21 Pinakamahusay na Recipe para sa Paggawa ng Masasarap na Cucumber Appetizer para sa Taglamig

Ang mga sariwang pipino ay isang kahanga-hangang pampagana sa taglamig na umaakma sa mga butil, karne, at isda sa panahon ng malamig na panahon. Ang mga ito ay hindi lamang malutong na mga pipino, na mabilis na nagiging boring. Ang mga salad tulad ng Nezhinsky, na may mustasa, Winter King, Korean-style, Assorted, na may repolyo, Hunter's, Nostalgia, at maanghang ay perpekto para sa isang holiday table, dahil ang mga ito ay hindi lamang masarap ngunit maganda rin.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Ang mga katamtamang hinog na mga pipino ay pinakamainam para sa pag-aatsara; iwasan ang overripe o underripe varieties. Piliin ang pinakamatibay na posibleng mga pipino. Kung walang likidong natitira at nagsimula na itong malanta, inirerekomendang ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig.

Upang mababad ang mga pipino na may kahalumigmigan kahit na mas mabilis, maaari kang magdagdag ng yelo sa tubig.

Ang mga gulay ay nahuhulog sa likido at iniwan ng ilang oras. Titiyakin nito na sila ay ganap na malinis, at lahat ng dumi at alikabok ay tataas sa ibabaw. Walang mga tiyak na kinakailangan para sa laki ng mga piraso kung saan ang mga gulay ay pinutol bago atsara. Ang bawat recipe ay mangangailangan ng iba't ibang laki ng mga piraso; para sa ilan, ang mga malalaking piraso ay perpekto, habang para sa iba, ang mga pipino ay dapat i-cut nang pinong hangga't maaari.

Ang magaspang na asin ay ginagamit para sa salad. Ang iodized na tubig ay hindi ginagamit, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkawala ng mga gulay sa kanilang katangian na langutngot. Ang iba pang mga sangkap ay dapat na may magandang kalidad, lubusan na hugasan at tuyo.

Ang mga lalagyan para sa salad ay dapat na isterilisado. Para sa mga meryenda, maaari kang pumili ng isang litrong lalagyan o isang tatlong litro na garapon. Isinasagawa ang sterilization gamit ang isang maginhawang paraan (sa spout ng kettle, sa oven, o sa microwave). Pagkatapos, ang mga garapon ay inilalagay sa isang malinis na tuwalya upang maiwasan ang pagbuo ng mga mikrobyo.

Ang mga masasarap na recipe para sa mga pinapanatili ng pipino para sa taglamig

Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.

Salad ng Nezhinsky

Ang Nezhinsky winter salad ay marahil ang pinakasikat na green vegetable appetizer. Kahit na ang mga hindi gusto ng sariwang mga pipino ay gusto ito. Kung susundin mo nang mabuti ang recipe, ang mga sangkap ay magiging malutong. Kakailanganin mo:

• 1.2 kilo ng gulay;
• 600 gramo ng mga sibuyas;
• dill, bay leaf at paminta sa panlasa;
• 4 tbsp. asin at suka;
• 2 tbsp. asukal.

Una, ang mga pipino ay dapat ibabad sa malamig na tubig. Tinitiyak nito na sumisipsip sila ng kahalumigmigan at mananatiling malutong, kahit na pagkatapos ng isang taon sa imbakan. Pagkatapos, sila ay pinutol sa manipis na hiwa (3 hanggang 4 na milimetro ang kapal, ngunit walang mas payat) at inilagay sa anumang lalagyan. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing (malalaki ang mas gusto-mas maganda ang hitsura nila sa natapos na salad). Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at hayaang umupo ng ilang oras. Pagkatapos ay idagdag ang dill at iba pang mga damo (opsyonal).

Ang mga sangkap ay sapat para sa dalawang litro na garapon. Ilagay ang halo sa mga garapon, pinindot nang bahagya. Magdagdag ng dahon ng bay, paminta, at iba pang pampalasa. Gumawa ng isang hiwalay na brine: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, at sa wakas ay magdagdag ng suka. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino at isterilisado. Painitin nang hindi bababa sa 10 minuto.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

At para sa salad na ito kailangan mong kunin:

• 1 kg ng mga pipino;
• dill;
• 200 g mga sibuyas;
• karaniwang pampalasa;
• 1 tbsp bawat isa ng asukal at asin;
• 3 tbsp. kumagat.

Pinong tumaga ang mga gulay sa mga random na piraso, magdagdag ng dill. Paghaluin at hayaang umupo ng isang oras. Sa panahong ito, dapat ilabas ng salad ang mga katas nito. Magdagdag ng iba pang pampalasa, asin, at asukal, takpan ng tubig, at ilagay sa kalan. Pakuluan sa mahinang apoy, patayin ang apoy kapag ang mga pipino ay kumuha ng olibo, halos translucent na kulay. Hindi na kailangang mag-sterilize. Ang masarap na salad na ito ay maaaring agad na bahiran ng mga takip ng metal.

Pipino salad na may mustasa

Ang salad ay gumagamit ng mga simpleng sangkap:

• 4 kg ng mga pipino;
• 200 g mantikilya;
• bawang;
• kalahati ng isang bungkos ng dill;
• 200 g ng suka;
• 2 tablespoons bawat isa ng asin at asukal;
• mga klasikong pampalasa sa panlasa, kasama ang 2 tbsp. sariwang tuyong mustasa.

Una, kailangan mong hatiin ang mga gulay. Upang gawin ito, gupitin muna ang isang medium-sized na pipino sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa quarters. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa mga piraso na mag-marinate nang hindi nagiging malambot at mananatili ang kanilang kahanga-hangang lasa. Idagdag ang dill at bawang. Sa isang mangkok, paghaluin ang asin, asukal, pampalasa, at mustasa. Iwiwisik ang halo na ito sa ibabaw ng pinaghalong at hayaang umupo ito ng 2-3 oras. Matapos lumabas ang juice, ibuhos ang halo sa mga garapon at isterilisado nang hindi bababa sa 15 minuto.

Winter King Salad na walang Sterilisasyon

Ang "Winter King" na hiniwang cucumber salad ay napakaganda. Hindi lamang ito nangangailangan ng sterilization, hindi rin ito nangangailangan ng pagpapakulo.

Kakailanganin mo:

• 3 kg ng pangunahing sangkap;
• kalahating kilo ng mga sibuyas;
• 200 ML ng langis (maaari kang gumamit ng mabangong langis);
• 100 g asin;
• 150 g ng asukal;
• 100 ML ng suka;
• klasikong pampalasa, bay leaf ay dapat.

Gupitin ang mga gulay sa mga bilog o kalahating bilog, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang mga pampalasa at iwiwisik ang mga ito sa salad. Palamigin ang salad, na natatakpan ng plastic wrap, sa loob ng 12 oras. Kapag nagsimula nang maglabas ang salad ng masaganang katas nito, oras na para mag-marinate.

Ang meryenda ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon. Hindi na kailangang magpainit o magdagdag ng tubig. Ang brine ay ang likido na inilabas sa panahon ng pag-iimbak.

Latgalian salad

Ang pampagana na ito ay ginawa gamit ang mga karaniwang sangkap. Gayunpaman, mayroong ilang mga nuances na dapat isaalang-alang. Ang mga maliliit na pipino ay pinakamainam; masyadong malaki ay magiging mapait, na sumisira sa pangkalahatang lasa. Ang kulantro ay kailangan sa marinade para sa Latgalian salad.

Bawang pampagana

Ang paggawa ng mga atsara ng bawang ay madali. Ang recipe ay klasiko. Ngunit para talagang mailabas ang lasa ng bawang, gumamit ng buong cloves, hindi lamang gadgad o pinindot na bawang. Kung mayroon kang garlic scapes, maaari mo ring gamitin ang mga ito.

Korean-style na mga pipino

Ang kakaibang katangian ng recipe na ito ay ang gadgad na mga pipino ay de-lata, tulad ng Korean-style carrots. Kakailanganin mo:

• 4 kg ng pangunahing sangkap;
• 1 kg karot;
• 200 ML ng langis at suka;
• bawang, bay leaf, pampalasa.

Una, lagyan ng rehas ang mga gulay gamit ang Korean-style carrot grater. Magdagdag ng mantika, suka, kumin (gadgad sa parehong paraan), at bawang. Hayaang umupo ito ng isang oras, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara-ito ay maglalabas ng mas maraming juice. Pagkatapos, ibuhos ang halo nang pantay-pantay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Sari-saring Salad

Para sa Sari-saring Salad kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 malalaking matamis na paminta;
• 2 malalaking karot;
• 0.5 kg na mga kamatis;
• 0.5 kg ng mga sibuyas.

Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa at ang sibuyas sa kalahating singsing. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at hayaang umupo ng ilang oras. Magdagdag ng dill, perehil, at iba pang mga halamang gamot kung ninanais.

Pagkatapos ng dalawang oras, ilagay ang timpla sa mga garapon kasama ang likido. Magdagdag ng dahon ng bay, paminta, at iba pang pampalasa. I-sterilize nang hindi bababa sa 15 minuto.

Salad ng gulay na may dahon ng repolyo

Walang kumplikado sa paggawa ng salad na ito. Ito ay klasiko, ngunit may idinagdag na kaunting repolyo. Para sa isang kilo ng mga pipino, sapat na ang 300 gramo, wala na. Huwag gupitin ang mga ito sa mga piraso tulad ng para sa isang salad, ngunit sa mga piraso ng 2-3-sentimetro. Sa ganitong paraan, mananatiling malutong ang mga ito ngunit mababad ang masarap na marinade.

Mga paghahanda sa taglamig ng mga pipino at kamatis

Kakailanganin mo ang iba't ibang dami ng mga pipino at mga kamatis, kahit na ang mga berdeng kamatis ay magagawa. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino at sundutin ang isang maliit na butas sa mga kamatis malapit sa tangkay gamit ang isang palito.

Upang gawin ang pag-atsara, magdagdag ng 4 na kutsara ng asin at asukal sa bawat litro ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng 100 gramo ng 9% na suka at mga klasikong pampalasa. Ibuhos ang mga gulay at mabilis na i-seal.

Mga atsara sa Prague marinade

Ang pag-iingat ng mga gulay sa mga garapon ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na trick. Para sa 2 kg ng pangunahing sangkap, gumawa ng brine gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 litro ng malinis na balon o mineral na tubig;
• 40 g asin;
• 120 g ng asukal;
• 1 kutsarita ng lemon juice;
• currant, cherry, malunggay dahon;
• 8 cloves ng bawang;
• 8 paminta.

Paghaluin ang mga pampalasa sa tubig, ibuhos ang mga ito sa tinadtad na mga gulay, at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Winter Salad "Mag-ingat, Vodka!"

Ang cucumber appetizer na ito, ayon sa mga review, ay perpekto para sa mga kapistahan. Kakailanganin mo:

• isang kilo ng mga pipino, kamatis, repolyo at matamis na paminta;
• 5 tbsp bawat isa ng asin at asukal;
• kalahating baso ng mantika at suka.

Pinong tumaga ang lahat ng mga sangkap at hayaang umupo ng isang oras upang makapaglabas ng katas. Pagkatapos, ipamahagi sa mga lalagyan, magdagdag ng mga klasikong pampalasa, at i-pasteurize.

Appetizer ng mga kamatis, pipino at matamis na paminta

Ang recipe ay medyo pamantayan; kailangan mo lang gumamit ng pantay na dami ng gulay. Maaari mo ring i-steam ito sa microwave, sa halip na sundin ang klasikong recipe. Magreresulta ito sa isang medyo malambot na nilagang na nagpapanatili ng mga nutritional at aromatic properties nito.

Salad "Henyo"

Ang kilalang kasabihan na ang lahat ng mapanlikha ay simple at nagpapakita ng mga bagong kulay ay naaangkop sa mga appetizer na ito. Kumuha ng pantay na bahagi ng repolyo, kamatis, makukulay na paminta, karot, at mga pipino. Gupitin ang lahat sa mga piraso, ihalo, at iwanan sa ilalim ng plastic wrap sa loob ng 12 oras. Buksan, ilagay sa mga garapon, at ibuhos ang likidong naglabas. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Hunter's Cabbage Salad para sa Taglamig

Ang meryenda ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 250 gramo ng repolyo, karot, sibuyas, paminta, kamatis;
• 20 g bawat isa ng asin at asukal;
• 60 g langis at suka.

Ang mga sangkap ay pinutol sa mga piraso o cube, na natatakpan ng mantika, tinimplahan ng mga pampalasa, at suka. Pakuluan ng limang minuto sa mahinang apoy hanggang sa lumabas ang likido. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Mga adobo na pipino sa mga hiwa

Ang isang masarap na pampagana ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-marinate ng wedges. Hindi ito dapat maging mahirap, ngunit kailangan mong magdagdag ng 20-30 porsiyentong higit pang mga pampalasa. Bibigyan nito ang mga wedge ng oras na magbabad sa mga pampalasa.

Mga adobo na pipino "Nostalgia"

Ang mga meryenda na prutas, selyadong buo, ang lasa ay katulad ng mga ginawa sa USSR. Kakailanganin mo:

• ilagay ang bawang, dill, dahon, at paminta sa ilalim;
• gumawa ng isang atsara mula sa isang litro ng tubig, 4 tbsp. asin at asukal, 100 ML ng suka;
• ibuhos sa brine, maghintay ng 25 minuto;
• ulitin ang proseso.

Ang mga garapon ay pinagsama habang mainit at nakaimbak na nakabalot hanggang sa lumamig.

Maanghang na pampagana na "Glekhurad"

Ang hindi pangkaraniwang pampagana na ito ay magpapasaya sa mga nakasanayan sa Nezhinskie o mga pagkaing nakabatay sa mustasa. Ang espesyalidad ay nasa marinade, na ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mainit na paminta;
• khmeli-suneli tsp;
• suka 100 ML;
• bawang 8 cloves;
• puting paminta tsp

Magdagdag ng mga mani - magagawa ang mga walnut at pine nuts.

Kuban Salad

Una, lagyan ng rehas ang mga gulay (mga kamatis, pipino, repolyo, paminta) gamit ang Korean carrot grater. Magdagdag ng mantika, suka, at bawang. Hayaang umupo ng isang oras, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Pagkatapos, ipamahagi sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Mga pipino para sa taglamig sa sarsa ng kamatis na may suka

Hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap. Ang tanging caveat ay ang pagdaragdag ng tomato sauce (300 g bawat litro) sa brine.

Matamis na Adobong Pipino Salad

Ang mga malalaking pipino ay maaari ding gamitin sa mga salad, ngunit kailangan nilang i-cut sa quarters. Ang lansihin ay upang maiwasan ang pag-iwan sa kanila upang maglabas ng juice. I-sterilize kaagad, ngunit mas matagal—hanggang 25 minuto. Bilang karagdagan sa malalaking pipino, magdagdag ng mga kamatis at paminta.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang mga paghahanda ng isterilisadong suka ay maaaring maiimbak sa isang madilim na lugar hanggang sa 1.5-2 taon. Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa 3 buwan.