Paano i-freeze at mapanatili ang kalabasa para sa taglamig sa bahay sa freezer

Ang kalabasa ay isang napaka-malusog na gulay, kaya iniisip ng bawat maybahay kung paano i-freeze ito para sa taglamig bawat taon. Bago ka magsimulang maghanda ng mga preserve, mahalagang maging pamilyar ka sa wastong mga tagubilin sa pagyeyelo. Kung palagi mong susundin ang mga tagubilin, mapapanatili ng kalabasa ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na may positibong epekto sa kalusugan ng mga matatanda at bata.

Maaari ka bang mag-imbak ng mga kalabasa sa freezer?

Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang mga frozen na gulay ay mawawalan ng lasa at hindi karapat-dapat para sa pagkain. Ito ay isang maling akala. Ang susi ay upang maiwasan ang paglabag sa mga pamamaraan ng pag-iimbak at paghahanda.

Kung i-freeze mo ang pinag-uusapang gulay, tulad ng zucchini o karot, gupitin sa mga ordinaryong piraso, ang prutas ay magiging matubig at angkop lamang para sa paggawa ng hindi pangkaraniwang at mabangong cream na sopas.

Paano i-freeze ang mga pumpkin para sa buong taglamig

Upang matiyak na ang prutas ay nagpapanatili ng nutritional value at pagiging bago nito pagkatapos mag-defrost, dapat sundin ng isang maybahay ang ilang mga patakaran bago ito ilagay sa freezer.

Ang pinag-uusapan natin ay ang mga sumusunod:

• Kung ang kalabasa ay gagamitin bilang isang sangkap sa isang salad o side dish, dapat itong i-bake muna. Pagkatapos, hayaan itong ganap na lumamig. Ngayon ay maaari na itong hiwain, ikalat sa isang manipis na layer sa isang patag na ibabaw, at ilagay sa freezer.
• Kung ang prutas ay kailangang i-freeze sa mga cube, ibabad muna ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos, ilagay ito sa oven upang matuyo. Mahalagang matiyak na ang mga piraso ay hindi magkadikit. Kapag natuyo na ang prutas, handa na itong i-freeze.
• bago magluto ng anuman paghahanda ng kalabasa Ito ay nagkakahalaga ng paghuhugas at pagpapatuyo ng mabuti.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Kapag naghahanda ng gulay, hugasan ito nang lubusan. Susunod, gupitin ito sa kalahati at maingat na alisin ang mga buto. Ngayon ay maaari mong hiwain ang prutas at balatan ito. Hindi na kailangang itapon ang mga buto; maaari mong ilagay ang mga ito sa oven at patuyuin para magamit sa ibang pagkakataon.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga melon sa bahay

Mayroong iba't ibang mga paraan upang i-freeze ang sariwa, hinog na kalabasa, depende sa nilalayon nitong paggamit. Kadalasan, ang mga maybahay ay nag-freeze ng prutas tulad ng sumusunod:

1. Para sa pagpapakain sa sanggol.
2. Sa durog na anyo.
3. Na may blanching.
4. Sa anyo ng katas.
5. Mabilis na pag-freeze.
6. Mga cube.
7. Para sa paghahanda ng mga dessert.

Mabilis na pagyeyelo

Para sa pamamaraang ito, hugasan lamang ang gulay nang lubusan at paghiwalayin ito sa mga piraso. Pinakamainam na ilagay ang bawat piraso sa isang hiwalay na lalagyan. Ang lalagyan ay maaaring ilagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Kung nag-iimbak ng kalabasa sa isang bag, siguraduhing walang hangin na natitira at ang bag ay selyado nang mahigpit. Bago lutuin, alisin ang kalabasa sa freezer, lasawin ito sa temperatura ng kuwarto, at lutuin gaya ng dati.

Ginadgad sa isang magaspang na kudkuran

Gumagamit ang mga chef ng giniling na kalabasa para sa mga lutong bahay na may lasa na lutong paninda at dessert. Tamang-tama para sa layuning ito ang matigas na laman at katamtamang hinog na mga kalabasa.

Ang prutas ay dapat hugasan nang lubusan, balatan, at alisin ang anumang maluwag na materyal. Pagkatapos matuyo ito sa isang tuwalya ng papel, lagyan ng rehas. Ngayon ilagay ang gadgad na timpla sa isang zip-lock na bag, siguraduhing ito ay ganap na airtight. Sa kasong ito, inirerekumenda na huwag iimbak ang gulay sa maliliit na bahagi.

Nagyeyelong may blanching

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na ganap na mapanatili ang mga nutritional at lasa ng mga katangian ng prutas. Ang paraan ng paghahanda sa taglamig na ito ay hindi nangangailangan ng pagbabalat ng kalabasa. Hiwa-hiwain lamang ito at i-blanch sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 4 na minuto. Pagkatapos, ilipat ang gulay sa ganap na malamig na tubig para sa parehong tagal ng oras.

Susunod, ayusin ang mga piraso sa isang tray upang hindi sila magkadikit, dahil magkakadikit sila sa panahon ng pagyeyelo. Mas gusto ng ilang mga maybahay na lagyan ng cellophane ang ilalim ng kompartamento ng freezer at ayusin ang kalabasa sa parehong paraan. Kapag ang mga piraso ay nagyelo, maaari silang ilagay sa isa o higit pang mga lalagyan para sa pangmatagalang imbakan.

Nagyeyelo sa mga cube

Upang i-freeze ang diced na kalabasa, gamitin lamang ang pinakasariwang kalabasa. Ang mga hiwa na matagal nang pinalamig ay hindi angkop.

Una, hugasan nang lubusan ang biniling gulay, gupitin ito sa mga cube ng nais na laki, at patuyuin ng mga tuwalya ng papel hanggang sa ganap na matuyo. Pagkatapos, ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet at i-flash-freeze ang mga ito. Pagkatapos ng ilang oras, alisin ang mga ito at ilagay sa isang lalagyan para sa pangmatagalang imbakan.

Para sa pagpapakain ng bata

Upang makagawa ng pagkain ng sanggol mula sa gulay na ito sa hinaharap, piliin lamang ang pinakasariwa at hinog na mga prutas. Bago ihanda ang produkto, hugasan nang lubusan at alisan ng balat ang gulay.

Susunod, siguraduhing alisin ang mga buto. Pagkatapos, gupitin ang prutas sa maliliit na piraso at ikalat ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang kahalumigmigan. Ngayon ang gulay ay handa nang mag-freeze hanggang sa 1 taon.

Sa anyo ng katas

Upang i-freeze ang kalabasa sa ganitong paraan, hugasan ito, gupitin, at alisin ang mga buto. Pagkatapos, maaari mong simulan ang pagputol nito para sa pagluluto sa oven, na dapat na dahan-dahang painitin nang hindi hihigit sa 17 degrees Celsius.

Ang kalabasa ay inihurnong sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos, alisin ang kalabasa, hayaan itong lumamig, alisan ng balat, at timpla ito hanggang sa makinis. Ngayon, kutsara ang katas sa mga plastik na tasa, balutin ang mga ito sa plastic wrap, at iimbak sa freezer.

Nagyeyelo para sa paghahanda ng matamis na pagkain

Para sa mga dessert, pinakamahusay na i-freeze ang prutas sa maliliit na piraso na pinahiran ng asukal. Ang gulay na ito ay maaaring gamitin sa mga inihurnong pagkain, anumang matamis na pagkain, o sinigang.

Upang gawin ito, maghanda ng isang lalagyan na may manipis na layer ng butil na asukal sa ibaba. Hugasan nang maigi ang kalabasa, alisan ng balat, tuyo, at mabilis na i-freeze. Pagkatapos ng ilang oras, ang kalabasa ay maaaring kolektahin sa mga lalagyan at maiimbak sa freezer.

Paano mag-defrost ng maayos?

Hindi alintana kung paano nagyelo ang kalabasa, pinakamahusay na i-defrost ito nang paunti-unti sa temperatura ng silid. Sa ganitong paraan, magkakaroon ka ng bawat pagkakataong maghanda ng ulam na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at ang katangiang lasa ng prutas na ito. Kung maglalagay ka ng mga gulay sa microwave, ang ilan sa mga bitamina ay mawawala dahil sa mabilis na pag-defrost.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Iwasan ang paggamit ng isang cellar o katulad na lokasyon para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili ng taglamig. Ang mga gulay ay dapat itago sa freezer sa buong panahon ng pag-iimbak.

Para sa kaginhawahan, pinakamahusay na panatilihing maliit ang mga bahagi, ngunit sapat pa rin para sa isang paggamit. Pinakamainam na huwag i-refreeze ang kalabasa, dahil hindi na ito akma para sa pagkonsumo.