Kamangha-manghang mga recipe para sa mga adobo na pipino sa tomato sauce para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon, sa bahay

Ang kumbinasyon ng mga adobo na mga pipino at mga kamatis ay medyo popular. Ipinagmamalaki ng mga paghahandang ito ang isang kaaya-ayang lasa, dahil ang parehong mga gulay ay umaakma sa isa't isa. Ngunit ang isang pantay na nakakaakit na recipe ay ang pag-aatsara ng mga pipino sa tomato sauce para sa taglamig. Maaaring palitan ng pampagana na ito ang mga tradisyonal na atsara.

Mga Tampok sa Pagluluto

Kung ang recipe ay hindi sinusunod nang tama, ang mga pipino ay mabilis na maasim at ang tomato paste ay magiging maulap.

Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga gulay para sa taglamig, kinakailangan na sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Bago i-preserba, ibabad ang mga gulay sa loob ng 2-6 na oras sa malamig, bahagyang inasnan na tubig. Makakatulong ito sa mga pipino na mapanatili ang kanilang orihinal na hugis sa loob ng mahabang panahon. Kung tumaas ang temperatura, palitan ang tubig ng malamig na tubig.
2. Ang anumang pipino ay maaaring gamitin para sa pampagana na ito, ngunit ang mas maliliit na mga pipino ang pinakamasarap.
3. Ang mga garapon para sa pagbubuklod ay lubusang hugasan. Inirerekomenda na pakuluan ang mga takip sa tubig sa loob ng ilang minuto.

Ang proseso para sa paggawa ng mga de-latang paninda ay nag-iiba depende sa napiling recipe. Sa ilang mga kaso, kakailanganin mong isterilisado ang mga garapon bago simulan ang proseso.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang batayan ng alinman sa mga recipe sa ibaba ay tomato paste. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng ilang mga kamatis (ang dami ay depende sa kabuuang dami ng paghahanda), binalatan at pinagbinhan.

Ang mga kamatis ay dapat na pre-cut sa ilang piraso at tinadtad. Ibuhos ang nagresultang i-paste sa isang kasirola, init, at, sa sandaling dalhin sa isang pigsa, kumulo sa katamtamang init nang hindi hihigit sa limang minuto. Salain ang sarsa. Ibalik ang i-paste sa init at pakuluan. Magdagdag ng asin at asukal (ang mga proporsyon ay nag-iiba depende sa recipe). Sa wakas, kumulo ang sarsa para sa isa pang 5 minuto.

Maaari mong gawin ang pasta gamit ang iyong sariling recipe. Ang pangunahing bagay ay panatilihing mainit ang sarsa bago ito ibuhos sa lalagyan.

Paano mag-marinate ng mga pipino sa sarsa ng kamatis sa bahay?

Kapag gumagawa ng pasta, inirerekumenda na gumamit ng mataba na kamatis. Magreresulta ito sa isang makapal na sarsa.

Mga klasikong tomato-infused na mga pipino para sa taglamig: isang kamangha-manghang recipe

Upang gawing malutong ang mga pipino, inirerekumenda na gamitin adobo na gherkin (humigit-kumulang 500 gramo) at ang parehong dami ng pasta. Kakailanganin mo rin ang malunggay at dahon ng bay, dill, at perehil. Para sa isang maanghang na sipa, magdagdag ng isang ulo ng bawang, mainit na peppercorn, at ilang allspice berries at black peppercorns (7 at 3, ayon sa pagkakabanggit, ngunit maaari kang gumamit ng ibang halaga depende sa iyong kagustuhan). Para sa lasa, magdagdag ng 2 cloves bawat isa, dahon ng kurant, at dahon ng cherry.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pagdaragdag ng isang kutsarita ng citric acid sa tomato sauce. Ang proseso ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga pampalasa ay nahahati sa 3 pantay na bahagi.
2. Ang 1 bahagi ng mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
3. Ilagay ang walang stem na mga gherkin nang patayo sa itaas. Inirerekomenda na siksikin ang mga pipino. Susunod, ayusin ang mga natitirang seasonings at herbs.
4. Ang tubig ay pinatuyo mula sa garapon, pagkatapos ay idinagdag ang sarsa sa lalagyan.

Sa wakas, ang garapon ay sinasara, nakabaligtad, at tinatakpan ng isang fur coat o kumot. Matapos lumamig ang lalagyan, ang garapon ay maaaring itago sa isang basement o iba pang madilim na lugar.

Nang walang isterilisasyon

Upang mapanatili ang 1.3 kilo ng gherkins (inirerekumenda ang mga sariwang pinili) na may i-paste, kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 400 gramo ng karot;
• 2 kampanilya at sibuyas bawat isa.

Ayon sa recipe na ito, ang paghahanda ng mga pipino ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

• Una, i-chop ang mga gulay. Pinong tumaga ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang pipino at paminta sa malalaking wedges.
• Magdagdag ng isang quarter cup ng tubig sa pasta. Pagkatapos ay pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng pitong minuto. Susunod, idagdag ang mga karot, sibuyas, paminta, asin (5 kutsarita), asukal (1 kutsarita), at mantikilya (sa ganoong pagkakasunud-sunod).

• Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga gherkin sa sarsa.
• Pagkatapos ng 5 minutong pagluluto, magdagdag ng isa at kalahating kutsarita ng suka, at pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng 3 cloves ng bawang. Pakuluan ang sarsa.
• Matapos lumamig ang kawali, ang halo ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

Ang pangalawang recipe ay nangangailangan ng unang paglalagay ng bawang at mainit na paminta sa ilalim ng garapon, na sinusundan ng buong gherkins at herbs. Ang garapon ay pagkatapos ay banlawan ng dalawang beses na may tubig na kumukulo. Kapag lumamig na ang mga sangkap, idinagdag ang essence, aspirin, at sauce.

Walang suka

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng 2 kilo ng gherkins at isang litro ng paste.

Ang sarsa ay inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa itaas, pagdaragdag ng dalawang tablespoons ng asin. Matapos kumulo ang i-paste, ang mga gherkin, gupitin sa mga wedge (opsyonal), ay inilubog sa i-paste sa loob ng ilang segundo. Sa wakas, anim na clove ng bawang ang inilalagay sa ilalim ng bawat garapon, na sinusundan ng natitirang mga sangkap.

May sibuyas at bawang

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng 0.5 kilo ng mga sibuyas at 500 mililitro ng tomato sauce. Ang halaga ng bawang ay isang bagay ng panlasa, ngunit sa karaniwan, 3 ulo ang kailangan para sa tinukoy na halaga ng mga sangkap.

Ang mga de-latang pipino ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. 5 kilo ng gherkins ay pinutol sa mga singsing at pagkatapos ay inilagay sa isang enamel container.
2. Paghaluin ang tubig (250 mililitro) at 9% na suka (100 mililitro).
3. Ang bawang at sibuyas ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
4. Ang pulp ng sibuyas ay halo-halong may isang i-paste kung saan idinagdag ang 100 gramo ng asukal at 50 gramo ng asin.
5. Ang nagresultang timpla ay halo-halong may 150 mililitro ng langis ng gulay at idinagdag sa kawali.
6. Ang lahat ng mga sangkap ay kumulo sa mababang init.

Ang mga pipino ay handa na sa pamamagitan ng kanilang kulay: sa sandaling lumiwanag ang mga balat, alisin ang kawali mula sa kalan. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay maaaring ilagay sa mga garapon at maiimbak.

Mga adobo na pipino sa katas ng kamatis

Para sa 5 kilo ng mga pipino kakailanganin mo ng 200 mililitro ng tomato juice at 9 na payong ng dill.

Ang dahon ng bay, asin (60 gramo), asukal (100 gramo), langis ng gulay (50 mililitro), 9% na suka (100 mililitro), itim at allspice (hindi hihigit sa 10 peppercorns) ay dapat ihalo sa 1.5 litro ng tubig at pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos, ang dalawang medium na sibuyas (humigit-kumulang 250 gramo) ay pinutol sa mga singsing.

Susunod, bahagyang pindutin ang 10 cloves ng bawang (maaari kang gumamit ng kutsilyo o iba pang kagamitan). Susunod, magdagdag ng dill sa ilalim ng garapon, na sinusundan ng mga pipino at ang natitirang mga sangkap (sa pagkakasunud-sunod na iyon). Panghuli, punan ang mga garapon ng tomato sauce. Pagkatapos, i-seal ang mga garapon. Ang mga inatsara na gulay ay magiging handa para sa susunod na tagsibol.

May chili ketchup

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng hindi hihigit sa dalawang sili, 5 kilo ng mga pipino, at 1 kilo ng mga kamatis. Kakailanganin mo rin ang tomato paste (3 tablespoons), pre-mixed na may 150 gramo ng asukal at 3 tablespoons ng asin. Kakailanganin mo rin ang:

• 250 mililitro ng langis ng gulay;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 150 mililitro ng 6% na suka.

Ang mga Gherkin sa mainit na sarsa ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Pinong tinadtad ang bawang at paminta.
2. Ang mga pipino ay pinutol.
3. Ang tomato paste at ang natitirang mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola.
4. Ang mga sangkap ay niluto sa loob ng 30 minuto sa mababang init.
5. Pagkatapos ang mga gulay ay dapat tumayo ng 15 minuto.

Pagkatapos ng paglamig, ang meryenda ay inilalagay sa mga garapon, na inirerekomenda na sarado kaagad.

May bell peppers at sibuyas

Para sa 1.5 kilo ng mga pipino, kakailanganin mo ng 700 mililitro ng tomato juice. Kakailanganin mo rin ang 250 gramo ng paminta, 3 sibuyas, 6 na clove ng bawang, at isang kutsarita ng 70% tomato essence.

Ang mga pipino ay hiniwa sa mga bilog at ang mga paminta sa manipis na mga piraso. Ang juice, na may halong asin (30 gramo) at asukal (75 gramo), ay dinadala sa pigsa. Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa kawali at kumulo sa loob ng 10 minuto. Panghuli, ang pinaghalong halo-halong may bawang at kakanyahan. Ang mga gulay ay pagkatapos ay de-lata sa mga garapon.

Karagdagang imbakan ng mga blangko

Inirerekomenda na iimbak ang mga inihandang gulay sa isang malamig, madilim na lugar. Ang mga gulay ay dapat kainin sa loob ng tatlong taon.