5 Pinakamahusay na Recipe para sa Pagluluto ng Talong sa Langis para sa Taglamig

Para sa malamig na panahon, ang mga maybahay ay naghahanda ng maraming delicacy. Ang mga talong ay walang pagbubukod. Kung pinapanatili mo ang mga ito sa langis para sa taglamig, maaari kang magkaroon ng isang masarap at mayaman sa bitamina na ulam sa mesa. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap, pati na rin ang paglilinis ng mga lalagyan, bago simulan ang proseso. Kabilang sa mga pinakamahusay na recipe para sa mga eggplants sa langis, ang bawat maybahay ay makakahanap ng isang bersyon na angkop sa kanyang panlasa, upang matuwa ang kanyang pamilya sa mahaba, malamig na gabi.

Mga detalye ng paghahanda ng ulam

Bago simulan ang hakbang-hakbang na paghahanda, ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa recipe at isterilisado ang mga garapon.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Para sa imbakan ng taglamig, ang mga batang gulay lamang ang ginagamit; ang mga ito ay hindi gaanong mapait at may mas malambot na texture. Ang mga talong ay hindi dapat magpakita ng mga palatandaan ng pagkabulok o pagkasira ng insekto. Ang mga talong na may mga tuyong tangkay ay hindi rin ginagamit para sa paghahanda sa taglamig - ang tanda na ito ay nagpapahiwatig na ang gulay ay nakaupo sa counter sa loob ng mahabang panahon.

Para sa pag-iimbak, gumamit ng magaspang, non-iodized na asin. Ang natitirang mga sangkap ay inihanda ayon sa napiling recipe.

Pagproseso ng mga lata

Ang pag-iingat ng mga lalagyan ay dapat na isterilisado sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito gamit ang baking soda at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Kasama sa mga angkop na pamamaraan ang pag-sterilize sa kanila sa ibabaw ng spout ng kumukulong takure, sa isang kasirola ng tubig na kumukulo, sa oven, o sa microwave. Pagkatapos ng isterilisasyon, baligtarin ang mga lalagyan sa isang malinis na tuwalya sa kusina at hayaang lumamig nang buo.

Pagluluto ng masarap na talong sa langis para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang bawat isa sa mga iminungkahing recipe ay karapat-dapat sa isang lugar sa koleksyon ng sinumang lutuin sa bahay. Pumili batay sa mga sangkap na mayroon ka at sa iyong personal na panlasa.

Klasikong paraan ng paghahanda

Upang maghanda gamit ang klasikong teknolohiya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng eggplants;
• 2 ulo ng bawang;
• 2 sili;
• 2 sibuyas;
• 250 ML ng tubig;
• 2 kutsarita ng asin;
• ang parehong halaga ng butil na asukal;
• 125 ML 9% suka;
• langis sa panlasa.

Balatan ang mga eggplant at hiwain ang mga ito sa 0.5 cm na hiwa. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, ilagay ang mga hiwa ng talong, at lagyan ng kaunting mantika sa ibabaw. Mahalagang huwag ma-overcook ang mga ito, kung hindi, sila ay magiging masyadong mamantika. Ilipat ang lahat ng pritong talong sa isang hiwalay na enamel bowl. Balatan ang sibuyas, sili, at bawang. Pure ang huling dalawang sangkap sa isang blender, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at idagdag ang mga ito sa kawali na may mga eggplants. Gumawa ng dressing mula sa tubig, suka, asukal, at asin at ibuhos ito sa mga talong. Paghaluin nang lubusan at ayusin sa mga sterile na garapon. Susunod ay ang proseso ng isterilisasyon-20 minuto ay sapat para sa kalahating litro na garapon. Takpan ng mga takip ng metal at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe na walang isterilisasyon

Kung wala kang oras upang mag-abala sa isterilisasyon, piliin ang recipe na ito.

Para dito kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng talong;
• isang bungkos ng perehil at dill;
• 1 ulo ng bawang;
• black pepper at allspice peas - 1 kutsarita bawat isa;
• 3 dahon ng bay;
• 100 ML ng langis;
• 60 ML 9% suka;
• 1.5 litro ng purified water;
• 2.5 tablespoons ng rock salt.

Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa mga cube. Kung bata pa ang mga gulay, huwag balatan. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola at magdagdag ng isang kutsara. asin at ibuhos sa mga cube ng talongPakuluan at kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at hayaang lumamig ang mga talong. Samantala, hugasan at tadtarin ng makinis ang mga halamang gamot, at pindutin o gilingin ang bawang.

Kapag lumamig na ang mga cube, iwisik ang bawang at herbs sa ibabaw. Paghaluin nang maigi at ipamahagi sa mga sterile na lalagyan, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa itaas. Para sa pag-atsara, gumamit ng 1.5 litro ng tubig, pampalasa, 1.5 kutsarang asin, at mantika. Bago pakuluan, magdagdag ng suka. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon na naglalaman ng mga talong, i-tornilyo ang mga takip, at baligtarin ang mga ito. Balutin ang mga garapon sa isang mainit na kumot upang mabagal na lumamig ang mga talong.

Salad na "Perpektong Kombinasyon ng Taglagas"

Isang tunay na bomba ng bitamina, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo:

• 2 medium na talong;
• 5 piraso ng multi-colored bell peppers;
• isang bungkos ng perehil at dill;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 bay leaf at 3 allspice peas;
• 50 g granulated asukal;
• 125 ML ng tubig;
• 0.5 tbsp magaspang na asin;
• 25 ML ng 9% na suka;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Balatan ang mga gulay, alisin ang mga buto mula sa mga sili, at paputiin ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa tubig na kumukulo. Gupitin ang mga eggplant sa 0.5 cm na hiwa. Iprito ang mga ito sa isang maliit na halaga ng langis sa magkabilang panig, pagdaragdag ng kaunting asin. I-chop ang mga herbs at bawang at ihalo ang mga ito. Ilagay ang mga damo sa pinalamig na piraso ng talong at igulong ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang mga kampanilya sa kanila. Ilagay ang bay leaves at peppercorns sa ilalim ng sterile container, at ayusin ang peppers sa itaas.

Gamit ang iminungkahing dami ng mga sangkap, gumawa ng brine at ibuhos ito sa mga gulay. I-sterilize sa loob ng 40 minuto para sa isang litro na garapon. Ang natitirang proseso ay kapareho ng dati.

Ang mga talong ay tulad ng mga mushroom sa isang oil marinade

Upang maghanda ng mga talong ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2.5 kg na talong;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 2.5 litro ng tubig;
• 150 ML ng suka (9%);
• 10 g magaspang na asin;
• 2 kutsara ng butil na asukal;
• 5-7 cloves ng bawang;
• 1 piraso ng mainit na paminta.

Hugasan ang mga eggplants at gupitin ang mga ito sa mga piraso na halos isang daliri ang kapal. Gupitin ang sili sa mga singsing at ang bawang sa malalaking piraso. Pakuluan ang marinade at ihulog ang mga piraso ng talong dito. Hayaang matarik ang mga ito sa loob ng 7 minuto. Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali at idagdag ang mga pinatuyong talong, bawang, at paminta. Magprito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon at agad na i-seal ng mga takip ng metal. Dahan-dahang palamig sa ilalim ng mainit na kumot.

Maanghang na talong na may bawang at mga halamang gamot sa mantika

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Gumagamit ito ng klasikong bersyon, ngunit idinaragdag ang iyong mga paboritong damo at doble ang dami ng bawang.

Mga tampok ng imbakan ng tapos na produkto

Ang mga na-sterilize na preserve ay iniimbak sa loob ng bahay, na ang sikat ng araw ang susi. Ang mga di-sterilized na garapon ay dinadala sa cellar o pinalamig. Ang mga meryenda na ito ay dapat kainin bago ang tagsibol.