12 Pinakamahusay na Gooseberry Seasoning Recipe para sa Karne para sa Taglamig

Anumang culinary dish, kabilang ang mga meat dish, ay kinukumpleto ng mga sarsa o pampalasa. Ang mga recipe ay simple, madaling pinagkadalubhasaan ng kahit isang baguhan na lutuin. Pinapanatili ng preserved ang lahat ng bitamina, macro- at micronutrients ng mga sangkap, at mapapahusay ang anumang holiday table at magpapasaya sa lahat ng bisita. Ang pampalasa ng gooseberry para sa karne ay itinuturing na pinakasikat na paghahanda sa taglamig.

Ang mga katangian ng lasa ng pampalasa ng gooseberry para sa karne

Ang isang mahalagang detalye ay ang proseso ng paghahanda. Mas gusto ang malaki, makatas, buong specimen. Ang maanghang na pampalasa na ito ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne at isda; manok ay kinumpleto nang naaangkop sa isang matamis at maasim na paghahanda. Depende sa mga sangkap na pinili, ang antas ng acidity, asukal, at spiciness ay maaaring iba-iba.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang dressing ay gawa sa berde at pulang gooseberries. Ang mga berry ay hinuhugasan, pagkatapos ay tinanggal mula sa mga tangkay, at anumang mga labi, dahon, at mga tangkay. Para sa kadalian ng paggamit, ang mga berry ay inilalagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga nahugasang berry ay tinatapik nang tuyo gamit ang papel o waffle towel. Para sa maximum na homogeneity, ang berry mass ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan.

Anong lalagyan ang pinakamainam para sa pag-iimbak ng pampalasa?

Ang mga bote ng salamin at kalahating litro na garapon ay ginagamit para sa pagpapanatili ng pampalasa. Dapat na buo ang mga ito, na walang mga bitak o chips sa leeg. Ang bawat lalagyan at takip ay dapat na isterilisado muna. Ang kahoy na kutsara na ginagamit para sa paghalo ng jam ay dapat ding isterilisado sa pamamagitan ng paglubog nito sa kumukulong tubig.

Ang mga garapon ay isterilisado sa oven, microwave, o gamit ang steam bath.

Mga recipe at hakbang-hakbang na paghahanda

Ang pinalambot na mga berry na may maliliit na bitak ay maaaring idagdag sa sarsa; ang prutas ay minasa hanggang sa masa habang niluluto. Para sa ilang uri ng sarsa, mas mainam ang mga hindi hinog na berry. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sarap ng gooseberry, ang ilan ay nangangailangan ng isterilisasyon, ang iba ay wala. Ang produkto ay nakaimbak sa isang refrigerator nang walang pagluluto o isterilisasyon.

Klasikong paraan ng pagluluto

Ang sarsa ay inihanda gamit ang berdeng gooseberries. Upang gawin ang sarsa, kakailanganin mo:

• gooseberries 3.5 kg;
• asin 50 g;
• 2 mga piraso ng bawang.;
• asukal 150 g;
• 2 tsp black pepper powder;
• suka 40 ML;
• 2 tsp Italian/Provencal herbs;
• langis ng mirasol 50 ML.

Teknolohiya sa pagluluto:

• Ang mga gooseberry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, at pinatuyo. Ang mga berry ay inilalagay sa isang mangkok, natatakpan ng tubig, at iniwan upang matarik sa loob ng 12 oras.
• Ilagay ang mangkok sa apoy at lutuin hanggang lumambot. Pure ang gooseberries sa isang blender at ihalo sa asukal, asin, at pampalasa.
• Para sa isang maanghang na sipa, magdagdag ng mainit na paminta. Paghaluin ang pinaghalong berry na may durog na bawang at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.

Ang lalagyan ay tinanggal mula sa apoy, napuno ng langis at suka, at ibinuhos sa isang lalagyan.

Tkemali sauce

Ang mga plum ay itinuturing na isang tradisyonal na sangkap sa Tkemali, ngunit para sa mas iba't ibang lasa, ang sarsa ay ginawa gamit ang mga gooseberry. Para sa pampalasa, kakailanganin mo:

• gooseberries 1 kg;
• 2 ulo ng bawang;
• mainit na paminta 1 pc.;
• perehil, cilantro, dill, basil 1 bungkos bawat isa;
• asin.

Ang Tkemali ay inihanda sa mga yugto:

• Ang mga gooseberry ay hinuhugasan, pinuputol, pinatuyo, at tinadtad gamit ang isang blender/gilingan ng karne.
• Ang perehil, dill, cilantro, at basil ay hinuhugasan, pinong tinadtad, o giniling kasama ng mga berry.
• Balatan ang bawang at pindutin ito sa pamamagitan ng garlic press. Paghaluin ang lahat ng sangkap at pakuluan ng 10-15 minuto.

Ang natapos na panimpla ay inilipat sa mga isterilisadong lalagyan at pinagsama.

Paghahanda na may luya at pasas

Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita at pamilya ng isang orihinal na sarsa na gawa sa:

• 3 tasa ng gooseberries;
• mga sibuyas 1-2 mga PC .;
• asukal 60 g;
• 1-2 kurot ng asin;
• luya 1 pc.;
• 1 mainit na paminta;
• apple cider vinegar 60 ml;
• 1 tsp pampalasa

Ang paghahanda ng pampalasa ay nagaganap sa maraming yugto:

• Ang lahat ng mga produkto ay nililinis, hinuhugasan, at tinadtad nang hiwalay gamit ang isang gilingan ng karne/blender.
• Ang halo ay halo-halong, inilagay sa kalan, at dinala sa isang pigsa.
• Ang timpla ay pinakuluan para sa isa pang 10-15 minuto, na may halong asin, asukal, pampalasa, at paminta.

Ang lalagyan ay inalis mula sa init, ang acetic acid ay idinagdag, iniwan ng 15-20 minuto, at ibinuhos sa isang lalagyan.

Gooseberry chutney

Tamang-tama ang pares ng Chutney sa shashlik, grilled steak, braised beef, at pork ribs. Upang ihanda ang chutney, kakailanganin mo:

• 1.5 kg berdeng gooseberries;
• mga sibuyas 500 g;
• 1 ulo ng bawang;
• asukal 450-500 g;
• 2 kurot ng mainit na paminta;
• sariwang luya (50 g)/lupa (0.5 tsp);
• 1 baso ng suka;
• may asin.

Paano gumawa ng pampalasa:

• Ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga berry ay ibinuhos sa isang lalagyan. Ang bawang ay pinindot sa pamamagitan ng isang garlic press, at ang sibuyas ay tinadtad sa isang blender.
• Balatan ang ugat ng luya at gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng granulated sugar, at ilagay sa kalan.
• Pagkatapos lumambot ang mga gooseberries, magdagdag ng asin. Magluto ng 2.5-3 oras sa mababang init.

Ang homogenous na masa ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan, pinagsama, at ipinadala para sa imbakan.

Ketchup

Ang gooseberry ketchup ay sumasama sa mga pagkaing karne, isda, at patatas. Ang pampalasa ay ginawa mula sa:

• gooseberries 1 kg;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 tsp asin;
• 1 kutsarang asukal

Teknolohiya sa pagluluto:

• Gilingin ang mga berry at bawang sa isang gilingan ng karne o blender, at i-chop ang dill ng makinis.
• Ang mga sangkap ay halo-halong may asin at asukal, inilagay sa kalan at dinala sa isang pigsa.
• Ibuhos ang mga damo sa kumukulong likido, magluto ng 8-13 minuto, at pukawin.

Ang natapos na pampalasa ay ibinubuhos sa mga garapon, hermetically sealed, cooled, at naka-imbak.

Matamis at maasim na sarsa ng gooseberry na may elderberry

Maaaring magdagdag ang Elderberry ng mayaman, maasim, at maanghang na lasa sa karne. Upang ihanda ang sarsa, kakailanganin mo:

• gooseberries 250 g;
• 1-2 sprigs ng elderberry;
• mantikilya 25-30 g;
• 60 g ng asukal

Prinsipyo ng pagluluto:

• Ang unang hakbang ay upang matunaw ang mantikilya na may butil na asukal hanggang sa ganap na makinis.
• Idagdag ang gooseberries, lemon juice, at elderberries sa mantikilya. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ng 10-15 minuto.
• Ang berry mass ay durog gamit ang isang blender.

Ang sarsa ng gooseberry at elderberry ay inihahain kasama ng karne o ibinuhos sa mga garapon.

Gooseberry seasoning para sa mga pagkaing karne na may toyo

Ang sarsa ng gooseberry na may toyo ay pandagdag sa kuneho, pato, manok, at karne ng baka. Ang ulam ay may masaganang aroma at isang matamis at maasim na lasa na may pahiwatig ng spiciness. Ang pampalasa ay inihanda gamit ang:

• gooseberries 250 g;
• 2-3 tsp asukal;
• 1 kurot ng ground black pepper;
• 2 kurot ng asin;
• toyo 1 tbsp. l.;
• 0.5 tsp apple cider vinegar

Hakbang-hakbang na paghahanda:

• Paghaluin ang mga berry na may asukal at hayaang matarik ng 15-20 minuto upang palabasin ang mga katas. Ilagay ang timpla sa kalan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 8 minuto.
• Ang pinaghalong berry ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan at hinaluan ng toyo, asin, at paminta.
• Pakuluan muli ang sarsa sa loob ng 10 minuto, alisin sa kalan, at magdagdag ng apple cider vinegar.

Ang sarsa ay pinalamig, ibinuhos sa isang garapon, at inihain.

Zvenigorod gooseberry sauce

Ang paghahanda ay inihanda sa:

• gooseberries 1 kg;
• 2 bungkos ng dill;
• 2-3 ulo ng bawang.

Teknolohiya sa pagluluto:

• Ang pinagsunod-sunod, hinugasan na mga prutas ay hinaluan ng mga damo at pinindot na bawang.
• Ang mga produkto ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne / blender hanggang makinis.
• Ang halo ay ibinuhos sa isang garapon at inilagay sa refrigerator.

Ang sarsa ng Zvenigorod ay maaaring pakapalin ng almirol. Para sa iba't ibang lasa, magdagdag ng 200 g ng mga pulang currant sa pinaghalong.

Malunggay Berry Relish

Ang maanghang, maanghang na sarsa ng gooseberry ay makadagdag sa shashlik, karne, at steak. Upang ihanda ang sarsa, kakailanganin mo:

• gooseberries 1 kg;
• 2 ulo ng bawang;
• pulang paminta;
• basil, cilantro, kintsay 1 bungkos bawat isa;
• 1-2 dahon ng malunggay;
• tubig 40 ML;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 tsp asin

Hakbang-hakbang na pagluluto:

• Ang mga prutas ay pinagbubukod-bukod, hinuhugasan, at dinudurog gamit ang isang salaan.
• Magdagdag ng tubig sa pinaghalong berry, ilagay sa apoy, at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
• Ang mainit na likido ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan na may makapal na ilalim at pinakuluang para sa 40-45 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
• Gamit ang blender, i-chop ang cilantro, dill, celery, malunggay, at bawang.
• Ang maanghang na timpla ay halo-halong may mga berry, asukal, inasnan, hinalo at pinakuluan sa loob ng 30 minuto.

Ang mainit na sarsa ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan, tinatakan nang mahigpit, ibinaliktad, at inilagay sa ilalim ng mainit na kumot.

Mainit na sarsa

Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na ihain kaagad ang pampalasa o iimbak ito sa refrigerator. Ang mainit na sarsa ay inihanda gamit ang:

• bawang 300 g;
• gooseberries 0.5 kg;
• mainit na mapait na paminta 150-200 g;
• 1 bungkos ng dill;
• 2 tbsp Italian herbs;
• mga walnut 50-60 g.

Proseso ng pagluluto:

• Ang mga prutas ay hugasan at giling sa isang gilingan ng karne na may bawang, paminta, at dill.
• Ang masa ay halo-halong may mga damo at inasnan.
• Ang mga walnuts ay durog at idinagdag sa paghahanda.

Ang pampalasa ay hinalo at ibinuhos sa mga lalagyan ng imbakan.

Timplahan ng pampalasa nang walang isterilisasyon

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring maghanda ng pampalasa gamit ang sumusunod na recipe. Ito ay tumatawag para sa:

• asin 60 g;
• pulang gooseberries 1 kg;
• 60 g tinadtad na mga walnuts;
• bawang 230 g;
• pulang kampanilya paminta 3 pcs .;
• 60 g pinatuyong damo

Paano magluto:

• Ang mga berry ay hugasan, giniling sa isang gilingan ng karne, at inasnan.
• Ang bawang ay pinindot, ang paminta ay giling sa isang blender, ang mga mani ay durog at halo-halong may berry mixture.
• Ilagay ang halo sa apoy, pakuluan ng 10-15 minuto, ihalo sa mga pampalasa, at lutuin ng isa pang 15 minuto.

Ang mainit na likido ay naiwan upang lumamig sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote.

Gooseberry at tomato adjika recipe para sa karne

Ang maanghang na adjika ay inihanda sa:

• gooseberries 500 g;
• 2-3 kamatis;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 kutsarang paprika;
• 1 tbsp. asin;
• 2 tbsp. asukal;
• 1 kutsarang suka;
• 2 tbsp. langis ng mirasol.

paano gawin:

• Ang mga hinugasan na gulay ay tinadtad nang magaspang at giniling sa isang gilingan ng karne.
• Ang pinaghalong gulay ay halo-halong may mga pampalasa at pampalasa at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 12 minuto.
• Ang halo ay inasnan, tinatakpan ng langis ng mirasol at suka.

Ang mga paghahanda ay inilalagay sa mga garapon, isterilisado, at pinagsama.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tapos na produkto

Ang pampalasa ng gooseberry para sa karne ay nakaimbak sa refrigerator. Ang mga madilim, malamig na lugar na may katamtamang halumigmig, tulad ng basement o cellar, ay angkop. Ang mga natapos na pinapanatili ay maaaring maiimbak ng 2-3 taon.