Mga adobo na pipino na may tarragon para sa taglamig, isang simpleng recipe para sa pag-aatsara para sa taglamig

Ang Tarragon, isang miyembro ng pamilyang Artemisia, ay kulang sa kapaitan na tipikal ng halamang ito. Sa kabaligtaran, nagbibigay ito ng mapang-akit na aroma ng anise at isang kaaya-ayang lasa sa mga pinggan, at naglalaman ito ng maraming uri ng mahahalagang langis na nagpo-promote ng kalusugan. Samakatuwid, mas gusto ng maraming mga lutuin na gumamit ng ilang dahon ng tarragon para sa pag-aatsara ng mga pipino.

Medyo tungkol sa tarragon

Ang Tarragon ay itinuturing na isang produktong pandiyeta dahil sa madaling natutunaw na carbohydrates nito. Ang tarragon ay naglalaman din ng malaking halaga ng calcium, magnesium, potassium, at iba't ibang bitamina. Ito ang dahilan kung bakit malawakang ginagamit ang tarragon sa pagluluto. Kapansin-pansin na ang tarragon ay medyo mataas sa calories para sa isang plant-based na produkto—25 calories bawat 100 gramo. Gayunpaman, dahil sa masaganang lasa at aroma nito, ang maliit na halaga ng sangkap na ito na nakabatay sa halaman ay ginagamit sa pagluluto, nang hindi gaanong naaapektuhan ang nutritional value ng natapos na ulam.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Tinutukoy ng komposisyon ng halaman ang mataas na benepisyo nito sa kalusugan. Ang Tarragon ay pangunahing pinahahalagahan para sa mataas na konsentrasyon ng mahahalagang langis. Ang mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

• mapabuti ang gana;
• gawing normal ang mga pattern ng pagtulog at pagpupuyat;
• mapabuti ang kalidad ng pagtulog;
• gawing normal ang digestive function;
• labanan ang regular na paglitaw ng pananakit ng ulo;
• dagdagan ang resistensya ng katawan sa stress;
• alisin ang mga nagpapaalab na proseso na umuunlad sa oral cavity;
• gawing normal ang proseso ng pag-ihi.

Kapansin-pansin na ang mga sangkap na ito ay may napakataas na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Halimbawa, ang mga tincture o decoction na gawa sa tarragon ay inirerekomenda para sa regular na paggamit upang labanan ang talamak na cystitis.

Ang tincture ng tarragon ay maaari ding gamitin para sa pangkasalukuyan na paggamot ng mga paso, eksema, at scabies. Para sa mga matatanda, ang natural na lunas na ito ay kapaki-pakinabang dahil pinapabuti nito ang sirkulasyon, pinapalakas ang mga pader ng vascular, pinoprotektahan ang katawan mula sa atherosclerosis, at pinahuhusay ang potency. Sa panahon ng menopause, ang tarragon ay maaaring magpakalma ng mga sintomas at paikliin ang panahon ng hormonal adjustments sa katawan.

Sino ang kontraindikado sa tarragon?

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang tarragon ay mayroon ding ilang mga disadvantages. Kung ang produktong ito ay ginamit nang hindi tama o labis, maaaring mangyari ang pagduduwal, cramp, o pagsusuka. Sa mga pambihirang kaso, ang isang tao ay maaaring magdusa mula sa pagkawala ng malay.

Upang maiwasan ang gayong mga epekto, kailangan mong malaman ang tungkol sa mga kontraindikasyon sa paggamit ng tarragon:

• kabag;
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
• mga ulser.

Ang Tarragon ay hindi rin inirerekomenda para sa paggamit sa panahon ng pagbubuntis, dahil pinatataas nito ang panganib ng pagkakuha. Ang tarragon ay dapat ding iwasan sa panahon ng paggagatas, dahil ang sanggol ay maaaring tumanggi sa gatas ng ina o magdusa mula sa kapansanan sa panunaw.

Ano ang ibinibigay nito sa mga pipino?

Ang tarragon ay kadalasang ginagamit sa pagluluto dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Bilang karagdagan sa naglalaman ng maraming bitamina at microelement, ipinagmamalaki din ng tarragon ang mga preservative na katangian. Ito ang dahilan kung bakit ang tarragon ay madalas na idinagdag sa brine kapag nag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig, pag-iwas sa paggamit ng suka o sitriko acid.

Ang tarragon na idinagdag sa brine ay maganda ring ipinares sa mga pipino, na nagbibigay ng maanghang na lasa at banayad na aroma. At ang mayaman na nilalaman ng bitamina ng damo ay nakakatulong na labanan ang kakulangan sa bitamina sa taglamig.

Mga sangkap para sa tarragon pickles

Dahil ang tarragon ay gumaganap bilang isang preservative sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, ang recipe ng winter cucumber na ito ay nag-aalis ng pangangailangan para sa citric acid, suka, o malaking halaga ng asin. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng malulutong, bahagyang inasnan na mga pipino na may kaaya-aya, maanghang na lasa at isang nakakaakit na aroma.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 1 ulo ng bawang;
• 3 maliit na sariwang sili;
• 1 pinatuyong maliit na sili;
• 1 tangkay ng sariwang tarragon;
• 3 dill na payong;
• 3 dahon ng cherry;
• 5 dahon ng blackcurrant;
• 1.5 kilo ng sariwang mga pipino;
• 2 dahon ng oak;
• 3 kutsara ng asin;
• 1.5 litro ng tubig.

Ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay kinakailangan upang maghanda ng 3-litro na preserba ng tarragon. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa na, maaari mong simulan ang paghahanda ng preserba para sa taglamig.

Mga hakbang para sa paghahanda ng mga adobo na pipino na may tarragon para sa taglamig

Upang maghanda ng masarap at malutong na mga pipino para sa taglamig, kakailanganin mong gamitin ang simpleng recipe sa ibaba:

• Hugasan ang mga pipino at ilagay sa isang malaking lalagyan. Takpan ang mga gulay ng malamig na tubig at hayaang magbabad sa loob ng 24 na oras.
• Ang ulo ng bawang ay pinaghiwalay sa mga clove. Ang bawat clove ay binalatan, bahagyang dinurog, at inilagay sa ilalim ng isang pre-sterilized na garapon.
• Ang mga hugasan na sariwang chili pod ay idinagdag din. Ang pinatuyong sili ay pinaghiwa-hiwalay at inilalagay din sa isang lalagyan ng salamin.

• Ang mga dahon ng cherry, blackcurrant, at oak ay inilalagay sa itaas. Ang isang sanga ng tarragon, na dati nang hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ay idinagdag din.
• Susunod, ilagay ang mga pipino sa garapon. Panatilihin ang isang patayong pagkakahanay kapag bumubuo sa ilalim na layer. Ang mga gulay ay dapat na nakaimpake nang mahigpit, ngunit ang tuktok na layer ay maaaring ilagay sa anumang direksyon.
• Ang mga pipino ay pinindot pababa gamit ang mga payong ng dill. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang mga pipino mula sa lumulutang at dumating sa contact na may takip.

• Ihanda ang brine sa isang hiwalay na lalagyan. Ang asin ay natutunaw sa tubig. Paghaluin nang lubusan at ibuhos sa inihanda na timpla, na sumasakop sa mga gulay.
• Iwanan ang garapon sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw. Sa panahong ito, magsisimulang mabuo ang bula sa paligid ng leeg, na dapat na alisin kaagad. Ipagpatuloy ang prosesong ito hanggang sa tumigil ang pagbuo ng bula.
• Pagkatapos ng tatlong araw, alisan ng tubig ang brine sa isang kasirola. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Magdagdag ng isa pang 200 mililitro ng tubig, pukawin, at pakuluan. Alisin ang anumang foam mula sa ibabaw.

• Samantala, ibinuhos ang malamig na tubig sa garapon na naglalaman ng mga gulay. Ang leeg ay sarado, at ang garapon ay malumanay na inalog. Pagkatapos ay ibubuhos ang tubig. Ang pamamaraang ito ng pagbabanlaw ay paulit-ulit ng apat na beses.
• Ang mga takip ng lata ay inilalagay sa malinis na tubig at pinakuluan ng ilang minuto. Pagkatapos ay aalisin ang mga ito mula sa kumukulong tubig at iwanan upang palamig.
• Ang kumukulong brine ay tinanggal mula sa apoy at ibuhos sa lalagyan pagkatapos ng 5 minuto. Ang isang maikling panahon ng paglamig ay kinakailangan upang maiwasan ang pag-crack ng salamin.
• Ang mga lalagyan ay pinagsama at binaligtad. Ang mga pinapanatili ay inilipat sa isang malamig na lugar.

Kung ninanais, maaari mong gawing spicier ang lasa ng paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 5-10 allspice o black peppercorns sa ilalim ng lalagyan ng salamin.

Paano at gaano katagal nakaimbak ang mga de-latang pipino?

Ang mga pipino na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring kainin sa susunod na araw. Sa kasong ito, ang atsara ay bahagyang inasnan. Kung gusto mong makakuha ng mga adobo na pipino, kailangan mong maghintay ng 1-2 buwan. Ang mga adobo na pipino na ito ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng 1 taon.