TOP 10 recipe para sa paghahanda ng isang "Hardin sa isang Jar" para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon

Nais ng bawat maybahay na mag-imbak ng maraming supply hangga't maaari para sa taglamig. Gayunpaman, hindi lahat ay may puwang upang mag-imbak ng isang malaking bilang ng mga garapon, na nangangailangan ng pagpili ng isang tiyak na hanay ng mga sangkap.

Ang isang paraan sa labas ng sitwasyong ito ay isang paghahanda sa taglamig na tinatawag na "Hardin sa isang Jar," na naglalaman ng iba't ibang iba't ibang gulay, at maraming mga recipe para sa paghahanda nito.

Mga tampok ng pagluluto "Hardin sa isang Jar"

Ang mga tampok ng pagluluto ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• iba't ibang mga gulay sa isang paghahanda;
• Walang mahigpit na recipe - maaari mong gamitin ang anumang gulay na mayroon ka sa iyong hardin;
• maaaring gamitin bilang pampagana para sa parehong karne at isda.

Ang kailangan lang mula sa maybahay ay alisan ng balat ang mga napiling gulay, ilagay ang mga ito sa isang garapon, magdagdag ng brine at mapanatili.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Walang mga partikular na alituntunin na dapat sundin ng isang tagapagluto kapag pumipili at naghahanda ng mga gulay. Ang pangunahing tampok ng recipe na ito ay ang kagalingan sa maraming bagay. Mayroon lamang dalawang gulay na naroroon sa bawat recipe: bell pepper at kamatis. Ang natitirang mga sangkap ay nakasalalay lamang sa mga kakayahan ng tagapagluto.

Kapag naghahanda ng mga gulay, pinapayuhan ng mga bihasang maybahay na bigyang pansin ang mga sumusunod na bagay:

• kadalisayan ng mga produkto;
• ang laki nila. Pinakamainam kung ang mga gulay ay nahahati sa pantay na sukat at mga hugis;
• Ang mga kamatis at bawang ay huling idinagdag sa garapon - ito ay magiging mas madali upang alisin ang mga ito.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara sa bahay

Ang pamamaraan ng bawat maybahay para sa paghahanda ng "Hardin sa isang Jar" ay maaaring bahagyang mag-iba, ngunit mayroong isang bilang ng mga napatunayang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang kaaya-ayang kumbinasyon ng lasa at aroma mula sa iyong mga pinapanatili:

1. Isang simpleng recipe para sa taglamig.
2. Paghahanda nang walang isterilisasyon.
3. Sari-saring kalabasa, pipino at kamatis.
4. Mga pipino na may mga sibuyas.
5. Mula sa mga pipino at kamatis.
6. Mula sa mga gulay at prutas.
7. Mula sa kalabasa na may repolyo.
8. Platter ng gulay na may cauliflower.
9. Mga adobo na sari-saring berry.

Tingnan natin ang bawat recipe.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang simpleng recipe na ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap, na sagana sa bawat hardin at gulay na patch:

• mga kamatis - 4 na piraso;
• matamis na paminta - 4 na piraso;
• pipino - 4 na piraso;
• karot - 4 na piraso;
• bawang - 4 na cloves;
• dahon ng bay - 1 dahon.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa ilalim ng garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon. Ginagawa ito upang higit pang isterilisado ang lalagyan at mga sangkap.

Ihanda ang marinade. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 2 kutsarang asin, 4 na kutsarang asukal, at 3 kutsarita ng 70% na suka. Dalhin ang brine sa isang pigsa at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon. I-sterilize ang nagresultang "Hardin sa isang Jar" sa loob ng 15 minuto, i-seal ang takip, at handa na ang mga preserba.

Mahalaga! Idagdag ang suka sa pinakadulo, kapag kumulo na ang tubig at handa ka nang alisin ang kawali sa apoy. Kung hindi, ang lahat ng suka ay sumingaw kasama ng singaw habang kumukulo.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga adobo na gulay na walang isterilisasyon ay maaaring makuha tulad ng sumusunod:

• ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa garapon at hayaan silang umupo ng 20 minuto;
• ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan muli;
• ibuhos muli ang tubig na kumukulo at hayaang matarik ang mga gulay para sa isa pang 20 minuto;
• Ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal, at suka. Dalhin ang likido sa isang pigsa;
• Ibuhos ang inihandang marinade sa garapon at i-seal ito ng takip.

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig nang walang karagdagang isterilisasyon.

Sari-saring kamatis, pipino at kalabasa

Ang twist ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 1 kilo;
• kalabasa - 500 gramo;
• pipino - 1 kilo.

atsara:

• tubig - 4.5 litro;
• suka - 125 mililitro;
• asin - 30 gramo;
• asukal - 30 gramo;
• dahon ng bay;
• allspice - 4 na piraso;
• cloves - 3 piraso.

Ang kalabasa ay pinutol sa pantay na hiwa at inilagay sa mga lalagyan kasama ang iba pang mga gulay.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at punan ang mga garapon ng atsara. I-sterilize ang mga garapon at i-seal ng mga takip.

Mga pipino na may mga sibuyas

Ang meryenda sa taglamig na ito ay ginawa mula sa:

• sibuyas - 1 kilo;
• mga pipino - 2 kilo;
• tubig - 1 litro;
• 200 mililitro ng suka;
• dahon ng bay;
• bawang;
• black peppercorns.

Hiwain ang sibuyas at pipino sa mga bilog. Magdagdag ng asin at asukal sa marinade sa panlasa. Kung hindi, ang proseso ng paghahanda ay kapareho ng karaniwang recipe na "Hardin sa isang Jar".

Mula sa mga pipino at kamatis

Kung wala kang iba't ibang uri ng gulay sa kamay, ginagawa ang canning tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang mga gulay at ayusin ang mga ito sa dalawang layer sa mga garapon. Ang mga pipino ay nasa ilalim na layer, at ang mga kamatis ay nasa itaas na layer.
2. Gawin natin ang marinade.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at hayaan silang umupo nang ilang sandali, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, idagdag ang pag-atsara sa lugar nito.
4. Maglagay ng butil ng mustasa, paminta at bawang sa isang garapon.
5. Magdagdag ng 9% na suka sa marinade, hindi hihigit sa 1 kutsarita bawat litro ng tubig.
6. I-roll up namin ang mga garapon.

Mula sa mga gulay at prutas

Kinukuha namin ang:

• ubas - 300 gramo;
• mansanas - 1 piraso;
• pipino - 300 gramo;
• sibuyas - 1 piraso;
• kamatis - 300 gramo;
• dahon ng bay;
• sitriko acid;
• asin;
• paminta;
• dill.

Ang pagpuno ng garapon ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

• inilalagay namin ang mga ito sa mga layer, 1/3 ng bawat gulay o prutas;
• budburan ng mga damo;
• ibuhos sa atsara;
• pasteurize;
• Ang natapos na meryenda ay kailangan lamang na i-roll up na may mga takip.

Mula sa kalabasa na may repolyo

Ang puting repolyo at kalabasa ay ginagamit bilang pangunahing pagpuno. Ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag ayon sa ninanais.

Para sa marinade kakailanganin namin:

• isang litro ng tubig;
• suka - 1 kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 1 kutsara;
• langis ng gulay.

Gupitin ang mga gulay sa mga wedges at blanch ang mga ito. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa mga garapon, pagkatapos ay idagdag ang bawang at perehil sa panlasa. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-seal - handa na ang atsara.

Platter ng gulay na may cauliflower

Maaari kang mag-atsara ng sari-saring gulay sa sumusunod na paraan:

1. Kinukuha namin ang cauliflower at pinaghihiwalay ito sa mga indibidwal na florets.
2. Punan ang mga ito ng inasnan na tubig at hayaang tumayo ng mga 15-20 minuto.
3. Bilang isang uri ng gulay, maaari mong gamitin ang mga pipino, kamatis, kampanilya, sibuyas, bawang, kintsay, at malunggay.
4. Pantay-pantay na ipamahagi ang mga gulay at repolyo sa mga garapon at ibuhos ang atsara.
5. I-sterilize namin ang mga blangko at igulong ang mga ito gamit ang isang takip.

Mga adobo na sari-saring berry

Maaaring gawin ang assortment mula sa iba't ibang kumbinasyon ng berry, ngunit para sa aming recipe, gagamit kami ng mga cherry, gooseberries, at currants. Para sa iyong unang pagtatangka, maaari kang maghanda ng isa at kalahating kilo ng bawat berry.

atsara:

• tubig - 4 litro;
• suka 9% - 150 mililitro;
• dahon ng itim na currant - 4 na piraso;
• asin - 80 gramo;
• asukal - 150 gramo;
• langis ng gulay.

Ilagay ang malinis na mga berry sa pantay na bahagi sa mga garapon at ibuhos ang pag-atsara sa kanila. Bago i-sealing ang mga garapon na may mga takip, ibuhos ang langis ng gulay sa itaas. Makakatulong ito na maiwasan ang pagbuo ng amag. I-roll up ang assortment at iimbak sa cellar.

Imbakan

Mag-imbak ng mga napreserbang gulay at berry sa isang malamig, madilim na lugar. Ang isang basement, garahe, o cellar ay perpekto para sa layuning ito. Ang mga sumusunod na kondisyon ng imbakan ay inirerekomenda para sa mga de-latang gulay at berry:

• ang mga gulay ay nakaimbak sa temperatura mula 0 hanggang 20 ^O;
• berries - mula 0 hanggang 25 ^O.

Mangyaring tandaan! Ang kahalumigmigan sa silid kung saan mo iniimbak ang iyong mga produkto ay hindi dapat lumampas sa 75%.