Paano mag-pickle ng mga mushroom ng gatas na mainit at malamig, TOP 5 na mga recipe para sa taglamig sa mga garapon

Ang kabute na kilala bilang "squeaker" ay madalas na kasama sa basket ng kabute, dahil madali itong malito sa puting takip ng gatas. Gayunpaman, ang kabute na ito ay may natatanging lasa. Gayunpaman, maraming may karanasan na mga mushroom picker at amateurs ang parehong nasisiyahan sa paggawa ng winter preserve mula sa squeaker. Bago... Paano mag-atsara ng mga mushroom ng gatas squeakers, ito ay kinakailangan upang malaman ang tungkol sa mga pangunahing patakaran at subtleties ng prosesong ito.

Ang mga intricacies ng pag-aasin ng mga squeaky mushroom para sa taglamig

Ang mga takip ng gatas ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Ang mga produktong ito sa kagubatan ay pinapanatili sa pamamagitan ng pag-aatsara o pag-aasin. Tulad ng ibang mga takip ng gatas, ang mga takip ng gatas ay nangangailangan ng paunang paghahanda.

Una, lubusan na linisin ang takip ng kabute ng anumang dumi. Pinakamainam na ibabad ito nang magdamag sa isang mangkok ng tubig. Pagkatapos, putulin ang tangkay sa ilalim ng takip. Pagkatapos lamang dapat mong lutuin ang kabute sa apoy nang hindi bababa sa 10 minuto.

Tip! Pinakamainam na ibabad ang mga squeaker sa loob ng ilang araw, dahil aalisin nito ang katas, na nakakapinsala sa mga tao.

Ang pag-iingat ng mga skripun para sa taglamig ay kapansin-pansin dahil magagamit ang mga ito para sa maraming layunin mamaya: pinirito, nilaga, idinagdag sa mga sopas o salad. Samakatuwid, ang pag-aatsara ay itinuturing na pinakamainam na paraan para sa pagpapanatili ng produktong kagubatan na ito. Bukod dito, ang lahat ng mga recipe sa pagluluto ay gagawing ligtas ang produktong ito para sa pagkonsumo.

Ang pamamaraan ng pangangalaga mismo ay nagaganap sa maraming yugto:

1. Paghahanda para sa pagproseso ng pangunahing sangkap. Ang mga squeakers ay dapat na pinagsunod-sunod at ihiwalay mula sa iba pang mga varieties.
2. Linisin ang produkto ng kagubatan. Ito ay lubusan na hinuhugasan upang maalis ang anumang mga kontaminant, dahil tumutubo ito malapit sa mga tuod at lumot.
3. Ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang araw. Ang likido ay dapat palitan ng maraming beses.
4. I-chop ang malalaking milk mushroom.
5. Pagpapanatili sa anumang magagamit na paraan: malamig, mainit o tuyo na pag-aasin.

Sa pamamagitan lamang ng pagsunod sa pangunahing teknolohiya ng produksyon makakapaghanda ka ng isang siksik, malutong, at masarap na meryenda mula sa mga malagim na kabute para sa taglamig.

Anong mga mushroom ang angkop para sa pag-aatsara?

Para sa pangmatagalang imbakan sa taglamig, inirerekumenda na pumili lamang ng mga ligaw na mushroom na may siksik, malaki, at mataba na takip. Ang ilalim na bahagi ng kabute ng gatas ay karaniwang natatakpan ng puti o beige na hasang. Ang mga batang specimen ay may flat, pababang takip. Pumili lamang ng buo, sariwang prutas, itapon ang anumang sira o uod.

Paano mag-asin ng biyolin sa bahay

Sa paghahanap ng pinakasimpleng ngunit pinaka masarap na paraan ng pagluluto, maraming tao ang gustong mag-eksperimento sa mga pampalasa at iba't ibang mga additives. Maaari kang pumili ng tuyo, mainit, o malamig na paraan ng pangangalaga. Para sa isang piquant, maanghang na lasa, magdagdag ng bawang at paminta.

Mainit na pag-atsara ng biyolin na may mga dahon ng kurant

Ang mga paraan ng mainit na pag-aatsara ay karaniwang napaka-simple. Ang pamamaraang ito ay binabawasan din ang oras ng pagbabad sa dalawang araw. Maraming tao ang laktawan ang proseso ng pagbabad, na nakakaapekto sa lasa ng mga kabute, na nag-iiwan sa kanila ng mapait na aftertaste. Kung susundin mo ang recipe, madali itong maiiwasan. Mga sangkap:

• 1 kilo ng gatas na mushroom;
• 30 gramo ng table salt;
• sariwang dahon ng currant;
• sinala na tubig.

Paano magluto: Ihanda ang pangunahing sangkap sa pamamagitan ng pag-uuri at paghuhugas ng maigi. Ilagay sa isang mangkok ng tubig at ibabad sa loob ng dalawang araw, palitan ang tubig nang maraming beses. Pagkatapos ay ilipat sa isang enamel pot at pakuluan ang mga mushroom. Magdagdag ng asin sa tubig. Pakuluan ng 20 minuto, pana-panahong alisin ang bula. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos nang lubusan. Palamigin ang pangunahing sangkap.

Ilagay ang mga sariwang dahon ng currant sa mga garapon, at ilagay ang takip ng mga kabute ng gatas sa ibaba. Budburan ng asin ang bawat bagong layer. Tamp ang mga kabute ng gatas pababa, at idagdag ang mga dahon ng currant sa huli. Mag-imbak sa isang malamig na lugar upang ma-infuse. Handa na silang kumain pagkatapos ng isang buwan.

Paano malamig-asin skrukushki

Ang paraan ng pag-iingat ay sa maraming paraan katulad ng mainit pag-aatsara ng mga kabuteAng malamig na paraan ay tinatawag ding tuyo, dahil walang brine na nilikha sa panahon ng proseso ng paghahanda. Kung ang tamang pamamaraan ay hindi sinusunod, ang mga mushroom ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Mga sangkap:

• 1 kilo ng squeaky mushroom;
• 30 gramo ng asin;
• inflorescence ng dill;
• dahon ng bay;
• allspice;
• 2 cloves ng bawang;
• carnation.

Paano maghanda: Linisin at ihanda ang mga kabute - putulin ang anumang nasirang lugar at alisin ang anumang bulate. Banlawan at ibabad ang mga kabute sa isang mangkok ng sinala na tubig sa loob ng ilang araw. Ilipat ang mga mushroom sa isang lalagyan na gawa sa kahoy, ang mga takip ay nakaharap pababa. Magdagdag ng dill, bawang, bay leaf, peppercorns, at cloves. Budburan ng asin. Takpan ng malapad na plato at maglagay ng mabigat sa ibabaw.

Ang mga squeakers ay dapat na iwan sa posisyon na ito sa loob ng dalawang araw - ito ay magpapahintulot sa kanila na maglabas ng mas maraming likido. Kung walang sapat na tubig, maaari kang magdagdag ng kaunting brine hanggang sa ganap nitong masakop ang pangunahing sangkap.

Paano mag-marinate ng mga mushroom na may bawang

Ang mga marinated mushroom na may bawang ay isang maanghang ngunit masarap na pampagana para sa holiday table o isang salad topping. Ang winter pickle na ito ay magbibigay ng kaaya-ayang aroma at crispiness. Ang pagsisikap at oras na ginugol ay sulit sa pagsisikap, salamat sa kakaibang lasa. Mga sangkap:

• 1 kilo ng gatas na mushroom;
• isang litro ng na-filter na tubig;
• sariwang dill;
• dahon ng currant;
• allspice;
• 3 cloves ng bawang;
• 4 na kutsarang asin.

Direksyon: Hugasan ang lahat ng sangkap. Maghanda ng isang marinating vessel—mas mainam ang isang baso o kahoy na lalagyan. Ang mga lalagyan ng aluminyo o hindi kinakalawang na asero ay hindi angkop. Una, i-layer ang herbs at allspice. Pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng squeakers at bawang. Timplahan ng asin. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang layer ng herbs at bawang. Takpan ang lahat gamit ang isang malawak na plato at pindutin nang may mabigat na bagay. Pagkatapos ng ilang araw, ang pangunahing sangkap ay tumira at maglalabas ng maraming juice. Mag-imbak sa isang malamig na lugar at maghintay ng isang buwan.

Tandaan! Sa mainit na panahon, ang mga kabute ng gatas kung minsan ay nagiging maasim. Upang maiwasan ito, maghanda ng brine na may mga blanched mushroom.

Petsa ng pag-expire ng mga blangko

Ang mga mushroom ng gatas ay inasnan nang napakabilis, kaya maaari silang kainin sa loob ng isang linggo. Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Kung ginamit ang mga gulay, kung gayon ang paghahanda ay pinakamahusay na natupok sa loob ng anim na buwan.

Sa ibang mga kaso, ang shelf life ng naturang mga preserve ay sampung buwan, basta't ang teknolohiya ng preservation ay sinusunod nang tama. Kung hindi isterilisado ang mga garapon, maaari silang sumabog o magkaroon ng amag.

Karagdagang imbakan

Para sa pangmatagalang imbakan, ang produkto ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar, tulad ng refrigerator o cellar. Sa isip, isang silid na may temperaturang mababa sa 15 degrees Celsius (59 degrees Fahrenheit).

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga salted forest na produkto ay hanggang 5 degrees Celsius. Sa panahon ng taglamig, ang mga pinapanatili ay madalas na nakaimbak sa balkonahe, kung pinahihintulutan ng temperatura.