Ang pinakamahusay na mga recipe para sa de-latang talong sa adjika para sa taglamig

Ang mga maanghang na appetizer ay hindi kailanman wala sa lugar sa aming mga mesa. Para sa maraming maybahay, sila ay isang lifesaver pagdating sa mabilis at pag-iba-iba ng mesa o pagpili ng mga pagkaing ipapares sa karne. Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa talong sa adjika, ngunit ang pinaka masarap at malusog ay ang mga ginawa sa bahay. Paano mo maihahanda ang pampagana sa taglamig na ito upang ito ay katakam-takam at mukhang kasing ganda ng mga larawan sa isang cookbook?

Mga talong: benepisyo at pinsala

Ang mga talong, o bilang karaniwang kilala sa kanila, ang mga asul na talong, ay may kakaibang mapait na lasa. Ito ay malamang kung bakit sila ay matagal na itinuturing na hindi malusog at kahit na ginamit bilang lason. Ito ay malawak na pinaniniwalaan na ang pagkain ng mga talong ay maaaring humantong sa kanser, dementia, at ketong.

Sa katunayan, ang mga talong ay may higit na kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga ito ay mababa sa calories at naglalaman ng maraming bitamina: folate, bitamina A, C, B, P, at K.

Ang gulay ay mayaman sa potasa, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalamnan ng puso, sink, magnesiyo, na normalizes ang nervous system, pati na rin ang bakal at sodium.

Para kumain Ang mga talong ay malusog para sa mga taong nangangailangan:

• pag-iwas sa atherosclerosis;
• pagpapababa ng presyon ng dugo;
• activation ng bone marrow function;
• pag-iwas sa mga sakit sa bato at pali;
• pagbabawas ng mga antas ng kolesterol sa katawan;
• pag-iwas sa sakit na Alzheimer.

Ihanda ang mga sangkap

Ang adjika na inihanda ayon sa mga klasikong recipe ay may maanghang at tangy na lasa. Maapoy din ang pampagana ng talong. Ang paghahanda nito sa iyong sarili ay madali at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Kailangan mo lamang malaman ang mga lihim ng paghahanda ng mga sangkap:

• Para sa mga meryenda, kailangan mong pumili ng siksik, hindi overripe na mga gulay, kung hindi man ay makakakuha sila ng isang malambot na pare-pareho;
• Upang mapupuksa ang mapait na lasa ng mga talong, kailangan mong alisan ng balat ang mga ito bago, at pagkatapos ng paggamot sa init, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, at hayaang maubos ang likido;
• Ang isa pang trick na nakakatulong upang makayanan ang kapaitan ay ang pagluluto ng mga talong kasama ng mga karot o patatas;

• ang kulay ng hinog na mga talong ay madilim na lila, at ito ang dapat piliin para sa paghahanda;
• Para sa adjika, ang mga makatas na kamatis na may manipis na balat ay angkop;
• ang mga matamis na sili ay dapat na matatag at pantay na kulay;
• Upang suriin kung handa na ang mga gulay, maaari kang gumamit ng isang regular na palito - kung madali mong matusok ang mga gulay, maaari mong alisin ang mga ito mula sa init.

Paano maghanda ng mga eggplants para sa taglamig sa adjika

Ang adjika ay gawa sa mga kamatis, kampanilya, at iba't ibang pampalasa. Ang mala-paste na sarsa na ito ay may maanghang na lasa dahil sa maiinit na pampalasa na nilalaman nito. paghahanda ng mga eggplants sa adjika para sa taglamig Kahit sinong maybahay ay kayang gawin ito.

At ang meryenda na ito ay maaaring maimbak sa buong taglamig.

Ang klasikong paraan

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng talong na may adjika ay walang suka. Maraming mga lutuin sa bahay ang gumagamit ng klasikong recipe na ito. Ginagamit nila ang:

• 3 kilo ng talong;
• 2 kilo ng mga kamatis;
• 2 kilo ng matamis na paminta;
• 100 gramo ng bawang;
• ilang sprigs ng perehil.

Gupitin ang talong sa mga bilog na hiwa na halos isang sentimetro ang kapal at timplahan ng asin. Hugasan ang mga gulay at perehil, at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender hanggang makinis. Ilipat sa isang mangkok, timplahan ng asin, at lutuin sa mantika, madalas na pagpapakilos.

Idagdag ang mga eggplants, kasunod ang tinadtad na bawang at herbs. Ibalik sa init para sa isa pang 5-7 minuto. Ilagay sa mga preheated na garapon, takpan ng mga takip, at isterilisado sa loob ng 15 minuto. I-seal ang natapos na appetizer sa mga garapon, baligtarin ang mga ito.

Mga asul sa aromatic adjika na gawa sa mga kamatis at paminta

Ang masarap na adjika na ito na may talong ay magagalak kahit na ang mga nasisiyahan sa maanghang na meryenda. Kakailanganin mo:

• 2 kilo ng asul at pulang kamatis;
• 650 gramo ng kampanilya paminta;
• ulo ng bawang;
• ilang mga gisantes ng allspice;
• isang baso ng butil na asukal;
• asin sa panlasa.

Gumawa ng makinis na i-paste mula sa binalatan na mga kamatis, paminta, at bawang. Timplahan ng asin at asukal at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga asul na mushroom, hiwain ang mga ito sa mga bilog, timplahan ng asin upang alisin ang mapait na lasa, at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Idagdag sa kumukulong paste at hayaang kumulo sa kalan ng 10 minuto. Ilagay sa isang pinainit na lalagyan, i-seal, at hayaang lumamig nang baligtad.

Recipe na may idinagdag na suka

Ang recipe at proseso ng paghahanda ay katulad ng nakaraang paraan para sa paghahanda ng adjika na may talong. Ang pagkakaiba lamang ay ilang minuto bago alisin ang talong-spiced paste mula sa init, magdagdag ng 40 mililitro ng 9% na suka.

Mga hiwa ng talong sa maanghang na Georgian adjika

Ang Georgian na bersyon ng ulam na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maanghang na lasa nito. Upang mapabilib ang iyong pamilya at mga bisita, ihanda ito nang maaga. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• medium-sized na talong - 1.5 kilo;
• 800 gramo ng mga kamatis;
• 500 gramo ng matamis na paminta;
• mainit na paminta pod;
• ulo ng bawang;
• isang bungkos ng mga gulay (basil, perehil o cilantro);
• 40 gramo ng asukal;
• isang kutsara ng asin;
• 25 mililitro ng apple cider vinegar;
• 100 mililitro ng langis ng mirasol;
• isang kutsarita ng khmeli-suneli seasoning.

Gupitin ang mga talong, budburan ng asin, at itabi. Paghiwalayin ang mga kamatis sa mga wedges, gupitin ang laman ng bell pepper, pilasin ang mga gulay sa pamamagitan ng kamay, at balatan ang bawang. Gilingin ang lahat ng mga sangkap na nakalista, maliban sa talong, sa isang gilingan ng karne o blender.

Asin at patamisin ang pinaghalong, at timplahan ng khmeli-suneli. Bibigyan nito ang pampagana ng tangy, maanghang na lasa. Lutuin ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto, natatakpan. Iprito ang mga eggplants at idagdag ang mga ito sa kumukulong timpla, pagkatapos ay lutuin ng isa pang 5 minuto.

I-sterilize ang mga garapon nang maaga gamit ang anumang magagamit na paraan. Punan ang mga ito ng pinaghalong talong, selyuhan, baligtarin ang mga ito, at takpan ng mainit na kumot.

Adjika na may mga blueberries na walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng ilang oras upang magprito ng mga gulay, ngunit ang nagresultang pampagana ay makatas at masarap. Kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng peeled eggplants;
• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 10 cloves ng bawang;
• 500 gramo ng paprika;
• mainit na paminta pod (sili);
• isang quarter cup ng suka;
• 200 gramo ng asukal;
• asin sa panlasa.

Hugasan, alisan ng balat, at i-chop ang lahat ng hilaw na gulay. Iprito ang mga hiwa ng talong sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihanda ang adjika. Hiwain at ihalo ang mga kamatis, bawang, paprika, at sili. Idagdag ang mga pampalasa. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Magdagdag ng suka. Ilagay sa mga garapon, alternating ang adjika at talong. I-seal ang mga garapon nang walang isterilisasyon.

Pagpipilian sa pagluluto sa isang multicooker

Ang talong sa adjika, na niluto sa isang mabagal na kusinilya, ay may piquant, natatanging lasa ng gulay. Upang ihanda ang mga pinapanatili, kakailanganin mo:

• 3 kilo ng asul;
• 700 gramo ng paminta;
• mainit na paminta - sa panlasa.
• 1.5 kilo ng mga kamatis;
• 1-2 ulo ng bawang;
• 2.5 tablespoons ng asukal;
• 200 gramo ng suka ng mesa 9%.

Ihanda ang mga gulay para sa pagluluto ayon sa klasikong recipe. Ang tanging pagbubukod ay ang pagputol ng talong sa maliliit na cubes. Magluto ng adjika. Idagdag ang mainit na paminta sa dulo.

Ilagay ang mga eggplants sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang adjika, at pukawin. Itakda ang appliance sa function na "Stewing" sa loob ng 30 minuto. Kapag tapos na, magdagdag ng isang tasa ng vegetable oil, suka, at granulated sugar. I-on ang function na "Stewing" para sa isa pang 7 minuto. I-roll up ang appetizer sa isang isterilisadong lalagyan.

"Galing"

Ang pangalan ng recipe na ito ay nagsasalita para sa sarili nito tungkol sa lasa. Upang ihanda ang kamangha-manghang pampagana sa taglamig na ito, kakailanganin mo:

• 1 kilo bawat isa ng asul at pulang kamatis;
• 500 gramo ng paminta;
• 2 ulo ng bawang;
• 2 mainit na paminta;
• asin - sa panlasa;
• 2 tablespoons ng suka 9%;
• 50 gramo ng asukal.

Ihanda ang adjika. Balatan, i-chop, at hiwain ang lahat ng gulay maliban sa mga talong. Ibuhos sa isang sisidlan ng pagluluto, magdagdag ng pampatamis at asin. Magluto ng 10 minuto. Idagdag ang hindi piniritong hiwa ng talong sa kumukulong timpla at kumulo ng 20-25 minuto. Magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Punan ang mga isterilisadong garapon ng pinaghalong hanggang sa labi at i-seal.

Sa Armenian adjika

Upang maihanda ang masarap na pampagana ng talong na ito, kakailanganin mo ng halos isang oras at ang mga sumusunod na sangkap:

• 2.5 kilo ng asul;
• 2.5 kilo ng mga kamatis;
• isang kilo ng matamis na paminta at sibuyas;
• ilang mga pod ng mainit na paminta at ulo ng bawang;
• 500 mililitro ng langis;
• mga gulay, mas mabuti ang cilantro at perehil.

Inihaw ang mga gulay sa oven, bahagyang pinirito ang sibuyas. Balatan at i-chop ang mainit na gulay, idagdag ang sibuyas, mainit na paminta, at mantika. Pakuluan ang timpla sa loob ng 30 minuto sa mahinang apoy, timplahan ng asin, pinong tinadtad na mga halamang gamot, at bawang. Pakuluan ang lahat ng sangkap para sa isa pang 20 minuto. Ibuhos sa mga garapon.

Mga de-latang talong na may mga mansanas

Upang bigyan ang pampagana ng mas pinong lasa, maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas. Para sa pagpapanatili, kakailanganin mo:

• 4.5 kilo ng asul;
• 2 kilo ng mga kamatis;
• ulo ng bawang;
• isang baso ng suka;
• 200 gramo ng butil na asukal;
• 4 na karot, kampanilya, sibuyas at mansanas;
• 200 mililitro ng langis;
• asin at mainit na paminta.

Gupitin ang mga talong nang pahaba sa 8 piraso. Lutuin ang mga gulay sa adjika na may mga panimpla, mantikilya, asukal, at asin. Ilagay ang mga eggplants sa maanghang na timpla at kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan, i-seal, at balutin hanggang lumamig.

Pritong may adjika

Ang sikreto sa recipe na ito ay ang pagdaragdag ng pritong talong sa natapos na adjika. Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga kamatis at talong;
• 600 gramo ng kampanilya paminta;
• kalahating ulo ng bawang;
• kalahating mainit na paminta;
• 40 gramo ng asukal;
• 100 mililitro ng 9% acetic acid at langis.

Ihanda ang adjika, pag-alala na idagdag ang suka. Alisin ang kapaitan sa mga talong, iprito hanggang malutong, at kumulo kasama ang adjika sa loob ng 10 minuto. Timplahan ng asin at patamisin. Ibuhos ang halo sa maliliit na garapon, isara, at palamigin.

Inihurnong talong na may kamatis

Ang recipe ay nangangailangan ng sumusunod na ratio ng mga kamatis sa mga eggplant: 2 kilo ng mga kamatis bawat kilo ng talong. Mayroong ilang mga karagdagang sangkap:

• isang kutsarita ng asin;
• mga sibuyas ng bawang - sa panlasa;
• pampalasa - sa panlasa.

Gumawa ng tomato puree, lutuin ito ng 5-7 minuto, timplahan at asin.

Ang mga talong ay dapat na lutuin sa oven hanggang malambot, na pinapanatili ang temperatura na 190 degrees Celsius. Pagkatapos lamang sila ay maaaring alisan ng balat at gupitin sa mga wedge.

Ilagay ang mga inihurnong gulay sa mga garapon at ibuhos ang mainit na katas sa kanila. Mag-set up ng double boiler, isterilisado ang mga garapon sa loob ng 15 minuto, at i-seal.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang matiyak na ang de-latang pagkain ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, inirerekomenda na sundin ang ilang mga kondisyon ng imbakan. Ang mga meryenda ng gulay ay dapat itago sa isang tuyo, malamig, may kulay na lugar. Sa isip, ang temperatura na 8°C ay dapat mapanatili.-10 S. Upang maiwasan ang pagtira ng amag sa lalagyan, mas mabuting huwag itong ilagay sa bato o kongkretong sahig.