Paano mabilis na i-freeze ang mga oyster mushroom para sa zama sa bahay at posible ba?

Ang oyster mushroom ay ang pinakakaraniwang ginagamit na mushroom sa pagluluto. Maaari silang ihanda sa iba't ibang paraan. Ang pinakasikat na opsyon para sa Ang paraan ng paghahanda ng mga mushroom para sa taglamig ay nagyeyeloNgunit bago mo simulan ang pagyeyelo ng mga oyster mushroom, sulit na maingat na basahin ang lahat ng mga rekomendasyon at mga tagubilin para sa proseso.

Mga kalamangan ng pamamaraang ito

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga kabute para sa taglamig. Ngunit ang pagyeyelo ay nananatiling pinakasikat. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na mapanatili ang natatanging aroma ng kabute, lasa, at texture ng mga kabute ng talaba.

Kapag inihambing ang nagyeyelong mga kabute ng talaba sa iba pang mga paraan ng paghahanda, ang unang pagpipilian ay may isang bilang ng mga pakinabang:

• ang paghahanda ay tumatagal ng maikling panahon at nangangailangan ng kaunting paggawa;
• ang kulay, texture, lasa at aroma ng oyster mushroom ay napanatili;
• ang pagkakaroon ng mga bitamina, mineral at asukal ay napanatili.

Kung ikukumpara sa mga canning mushroom, na nag-aalis ng humigit-kumulang 40% ng nutritional value ng produkto, ang pagyeyelo ay nagreresulta sa pagkawala ng 20% ​​lamang. Ang isa pang bentahe ng pamamaraang ito ay ang anumang dami ay maaaring i-freeze nang paisa-isa, ibig sabihin, ang pag-iingat ng isang solong paghahatid ay madali. Hindi ito ang kaso sa canning, kung saan, halimbawa, ang pag-iingat ng 200 gramo ng mushroom ay maaaring maging mahirap.

Mangyaring tandaan! Ang mga de-latang mushroom ay mahigpit na ipinagbabawal para sa paggamit sa pagkain ng sanggol, ngunit ang mga sariwa o frozen na kabute ay pinahihintulutan.

Paano pumili at maghanda ng mga oyster mushroom para sa pagyeyelo

Bago ang pagyeyelo ng mga kabute, kailangan mong piliin ang mga ito nang tama at pagkatapos ay ihanda ang mga ito.

Kaya, narito ang mga mahahalagang tuntunin para sa pagpili ng isang produkto:

1. Suriin ang mga oyster mushroom kung may madilaw na batik sa takip. Kung may nakitang mga depekto, itapon ang mga kabute, dahil hindi ito angkop para sa pagluluto o pagyeyelo.
2. Ang kulay ay dapat na kulay abo-asul at pare-pareho.
3. Bigyang-pansin ang amoy. Ang isang ispesimen na hindi angkop para sa pagyeyelo ay magkakaroon ng kakaibang hindi kanais-nais na amoy.
4. Ang mga bitak sa mga gilid ng mga takip ay nagpapahiwatig din na ang produkto ay hindi sariwa.
5. Suriin ang mga tangkay at ang kanilang haba. Ang isang kalidad na kabute ay dapat magkaroon ng sumusunod na hugis: isang hindi nasirang takip at isang maikling tangkay.
6. Iwasang bumili ng mga luma at sobrang hinog na kabute. Ito ay napakahirap matukoy nang biswal. I-crack lang ang takip - kung ang laman ay puti, malambot, at makatas, maaari mong ligtas na piliin ang produktong ito.

Mangyaring tandaan! Ang mga kabute ng talaba ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 14 na araw. Siguraduhing ilagay ang mga ito sa isang bag na papel, o mas mabuti pa, sa isang lalagyan ng airtight. Huwag alisan ng balat, hugasan, o gupitin muna ang mga ito.

Kapag ang mga oyster mushroom ay napili at binili, kailangan nilang ihanda. Kabilang dito ang mga sumusunod na hakbang:

1. Pag-uuri kung saan tinatanggal ang mga nasirang, bulate o bulok na specimen.
2. Pag-alis ng dumi at alikabok.

Pakitandaan: Ang mga kabute ng talaba ay mga kabute ng puno, kaya't hindi kinakailangan ang paghuhugas ng mga ito bago magyelo.

Mga paraan ng pagyeyelo sa bahay

Mayroong 3 paraan upang i-freeze ang mga oyster mushroom:

• hilaw;
• pinakuluang;
• pinirito.

Isaalang-alang natin ang bawat isa sa mga pagpipilian nang detalyado.

Mga frozen na sariwang mushroom para sa taglamig

Ang pagyeyelo ng mga hilaw na mushroom ay ang pinakamadaling paraan at nangangailangan ng kaunting oras ng paghahanda.

Ang proseso ay ang mga sumusunod:

1. Banlawan ang mga kabute nang lubusan, ikalat ang mga ito sa isang plato, at hayaang matuyo nang lubusan. Para sa kaginhawahan, maaari mong agad na i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso.
2. Ilagay sa mahigpit na selyadong mga bag o plastic na lalagyan at pagkatapos ay ilagay sa freezer.

Mahalaga! Upang maiwasan ang mga oyster mushroom na sumipsip ng mga amoy sa refrigerator at upang mapanatili ang kanilang lasa, mahigpit na selyuhan ang mga lalagyan na pipiliin mong iimbak.

Recipe para sa nagyeyelong pritong oyster mushroom

Upang i-freeze ang pritong mushroom, kakailanganin mo:

1. Hugasan ang mga napiling oyster mushroom at gupitin ito sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo.
2. Init ang isang kawali sa kalan, grasa ito ng langis ng gulay at ilagay ang mga inihandang mushroom sa loob nito, agad na tinimplahan sila ng table salt.
3. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang likido ay ganap na sumingaw.
4. Alisin mula sa init, palamig, ilagay sa mga inihandang lalagyan at ilagay sa freezer.

Magandang malaman! Upang masubaybayan ang mga petsa ng pag-expire ng produkto, magandang ideya na markahan ang petsa ng pagyeyelo sa bawat pakete.

Mga panuntunan para sa pagyeyelo ng mga lutong mushroom

Ang mga lutong oyster mushroom ay napaka-maginhawang mag-freeze, dahil pagkatapos ng defrosting maaari silang idagdag kaagad sa pizza, sopas, at iba pang mga pinggan. Ang proseso ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Punan ang isang kasirola ng tubig, ilagay ito sa kalan at pakuluan.
2. Hugasan at linisin ang 2 kilo ng mushroom, gupitin sa maliliit na piraso kung kinakailangan, at ilagay sa kumukulong tubig. Magluto ng 15-20 minuto.
3. Magdagdag ng 60 gramo ng table salt, 2 + ½ gramo ng citric acid, 4 bay dahon, at 5 allspice berries sa mga mushroom. Magluto ng isa pang 20 minuto.
4. Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at iwanan ang mga kabute sa loob nito nang ilang sandali upang payagan ang naipon na likido na maubos.
5. Pagkatapos ay ikalat ang mga oyster mushroom sa isang patag na ibabaw (ulam o cutting board) at ilagay sa freezer sa loob ng 3 oras.
6. Alisin mula sa refrigerator, ipamahagi sa mga inihandang lalagyan at ibalik sa freezer para sa imbakan.

Maaari mo ring i-freeze ang mga tuyong mushroom. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga mushroom sa manipis na mga hiwa at tuyo ang mga ito nang lubusan sa araw o oven. Pagkatapos ay itabi ang mga ito sa freezer.

Mga pangunahing panuntunan para sa pag-defrost

Mayroong ilang mga paraan upang mag-defrost ng mga oyster mushroom. Ang pagpili ay depende sa partikular na sitwasyon at oras na magagamit.

1. Ang mabagal na pag-defrost ay ang pinaka-epektibo at kapaki-pakinabang na paraan. Ito ay tiyak na nakakaubos ng oras, ngunit pinapayagan ka nitong ganap na mapanatili ang texture at lasa ng produkto. Maaari mong iwanan ang mga kabute sa temperatura ng silid sa magdamag. Sa umaga, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maupo ng ilang oras pa upang maubos ang labis na kahalumigmigan.
2. Ang isang mabilis na paraan ay nagsasangkot ng paggamit ng microwave. Ilagay ang mga mushroom sa microwave at itakda ito upang mag-defrost.
3. Kung ang mga frozen na mushroom ay nalinis na, maaari mong agad na itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo.

Mahalaga! Kapag natunaw na, ang mga kabute ng talaba ay hindi dapat iwanan sa refrigerator para sa anumang karagdagang oras, dahil mabilis itong masira. Dapat silang lutuin kaagad.

Shelf life kapag nagyelo

Kapag ang mga mushroom ay handa at nagyelo, ang tanging bagay na natitira upang malaman ay ang kanilang buhay sa istante. Kaya:

1. Kung ang mga oyster mushroom ay na-heat-treat (pinirito o pinakuluan), ang kanilang shelf life ay maaaring hanggang 12 buwan.
2. Kung ang produkto ay frozen raw, maaari itong iimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Mahalaga! Tandaan na kapag na-defrost, huwag i-refreeze ang mga mushroom. Samakatuwid, dapat mong agad na hatiin ang mga inihandang mushroom sa mga kinakailangang bahagi.

Konklusyon

Bilang ito ay lumiliko out, nagyeyelong oyster mushroom ay napaka-simple. Kahit na ang pinaka walang karanasan sa pagluluto ay kayang hawakan ito. Sa kaunting pagsisikap, masisiyahan ka sa lasa ng mga sariwang mushroom sa buong malamig na taglamig.