13 mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pipino at mga kamatis para sa taglamig

Maraming mga recipe para sa mga adobo na kamatis at mga pipino sa taglamig. Kapag naghahanda ng mga pinapanatili, mahalagang isaalang-alang ang mga partikular na sangkap na ginamit. Assortment ng gulay para sa taglamig – ito ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng ilang pangunahing seasonal na sangkap nang sabay-sabay. Dagdag pa, ang mga kamatis ay tatagal nang mas matagal kapag nakaimbak sa parehong lalagyan na may mga pipino.

Mga katangian ng lasa ng paghahanda

Kapag naghahanda ng kamatis at pipino na pinggan, may ilang bagay na dapat tandaan. Ilagay ang mga kamatis sa lalagyan sa pagkakasunud-sunod na gusto mo, kasama ang mga pipino sa ibaba at ang mga kamatis sa itaas. Pipigilan nito ang pagdurog ng mga kamatis. Kapag nagde-lata, pumili ng mga batang kamatis at huli na hinog na mga pipino. Ang mga indibidwal na katangian ng mga pananim na ito ay angkop para dito.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa iba't ibang mga kamatis at mga pipino

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga atsara ng kamatis at pipino. Maaari silang magkakaiba hindi lamang sa mga sangkap kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda. Ang pamamaraan para sa paggawa ng mga adobo na kamatis ay nangangailangan ng mga sumusunod na halaga ng mga sangkap bawat kilo ng produkto:

• 400 gramo ng mga kamatis at mga pipino;
• 5 cloves ng bawang;
• 40 gramo ng asin at asukal;
• 25 mililitro ng suka;
• pampalasa sa panlasa.

Ang listahang ito ay maaaring dagdagan ng iba pang mga sangkap depende sa recipe.

Klasikong bersyon

Upang ihanda ang klasikong bersyon ng canning, kailangan mong sundin ang pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga produkto at pampalasa ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng malamig na tubig sa loob ng 3.5-4 na oras.
2. Pagkatapos nito, ibuhos ang likido at magdagdag ng tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
3. Kasabay nito, ihanda ang brine: ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga garapon ay puno ng brine at pinagsama.

Mga kamatis at mga pipino sa isang matamis na atsara

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ring kumuha ng:

• 50 gramo ng karot;
• isang pod ng matamis na paminta;
• isang maliit na bungkos ng berdeng ubas.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Ang mga damo at pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
2. Ang mga kamatis, pipino, at tinadtad na paminta ay inilalagay sa itaas, at ang lahat ng walang laman na espasyo ay puno ng mga ubas.
3. Punan ang mga nilalaman ng tubig na kumukulo nang isang beses.
4. Naghahanda sila ng marinade kung saan gumagamit sila ng 2 beses na mas kaunting asin kaysa sa asukal.
5. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga garapon at punuin ang mga ito ng brine, pagkatapos ay igulong ang mga ito.

Sari-saring "Delight" na may citric acid

Ang recipe ng "Pleasure" ay nangangailangan ng 10 gramo ng citric acid at 50-100 gramo ng bell pepper. Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga pampalasa, bawang, at mga gulay sa mga garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman sa loob ng 15 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon sa loob ng 15 minuto.
4. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan.
5. Ibuhos ang brine sa isang lalagyan at magdagdag ng citric acid upang maisagawa ang canning.

Mga kamatis at pipino na may aspirin

Ang pamamaraang ito ay gumagamit ng 2-3 aspirin tablet, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay:

1. Ang aspirin ay kailangang durugin at ibuhos sa isang garapon.
2. Ilagay ang mga pampalasa, bawang at gulay sa mga lalagyan.
3. Ihanda ang brine.
4. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon dito at i-seal.
5. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay kailangang paikutin ng kaunti upang ang aspirin ay matunaw.

Sari-saring recipe nang walang isterilisasyon

Kapag naghahanda nang walang isterilisasyon, dapat mong ibabad ang mga pre-packed na sangkap sa isang garapon sa tubig na kumukulo. Dapat itong gawin nang dalawang beses sa loob ng 15 minuto bawat isa, pagkatapos ay idagdag ang brine at suka.

Finger-licking good assortment para sa isang 2-litro na garapon

Upang ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo rin:

• 100 gramo ng sibuyas at kampanilya paminta;
• 400 gramo ng zucchini;
• 1 mainit na paminta;
• 200 gramo ng cauliflower.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga pipino at mag-iwan ng 2-3 oras.
2. I-chop ang paminta, zucchini, bawang at sibuyas.
3. Ilagay ang mga damo at pampalasa sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga gulay.
4. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay kailangang punuin ng tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay dapat ihanda ang brine mula sa likidong ito.
5. Sa dulo, ibuhos ang marinade sa lahat at igulong ito.

Mga de-latang kamatis at mga pipino na walang suka

Kung hindi angkop ang canning na nakabatay sa suka para sa anumang kadahilanan, ang sangkap na ito ay maaaring palitan ng regular na apple juice. Upang gawin ito, magdagdag ng 80 gramo ng tinadtad na mansanas sa lalagyan na may mga sangkap, at maghanda ng brine sa pamamagitan ng diluting ang apple juice na may tubig. Gumamit ng 250 mililitro ng apple juice bawat 1 litro ng likido. Ang natitirang paraan ng paghahanda ay pareho.

Pag-aatsara ng mga gulay para sa taglamig sa ilalim ng takip ng naylon

Algoritmo ng pagluluto:

1. Maglagay ng mga halamang gamot at pampalasa sa ilalim ng lalagyan.
2. Ilagay ang mga sangkap sa itaas.
3. Ihanda ang brine, pakuluan at iwanan sa kalan hanggang sa ganap na lumamig.
4. Ibuhos ang brine sa mga lalagyan at isara ng naylon lid.
5. Ang mga de-latang produkto ay dapat na nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Sari-saring salad sa gulaman nang walang isterilisasyon

Maaaring idagdag ang gelatin sa mga preserba ng gulay upang maiwasan ang pagbuburo. Upang gawin ito, maghanda ng brine at, sa sandaling kumulo ito, magdagdag ng suka at gulaman, pagpapakilos hanggang makinis. Ibuhos ang halo sa mga garapon at i-seal.

Nag-asin kami ng mga pipino at kamatis sa katas ng kamatis

Upang mahawahan ang mga gulay na may kakaibang lasa, ang tomato juice ay idinagdag sa mga garapon. Sa panahon ng pagluluto, ang napunong garapon ay niluluto ng tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 15 minuto, habang ang katas ng kamatis, asin, asukal, at mga pampalasa ay dinadala sa pigsa. Ang nagresultang timpla ay pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

Stock ng mustasa para sa imbakan sa apartment

Kapag naghahanda ng mga pinapanatili ng gulay, maaari kang magdagdag ng mga buto ng mustasa o mustasa na pulbos sa brine kasama ng asin at asukal.

Ang pamamaraang ito ay magbibigay sa mga gulay ng hindi pangkaraniwang lasa at isang pangmatagalang aroma.

Recipe na may berdeng kamatis

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Maglagay ng mga pampalasa at maliliit na pipino sa ilalim ng garapon, at berdeng mga kamatis sa itaas.
2. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 15-20 minuto.
3. Sa oras na ito, kailangan mong ihanda ang brine at, pagkatapos kumukulo, ibuhos ito sa mga garapon at itago.

Sari-saring paminta

Ang resipe na ito ay hindi naiiba sa klasikong pamamaraan, ang tanging pagkakaiba ay ang pagdaragdag ng mga kampanilya na paminta, na pre-cut sa mga piraso o wedges. Ang mga gulay, na natatakpan ng brine, ay pagkatapos ay tinatakan sa isang garapon at napanatili.

Paano at gaano katagal mag-imbak ng mga paghahanda sa taglamig

Mag-imbak ng mga napreserbang gulay sa isang malamig na lugar sa ibaba 2°C, na may halumigmig na higit sa 80%. Iwasang ilantad ang mga garapon sa sikat ng araw.