Maaari mo bang panatilihin at atsara ang mga pipino ng Zozulya? Ang pinakamahusay na mga recipe ng taglamig na may mga kamatis, paminta, at rowan berries.

Ang Zozulya ay isang iba't ibang uri ng pipino, pangunahing inilaan para sa mga sariwang salad. Ang gulay ay lumalaki at umuunlad nang maayos sa loob at labas. Pagkatapos itanim ang mga punla, ang mga unang pipino ay maaaring tamasahin sa loob ng isang buwan. Ang mga hardinero ay nagtataka kung ang iba't ibang Zozulya ay maaaring mapangalagaan at kung ang mga pipino ay masisira.

Maaari bang adobo ang mga pipino ng Zozulya para sa taglamig?

Maraming mga hardinero ang kumakain ng mga pipino na eksklusibong sariwa. Karaniwang pinaniniwalaan na ang iba't ibang ito ay hindi angkop para sa pag-aatsara o canning, ngunit hindi ito totoo. Ang mga pipino ay angkop para sa anumang uri ng pangangalaga. Kung mayroon kang mga pipino na tumutubo sa iyong hardin, mahalagang kunin ang mga ito at panatilihin ang mga ito upang maiwasan ang paglaki ng mga ito.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Para sa canning o pag-aatsara, pumili ng mga bata, katamtamang laki ng mga pipino. Ang balat na sumasakop sa laman ay dapat na matatag, at ang pipino mismo ay dapat na nababanat. Ang mga nasirang pipino ay dapat itapon. Piliin din ang makinis na mga pipino na walang anumang mga palatandaan ng pagpapapangit.

Bago ang canning, ang mga pipino ay dapat malinis ng alikabok at dumi. Hugasan ang mga pipino sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang malambot na tela upang maalis ang maliliit na pimples. Ulitin ang proseso ng paghuhugas ng dalawang beses. Ibuhos ang tubig ng yelo sa malinis na mga pipino at hayaan silang umupo nang hindi hihigit sa 15 minuto. Ito ay gagawing mas malutong ang mga ito.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino Zozulya

Mayroong maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda hindi lamang iba-iba kundi pati na rin ang masarap na pinapanatili ng taglamig. Kabilang dito ang hindi lamang buong mga pipino sa isang garapon, kundi pati na rin ang mga salad, mga pinggan ng gulay, at iba pang kawili-wiling mga pagkain. Ang mga pipino ay maaaring ipreserba nang hiwalay o pagsamahin sa iba pang mga gulay.

Ang mga pampalasa at maging ang mga berry ay maaaring makatulong na mapabuti ang lasa at aroma ng isang ulam.

Rassolnik

Ang mga adobo na pipino ay isang anyo ng mga pinapanatili na pipino na ginagamit sa mga salad at mainit na pagkain. Upang mag-atsara ng mga pipino, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 medium-sized na karot;
• 2 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 55 ML ng suka;
• isang bungkos ng mga gulay (sa panlasa);
• 2 kutsarita ng asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Una, ihanda ang mga garapon. Ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado, at ang mga takip ay binabad sa tubig.
• Hugasan ang mga pipino at gupitin ang mga dulo. Balatan ang mga karot at hugasan din.
• Ang mga gulay ay gadgad sa isang malaking kudkuran o isang espesyal na processor ng pagkain ang ginagamit para sa pagpuputol.
• Balatan ang sibuyas at bawang at hugasan ang mga ito sa tubig kasama ng mga halamang gamot.
• Pagkatapos ay pinutol sila sa maliliit na cubes.

• Ang isang bungkos ng mga berdeng sanga ay makinis na tinadtad.
• Ang lahat ng tinadtad na sangkap ay halo-halong sa isang malaking mangkok, na natatakpan ng suka at asin.
• Ang halo ay naiwan sa loob ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto.
• Ang mga tinadtad na gulay ay maghahalo at maglalabas ng kanilang katas. Pagkatapos, ibuhos ang mga ito sa isang kasirola at niluto sa katamtamang init.
• Dalhin ang pinaghalong gulay sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos nang lubusan, sa loob ng 10 minuto.

Ang kumukulong halo ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan. Pagkatapos suriin kung may mga tagas, ang mga garapon ay nakabaligtad at tinatakpan ng isang kumot. Hayaang lumamig nang buo ang mga garapon, na karaniwang tumatagal ng magdamag. Sa umaga, ang mga garapon na may rassolnik ay dinadala sa basement, cellar, o refrigerator.

Mga pipino ng sandwich

Ang paggamit ng parehong mga lumang recipe para sa mga pinapanatili ng taglamig ay nakakabagot pagkatapos ng ilang sandali. Sa mga panahong tulad nito, ang bawat maybahay ay naghahangad ng bago at hindi pangkaraniwan. Kaya bakit hindi gumawa ng mga pipino ng sandwich? Maaaring gamitin ang magaan na ulam na ito gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, at idinagdag sa mga salad.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga pipino;
• 3 pcs. matamis na paminta;
• 2 sibuyas;
• 2 tsp buto ng mustasa;
• 2 tasa ng asukal;
• 2 tbsp. asin;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 3 buds ng cloves;
• 2.5 tasa ng suka.

Ang pag-aatsara ng mga pipino sa sandwich ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

• Ang mga malinis na pipino, nang walang anumang natitirang likido, ay hiniwa sa manipis na hiwa. Magagawa ito gamit ang isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na kudkuran.
• Ang sibuyas ay pinutol din sa mga hiwa at idinagdag sa mga pipino sa isang malalim na mangkok.
• Ang paminta ay pinutol sa mga piraso at idinagdag sa iba pang mga gulay.

• Budburan ng asin ang lahat ng sangkap at ihalo nang maigi. Ang prosesong ito ay ginagawa nang maingat upang maiwasan ang pagkasira ng manipis na hiwa ng mga gulay.
• Takpan ang mangkok na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 12 oras. Para sa kaginhawahan, gawin ito magdamag.
• Sa umaga, alisin ang labis na likido na lumabas sa mga gulay.
• Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang suka, pampalasa, at asukal upang gawin ang dressing. Pakuluan ang pinaghalong, siguraduhing ganap na matunaw ang asukal.
• Ilagay ang pinaghalong pipino sa mainit na brine at lutuin ng 5 minuto.

Ang mga pipino ay tinatakan sa karaniwang paraan sa mga pre-prepared na garapon. Matapos ihanda ang pagpuno ng sandwich, nananatili ang pag-atsara. Hindi ito dapat itapon. Ang mabangong dressing ay idinagdag sa mga salad kasama ng langis ng mirasol. Itabi ang dressing sa refrigerator sa isang garapon na salamin, na selyadong mahigpit ng plastic lid.

Ang mga bell pepper para sa recipe na ito ay maaaring maging anumang kulay. Ang susi ay juiciness at rich flavor.

Walang suka

Maraming maybahay ang nagulat nang makita nila Recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino na walang sukaSa katunayan, ang pamamaraang ito ng pag-canning ng mga pipino ay karaniwan. Ang tanging disbentaha ng recipe na ito ay ang mga gulay ay maaaring maging malambot, na negatibong makakaapekto sa kanilang lasa. Upang maiwasan ito, inirerekomenda ng mga bihasang tagapagluto sa bahay na ibabad ang mga pipino sa tubig ng yelo bago i-delata. Makakatulong ito sa kanila na manatiling matatag at malutong hangga't maaari.

Sa katas ng kamatis

Ang ulam ay napaka-simple upang ihanda. Kakailanganin mo ang mga karaniwang sangkap na nag-iimbak ng gulay: mga pipino, bawang, sibuyas, itim na paminta, mga clove, dahon ng bay, at anumang mga halamang gamot. Ang bagong sangkap ay tomato juice. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang garapon maliban sa juice. Pakuluan ang juice, ibuhos ito sa mga garapon, at hayaang matarik ng hindi bababa sa 25 minuto.

Pagkatapos nito, ibuhos muli ang juice sa kawali at pakuluan muli, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga pipino. Ang prosesong ito ay paulit-ulit nang dalawang beses pa. Pagkatapos ng ikatlong pigsa, ibuhos ang juice sa mga pipino at i-seal ang mga garapon. Bago ang pagbubuklod, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng suka sa bawat garapon.

May mga kamatis at paminta

Ang ulam na ito ay isang pinggan ng gulay. Ang mga sibuyas, bawang, at mga halamang gamot ay maaari ding idagdag sa mga pangunahing sangkap. Ang lahat ng mga sangkap ay maaaring tinadtad o mapanatili nang buo sa mga garapon. Alinmang paraan, ito ay masarap.

Sa mga gisantes

Isa sa mga pinaka orihinal na recipe. Ang ulam na ito ay gumagamit ng buong mga pipino at binalatan na mga gisantes. Ang mga de-latang gulay ay isang popular na meryenda sa taglamig. Kung iniingatan mo ang mga pipino at gisantes sa ganitong paraan, palagi kang may mga sangkap para sa Olivier salad at vinaigrette sa kamay.

Sa rowan berries

Ang mga berdeng pipino at pulang rowan na berry ay mukhang maganda sa isang garapon. Ang recipe para sa pag-iingat sa kanila ay pamantayan: gumawa ng isang brine at ibuhos ito sa mga nilalaman ng garapon. Ang pagpuno ay ginagawa tulad ng sumusunod: una, idagdag ang mga pipino, pagkatapos ay isang layer ng mga berry.

Palitan ang mga sangkap hanggang sa mapuno ang garapon. Kakailanganin mo lamang ng isang sprig ng rowan bawat lalagyan ng salamin.

Ang mga pipino na ito ay maaaring kainin nang mag-isa, idinagdag sa pang-araw-araw na pagkain, o gamitin bilang isang sangkap ng salad. Ang ilang mga tagapagluto ay nagkakamali na itapon ang mga berry. Ang Rowan berries ay maaari ding kainin pagkatapos ng pag-aatsara. Gumagawa din sila ng nakamamanghang palamuti para sa anumang ulam.

Ang paghahanda na ito ay may nakakaintriga na lasa na hindi lahat ay maaaring matukoy ito. Kung naghahain ka lamang ng mga pipino na walang mga berry, tiyak na hihilingin ng iyong mga bisita ang recipe para sa mabangong ulam na ito.

Paano at gaano katagal maiimbak ang mga adobo na pipino?

Upang matiyak ang mataas na kalidad na pag-iimbak ng mga pipino, dapat sundin ang tatlong panuntunan:

1. Kasunod ng recipe.
2. Isterilisasyon.
3. Magandang sealing.

Kung susundin ang lahat ng mga tagubilin, ang de-latang pagkain ay maaaring itabi kahit saan. Gayunpaman, ang thermometer ay hindi dapat lumampas sa 15°C. Ang lugar ng imbakan ay dapat na tuyo at malamig. Hindi inirerekomenda na maglagay ng mga garapon malapit sa mga pinagmumulan ng init.

Sa mataas na temperatura, ang mga pipino sa mga garapon ay maaaring maasim, na nagiging sanhi ng pagsabog ng takip. Ang mababang temperatura ay negatibong nakakaapekto rin sa produkto at sa lalagyan nito. Kung ang lalagyan ay hindi airtight, pinakamahusay na mag-imbak ng mga pipino sa +10°C.