Mga recipe para sa pagyeyelo ng sariwang kalabasa sa bahay para sa taglamig at kung posible

Ang mga hardinero na nagtatanim ng sarili nilang ani ay kadalasang nahaharap sa hamon ng pag-iingat ng ilan sa kanilang ani para sa taglamig. Bagama't ito ay tila walang kabuluhan, ito ay nagtataas ng tanong: Paano maayos na i-freeze ang kalabasa o iba pang mga gulay para sa taglamigSa kasong ito, kinakailangang maingat na isaalang-alang ang pamamaraan ng pagyeyelo para sa iba't ibang pananim na ito, pati na rin ang mga kasunod na paraan ng pag-defrost, upang matiyak na mapanatili ng mga prutas ang kanilang nutritional content at bitamina.

Pinapayagan ba ang pagyeyelo?

Ang uri ng gulay na ito ay may kaugnayan sa kalabasa at kalabasa. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, sustansya, at bitamina. Sa pagsasagawa, kung nais mong mapanatili ang lasa ng kalabasa sa taglamig, dapat mong sundin ang mga alituntunin sa pagyeyelo. Ang pagkabigong gawin ito ay magreresulta sa pagkawala ng gulay sa karamihan ng mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito.

Pagkatapos ng pagyeyelo, ang produkto ay nangangailangan din ng naaangkop na mga kondisyon ng imbakan; upang mapanatili ang lasa at bitamina nito, inirerekomenda na mapanatili ang isang pare-parehong temperatura sa lugar ng imbakan.

Mga tampok ng pamamaraan

Kapag isinasagawa ang gawaing ito, makakatagpo ka ng ilang mga nuances na kailangan mong bigyang pansin:

1. Ang mga maliliit na prutas ay pinili para sa frozen na imbakan.
2. Kapag pumipili ng isang produkto, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga sobrang hinog na prutas.
3. Upang mapanatili ang mga bitamina at lasa sa produkto, kinakailangang sundin ang teknolohiya.
4. Bago ang pagyeyelo, ang ilang gawaing paghahanda ay dapat isagawa.
5. Depende sa laki ng prutas, ang paraan ng pagyeyelo ay pinili.
6. Pagkatapos ng pamamaraan, ang produkto ay inilalagay sa imbakan.

Kung isasaalang-alang mo ang mga puntong ito, maaari mong mapanatili ang mga pagkain para sa taglamig na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.

Kung kailangan ang defrosting, kailangan ding sundin ang teknolohiya ng proseso upang hindi lumala ang lasa ng prutas sa yugtong ito.

Pagpili ng mga prutas

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng kalabasa. Narito ang ilang rekomendasyon na dapat isaalang-alang:

• huwag gumamit ng sobrang hinog na kalabasa;
• mag-imbak ng maliliit na specimen;
• piliin ang mga specimen na walang pinsala;
• abangan ang presensya ng tangkay.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagyeyelo at pag-iimbak ay bahagyang hindi hinog na mga gulay na may natitira pang 1-2 linggo bago mahinog.

Kung ang mga hindi hinog na gulay ay pinili para sa pagyeyelo, pagkatapos pagkatapos ng pag-aani kailangan nilang pahintulutang umupo ng ilang araw bago magyeyelo.

Paghahanda para sa pamamaraan

Kasama sa yugto ng paghahanda ang mga sumusunod na serye ng mga aksyon:

• ang mga produkto ay lubusang hinugasan upang alisin ang dumi;
• Susunod, kailangan mong tuyo ang kalabasa mula sa kahalumigmigan;
• ang malalaking kalabasa ay dapat alisan ng balat;
• Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga specimen ay inilalagay sa mga bag.

Ang mga maliliit na gulay ay iniimbak nang buo, habang ang mga malalaking gulay ay kailangang i-pre-cut sa mga hiwa.

Ang frozen na kultura ay maaaring maimbak sa ilalim ng mga kinakailangang kondisyon hanggang sa 10 buwan.

Mga pagpipilian sa pagyeyelo

Sa pagsasagawa, mayroong dalawang mahusay na paraan para sa pagyeyelo ng kalabasa:

• imbakan frozen sariwang;
• pag-iimbak ng mga frozen na gulay na pinutol sa maliliit na piraso.

Sa pangkalahatan, ang teknolohiya ng imbakan ay walang anumang makabuluhang pagkakaiba, na hindi masasabi tungkol sa paghahanda ng mga prutas para sa pagyeyelo.

Sariwa

Upang i-freeze ang pananim na ito nang sariwa, pumili ng maliliit na prutas. Hugasan ang mga ito nang maigi upang maalis ang anumang dumi. Suriin kung may mga depekto. Pagkatapos, ayusin ang mga ito sa mga flat plate at ilagay sa mga bag. Ang mga nilalaman ay pagkatapos ay inilalagay sa freezer sa loob ng dalawang oras, at pagkatapos ay naka-imbak sa isang mababang-temperatura na pasilidad ng imbakan.

Sa mga piraso

Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay nagsasangkot ng sumusunod na algorithm ng mga aksyon:

• ang mga malalaking specimen ay napili;
• ang mga gulay ay lubusang hugasan at tuyo;
• ang alisan ng balat ay sinuri para sa pinsala;
• pagkatapos ay aalisin ang balat mula sa prutas;
• ang napiling ispesimen ay pinutol sa maliliit na piraso;
• ang mga flat dish ay inihanda;
• ang mga piraso ng kalabasa ay pantay na ipinamamahagi;
• Ang lahat ay inilalagay sa isang bag at pagkatapos ay sa freezer sa loob ng dalawang oras.

Upang maiwasang magyelo ang mga piraso, gumamit ng mga flat dish at ikalat ang mga hiwa nang pantay-pantay.

Imbakan

Ang mga gulay ay iniimbak sa mga kondisyon kung saan ang mababang temperatura ay pinananatili sa lahat ng oras. Kung gagamit ka ng refrigerator, hindi na kailangang alisin ang kalabasa sa freezer. Ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay -18°C (-18°F). Sa mga temperaturang humigit-kumulang -10°C (-14°F), ang kalabasa ay hindi tatagal ng higit sa tatlong buwan.

Upang mapanatili ang lasa at mahahalagang bitamina sa kalabasa, ang mga mababang temperatura ay kinakailangan (mas mababa ang temperatura na ito, mas mahaba ang mga gulay na maiimbak).

Pagdefrost ng produkto

Kung kinakailangan, alisin ang pagkain mula sa imbakan at i-defrost ito. Ang pinakamahusay na mga kondisyon sa pag-defrost ay ang pag-imbak ng mga gulay sa refrigerator sa loob ng isang araw. Gayunpaman, kung kailangan mong maghanda ng isang ulam nang mabilis, maaari mong panatilihin ang frozen na pagkain sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras.

Hindi inirerekumenda na ilagay ang mga nakapirming piraso sa ilalim ng mainit na tubig, dahil mabilis silang nawala ang kanilang lasa at nutrients.