Paano gumawa ng Georgian-style na bakat, isang pampagana ng talong para sa taglamig, nang walang isterilisasyon at may beans

Ang talong ay isa sa pinakamalusog na gulay, mayaman sa bitamina B, A, C, at K, pati na rin ang folate. Ang regular na pagkonsumo ay makakatulong na maiwasan ang mga sakit sa pali at bato. Mayroon din itong kakaibang lasa. Upang mapanatili ang isang mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina sa buong taon, inirerekomenda namin ang paggawa ng talong bacat para sa taglamig.

Mga tampok ng paghahanda ng salad

Ang Bakat ay isang magaan na ulam na gawa sa mga pana-panahong gulay. Ginagawa nitong malusog, mababa ang calorie, at tumatagal lamang ng ilang minuto upang maghanda.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Upang matiyak na ang iyong salad ay makatas at masarap, dapat mong piliin at ihanda nang matalino ang iyong mga gulay bago lutuin:

• Ang pangunahing sangkap ay talong. Ang mga sobrang hinog na gulay ay may mapait na lasa at hindi angkop para sa salad. Ang talong ay dapat na matibay at makinis, hindi nagbibigay daan kapag pinindot. Lamang ang laman ang ginagamit para sa ulam na ito, at dapat itong diced. Una, ibabad ang talong sa inasnan na tubig sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay banlawan ng maigi sa tubig na kumukulo. Ang maliit na trick na ito ay mag-aalis ng kapaitan.
• Ang paminta ay isang karagdagang sangkap. Ang mga matamis na varieties lamang ang angkop para sa paghahandang ito. Bago lutuin, ang paminta ay dapat alisan ng balat, lagyan ng binhi, at gupitin sa mga piraso.
• Para sa bakat, pumili ng malalaking karot. Bago lutuin, lagyan ng rehas ang mga ito sa malalaking butas ng kudkuran.
• Ang mga kamatis ay lumikha ng kakaibang lasa ng salad ng gulay na ito. Pumili lamang ng malambot, hinog na mga kamatis. Gilingin ang kanilang laman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Upang mapadali ang pagbabalat, ibabad ang mga kamatis sa mainit na tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay sa malamig na tubig sa loob ng 1 minuto.

Ang isang klasikong bakat ay binubuo ng apat na gulay: talong (2 kg), paminta (1 kg), karot (0.5 kg), at kamatis (1.5 kg). Depende sa recipe, maaaring kailanganin ang iba pang mga sangkap.

Paano gumawa ng talong bakat para sa taglamig

Ang Bakat ay isang katamtamang maanghang at mayaman na ulam. Maaari itong ihanda sa maraming paraan.

Klasikong recipe

Ang klasikong recipe ng pampagana na ito ay medyo simple. Ito ay tumatagal lamang ng 20-30 minuto upang maghanda. Upang gawin ito:

1. Ilagay ang lahat ng pangunahing tinadtad na gulay sa isang lalagyan: talong, karot at paminta.
2. Ibuhos ang mga kamatis, na naproseso sa isang gilingan ng karne o blender.
3. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na perehil o dill kung ninanais.
4. Budburan ang 150 gramo ng asukal at 50 gramo ng asin sa ibabaw ng mga gulay.
5. Ibuhos ang mga nilalaman sa 450 ML ng pinong langis.
6. Ang timpla ay dapat na kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Ang huling hakbang ay magdagdag ng 100 ML ng 6% na suka, pagkatapos kung saan ang bakat ay dapat na kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Ang paghahanda sa taglamig ay dapat na maingat na ibuhos sa mga sterile na garapon ng salamin at mahigpit na sarado na may mga takip.

Ang mabilis na paraan

Ang pinakamabilis na paraan upang maghanda ng salad ng gulay ay nasa oven. Ang paunang pag-init ng oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) ay mas mabilis na palambutin ang mga gulay. Imbes na 40 minuto, 20-30 minuto lang ang luto. At ang mga gulay ay magiging mas lasa.

Nang walang isterilisasyon

Maraming kababaihan ang tumangging maghanda ng pagkain para sa taglamig dahil lamang sa mayroon silang mga problema sa pag-sterilize ng mga lalagyan ng imbakan.

Posible bang gumawa ng bakat nang walang ganitong pamamaraan? Sa kabutihang palad, oo!

Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng ilang mga pangunahing hakbang:

1. Ilagay ang mainit na inihandang salad sa mga garapon.
2. Isara ang mga ito nang mahigpit na may takip.
3. I-wrap ang mga blangko sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig, ito ay maaaring tumagal mula 10 hanggang 24 na oras.

Sa kasong ito, ang isang mahabang panahon ng paglamig ay magbabayad para sa proseso ng isterilisasyon.

May beans

Ang mga vegetarian ay gumagamit ng beans sa halip na karne. Ang produktong ito ay mayaman sa protina. Inirerekomenda na idagdag ang mga ito sa bakat upang mapahusay ang mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian nito. Upang ihanda ang pinaghalong, gumamit ng kalahating kilo ng puting beans. Una, ibabad ang mga ito sa maraming tubig sa loob ng 12-15 oras. Susunod, banlawan ang mga ito nang lubusan at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot. Idagdag ang beans sa inihandang bakat bago idagdag ang suka.

May mga sibuyas

May isa pang opsyon para sa paghahanda ng preserve na ito—isang bersyon ng meryenda. Kabilang dito ang pagdaragdag ng 1 kg ng sibuyas sa mga pangunahing sangkap.

Una, kailangan itong malinis, tinadtad, o dumaan sa maliliit na butas ng isang kudkuran.

Iprito ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag luto na, pakuluan sa mahinang apoy kasama ang iba pang sangkap. Kung gusto mo ng spicier na ulam, magdagdag ng bawang, tinadtad o gadgad, kasama ang sibuyas.

Sa isang multicooker

Maaari kang magluto ng mga gulay sa isang mabagal na kusinilya sa halip na sa mababang init. Magkatulad ang resulta, ngunit hindi mo kailangang tumayo sa ibabaw ng kalan na patuloy na hinahalo ang pagkain. Magluto ng ulam sa "Stewing" mode sa loob ng 50 minuto.

Mula sa mga puting talong

Sanay na ang lahat na makita ang mga talong bilang asul. Ngunit kung nais ng isang babaing punong-abala na sorpresahin ang kanyang mga bisita, kailangan lang niyang lumikha ng isang hindi pangkaraniwang paghahanda gamit ang mga puting talong. Sa hitsura at panlasa, ang iba't ibang gulay na ito ay halos hindi makilala sa mga kabute.

Ang prinsipyo ng paghahanda ay kapareho ng klasikong recipe, ngunit ang mga proporsyon ay bahagyang binago. Para sa 1 kg ng talong, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng paminta, 200 g ng karot, 700 g ng mga kamatis, at 1 kutsarang asukal at asin bawat isa. Mas kaunting suka din ang kailangan—30 gramo lang. Ang mga mas gusto ng maanghang na lasa ay pinapayuhan na magdagdag ng isang mainit na paminta sa pangunahing pinaghalong gulay.

Sa Georgian

Ang isang tampok na katangian ng lahat ng mga pagkaing Georgian ay ang kanilang piquancy, na nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa. Ang pampagana na ito ay maaaring ihanda tulad ng sumusunod:

1. Init ang mantika sa isang malalim na kasirola.
2. Maglagay ng 4 na tinadtad na clove, 2 bay dahon, 10 gramo ng bawang at 2-3 sibuyas sa ilalim ng lalagyan at iprito ang lahat ng sangkap sa loob ng 5 minuto.
3. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang 1 kg ng tinadtad na pulp ng talong hanggang sa ito ay lumambot.
4. Pagsamahin ang talong sa pinaghalong pampalasa, nilagang kamatis, karot at paminta, pagkatapos ay kumulo ng isa pang 10 minuto.

Upang ihanda ang Georgian bakata, inirerekumenda na i-cut ang talong sa manipis na singsing na 2-3 cm, at ang sibuyas ay dapat ding gupitin sa kalahating singsing.

May mga pipino

Maraming mga maybahay ang umibig sa kumbinasyon ng mga pipino at talong. Samakatuwid, maaari kang magdagdag ng 1 kg ng sariwang mga pipino sa klasikong recipe ng bakat. Inirerekomenda na alisan ng balat ang mga ito nang maaga upang maiwasan ang mga ito na maging matigas. Kapag nagluluto, ang mga pipino ay dapat na nilaga kasama ang lahat ng iba pang mga gulay.

Sa Korean

Ang mga mahilig sa Korean cuisine ay dapat maghanda ng winter preserve gamit ang isang espesyal na recipe.

Upang gawin ito kailangan mo:

• gupitin ang mga eggplants sa pantay na mga cube;
• pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto;
• alisan ng tubig ang likido at pisilin ang mga gulay;
• Ilagay ang sibuyas, paminta, bawang at Korean-style na karot sa isang kasirola;
• magdagdag ng mantikilya, asin, asukal at itim na paminta;
• pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy sa loob ng 35 minuto.

Ang pangunahing pagkakaiba sa klasikong recipe ay ang paggamit mo ng Korean-style carrots sa halip na mga bago..

Sa Tatar

Ang paghahanda sa istilo ng Tatar ay inihanda sa katulad na paraan. Gayunpaman, ang mga sangkap ay bahagyang naiiba. Sa halip na matamis na paminta, magdagdag ng 1.5 kg ng kampanilya at 2 mainit na paminta.

Karagdagang imbakan ng bakat

Ang mga de-latang bakat ay maaaring itago sa buong malamig na panahon—mula taglagas hanggang huli ng tagsibol—ngunit sa lalagyan lamang ng airtight. Kapag nabuksan, ang salad ay dapat na kainin sa loob ng 2 linggo. Ang talong bakat ay isang simple at budget-friendly na ulam. Ang lasa ng sariwang gulay ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita!