15 Pinakamahusay na Lemon Recipe para sa Winter Preserves

Ang lemon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, kaya ang pagkonsumo nito ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at nakakatulong na labanan ang mga sintomas ng sipon. Sa panahon ng malamig na panahon, ang mga pinapanatili ng citrus ay lalong kapaki-pakinabang. Mayroong maraming mga recipe ng lemon para sa taglamig, iba-iba sa mga diskarte sa paghahanda at mga sangkap.

Ang mga intricacies ng pagpapanatili ng citrus para sa taglamig: mga lihim at tip mula sa mga chef

Ang isa sa mga lihim ng paghahanda ng sitrus ay ang pag-alis ng mga buto. Ang pag-iwan sa kanila ay magiging mas mapait ang lasa sa paglipas ng panahon. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda na bumili ng mga uri ng citrus na may mababang nilalaman ng buto.

Kapag tinutukoy ang ratio ng lemon sa asukal, ang mga nakaranas ng mga lutuin ay sumunod sa isang 1: 1 ratio. Ang sobrang asukal ay magdudulot ng pagkawala ng lasa, habang ang masyadong maliit ay maaaring mag-trigger ng fermentation.

Pagpili at paghahanda ng mga limon

Para sa mga paghahanda, kailangan mong pumili ng buong prutas na may makinis na balat, nang walang nakikitang pinsala. Ang mga specimen na may mga dents at puncture marks ay hindi makakapaglabas ng maraming juice, magkakaroon ng mas maikling shelf life, at negatibong makakaapekto sa lasa ng produkto.

Ang mga bunga ng sitrus ay inihanda sa pamamagitan ng paghiwa o paghahalo. Maraming tao ang nagbabalat ng balat sa panahon ng paghahanda, ngunit ito ay praktikal lamang kung ang balat ay luma at tumigas.

Ito ay ang alisan ng balat na naglalaman ng karamihan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, kaya ang mga hinog na sariwang prutas ay ginagamit para sa paghahanda.

Mga recipe at masarap na paraan upang mapanatili ang lemon

Ang lasa ng mga bunga ng sitrus ay nagpapahintulot sa kanila na magamit sa iba't ibang mga recipe. Kapag pumipili ng paraan ng paghahanda, isaalang-alang ang mga magagamit na sangkap, ang nais na paraan ng paghahanda, at ang iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Inihahanda namin ang zest

Bago mag-zesting ng lemon, banlawan ng mabuti ang prutas sa ilalim ng tubig at kuskusin ito ng magaspang na bahagi ng isang espongha upang maalis ang anumang dumi. Mayroong ilang mga paraan upang i-zest ang hugasan na prutas, kabilang ang:

1. Gamit ang isang espesyal na kutsilyo, maingat na putulin ang mga layer ng zest nang paisa-isa, mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakamadali at pinapayagan kang alisin ang alisan ng balat nang hindi nag-iiwan ng anumang nalalabi.
2. Gamit ang kutsilyo sa kusina, gupitin sa spiral motion. Simula sa tuktok at nagtatrabaho pababa sa base ng prutas, maaari mong alisin ang lahat ng zest.
3. Zesting na may isang vegetable peeler. Bagama't simple ang pamamaraang ito, nawawalan ito ng maraming mahahalagang langis at juice.

Kapag nakakuha ka ng sapat na sarap, gilingin ito, ihalo sa asukal, at haluin. Ilagay ang candied zest sa isang lalagyan ng airtight at itabi ito sa refrigerator.

Recipe para sa may lasa na halaya

Ang paggawa ng halaya ay tumatagal ng kaunting oras, at kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang recipe. Upang ihanda ang timpla, magpainit ng tubig at magdagdag ng asukal at gadgad na zest. Patuloy na pukawin ang mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay kumulo ng isa pang 10 minuto.

Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng gulaman, na nagpapalapot sa pinaghalong. Sa sandaling lumamig, magdagdag ng lemon juice at palamigin hanggang sa ganap na itakda.

Maghanda tayo ng malusog na minatamis na prutas

Ang minatamis na prutas ay isang hindi pangkaraniwang dessert. Upang ihanda ang malusog na pagkain na ito, sundin ang mga sunud-sunod na tagubiling ito:

1. Banlawan ang mga limon, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 30 minuto.
2. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga prutas ay pinutol sa 3-4 mm makapal na mga bilog at ang mga buto ay tinanggal.
3. Ibuhos ang tubig, asukal, at tinadtad na prutas sa isang kasirola. Pakuluan ang mga sangkap sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay malumanay na haluin at ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong tagal ng oras.
4. Alisin ang lalagyan mula sa kalan, maghintay hanggang lumamig at alisan ng tubig ang syrup upang ilagay ang minatamis na prutas sa isang baking sheet.
5. Ang produkto ay tuyo sa isang oven sa isang mababang temperatura, pagkatapos nito ay ihain o itabi para sa imbakan.

Lemon jam

Bago gumawa ng jam, ang mga limon ay hiniwa, inilalagay sa isang enamel bowl, at natatakpan ng tubig sa loob ng 24 na oras. Matapos matuyo ang jam, ang mga bunga ng sitrus ay simmered sa kasirola, tinatakpan ng takip at sinusuri nang pana-panahon.

Kapag ang alisan ng balat ay malambot at madaling pisilin sa pagitan ng iyong mga daliri, magdagdag ng asukal sa kawali at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Ibuhos ang natapos na jam sa isang isterilisado, tuyo na garapon, balutin ito, at hayaan itong ganap na lumamig.

Lemon jam maaaring ihanda para magamit sa hinaharap sa buong taglamig salamat sa mahabang buhay ng istante nito.

Limang Minutong Jam

Maaari mong mabilis na gumawa ng jam mula sa mga limon, pre-washed at tinadtad sa isang blender o gilingan ng karne. Pagsamahin ang citrus mass na may asukal, pukawin, at hayaang umupo ng 10-15 minuto upang palabasin ang mga juice. Pagkatapos ay pakuluan ang mga sangkap sa mataas na apoy at kumulo ng limang minuto. Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon, isara nang mahigpit, at palamigin pagkatapos lumamig.

Ang pinaka-pinong delicacy na may mint

Ipinagmamalaki ng lemon at mint infusion na ito ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at isang natatanging lasa. Ang proseso ng paghahanda ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan at bahagyang tuyo ang mga sprig ng mint, pagkatapos ay i-chop ang mga ito kasama ang mga tangkay. Gupitin ang lemon sa kalahating singsing o cube.
2. Ilagay ang mga sangkap sa isang kawali ng tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Pagkatapos kumulo, pilitin ang pagbubuhos ng mint sa pamamagitan ng isang colander o salaan. Upang matiyak na ang syrup ay ganap na malinaw, inirerekumenda na ulitin ang proseso ng pagsala sa pamamagitan ng isang colander na nilagyan ng cheesecloth.
4. Ang pilit na sabaw ay ibinuhos pabalik sa kawali, ang asukal ay idinagdag at hinalo.
5. Ang timpla ay niluto sa loob ng 25-30 minuto, pagdaragdag ng isang pampalapot ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Sari-sari na may luya at pulot

Ang kumbinasyon ng tart lemon at matamis na sangkap ay lumilikha ng balanseng lasa. Upang makagawa ng 1 litro ng halo, kakailanganin mo:

• 0.5 l ng pulot;
• 60 g ugat ng luya;
• 2 limon.

Ang mga bunga ng sitrus ay hiniwa, binalatan, at inalis ang mga buto. Ang luya ay binalatan at nahahati sa mga piraso. Ang mga sangkap ay giniling sa isang gilingan ng karne at hinaluan pa ng isang immersion blender hanggang sa makinis. Pagkatapos idagdag ang pulot, ang halo ay lubusan na halo-halong.

Ang timpla ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda o iimbak sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator hanggang sa 6 na buwan. Ang mabangong timpla na ito ay inirerekomenda para sa pagdaragdag sa mainit na tsaa upang labanan ang sipon at palakasin ang immune system.

Pagpapatuyo ng mga limon

Ang mga pinatuyong lemon ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa oven. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa isang baking sheet na may parchment-lined at ilagay ang mga ito sa oven, paminsan-minsan ay paikutin upang maiwasan ang pagkasunog. Inirerekomenda na iwanang bahagyang nakaawang ang pinto ng oven upang mabilis na sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Ang oras ng pagluluto ay 4-8 oras depende sa lakas ng oven.

Marmalade na may asim

Ang marmalade ay maaaring gawin mula sa juice ng 2-3 lemon. Ang pangunahing recipe ay nangangailangan ng paghahalo ng asukal sa tubig at pag-init sa katamtamang init. Kapag natunaw na ang asukal, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang gulaman, na dati nang natunaw ng tubig, sa syrup, ihalo nang lubusan, at idagdag ang kinatas na juice. Talunin ang pinaghalong at ibuhos ito sa greased molds, pagkatapos ay palamigin sa loob ng ilang oras.

Pinapanatili na may bawang

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng unang paglalagay ng isang hiwa ng lemon sa ilalim ng bawat isterilisadong garapon. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, alternating sa mga hiwa ng sitrus. Maaaring idagdag ang thyme at rosemary sa panlasa. Itaas ang mga garapon na may isang kutsarita ng buto ng mustasa.

Para sa marinade, gumamit ng pinaghalong tubig, black pepper, bay leaf, asin, at asukal. Dalhin ang atsara sa isang pigsa at magdagdag ng 100 ML ng suka. Gumalaw ng 30 segundo, alisin mula sa apoy, at ibuhos sa mga garapon.

Mga atsara para sa karne

Ang mga atsara ng lemon ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, asukal, paprika, at iba't ibang pinatuyong pampalasa sa hiniwang mga limon. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong at iniwan ng 1 oras upang palabasin ang mga katas. Pagkatapos, magdagdag ng hiniwang singsing ng sibuyas at pinong tinadtad na bawang. Ang halo ay hinalo muli at inilagay sa mga garapon ng salamin. Upang ganap na ma-seal ang mga limon sa likido, magdagdag ng langis ng oliba at i-seal ang mga garapon na hindi tinatagusan ng hangin.

Maanghang na pinapanatili na may kulantro

Ang lemon at coriander ay pinapanatili gamit ang karaniwang pamamaraan: ang prutas ay hiniwa at inilagay sa mga isterilisadong lalagyan. Ang kulantro at karagdagang pampalasa, na pinili ayon sa personal na panlasa, ay idinagdag. Ang mga sangkap ay pagkatapos ay nilalagyan ng sariwang kinatas na lemon juice at pinakuluang tubig.

Makapal na jam ng mansanas na may lemon

Ang kumbinasyon ng matamis na mansanas at ang kaaya-ayang tartness ng lemon ay gumagawa ng kakaibang jam. Narito ang recipe:

1. Ang mga mansanas ay pinutol sa maliliit na piraso, dinidilig ng asukal at simmered sa isang kasirola sa katamtamang init.
2. Kapag ang asukal ay natunaw, dalhin ang jam sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Labinlimang hanggang dalawampung minuto bago maging handa ang jam, magdagdag ng mga lemon wedge sa pinaghalong mansanas. Pagkatapos maluto, palamigin ang jam at pakuluan muli pagkatapos ng walong hanggang sampung oras.

Exotic Treat

Ang kakaibang recipe na ito ay nangangailangan ng pagpapakulo ng mga lemon na may kiwi at mga dalandan. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga prutas sa panlasa. Haluin ang lahat ng sangkap sa isang blender at kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos. Magluto ng 2-3 beses, hayaang lumamig ang pinaghalong bawat oras. Itago ang halo sa mga sterilized na lalagyan ng salamin.

Lemon at zucchini jam

Upang gumawa ng jam, alisan ng balat at buto ang zucchini. Ilagay ang tinadtad na laman ng zucchini sa isang kasirola at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling kumulo, idagdag ang tinadtad na lemon at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 15 minuto. Kapag handa na ang jam, hayaan itong lumamig, pagkatapos ay ulitin ang proseso ng pagluluto nang dalawang beses. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga isterilisadong lalagyan at i-seal na may airtight lids.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng mga paghahanda ay 1-3 taon, depende sa tiyak na recipe. Pagkatapos ng paghahanda, ang mga lalagyan na may mga inihandang sangkap ay inilalagay sa refrigerator, cellar, aparador, o iba pang lugar na may mababang halumigmig, malamig na kapaligiran, at proteksiyon mula sa sikat ng araw.