TOP 13 masarap na mga recipe para sa mabilis na adobo na repolyo para sa taglamig

Pinapanatili ng mabilisang adobo na repolyo ang mga micronutrients at amino acid nito na mas matagal kaysa sa sariwang repolyo. Ang masarap na pampagana na ito ay nagpapasigla sa metabolismo, nagpapanumbalik ng microflora, at tumutulong sa paglaban sa mga sipon, impeksyon, at kakulangan sa bitamina. Ang adobo na repolyo ay kinakain kasama ng isda at manok, sinigang, at patatas. Ito ay ibabad sa brine sa loob ng ilang oras at inihanda din para sa pangmatagalang imbakan.

Pagpili at paghahanda ng repolyo

Ang isang mabango at malutong na meryenda ay ginawa mula sa late-ripening varieties ng repolyo, na ang istraktura ng tissue ay hindi nasira sa panahon ng pagproseso at pangmatagalang imbakan. Ang Gribovskaya, Kharkivska, Amager, Kamennaya Golova, at Countess na repolyo ay angkop para sa pag-aatsara. Ang mga dahon ay mahirap ihiwalay mula sa mga siksik na ulo; sila ay lumulutang kapag nasira.

Ang gulay ay nililinis ng dumi sa pamamagitan ng paghuhugas nito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at, depende sa recipe, tinadtad sa mga piraso o gupitin sa malalaking piraso.

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo: masarap na mga recipe

Ang mga atsara mula sa pananim na ito ay inihanda gamit ang iba't ibang mga teknolohiya, na sinamahan ng mga paminta at kalabasa, beets at mga buto ng caraway, at bilang isang resulta, ang lasa ay nagbabago, nagiging mas mayaman at mas maliwanag.

Ang klasikong paraan

Upang mag-atsara ng repolyo gamit ang tradisyonal na pamamaraan, piliin ang mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon. Ang lalagyan na ito ay kasya sa isang maliit na ulo ng repolyo na tumitimbang ng 2 hanggang 3 kg. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kakailanganin mo:

• isang litro ng tubig;
• 0.5 tasa ng suka;
• isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay;
• 1 karot;
• pampalasa.

Gupitin ang repolyo sa mga piraso, ihalo sa cumin at bay leaf, magdagdag ng 15 black at allspice berries, at makinis na tinadtad na mga karot. Punan ang isang lalagyan ng pinaghalong. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 4 na kutsara ng asukal at 1 kutsarang asin, at kumulo ng suka sa loob ng 3 hanggang 5 minuto.

Ang lalagyan na may repolyo ay tinimplahan ng langis at pag-atsara, na natatakpan ng gasa, na nakatiklop sa mga layer.

Sa mainit na brine

Upang matiyak na ang mga malapit nang bisita ay pinahahalagahan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto, maaari kang maghanda ng malutong na pampagana sa araw bago. Upang gawin ito, hugasan ang isang ulo ng late-ripening na repolyo sa ilalim ng gripo, alisin ang mga panlabas na dahon, at hatiin ito sa mga seksyon, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso. Balatan ang tatlo o apat na karot at lagyan ng rehas ang mga ito. Balatan ang bawang at pindutin ito.

Pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig sa isang kasirola na may magaspang na asin at asukal. Alisin mula sa apoy, pagsamahin ang likido na may suka, magdagdag ng ilang mga clove at isang bay leaf, at pakuluan muli. Punan ang garapon ng mga gulay sa itaas na may mainit na timpla. Para sa pagpuno, kakailanganin mo:

• 1.5 isa at kalahating litro ng tubig;
• 60 g asin;
• paminta sa lupa;
• 20-30 ML ng suka;
• 2/3 tasa ng asukal.

Ang repolyo ay mag-atsara sa loob ng 24 na oras, ngunit ito ay magiging mas masarap kapag ito ay naiwan upang tumayo. Ito ay ginagamit sa paggawa ng mga sopas at borscht, pie fillings, at lahat ng uri ng salad.

Malamig na pamamaraan

Natutunan ng maraming kababaihan kung paano ihanda ang pampagana ng gulay na ito mula sa kanilang mga lola, na gumamit ng kaunting mga sangkap at walang pampalasa, ngunit gumawa pa rin ng malutong at malasang repolyo. Para sa isang medium-sized na ulo ng repolyo, kakailanganin mo ng 2 o 3 karot at ½ tasa ng suka.

Mahalagang sundin ang mga tamang sukat kapag naghahanda ng marinade. Magdagdag ng 2 litro ng asin at 2 litro ng asukal sa bawat litro ng tubig.

Habang ang kumukulong timpla ay lumalamig, kailangan mong i-chop ang repolyo, pagsamahin ito sa tinadtad na mga karot, ilipat ito sa isang lalagyan, timplahan ng suka, at ibuhos ang malamig na atsara sa itaas.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

Ang repolyo ay maaaring pagsamahin sa iba pang mga gulay, ngunit marahil ito ay pinakamahusay na ipinares sa mga karot at kampanilya na paminta. Upang ihanda ang culinary masterpiece na ito:

1. Ang masikip na ulo ng repolyo ay naalis sa mga panlabas na dahon nito.
2. Ang bawang ay binalatan at pinipiga gamit ang isang espesyal na tool.
3. Ang mga karot ay gadgad at ang paminta ay pinutol sa mga piraso.
4. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang mangkok at ang repolyo ay dahan-dahang durog sa pamamagitan ng kamay.

Punan ang isang kasirola ng tubig, asin, at asukal. Pagkatapos matunaw ang mga butil sa kumukulong tubig, magdagdag ng mantika at suka, iwiwisik ang allspice, at magdagdag ng mga dahon ng bay.

Ibuhos ang mainit na atsara sa pinaghalong gulay, takpan ng isang plato, at pindutin. Pagkatapos ng 4-5 na oras, masisiyahan ka sa malutong na meryenda na ito.

I-marinate ayon sa Provencal recipe na may brine

Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay minamahal ng mga matatanda at bata para sa kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Ang bawang, na idinagdag sa marinade, ay nag-aalis ng kakaibang amoy ng suka. Upang pasayahin ang iyong pamilya sa mabangong salad na ito, gamitin ang:

• 2 karot;
• 1 ulo ng repolyo;
• langis ng mirasol 150-170 ml.

Punan ang isang kasirola na may 4 na tasa ng tubig, 2 kutsarang asin, magdagdag ng 200 g ng asukal, at 6-8 cloves ng bawang. Kapag kumulo na ang likido, ilagay ang pinaghalong gulay habang mainit pa.

Sa Korean

Ang repolyo, na pinutol sa halip na mga piraso, ay mukhang napakasarap at may magandang kulay. Ang beetroot ay nagbibigay ng kulay rosas na kulay sa matibay, mapusyaw na berdeng mga dahon, at ang mainit na paminta ay nagdaragdag ng isang dampi ng pampalasa. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang Korean-style na pampagana na ito ay kasama rin ang:

• ½ tasa ng mantikilya;
• ulo ng bawang;
• 150 ML ng suka.

Ang isang maliit na ulo ng repolyo ay hinahati at ginutay-gutay. Ang mga beets ay minasa, at ang mga gulay ay nakaayos sa mga layer sa isang lalagyan. Ang mainit na paminta at bawang ay idinagdag, ang marinade ay tinimplahan, at ang pinaghalong iniiwan sa refrigerator sa magdamag.

Georgian-style na repolyo na may beets na walang suka at langis

Upang mabigyan ng mayaman na aroma ang isang meryenda na mayaman sa bitamina, hindi kinakailangang gumamit ng maraming pampalasa, isang malaking bilang ng mga sangkap, at suka, na kinakailangan para sa pag-marinate.

Ang isang siksik na ulo ng repolyo ay pinutol, ang mga beets ay gadgad, ang bawang ay hiniwa, at ang paminta ay pinutol sa mga singsing. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang malalim na mangkok, idinagdag ang kintsay, at idinagdag ang malamig na brine. Ang matamis na meryenda na ito ay hinahayaang matarik sa loob ng ilang araw, na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito habang natural na nagbuburo. Ang Georgian na repolyo ay nangangailangan ng maingat na proporsyon: para sa isang ulo ng repolyo, kailangan mo:

• 3 mainit na paminta;
• 150 g beetroot;
• 2 ulo ng bawang.

Para sa marinade, pinakamahusay na gumamit ng asin sa dagat sa rate na 3 kutsara bawat 8 tasa. Kahit na ang asukal ay hindi idinagdag sa mga gulay, ang paghahanda ay nakakakuha ng bahagyang matamis na lasa.

Maanghang cauliflower na inatsara na may bawang, dill at paminta

Ang ascorbic at niacin, bitamina D, B, at A, at mga mineral ay pinapanatili kapag naghahanda ng mga pampagana ng cauliflower. Mukhang maganda ito na ipinares sa mga kamatis at pipino at maganda ang pares sa iba't ibang gulay. Upang i-marinate ang isang ulo ng cauliflower, maaari mong gamitin ang:

• 3 sibuyas;
• 400 g matamis na paminta;
• bawang;
• dill.

Ang ulo ng repolyo ay hugasan, ang mga nasirang lugar ay tinanggal, at nahahati ito sa mga inflorescence.

Ibuhos ang 2/3 tasa ng asukal sa isang kasirola na may tubig, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang 150-170 ML ng suka sa likido, magdagdag ng asin at pakuluan muli.

Ang mga gulay ay inilipat sa mga garapon ng salamin, puno ng atsara, at isterilisado sa loob ng 12-15 minuto.

May bell pepper

Upang bigyan ang repolyo na inatsara ayon sa klasikong recipe ng isang piquant na lasa, ang bawang ay durog, at ang ulo ng repolyo ay ginutay-gutay sa mga piraso at pinindot ng kamay.

Banlawan ang pula at orange na paminta sa ilalim ng tubig na umaagos upang maalis ang mga buto. Balatan ang mga karot at mga sibuyas. Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay sa repolyo at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang malinis na tubig sa isa pang mangkok, ihalo sa asin at asukal, pagkatapos ay magdagdag ng mantika at suka. Ibuhos ang kumukulong timpla sa pinaghalong gulay, timplahan ng mainit na paminta at bay leaf, takpan ng plato, at lagyan ng timbang.

Para sa 1.5 kg ng repolyo dapat mong kunin:

• 200 g karot;
• ulo ng bawang;
• 2 clove buds;
• ½ tasa ng suka;
• 4 na paminta.

Ang pampagana ay inatsara sa loob ng 3 o 4 na oras, na nakakakuha ng kakaibang lasa. Kung pinalamig, maaari itong kainin sa loob ng 2-3 linggo.

Ukrainian kryzhavka

Ang repolyo ay hindi kinakailangang gupitin sa mga piraso; ang mga kababaihan ay nagbuburo at nag-asin nito, pinuputol ang ulo sa malalaking tipak o kahit na mga quarter. Upang bigyan ang mga dahon ng isang kulay-rosas na tint, ang mga Ukrainian housewives ay nagdaragdag ng mga beet, ngunit hindi ito palaging nangyayari. Upang maghanda ng kryzhavka, bilang karagdagan sa repolyo, ginagamit nila ang:

• 2-3 karot;
• ½ ulo ng bawang;
• buto ng kulantro.

Alisin ang mga panlabas na dahon mula sa ulo ng repolyo, paghiwalayin ang mga ito sa mga piraso, at pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Ang prosesong ito ay paulit-ulit nang dalawang beses.

Ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at ang bawang ay pinipiga.

Ibuhos ang 2 litro ng asukal at 3 litro ng asin sa isang litro ng tubig. Kapag kumulo na ang likido sa loob ng ilang minuto, alisin sa init at idagdag ang mga buto ng kulantro at gadgad na karot.

Ang masa ng gulay ay inilalagay sa isang malalim na mangkok, na pinahiran ng bawang, tinimplahan ng cooled marinade, iniwan sa ilalim ng presyon, at ang ryzhavka ay nababad sa loob ng 12 oras.

Ang pang-araw-araw na meryenda ay inihahain kasama ng bawang at mga halamang gamot; sa Ukraine, ito ay kinakain na may mantikilya at kahit na kulay-gatas.

Adobo na repolyo na may cranberries

Ang mga gulay ay inasnan at pinaasim sa hardin at mga ligaw na berry, na nagbibigay ng maasim na lasa. Ang isang tunay na paggamot ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na cranberry kapag nag-aatsara ng repolyo:

1. Ang ulo ng repolyo, na nalinis ng mga panlabas na dahon nito, ay nahahati sa 6 na bahagi, tinadtad at inilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso at idinagdag sa repolyo.
3. Pagsamahin ang isang litro ng tubig na may pantay na dami ng asukal at asin (1 kutsara bawat isa) at ihalo sa mantika. Kapag natunaw na ang mga butil, magdagdag ng suka.
4. Magdagdag ng cranberries sa isang lalagyan na may mga gulay, punuin ng marinade, at iwanan sa ilalim ng presyon sa loob ng ilang araw.

Para sa isang 2 kg na ulo ng repolyo, kakailanganin mo ng 2-3 karot at 30-40 g ng mga berry. Para sa dressing, gumamit ng 1/2 tasa ng langis at ang parehong dami ng suka.

Sa luya

Ang maanghang at bahagyang matamis na pampagana na ito ay perpektong pares sa pinirito o pinakuluang patatas, at nakakabusog ito kapag inatsara kasama ng iba pang mga gulay at langis ng mirasol. Ang ugat ng luya ay nagdaragdag ng kakaibang lasa; Ang 70 gramo ng pampalasa ay sapat na para sa isang ulo ng repolyo. Ginagamit din:

• 1 karot;
• kampanilya paminta;
• bawang.

Hugasan, alisan ng balat, i-chop, ihalo ang mga gulay, at ilagay ang mga ito sa isang enamel saucepan. Magdagdag ng 100 g ng asukal, isang dahon ng bay, at 2 o 3 litro ng asin sa tubig na kumukulo, kumulo ng 5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang suka ng prutas. Punan ang lalagyan ng mga sangkap na may marinade at timbangin ito nang may timbang. Ang pampagana ay handa nang tamasahin pagkatapos ng 24 na oras.

May mga gulay at mansanas

Hindi maisip ng maraming pamilya ang isang mesa na walang mga salad at atsara, at ang mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang mga recipe upang maghanda ng malutong na repolyo.

Ang masarap na pampagana na ito ay magiging hit sa lahat sa sambahayan kung mag-atsara ka ng masikip na ulo ng repolyo gamit ang mga sangkap na ito:

• ¼ ulo ng bawang;
• 2 o 3 mansanas;
• 2 karot;
• mantikilya - 1/2 tasa.

Ang repolyo ay dapat na makinis na ginutay-gutay. Ang matamis at maasim na cauliflower ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos, binalatan, at tinadtad sa mga piraso. Grate ang mga karot. Paghaluin ang lahat ng sangkap at ilagay sa isang mangkok. Gumawa ng marinade mula sa mga pampalasa at langis, magdagdag ng 100 ML ng suka, at pakuluan. Ang aromatic assortment ay ibabad sa pinaghalong para sa 24 na oras.

Ang pinakamabilis na paraan ng pag-atsara ng repolyo ay ang ihanda ito sa loob ng isang oras!

Ang mga babae ay walang oras para maghanda man lang ng tanghalian, dahil nagtatrabaho sila at nagpapalaki ng mga anak, ngunit maaari silang gumawa ng masarap, mayaman sa bitamina na meryenda sa loob lamang ng isang oras.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 2-3 karot;
• 0.5 kg ng repolyo;
• pampalasa;
• pampalasa;
• sili paminta;
• berde.

Maglagay ng enamel pan o glass container kung saan maaari mong tadtarin ng makinis ang mga dahon ng repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, at tadtarin ang sili. Pagsamahin ang mga gulay sa bawang.

Idagdag ang mga pampalasa at buto ng kulantro sa tubig na kumukulo, kumulo ng ilang minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng 100 ML ng prutas o suka ng bigas. Ibuhos ang pinaghalong sa lalagyan na may mga tinadtad na gulay, iwanang walang takip, at hayaan itong magbabad sa marinade. Pagkatapos ng isang oras, ilipat ang pinaghalong sa malinis na mga lalagyan at palamigin.

Instant Pot Recipe para sa Batang Repolyo na may Suka

Ang lasa ng mga pagkaing manok o isda, niligis na patatas, o sinigang na bakwit ay nagpapabuti at nakakakuha ng maayang lasa kapag ipinares sa isang salad o pinaghalong gulay. Ang maagang repolyo, na may malambot na dahon, ay maaaring i-marinate sa loob ng 5 minuto na may mga paminta at karot, ngunit hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng gripo, tinadtad, ang mga gulay ay tinadtad at inilagay sa isang enamel bowl, na tinimplahan ng kumukulong brine at suka.

Upang maghanda ng isang maliit na ulo ng repolyo gamitin:

• 2 o 4 na karot;
• 3 pulang paminta;
• sariwang dill at perehil;
• mga butil ng bawang.

Ang dressing ay gawa sa mga pampalasa at tubig. Ang pampagana ay handa nang kainin sa sandaling lumamig ito.

Mga panuntunan at tagal ng pag-iimbak ng produkto

Ang adobo na repolyo na may suka, na tinatakan sa mga sterile na garapon sa isang cellar o basement kung saan ang temperatura ay nananatiling pare-pareho, pinapanatili ang lasa nito at nananatiling malutong at mabango hanggang sa isang taon. Ang mabilis na gawang meryenda na ito ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang isang buwan, ilagay sa isang lalagyan o regular na ulam.