22 masarap na adobo na mga recipe ng repolyo para sa taglamig

Ang adobo na sariwang repolyo ay isang mahusay na karagdagan sa anumang pang-araw-araw o holiday na pagkain. Mabango, maanghang, at malutong, perpektong ipinares nito sa pinakuluang patatas at iba't ibang butil, at gumagawa ng napakagandang side dish para sa karne at isda. Gayunpaman, upang matiyak na ang repolyo ay masarap, hindi malaglag, at mapanatili ang texture nito, mahalagang sundin nang mabuti ang mga recipe.

Mga tampok ng paghahanda at paggamit ng adobo na repolyo

Ang pag-aatsara ay ginagawa gamit ang suka. Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ng mga gulay para sa taglamig ay hindi dapat malito sa pagbuburo, na nangyayari kapag ang acid sa gulay ay inilabas.

Ang kakaibang paraan ng paghahanda ay kinabibilangan ng paggamit ng espesyal na marinade, karaniwang binubuo ng tubig, asin, asukal, suka, at iba't ibang pampalasa. Kabilang sa mga huli, ang mga dahon ng bay, cumin, cloves, at black pepper ay karaniwang ginagamit, ngunit maaari ding magdagdag ng iba pang mga pampalasa at pampalasa. Bilang resulta ng paggamot sa suka, ang repolyo ay nagiging handa nang napakabilis, at maaaring maimbak sa isang adobo na estado, na selyadong sa mga garapon, sa loob ng ilang taon.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Ang matibay na puting repolyo ay angkop. Walang mga espesyal na panuntunan sa paghahanda, ang pangunahing bagay ay malinis ang repolyo. Alisin ang ilang mga panlabas na dahon, at itapon ang core, na matatagpuan sa gitna.

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Kumuha sila ng isa sa mga napatunayang recipe.

Classic

Ang pinakasimpleng recipe ay ginawa mula sa:

• 2 kg ng pangunahing sangkap;
• 100 g karot;
• 5 cloves ng sariwang bawang.

Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng isang litro ng tubig, dalawang kutsarang asin at asukal bawat isa, at mga karaniwang pampalasa. Gupitin ang marinade sa mga piraso, ngunit hindi masyadong pino. Magdagdag ng gadgad na karot at bawang na pinindot sa pamamagitan ng garlic press.

Ang pag-atsara ay medyo simple upang ihanda: idagdag ang lahat ng mga pampalasa sa tubig na kumukulo, kumulo sa loob ng 7 minuto, at pagkatapos ay magdagdag lamang ng suka (40 ml bawat litro). Ibuhos ang brine sa repolyo at hayaan itong umupo sa loob ng 24 na oras. Ang adobo na repolyo ay umabot sa pinakamahusay na pagkakapare-pareho nito sa ikatlo o ikaapat na araw. Kumain kaagad o mag-imbak sa mga garapon (kung saan kakailanganin ang karagdagang isterilisasyon).

Tinadtad na repolyo na inatsara sa suka

Ang paggawa nito ay hindi mahirap. Ang mga piraso ay nagiging malutong at may lasa. Para sa 1 kg kakailanganin mo:

• 1 beetroot;
• 2 tbsp bawat isa ng asukal at asin;
• suka 75 gramo bawat litro ng tubig;
• pampalasa.

Gupitin ang mga beets sa 3 hanggang 4 na sentimetro ang haba na mga piraso. Gawin ang pag-atsara: pakuluan ang mga beets sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa, at sa wakas ay idagdag ang suka. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng repolyo. Iwanan ito sa isang lalagyan ng salamin sa loob ng 24 na oras.

Recipe na walang isterilisasyon

Upang gumawa ng paghahanda nang walang isterilisasyon, kakailanganin mo para sa 1 kg ng pangunahing produkto:

• 2 tablespoons bawat isa ng asukal at asin;
• 75 g ng suka;
• 1 litro ng tubig;
• cloves, paminta, bay leaf.

Ang gulay ay makinis na tinadtad gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang asin, asukal, at pampalasa ay idinaragdag sa kumukulong tubig, at ang suka ay idinagdag sa pinakadulo. Ibuhos ang kumukulong tubig sa repolyo at i-seal kaagad. Ang mga garapon ay dapat na lubusang isterilisado; maaari silang maimbak ng hanggang anim na buwan.

Sa ilalim ng mga takip ng bakal

Ang marinating ay isinasagawa ayon sa sumusunod na algorithm:

• makinis na tumaga ng gulay (hanggang sa 0.5 cm ang lapad);
• ilagay ang bay leaf at paminta sa ilalim ng garapon;
• asin, asukal at sa wakas ang suka ay itinapon sa tubig na kumukulo;
• idinagdag sa mga gulay;
• ilagay sa refrigerator sa loob ng apat na araw nang walang takip;
• Isinasagawa ang sterilization para sa kalahating oras.

Ang mga ito ay sarado na may mga takip na bakal.

Ang masarap na repolyo at beetroot ay pinapanatili sa isang garapon

Mas matamis ang marinated beetroot salad, kaya kahit ang maliliit na bata na hindi masyadong mahilig sa vegetable salad ay magugustuhan ito. Narito kung paano ito gawin:

• i-chop ang repolyo at ilagay ito sa isang garapon sa isang layer;
• lagyan ng rehas ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran at magdagdag ng isang layer sa itaas;
• kahaliling 4-5 na layer;
• Grate ang bawang sa ibabaw.

Susunod, ibuhos ang marinade na inihanda ayon sa karaniwang recipe. Maaari ka ring magdagdag ng 30 gramo ng langis ng gulay (bawat tatlong-litro na garapon). Mag-iwan ng 24 na oras. Roll up pagkatapos ng karagdagang isterilisasyon.

Adobong may kamatis

Ito ay lumalabas na napakalambot, perpekto para sa karne at isda. Narito kung paano ito gawin:

• gupitin ang repolyo;
• ang mga kamatis ay pinutol sa mga piraso;
• ilagay ang mga gulay sa mga layer;
• ibuhos sa isang karaniwang pag-atsara.

Mag-iwan ng 24 na oras. Pagkatapos, ilagay ang halo sa isang litro na lalagyan, ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras, at i-seal ng mga takip ng metal.

Isang mabilis na recipe para sa adobo na repolyo sa mainit na brine

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring gumawa ng canning recipe na ito. Kakailanganin mo:

• gupitin ang gulay sa manipis na piraso;
• maglagay ng isang litro ng tubig sa kalan;
• maghintay hanggang kumulo at magdagdag ng mga pampalasa;
• ibuhos sa suka kapag pinapatay ang komposisyon;
• Ibuhos ang nagresultang brine sa ibabaw ng pagkain.

Susunod, dalhin ang timpla sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng bawang at isang sprig ng dill upang mapahusay ang lasa.

Marinated broccoli na may bell peppers

Ito ay hindi lamang regular na puting repolyo na maaaring atsara sa bahay. Ang isang sikat na recipe ay gumagamit ng:

• 1 kg brokuli;
• 1 kg ng kampanilya paminta.

Pakuluan ang broccoli sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Gupitin ang paminta sa mga piraso at idagdag ito sa broccoli. Ibuhos ang inihandang atsara ng suka sa lahat.

Ang mga garapon ay dapat na isterilisado.

Maagang repolyo na may suka sa bahay

Ang isang espesyal na tampok ng maagang repolyo ay naglalabas ito ng maraming juice. Samakatuwid, walang tubig ang kailangan para sa canning. Ang gulay ay tinatakpan lamang ng pinaghalong suka at pampalasa at pagkatapos ay durugin ng masigla sa kamay hanggang sa malabas ang katas ng repolyo.

Ang pinakamahusay na recipe para sa malutong na adobo na repolyo na may mga gulay, tulad ng isang salad

Upang makakuha ng malutong na repolyo, kailangan mong sundin ang mga patakaran:

• gupitin ang repolyo na hindi masyadong pino at huwag hayaang tumira;
• ang iba pang mga gulay ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa;
• huwag hayaang maglabas ng juice ang salad.

I-chop ang mga gulay (carrots, beets, bell peppers, at onions will all work), at i-marinate ang mga ito nang walang pagdaragdag ng tubig. Pagkatapos ay palamigin ng 12 oras. Alisin, ibuhos ang marinade sa kanila, at isteriliser sa loob ng limang minuto.

Sa Korean

Kailangang:

• 2 kg ng repolyo;
• 500 g karot;
• 5 cloves ng sariwang bawang;
• Korean seasoning.

Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng isang litro ng tubig, tatlong kutsarang asin at asukal bawat isa, at mga karaniwang pampalasa. Gupitin ang repolyo sa mga piraso, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot at bawang. Ang pag-atsara ay simpleng ihanda: idagdag ang mga pampalasa sa tubig na kumukulo, kumulo ng pitong minuto, at sa wakas ay magdagdag ng suka. Ibuhos ang marinade sa repolyo at hayaang umupo ito ng 24 na oras. Pagkatapos, i-roll up ito.

Sa Gurian

Maaari kang gumawa ng repolyo ng Gurian gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng repolyo;
• 1 beetroot at karot;
• 8 cloves ng bawang;
• 1 pulang paminta.

Ang mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso at pinagpatong. Ang isang karaniwang pag-atsara ay inihanda at ibinuhos sa itaas. Pindutin nang mahigpit gamit ang isang plato (maaari kang gumamit ng tatlong-litrong garapon ng tubig upang magdagdag ng timbang). Pagkatapos ng 24 na oras, ang repolyo ng Gurian ay isterilisado at de-lata.

Sa paminta bilang isang salad para sa taglamig

Ang marinade para sa salad na ito ay bahagyang binago. Ang preserbang ito ay malambot at walang asin. Samakatuwid, sa halip na gumamit ng dalawang kutsara ng asin at asukal, gumamit ng isang kutsara bawat isa. Ang mga tinadtad na gulay ay minasa ng kamay upang makalabas ng mabangong likido. Maaari ka ring magdagdag ng mga karot at sibuyas ng sanggol.

Adobo na repolyo "Eastern dawn"

Pinong tumaga ang repolyo at karot at ihalo ang mga ito. Mag-iwan ng tatlong oras hanggang sa lumabas ang mga katas. Idagdag ang mga pampalasa at repolyo sa mga garapon at pindutin nang mahigpit. Ibuhos ang marinade sa kanila (bilang karagdagan sa mga mahahalagang sangkap, magdagdag ng saffron at star anise).

Matamis na repolyo

Walang kumplikado sa paggawa ng matamis na pagkain na ito. Ang recipe ay karaniwan, ngunit kailangan mong doblehin ang dami ng asukal.

Malutong at makatas na repolyo na adobo sa malamig na brine

Ang paghahanda na ito ay magiging napaka-crispy at masarap. Kakailanganin mong i-chop ang mga gulay, at samantala, ihanda ang marinade ayon sa klasikong recipe. Gayunpaman, huwag agad itong ibuhos sa repolyo. Hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos lamang ay i-sterilize mo ito.

Ang pagbuhos ng malamig na brine ay makakatulong na mapanatili ang pinakamataas na bitamina at langutngot.

Maanghang na adobo na repolyo na may luya

Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng isang litro ng tubig, dalawang kutsarang asin at asukal bawat isa, at mga pampalasa. Gupitin ang repolyo sa mga piraso, ngunit hindi masyadong pino. Magdagdag ng gadgad na karot at bawang. Idagdag ang mga pampalasa sa tubig na kumukulo, kumulo ng 7 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang suka at ugat ng luya (50 gramo bawat litro ng pag-atsara ay sapat na). Ibuhos ang marinade sa pinaghalong pinaghalong at hayaan itong umupo sa loob ng 24 na oras. I-seal ang mga garapon pagkatapos ng isterilisasyon.

May karot at bawang

Mayroong isang kilalang recipe kung saan:

• 1 kg ng repolyo;
• 1 kg karot;
• 8 cloves ng bawang.

Ang mga karot ay pinutol, gupitin sa maliliit na piraso, at idinagdag ang pinong tinadtad na bawang. Ang lahat ay ibinuhos sa isang pre-prepared marinade na may suka. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado.

May mga gulay at mansanas

Para sa isang kilo ng pangunahing sangkap kunin:

• 800 g maasim na mansanas;
• 600 g ng mga batang karot;
• 600 g matamis na paminta.

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga piraso. Pagkatapos, ibuhos ang marinade na inihanda ayon sa karaniwang recipe. Maaari ka ring magdagdag ng 20-30 gramo ng langis ng gulay (bawat tatlong litro na garapon). Mag-iwan ng 24 na oras. Maaaring i-sealed lamang pagkatapos ng isterilisasyon.

May mantikilya

Ang marinating ay ginagawa ayon sa isang karaniwang recipe. Ang langis ay idinagdag sa mga gulay, at pagkatapos lamang ang pag-atsara ay ibinuhos dito.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

Kinakailangan para sa 1 kg:

• 600 g karot;
• 400 g paminta;
• 400 g ng mga kamatis;
• 1 capsicum.

Ang mga gulay ay tinadtad at minasa ng kamay hanggang sa malabas ang katas. Ang asin, asukal, pampalasa, at suka ay idinagdag sa kumukulong tubig. Ang mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, ngunit hindi agad na selyadong. Hinahayaan silang tumayo ng 24 na oras, at pagkatapos lamang ay idinagdag ang pinong tinadtad na mga kamatis at suka. Ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng kalahating oras.

Sa sitriko acid

Ang recipe ay karaniwang pamantayan. Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng isang litro ng tubig, dalawang kutsara bawat isa ng asin at asukal, mga clove, paminta, at dahon ng bay. Ang mga gulay ay ginutay-gutay sa mga piraso, at ang mga gadgad na karot at bawang ay idinagdag. Sa halip na suka, idinagdag ang citric acid. Kakailanganin mo ng tatlong kutsarita bawat litro ng pinaghalong.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Sa isterilisasyon, ang mga garapon ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang taon. Kung walang isterilisasyon, maaari silang maimbak ng hanggang anim na buwan.