Paano gumawa ng zucchini appetizer na may tomato paste na "Uncle Ben's" para sa taglamig: mga simpleng recipe na gagawin mong dilaan ang iyong mga daliri

Ang malambot at malasang pampagana ng gulay na ito ay unang lumabas sa mesa noong 1990s. Perpektong pares ito sa pasta, patatas, manok, at baka, at maganda ang pares sa iba't ibang pagkain. Maraming mga lutuin ang nagpapanatili ng "Anks Bens" para sa taglamig. Ang zucchini para sa salad na ito ay lumago sa mga plots ng hardin at mga patch ng gulay, at ibinebenta nang sariwa sa mga merkado at mga tindahan na medyo mura. Ito ay may kaaya-ayang lasa at isang pinong texture. Mga paghahanda ng gulay para sa taglamig Ito ay minamahal sa maraming pamilya at inihahain din sa mga festive table.

Mga lihim sa paggawa ng zucchini salad ni Uncle Ben para sa taglamig

Upang magdagdag ng isang espesyal na ugnayan sa isang lutong bahay na meryenda na mabilis na maubos mula sa mga garapon, ang mga gulay ay pinapanatili na may mga damo, pampalasa, at pampalasa. Ang zucchini ay mahusay na pinagsama sa mga karot at sibuyas, mainit at matamis na paminta, at bawang.

Ang bawat sangkap ay banayad na binabago ang lasa ng salad, na nagbibigay ng sarili nitong kakaibang aroma. Upang matiyak na mapangalagaan ang maximum na mga bitamina at mineral, mahalagang malaman kung aling mga gulay ang pinakaangkop para sa salad na ito at kung paano matukoy kung bubuo ang mga ito ng malambot na pampagana.Ang amoy at lasa ng isang salad ay higit sa lahat ay nakasalalay sa sarsa na binibihisan nito.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Alam ng mga hardinero na nagtatanim ng mga gulay sa kanilang mga hardin na ang mga batang, maliit na zucchini ay pinakamainam para sa canning. Ang mga gulay na itinanim para sa pagkonsumo sa bahay ay perpekto para sa iba't ibang meryenda; hindi sila sumisipsip ng mga kemikal, at walang mga stimulant sa paglaki ang kailangan.

Ang mga sobrang hinog na prutas ay maaaring gamitin para sa paggawa ng mga salad, ngunit dapat silang ganap na alisan ng balat, alisin ang mga buto, ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay punasan ng isang tela.

Gayunpaman, ang salad ay hindi magiging malambot, ngunit masarap pa rin, kung pipiliin mo ang isang mahusay na recipe, at hindi ito mahirap gawin.

Kapag bumibili ng mga gulay sa palengke, siguraduhing suriin ang kanilang hitsura. Ang mga prutas na may mga batik, bitak, o dents ay hindi angkop para sa imbakan sa taglamig. Iwasan ang mga gulay na may hindi pantay na kulay ng laman para sa meryenda. Ang zucchini na binili sa tindahan, tulad ng mga luma, ay dapat ibabad sa simpleng tubig sa loob ng ilang oras.

Paano gumawa ng zucchini salad sa bahay

Pagkatapos ng pag-aani ng mga gulay mula sa hardin, sila ay napanatili para sa taglamig. Ang "Uncle Ben's" ay kinakain bilang pangunahing pagkain, na ipinares sa mashed patatas, inihurnong karne, at vermicelli. Kapag nakakagulo, ang salad ay hindi palaging isterilisado. Ang suka, juice, o tomato paste ay ginagamit bilang pang-imbak.

Isang simpleng recipe na gagawin mong dilaan ang iyong mga daliri.

Noong 1990s, ang bawat tindahan ay nagbebenta ng sarsa, at ang pangalan ng tatak ay nagbigay ng pangalan nito sa isa sa mga pinaka hinahangad na salad. Ang makapal, jarred na produkto ay tila hindi kapani-paniwalang masarap, dahil ang lahat ay kulang noon. Upang gawin ang caviar o sarsa, ang prutas ay gadgad, at para sa salad, ito ay pinutol sa mga bilog, piraso, o piraso. Para sa 300 gramo ng zucchini, kailangan mo ng isang gulay bawat isa: kamatis, pula at dilaw na paminta, karot, at sibuyas.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo:

• bawang - 3 cloves;
• asin - ½ kutsara;
• tomato paste - 30 gramo;
• asukal;
• langis ng mirasol - 30 ML;
• pampalasa tulad ng paprika, kulantro, kumin.

Alisin ang mga tangkay mula sa hinog na o kahit na overripe na mga kamatis at ihulog ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng mga 2 minuto. Kapag lumamig, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Alisin ang mga buto mula sa zucchini, alisin ang balat, at hubugin ang mga ito sa mga stick. Banlawan ang pula at dilaw na bahagi ng paminta, alisin ang mga buto, tuyo ang mga ito, at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Gupitin ang mga karot sa parehong paraan, at ang sibuyas sa manipis na singsing. Balatan ang bawang at pindutin ito gamit ang isang espesyal na tool.

Ibuhos ang mantika, asukal, tomato paste, at asin sa isang kasirola. Kapag kumulo na ang timpla, idagdag ang zucchini at kumulo ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang iba pang mga gulay at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis at kumulo sandali, pagkatapos ay timplahan ng pampalasa at suka. Pagkatapos kumulo para sa isa pang 5 minuto, punan ang mga isterilisadong garapon ng mainit na salad at takpan ng mga takip.

Upang bigyan ang sarsa ng orihinal nitong aroma, ilagay ang mga buto ng kulantro at kumin sa isang mortar at gilingin ang mga ito.

May kamatis

Maraming mga maybahay ang hindi gumagamit ng maraming sangkap sa paghahanda ng salad ni Uncle Ben para sa taglamig. Kumuha lang sila ng isang kilo ng zucchini at pinutol ito sa maliliit na piraso. Bilang karagdagan sa mga prutas na ito, kakailanganin mo:

• suka - 1.5 tasa;
• tomato paste - 150 g;
• hinog na mga kamatis - 0.5 kg;
• gulay - 300 g bawat isa.

Ang kari ay isang mahusay na pampalasa. Ginagawa ang sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 125 ML ng langis ng mirasol, 400 ML ng tubig, 100 g ng asukal, i-paste, at asin sa isang kasirola.

Ang sibuyas ay hiniwa sa mga singsing at ang mga kamatis sa mga piraso. Idagdag ang zucchini sa mainit na atsara, pagkatapos, pagkatapos ng mga 15 minuto, idagdag ang paminta at gadgad na mga karot, at kumulo ng 15 minuto. Kapag halos handa na ang salad, idagdag ang mga sibuyas at kamatis at kumulo sandali. Timplahan ng suka at kari, at hayaang kumulo ng halos tatlong minuto. Ang mabangong "Uncle Ben's" ay de lata.

May bell pepper at tomato paste

Ang lasa ng salad ay nagbabago depende sa mga karagdagang sangkap na ginamit. Ang mga sariwang gulay ay mahusay na pinagsasama sa mga makukulay na sili at homemade tomato paste.

Mapapasaya ka ni Uncle Ben sa masaganang lasa nito kung kukuha ka ng:

• karot - 6 na piraso;
• 6 na sibuyas;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• asukal - isang baso;
• suka - 6 na kutsara.

Tatlong kilo ng zucchini ay pinutol, ang mga karot ay gadgad, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, at ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso.

Maglagay ng 1.5 tasa ng tomato paste sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng 500 ML ng langis, at timplahan ng mga pampalasa. Una, idagdag ang zucchini sa kumukulong sarsa, pagkatapos pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang mga karot, sibuyas, at paminta. Pagkatapos ng parehong oras, idagdag ang mga kamatis. Kapag malambot na ang mga gulay, timplahan ng suka, pakuluan, at tatakan. Itabi ang salad sa isang cellar o basement.

May mga kamatis na hindi hinog

Kung ang mga berdeng kamatis ay hindi hinog at maaari ka pa ring mag-ani ng zucchini mula sa hardin, madalas na pinagsama ng mga hardinero ang dalawa upang makagawa ng salad. Nagbibigay ito sa mga kamatis ng malutong na texture, at ang salad mismo ay may kakaibang lasa at nakakaakit sa paningin, salamat sa pagdaragdag ng ilang pulang paminta:

1. Magdagdag ng kalahating litro ng tubig, isang tasa ng mantika, 5 o 7 allspice berries, 1 kutsarang asin at asukal sa isang kasirola at pakuluan. Kapag kumulo na ang sarsa, magdagdag ng dahon ng bay, ibuhos ang suka, at kumulo ng 10 minuto.
2. Ang zucchini ay pinutol sa mga singsing, ang paminta sa mga piraso, at ang mga kamatis at sibuyas ay tinadtad.
3. Ang piniga na bawang ay idinagdag sa mga gulay at ang mga damo ay iwiwisik sa itaas.
4. Punan ang mga garapon ng pinaghalong, ibuhos ang sarsa, at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Upang ihanda ang salad na ito, ang mga kamatis at zucchini ay ginagamit sa pantay na dami-500 g bawat isa. Ang mga prutas na ito ay nagpupuno ng mabuti sa isa't isa, at ang maanghang na pag-atsara ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa pampagana.

May kanin

Ang salad ng gulay ay inihahain hindi lamang bilang isang side dish sa karne, kundi pati na rin bilang isang pagpuno ng pangalawang kurso kung magdagdag ka ng kanin sa panahon ng pagluluto bilang karagdagan sa mga pampalasa. Para sa dalawang kilo ng zucchini, kakailanganin mo:

• mga sibuyas at karot - 1 kg bawat isa;
• pulang kamatis - 700 g;
• bawang;
• asin - 3 kutsara;
• asukal - ½ tasa;
• langis ng gulay - 250 ML;
• suka.

Ilagay ang mga kamatis sa isang blender. Putulin ang mga karot, gupitin ang sibuyas at paminta, hiwain ang zucchini, at pisilin ang bawang. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, at ilagay ang tomato puree na hinaluan ng asukal at asin. Kumulo ng kalahating oras. Banlawan ang kanin (400 g) at pakuluan hanggang malambot. Idagdag ito sa kasirola na may mga gulay at timplahan ng suka. Pakuluan ang salad para sa isa pang 10 minuto at pagkatapos ay garapon ito.

Sa isang multicooker

Ang kay Uncle Ben ay idinagdag sa mga sopas at borscht, at kinakain kasama ng mga cereal at pasta. Sa pagdating ng mga modernong kasangkapan, ang mga salad ng gulay ay inihanda nang mas mabilis, mas masarap, at pinapanatili ang kanilang mga bitamina.

Punan ang mangkok ng multicooker ng pinaghalong tomato paste, langis ng gulay, asin, at asukal. Kapag kumulo na ang sauce, ilagay ang tinadtad na paminta, onion ring, at carrots. Piliin ang setting ng simmer, at pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang mga zucchini cubes. Hayaang kumulo ng isa pang 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis. Pagkatapos ng 15 minuto, ilagay ang suka at pampalasa.

Upang ihanda ang salad, kailangan mong kunin:

• 350 g bawat isa ng mga karot, paminta, at mga sibuyas;
• mga kamatis - 0.5 kg;
• asukal - ½ tasa;
• asin - 60 g;
• tomato paste - ½ tasa;
• suka - 30 o 40 ML.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakalkula para sa 2 kilo ng zucchini. Ang kay Uncle Ben ay inilalagay sa mga garapon, nakabalot sa isang kumot, at pagkatapos ay iniimbak sa isang malamig na lugar.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga salad ng zucchini ngayon ay kasing sarap ng mga sarsa na nakahanay sa mga istante ng tindahan noong 1990s. Upang mapanatili ang mga produktong ito nang mas matagal, hindi kailangan ang pag-sterilize ng mga gulay; magagawa mo nang wala ito sa pamamagitan ng paggamit ng isang simpleng recipe. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• matamis na paminta - 1 kg;
• zucchini, kamatis - 2 kilo bawat isa;
• sibuyas - 500 g;
• bawang - ulo;
• langis ng mirasol - ½ tasa;
• suka - 2 tablespoons.

Ang mga gulay ay tinadtad, inilagay sa isang kasirola at tinatakpan ng isang mainit na sarsa, na niluto sa isang makapal na pader na kawali mula sa mga kamatis, tubig at mantika.

Ang mga sili at zucchini ay kumulo hanggang sa maging malambot, pagkatapos ay idinagdag ang suka, idinagdag ang asin, pinakuluan sila ng isa pang 2 minuto at inilipat sa mga sterile na garapon.

Karagdagang imbakan ng mga blangko

Sa karamihan ng mga pamilya, ang kay Uncle Ben ay hindi magtatagal hanggang sa susunod na tagsibol. Sa taglamig, ang preserbang ito ay mabilis na nauubos, dahil paborito ito ng mga bata at magulang. Kapag nilaga ng kanin, ang salad ay nagiging nakakabusog at maaaring kainin bilang pangunahing kurso, ginagamit sa mga sopas, at borscht. Ang mga garapon ng zucchini sa sarsa ay pinakamahusay na naka-imbak sa isang cellar o basement, ngunit maaari ring iwanan sa isang madilim na pantry. Nakaimbak sa isang malamig na lugar, ang produktong ito ay nagpapanatili ng lasa nito at hindi masisira sa loob ng dalawang taon.