso o maliliit na piraso at ihalo sa asin kapag idinagdag ang iba pang mga sangkap.

Marinated sa brine sa ilalim ng bakal lids

Ang de-latang repolyo sa brine ay maaaring selyadong may mga takip ng metal; kailangan muna silang isterilisado gamit ang singaw, tubig na kumukulo, o oven.

Pagluluto na may beets

Sa recipe ng beetroot kailangan mo ring kunin:

• 200 gramo ng beets;
• 0.5 litro ng tubig;
• 50 gramo ng suka;
• 20 gramo ng asukal at langis ng mirasol;
• 30 gramo ng bawang.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, mga karot at beets sa mga bilog.
2. Ang lahat ng mga produkto ay dapat ilagay sa isang garapon.
3. Ihanda ang pag-atsara, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa lalagyan na may mga gulay, magsagawa ng canning.

I-marinate na may beets at suka nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng repolyo at beets nang walang isterilisasyon, kailangan mong ibuhos ang inihandang marinade sa isang garapon pagkatapos ibuhos ito, pakuluan muli at ibuhos muli sa lalagyan, pagkatapos ay i-screw ito.

Repolyo na may mga talong sa ilalim ng mga takip ng bakal

Ang pag-iingat ng mga talong ay nangangailangan ng mga sumusunod na karagdagang produkto:

• 0.5 kilo ng asul;
• 50 gramo ng bawang;
• pampalasa (sa panlasa).

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang mga gulay.
2. Gupitin ang repolyo at karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa mga piraso, pakuluan ang repolyo hanggang matapos at gupitin sa mga medium na piraso.
3. Ilagay ang lahat sa isang lalagyan at i-ferment sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at pampalasa, pagkatapos ay pindutin ang ulam.
4. Pagkatapos ng 3-4 na araw, i-roll up ang mga produkto.

Matamis na assortment na may mga mansanas at pulot

Para sa pagkakaiba-iba na ito, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 250 gramo ng tubig;
• 30 gramo ng bawang;
• 100 gramo ng maasim na mansanas;
• 20 gramo ng pulot;
• 50 gramo ng suka.
• langis ng mirasol (kung kinakailangan).

Algorithm ng mga aksyon sa panahon ng pagluluto:

1. Ihanda ang marinade, lagyan ng pulot kapag kumulo na.
2. I-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso.
3. Ang mga produkto ay inilalagay sa mga lalagyan at puno ng mainit na atsara, at ang mga produkto ay pinagsama.

Masarap na pagdila ng daliri sa sarsa ng kamatis

Para sa ulam na ito, kakailanganin mo ng 400 gramo ng mga kamatis. Bago lutuin, blanch ang mga kamatis at ilagay ito sa isang gilingan ng karne o blender. Kung hindi, gamitin ang juice na ito sa halip na ang tubig na ginamit sa paggawa ng marinade. Ang natitirang bahagi ng paghahanda ay hindi naiiba sa klasikong bersyon. Kapag natapos na, ang lahat ng mga garapon ay dapat na naka-kahong.

Adobong may kamatis at aspirin

Ang aspirin ay ginagamit sa mga lata sa loob ng mahabang panahon; ito ay ginagamit bilang isang kemikal na pang-imbak upang matiyak na ang produkto sa mga saradong lalagyan ay magtatagal at hindi masira.

Paano gumawa ng sauerkraut

Upang gumawa ng sauerkraut, kailangan mong sundin ang pagkakasunud-sunod na ito:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso at ang mga karot sa mga bilog.
2. Ihanda ang marinade.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan, ibuhos ang brine at i-roll up.

Isang maanghang na pampagana para sa taglamig

Upang gawing spicier ang de-latang repolyo, maaari kang magdagdag ng 1-2 mainit na pulang paminta sa ulam. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa at ilagay sa lalagyan kasama ang iba pang mga sangkap.

Adobo na repolyo na may beets at bawang

Kasama rin sa recipe na ito ang 200 gramo ng beets at 4 na clove ng bawang. Ang pamamaraan ng pagluluto ay pareho sa karaniwang recipe ng beetroot, ngunit mas maraming bawang ang idinagdag. Ang lasa ng paghahanda na ito ay mas matalas at mas piquant. Pagkatapos ilagay ang produkto sa mga garapon, i-seal ang mga ito.

Adobo na repolyo na may sitriko acid

Ang citric acid sa mga pinapanatili ay maaaring gamitin bilang isang pang-imbak bilang isang direktang kapalit ng suka.

Ang pagbabagong ito ng mga produkto ay hindi nakakaapekto sa lasa ng mga pinapanatili sa anumang paraan.

Sa Georgian

Upang igulong ang mga ulo ng repolyo sa istilong Georgian, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 100 gramo ng beets;
• 1 bungkos ng mga gulay ng kintsay;
• 30 gramo ng asukal at asin;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 750 mililitro ng tubig.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Maghanda ng isang klasikong marinade.
2. Balatan ang mga gulay at gupitin sa malalaking piraso, magdagdag ng mga tinadtad na damo at ilagay sa isang garapon.
3. Ibuhos ang marinade sa lalagyan at magsagawa ng canning.

Kuliplor na may paminta

Ang de-latang repolyo ay maaaring gawin hindi lamang mula sa puti at pulang repolyo, kundi pati na rin mula sa cauliflower, na nagbibigay ng mas maraming bitamina.

Ang pagkakasunud-sunod at paraan ng paghahanda ay hindi naiiba sa klasikong recipe, maliban sa pagdaragdag ng kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso.

Provencal na repolyo

Ang Provençal ay isang salad ng puting repolyo, karot, at kampanilya. Inihanda ito halos kapareho sa klasikong recipe ng sauerkraut, ngunit maaari rin itong gawing isang preserba. Upang gawin ito, ilagay ang inihandang ulam sa mga garapon sa ilalim ng presyon para sa 2-3 araw at pagkatapos ay maaari ito sa pagtatapos ng panahon.

Mabilis na adobo na repolyo

Para sa variation na ito ng ulam, kakailanganin mo ng karagdagang 500 mililitro ng inuming tubig. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang i-chop, ang pag-atsara ay kailangang ihanda, at ang timpla ay kailangang ibuhos sa lalagyan, pagkatapos ay takpan ng takip.

Gaano at gaano katagal iimbak ang mga paghahanda?

Ang mga pinapanatili sa taglamig ay dapat na nakaimbak sa isang tuyo na lugar sa temperatura na 1-4 °C at may kaunting sikat ng araw.