Isang recipe para sa mabilis na paghahanda ng bahagyang inasnan na zucchini sa isang bag, kasirola, o garapon, kasama ang mga tagubilin sa pag-iimbak.

Ang bawat maybahay ay nagsusumikap na ang pang-araw-araw na pagkain ay hindi lamang iba-iba kundi maging masarap at malusog. Kung napagod ka na sa mga regular na pagkain, subukan ang bahagyang inasnan na zucchini. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga pipino, na mas matagal bago mahinog. Ang ulam ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan. Salamat sa kanilang pinong texture, ang zucchini ay masarap at may maasim na lasa.

Ang mga intricacies ng paghahanda ng gaanong inasnan na zucchini para sa taglamig

Upang mag-atsara ng mga gulay, maaari mong gamitin ang isa sa dalawang pagpipilian - zucchini o regular na kalabasaAng dating ay karaniwang mas maliit at may mayaman, madilim na kulay. Sa alinmang kaso, ang ulam ay masarap.

Kung susundin mo ang nabanggit na mga nuances, ang zucchini ay maaasinan nang tama:

1. Ang mga halamang gamot tulad ng dill, perehil, kintsay at malunggay ay makakatulong na mapahusay ang pag-atsara.
2. Ang asin ay idinagdag sa panlasa, pinapayagan ka nitong magluto ng zucchini sa paraang gusto mo ito.
3. Ang isang paunang kinakailangan ay ang paggamit ng black peppercorns.
4. Kung ang zucchini ay hindi isterilisado sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga garapon kung saan ang mga gulay ay itatabi ay steamed.
5. Ang suka ay idinagdag depende sa nais na buhay ng istante ng produkto. Kung wala ang bahaging ito, hindi magtatagal ang mga pinapanatili sa taglamig.
6. Ang pagputol ng mga gulay ay nakakaapekto sa dami ng marinade.

Ang pag-aatsara ng zucchini ay maaaring gawin nang may pagbabad o walang. Ang mga hindi naglulubog ng mga gulay sa likido bago lutuin ay dapat gawin ang mga sumusunod: Ilagay ang hiniwang zucchini sa brine at hayaan itong umupo ng ilang sandali. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang brine. Kung hindi ito nagawa, may panganib na lumitaw ang libreng espasyo sa garapon, na hahantong sa pamamaga ng mga talukap ng mata.

Mga kinakailangan para sa pagpili ng zucchini

Ang buo, hindi nasirang mga pipino ay pinakamainam para sa pag-aatsara. Hugasan silang mabuti at hayaang matuyo. Bago hiwain, tanggalin ang mga tangkay at tadtad ng pino. Ang mga gulay na hindi hihigit sa 10 cm ay hindi kailangang i-chop.

Madali silang magkasya sa isang garapon, at maaaring durugin sa anumang paraan bago gamitin.

Ang mga batang zucchini lamang ang dapat na adobo. Ang mga ito ay malambot at napakasarap. Hindi inirerekomenda na gumamit ng mas matanda, dahil naglalaman ang mga ito ng mga buto na makakasira sa ulam. Higit pa rito, ang mga ito ay mahirap gamitin, dahil ang kanilang makapal na balat ay nagpapahirap sa paghiwa.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng gaanong inasnan na zucchini

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga gulay. Ang mga pagkakaiba ay nasa brine, na inihanda gamit ang iba't ibang pampalasa, halamang gamot, at pampalasa. Ang ilang mga recipe ay mabilis na ihanda at kinakain nang mabilis. Sa ibang mga kaso, ang proseso ng paghahanda ay mahaba, ngunit ang zucchini ay tumatagal ng mahabang panahon.

Mabilis na recipe ng brine

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga gulay;
• 5 medium-sized na clove ng bawang;
• 4 na mga gisantes bawat isa ng allspice at black pepper;
• 3 buds ng cloves;
• 1.5 dahon ng bay;
• 0.5 tsp. kulantro;
• mga gulay na iyong pinili;
• 1.5 tbsp. asukal;
• 2 tbsp. asin;
• 1 litro ng tubig.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng brine. Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang asin, asukal, at tubig. Kapag mainit na ang likido, idagdag ang mga pampalasa.
2. Matapos kumulo ang brine sa loob ng 2 minuto, patayin ang apoy. Hayaang lumamig ang likido sa sarili nitong.
3. Pagkatapos ay nagpapatuloy sila sa paghahanda ng zucchini, bawang, at mga halamang gamot. Ang lahat ng mga sangkap ay binalatan at hugasan.
4. Ang zucchini ay maaaring i-cut sa mga cube, hiwa o anumang iba pang hugis.
5. Ang mga gulay ay tinadtad at inilagay sa mga inihandang garapon.
6. Ilagay ang bawang sa ibabaw at, kung ninanais, tinadtad na pulang paminta.
7. Kapag ang lahat ng zucchini ay nasa mga garapon, ibuhos ang brine sa kanila, takpan ng takip, at iling. Tinitiyak nito na ang mga damo at bawang ay pantay na ipinamamahagi sa buong garapon.

Ang zucchini ay nagluluto nang napakabilis. Maaari mong tangkilikin ang bahagyang inasnan na ulam na ito sa loob ng 5 oras. Itabi ang mga gulay sa refrigerator at ilabas kung kinakailangan. Kainin ang ulam sa loob ng 3 araw, dahil maaari itong masira.

Sa honey syrup

Mga sangkap para sa ulam:

• 0.5 kg zucchini;
• 3 cloves ng bawang;
• 100 ML ng langis ng oliba o mirasol;
• 3 tbsp. suka;
• 2 kutsarita ng pulot;
• 0.5 tsp asin;
• lupa paprika;
• mga halamang gamot.

Paghahanda ng bahagyang inasnan na zucchini na may pulot:

1. Ang mga gulay ay hugasan at inilatag sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
2. Ang zucchini ay peeled at pinutol sa manipis na hiwa.
3. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga bahagi sa isang mangkok at asin upang matiyak na walang mga layer na napalampas.
4. Ang mga gulay ay naiwan sa form na ito sa loob ng 40 minuto.
5. Susunod, ihanda ang marinade. Grate ang bawang o gumamit ng garlic press. Magdagdag ng pulot, langis, suka, at mga damo.
6. Ang zucchini ay pinipiga ng labis na likido sa pamamagitan ng kamay.
7. Pagkatapos ay idagdag ang brine sa pinaghalong at ihalo.

Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon o iniwan sa isang malaking lalagyan. Ang zucchini ay dapat na palamigin upang magluto. Dapat silang manatili sa refrigerator nang hindi bababa sa 9 na oras. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagtamasa ng ulam.

Sa suka

Maaari kang maghanda ng bahagyang inasnan na crispy zucchini hindi lamang sa mga garapon kundi pati na rin sa mga bag. Ang orihinal na recipe na ito ay gumagawa ng isang masarap na ulam. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 4 cloves ng bawang;
• lemon juice;
• isang bungkos ng perehil at dill;
• 1 tbsp. asin;
• 1 kutsarita ng asukal;
• mainit na paminta.

Paano magluto:

1. Ang zucchini ay pinutol sa kalahating sentimetro na makapal na mga bilog.
2. Ang resultang halaga ay inilalagay sa isang bag ng pagkain.
3. I-chop ang bawang, i-chop ang herbs, at idagdag ang mga ito sa zucchini. Ang mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng cayenne pepper.
4. Ang timpla sa bag ay kailangang maalat, idinagdag ang asukal at piniga na lemon juice.
5. Kapag naidagdag na ang lahat ng sangkap, ang bag ay maingat na itinali at inalog.

Ang huling hakbang na ito ay mahalaga, dahil pinapayagan nito ang lahat ng mga sangkap na pagsamahin. Ang zucchini ay dapat na palamigin nang hindi bababa sa 5 oras. Sa panahong ito, alisin ang bag at pana-panahong iling ang mga nilalaman. Iling muli ang bag bago gamitin.

May malunggay

Ang proseso ng pagpuputol at paghahanda ng mga sangkap ay pareho sa mga nakaraang recipe. Bilang karagdagan sa asin, bawang, asukal, at paminta, malunggay, cherry, at dahon ng kurant ay ginagamit. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mga garapon at sa wakas ay binuburan ng asin. Pinapayuhan ang pag-iingat sa hakbang na ito. Mas mabilis ang pag-atsara ng zucchini kaysa sa mga pipino, kaya kailangan mo ng mas kaunting asin.

Upang gawin ang brine, i-dissolve ang 1.5 tablespoons ng asin sa 1.5 liters ng tubig. Kapag ang mga sangkap ay pinagsama, ibuhos ang likido sa mga garapon ng zucchini. Ang mga gulay ay handa nang kainin sa susunod na araw. Malambing at malutong ang lasa.

Petsa ng pag-expire at mga panuntunan sa imbakan

Ang oras ng pag-iimbak ay depende sa paraan ng paghahanda. Ang quick-salted zucchini ay hindi hihigit sa isang linggo. Ang ilan ay inirerekomenda na kainin sa loob ng 12 oras. Kung ang zucchini ay inasnan para sa taglamig, maaari itong maimbak sa mga garapon sa cellar sa loob ng isang taon o higit pa. Habang mas matagal ang pag-iimbak ng mga gulay, mas maraming asin ang sinisipsip nito. Upang mapanatili ang mga ito hangga't maaari, dapat silang panatilihin sa refrigerator.