Maaari mo bang mapanatili ang mga crispy Chinese cucumber? Nangungunang 10 recipe

Ang mga pipino ng Tsino ay minamahal ng aming mga maybahay para sa kanilang aroma at masaganang lasa, at ng mga hardinero para sa kanilang kadalian sa pangangalaga. Maaari silang makinis o may tagihawat, ngunit ang kanilang pangunahing katangian ay ang kanilang mahaba, 40 hanggang 80 sentimetro ang haba ng mga prutas. Ang mga uri na ito ay itinuturing na mga varieties ng salad, bagama't ang mga ito ay napakasarap kapag napanatili. Ang mga sumusunod na recipe para sa Chinese cucumber para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang pahalagahan ang mga ito sa isang bagong paraan.

Mga kakaibang katangian ng pag-aatsara ng mahabang mga pipino ng Tsino

Kapag sinasagot ang tanong kung ang mga gulay na ito ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig, dapat sabihin na gumawa sila ng masarap at masarap na pinapanatili.

Ang proseso ng pag-aatsara ng mahabang mga pipino ng Tsino para sa taglamig ay mahalagang hindi naiiba sa pag-aatsara ng mga regular na pipino. Ang pinagkaiba lang ay kailangan nilang putulin bago i-delata.

Paano pumili at maghanda ng isang produkto

Pumili ng matatag, sariwa, walang dungis na mga ispesimen, mas mabuti na makinis. Hugasan ang mga ito gamit ang isang malambot na brush at ibabad ang mga ito sa loob ng 4-10 oras, palitan ang tubig tuwing 2 oras. Ito ay magpapataas ng katatagan ng prutas at mag-alis ng mga nitrates, kung kinakailangan.

Paano maghanda ng mga pipino ng Tsino sa bahay

Hugasan ang mga pipino at gupitin ang mga ito ayon sa iyong kagustuhan. Siguraduhing isterilisado ang mga takip at garapon. I-pack ang mga pipino nang mahigpit sa mga inihandang lalagyan.

Mga de-latang mga pipino para sa taglamig

Maaaring adobo ang mga pipino sa iba't ibang paraan, at masarap din itong atsara. Ang mga pinapanatili ng taglagas ay nagdaragdag ng iba't ibang sa iyong diyeta, ay puno ng mga sustansya, at, sa wakas, ay simpleng masarap. Para sa malutong na mga pipino, pumili ng mga pipino na may makapal at matigas na balat. Maaaring gamitin ang mahahabang uri sa paggawa ng masarap na adobo na preserve o adobong gulay.

Sa mustasa

Ang mga clove ng bawang, black peppercorns, at dill ay inilalagay sa mga garapon, at pagkatapos ay puno ng mga hiwa ng pipino. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga garapon, na pinatuyo pagkatapos ng 30 minuto upang magsilbing base para sa pag-atsara. Dalawang tablespoons ng 9% acetic acid at isang kutsara ng mustard powder ay idinagdag sa mga pipino. Para sa brine, isang kutsara ng asin at dalawang kutsara ng asukal ay natunaw sa tubig na kumukulo. Ang brine ay ibinalik sa mga garapon, na tinatakan ng mga takip ng metal. Ang mga pinapanatili ay natatakpan at iniwan upang lumamig.

Ang mustasa ay nagbibigay ng kakaibang lasa, pinipigilan ang mga atsara mula sa pagsabog, at ginagawang malutong ang mga pipino. Ang pagkalkula ay para sa isang litro ng garapon.

Na may pulang kurant

Isang masarap at magandang paraan ng pag-iimbak na hindi gumagamit ng suka o citric acid. Ang mga pulang currant ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin, o maaaring gamitin ang mga frozen.

Para sa isang litro na garapon ng mga pipino kailangan mo:

• 1 tasa ng berries;
• 2-3 piraso ng malunggay;
• payong dill:
• laurel;
• 6-7 peppercorns.

Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon, ang mga berry ay idinagdag, at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa kanila. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at iniwan ng 5-10 minuto. Ang tubig ay pinatuyo at pinakuluang muli na may idinagdag na 1 kutsarang asin. Pagkatapos, ang mga garapon ay ibinalik sa mga pipino, na tinatakan, ibinabalik, at iniwang nakatakip upang lumamig. Dahil ang mga ito ay hindi masyadong acidic, ang mga preserbang ito ay dapat na nakaimbak sa temperatura hanggang sa +10°C.

Mga atsara

Ang atsara ay pinaghalong maliliit na adobong gulay. Karaniwan, ang pinaghalong may kasamang mga pipino (o, sa kaso ng Chinese pickles, cucumber slices), maliliit na kamatis, hiwa ng bell pepper, sibuyas, maliliit na carrot, at cauliflower.

Ito ay isang kahanga-hangang pagkakataon upang mag-pickle ng isang assortment ng mga gulay na kaakit-akit sa hitsura at may kahanga-hangang lasa.

Blanch ang carrots at cauliflower florets. Ilagay ang mga gulay sa masikip na layer sa isang sterile glass container. Pagkatapos ay maingat na ibuhos sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 5 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 1.5 kutsarang asin at asukal sa bawat litro ng tubig, 7-10 peppercorns, at ilang buto ng kulantro. Dalhin ang brine sa isang buong pigsa.

Magdagdag ng 2 kutsara ng 9% na suka sa bawat garapon at ibuhos ang mainit na marinade sa kanila. I-sterilize ang nakatakip na mga garapon ng salamin sa isang mainit na oven (100°C) sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo. I-seal nang mahigpit at, baligtad, palamig.

Mga atsara

Tinatawag silang adobo mga pipino na may idinagdag na suka o sitriko acidNarito ang isang sikat na recipe. Para sa isang 1.5-litro na garapon kakailanganin mo:

• 2-3 sibuyas ng bawang;
• dahon ng malunggay at 1-2 piraso ng ugat;
• bay leaf at peppercorns (7-10 piraso);
• mga buto ng dill (mga payong);
• 1 kutsara bawat isa ng asin at asukal;
• 4 na kutsara ng 9% na suka o 1 kutsarita ng esensya ng suka.

Ilagay ang mga pampalasa at mga pipino sa mga sterile na garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, takpan ng mga takip, at hayaang umupo ng mga 10 minuto. Ibuhos muli ang marinade sa kawali, idagdag ang asukal at asin, at pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw. Ibuhos ang suka sa ibabaw ng mga pipino, at tatakan.

Ang mga maiinit na garapon ay kailangang tumayo nang baligtad at lumamig nang dahan-dahan, kaya't ang mga ito ay mahigpit na nakabalot.

Imbakan

Ang mga de-latang paninda ay karaniwang nakaimbak sa mga silong o garahe. Sa matinding kaso, naiwan sila sa pantry ng apartment. Kung maayos na isterilisado ang mga garapon at idinagdag ang suka, mananatili ang mga ito hanggang sa tagsibol nang walang anumang problema.