Paano gumawa ng mushroom caviar mula sa mga cowberry (svinukhi) para sa taglamig, mga recipe at imbakan

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa mushroom caviar mula sa aromatic cowberries para sa taglamig. Ang bawat isa ay may sariling natatanging lasa at maaaring mapahusay ang anumang pangunahing kurso. Ang pampagana na ito ay medyo simple upang ihanda; ang susi ay sundin ang recipe nang tumpak. Ang pinakasikat na mushroom caviar varieties ay tinalakay sa artikulong ito.

Ang mga detalye ng paghahanda ng caviar ng baka para sa taglamig

Ang mga kabute ng baka, na kilala rin bilang mga kabute ng baboy, ay inuri ng mga eksperto bilang conditionally edible. Pinangalanan ang mga ito dahil ipinagbabawal ang pagkain ng hilaw. Ang pagluluto ay isang ipinag-uutos na kinakailangan para sa pagkain ng mga kabute na inuri bilang kondisyon na nakakain.

Ang isa pang natatanging katangian ng mga kabute ng baka ay ang mabilis nilang pagkasira at pagkawala ng kanilang mga nakakain na katangian. Bago maghanda ng mushroom caviar, sila ay pre-boiled.

Pagproseso ng mga kabute pagkatapos ng pag-aani

Ang mga sariwang mushroom na dinala sa bahay ay dapat linisin ng dumi, sanga, at iba pang "mga regalo ng kagubatan." Upang gawin itong mas madali, ilagay ang mga mushroom sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig. Banlawan ang mga ito at palitan ang tubig ng tubig na asin. Iwanan ang mga kabute sa solusyon na ito sa loob ng 6 na oras; pagkatapos ay palitan ang tubig. Ulitin ang prosesong ito ng tatlong beses.

Matapos ibabad ang mga biik sa inasnan na tubig, banlawan ang mga ito at simulan ang pagpapakulo. Gumamit ng maraming tubig. Para magdagdag ng piquant na lasa, maghulog ng maliit na bag ng mga pampalasa (alspice at cloves) sa kumukulong tubig. Magluto ng 1 oras. Ngayon ang mga biik ay handa na para sa paggawa ng caviar.

Pagpili ng Tamang Mushroom

Mayroong dalawang uri ng baboy: manipis at makapal. Tanging ang makapal na iba't-ibang ay maaaring gamitin para sa paggawa ng caviar, dahil ang manipis na iba't-ibang ay itinuturing na lason at hindi nakakain.

Hindi ipinapayong pumili ng mga kabute na tumutubo malapit sa mga kalsada, dahil ang mga kulungan ng baka ay may posibilidad na sumipsip ng mga nakakalason na sangkap.

Ang pinakamagandang lugar para mangolekta ng matabang baboy:

1. Malapit sa mga patlang ng patatas.
2. Sa mga gilid ng kagubatan at burol.
3. Sa mga clearing na may access sa sikat ng araw.

Paano gumawa ng cow mushroom caviar

Maaaring ihanda ang caviar gamit ang iba't ibang karagdagang sangkap. Ang bawat recipe ay masarap sa sarili nitong paraan, at inirerekomenda na subukan ang lahat ng uri. Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang ilan sa mga pinakasikat na mga recipe ng caviar. mga kulungan ng baka at mga paraan ng paghahanda ng mga ito para sa taglamig.

Masarap na baboy caviar

Pagkatapos maihanda ang mga mushroom, ihanda ang marinade para sa mga biik. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Isang baso ng langis ng mirasol.
2. Isang kutsarang suka (70%).
3. Dalawang clove at ilang peppercorns.

Pakitandaan: Ang recipe na ito ay para sa 1 mangkok ng nilinis at binabad na dumi ng baka.

Banlawan ang mga inihandang mushroom sa malamig na tubig, alisan ng tubig, at timpla. Magdagdag ng tatlong sibuyas (balatan, tagain, at iprito hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay timpla) para sa karagdagang lasa.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa hinaharap na caviar at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Haluin paminsan-minsan, dahil ang mga mushroom ay may posibilidad na masunog.

Kapag handa na ang caviar, inilalagay ito sa mga garapon (pinananatiling mainit). Ang mga garapon ay isterilisado muna. I-seal ang mga ito, at handa na ang iyong mga pinapanatili sa taglamig.

May karot at bawang

Upang gawing mas mayaman at mas kawili-wili ang lasa ng caviar, inihanda ito kasama ang pagdaragdag ng mga karot at bawang.

Para sa isang kilo ng biik kakailanganin mo:

1. Tatlong kamatis.
2. Isang karot.
3. Dalawang sibuyas.
4. Isang baso ng langis ng gulay.
5. Ulo ng bawang.
6. Asin at paminta sa panlasa.

Gilingin ang pinakuluang cowberries gamit ang isang blender o gilingan ng karne at ilagay ang mga ito sa isang kawali, magdagdag muna ng mantika. Ang mince ay tatagal ng 10 minuto upang magprito.

I-chop ang mga gulay (gupitin ang mga sibuyas at mga kamatis, at lagyan ng rehas ang mga karot) at iprito ang mga ito nang hiwalay mula sa pinaghalong kabute.

Pagkatapos, paghaluin ang mga sangkap, ilagay sa isang kawali, at ilagay ang bawang at pampalasa (durog muna ang bawang). Pakuluan ng sampung minuto at pagkatapos ay ilipat sa mga isterilisadong garapon.

Mahalaga! I-sterilize namin ang mga garapon sa isang kasirola. na may tubig na kumukulo sa loob ng 30-45 minuto.

Sa tomato juice at isterilisasyon

Isang kagiliw-giliw na recipe para sa caviar na may pagdaragdag ng tomato juice. Para sa dalawang kilo ng mushroom, kakailanganin mo ng 400 gramo. Kakailanganin mo rin ang isang ulo ng bawang, langis ng mirasol, at pampalasa (asin at paminta).

I-chop ang pinakuluang mushroom at idagdag sa kawali kasama ang tomato juice. Pakuluan sa mababang init ng kalahating oras, magdagdag ng asin, paminta, at bawang.

Ang natapos na caviar ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos, ang mga garapon ay tinatakan at inilagay sa ilalim ng isang kumot (sa isang mainit na lugar). Matapos lumamig ang caviar, ito ay iniimbak (cellar, basement, o pantry).

Mula sa mga frozen na mushroom

Upang i-freeze ang gatas ng baka nang hindi nawawala ang lasa nito, sundin ang mga patakarang ito:

1. Matapos malinis ang mga kabute, ibabad at pakuluan sa tubig hanggang sa matapos, inilalagay sila sa isang colander at pinalamig.
2. Ang mga tuyo, tuyong mushroom ay nagyelo.
3. Ang buhay ng istante sa freezer ay hindi hihigit sa anim na buwan.

Kapag naghahanda ng caviar mula sa mga frozen na mushroom, palamig ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.

Ang mga biik na ito ay maaaring gamitin sa anumang recipe.

Sa isang multicooker

Upang maghanda ng masarap na caviar sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo:

1. Dalawang kilo ng mushroom.
2. Dalawang medium na sibuyas.
3. Isang karot (maliit).
4. Tatlong kamatis.
5. dahon ng bay.
6. Suka (9%) - kutsara.
7. Asin, bawang at paminta sa panlasa.

Inilalagay namin ang pre-prepared piglets sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at tinadtad din ang sibuyas at karot (ang mga karot ay maaaring gadgad).

Ibuhos ang 200 gramo ng mantika sa mabagal na kusinilya at iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at ang natitirang langis at pampalasa. Gumalaw at kumulo ng 2 oras. Pagkatapos, idagdag ang suka.

Ihanda ang mga garapon at mga takip: hugasan at isterilisado (pakuluan ang mga takip). Ang caviar ay tinatakan sa mga garapon habang mainit pa. Pagkatapos ng paglamig, maaari itong maiimbak ng hanggang isang taon sa temperatura ng silid.

Paano at gaano katagal maiimbak ang mga de-latang baboy?

Anuman ang pipiliin mong recipe, kailangan mong maingat na iimbak ang napreserbang produkto. Nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng caviar ng baka:

1. Kung ang mga garapon ng caviar ay tinatakan ng mga plastik na takip, dapat silang maiimbak sa refrigerator. Maaari itong magbigay sa kanila ng shelf life na higit sa isang taon.
2. Kung ang mga kamalig ay natatakpan ng isang takip ng metal, maaari silang maiimbak sa isang cellar o kahit na sa isang balkonahe. Gayunpaman, pinakamahusay na ubusin ang produkto sa loob ng parehong taglamig.

Kung gumagamit ka ng plastic, bumili ng makapal na thermal lids.

Huwag kalimutang i-sterilize nang mabuti ang mga garapon bago i-seal ang caviar gamit ang mga takip ng metal. Ito ay magpapahaba sa buhay ng istante at mapipigilan ang pagbukas ng mga takip.