Paano i-freeze ang mga sariwang champignon sa bahay sa refrigerator para sa taglamig at posible ba?

Ang mga champignon ay mga sikat na kabute na maaaring matagpuan sa mga istante ng tindahan anumang oras. Mas gusto ng ilang mga lutuin sa bahay na gumawa ng masarap na preserba mula sa kanila. Mayroong ilang mga paraan para sa pagpapanatili ng mga ito: pag-aasin, pag-aatsara, at pagpapatuyo. Para sa mas madaling paggamit at upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na compound, sila ay madalas na nagyelo. Ang mga sariwang mushroom ay may medyo maikling buhay ng istante, ngunit ang mga frozen ay palaging nasa kamay. Samakatuwid, nag-aalok kami ng isang detalyadong paglalarawan kung paano i-freeze ang mga sariwang champignon.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na sangkap ng mga kabute

Ang mga sariwang champignon ay may masaganang komposisyon ng kemikal. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina B, bitamina D, tocopherol (E), at niacin. Naglalaman din ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na mineral, kabilang ang iron, potassium, zinc, copper, calcium, phosphorus, potassium, at manganese.

Ang calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ng produkto ay 27 kilocalories. Ang mga mushroom ay ang pinakamataas sa protina, na nagsisilbing alternatibo sa karne.

Ang pagkakaroon ng mga acid ay ginagawang partikular na kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa katawan ng tao. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng Omega-6, capric, palmitic, stearic, oleic, linoleic, myristic, at palmitoleic acids.

Mga positibong katangian ng sangkap

Salamat sa natatanging komposisyon nito, ang produkto ay may mga sumusunod na positibong katangian:

• Malawakang ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon, nakakatulong itong palitan ang mga kakulangan sa sustansya. Maaari itong gamitin bilang isang kapalit ng karne sa mga araw ng pag-aayuno. Ang nilalaman ng sodium nito ay nagpapahintulot na magamit ito sa mga diyeta na walang asin.
• Nag-normalize ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Nagsisilbing isang preventative ingredient laban sa mga vascular blockage.
• Ibaba ang antas ng asukal sa dugo.
• Pinipigilan ang pananakit ng ulo at migraine. Ang arginine at lysine, mga sangkap na kasama sa produkto, ay tumutulong na mapabuti ang paggana at memorya ng utak.

• Normalizes ang paggana ng mga bato, pancreas at gastrointestinal tract.
• Nililinis ang katawan ng mga nakakalason na compound at dumi.
• Pinapatahimik ang central nervous system.
• Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa retina, pagpapabuti ng kalidad ng pangitain.
• Pinapalakas ang musculoskeletal system, pinapabuti ang hitsura ng buhok, kuko at ngipin.
• Ang juice na itinago ng mga champignon ay may disinfecting effect, na epektibong nag-aalis ng pathogenic microflora.
• Pinapalakas ang immune system salamat sa mayaman, natatanging komposisyon nito.

Ang bitamina B9, o folic acid, na matatagpuan sa mga champignon, ay nakakaimpluwensya sa pag-unlad ng pangsanggol sa sinapupunan. Samakatuwid, ang mga buntis na kababaihan ay pinapayuhan na isama ang mga mushroom sa kanilang diyeta, ngunit sa maliliit na bahagi.

Ang natatangi at mayaman na komposisyon ng produkto ang nagpapasikat dito. Napatunayan din ng mga siyentipiko na ang mga champignon ay naglalaman ng parehong dami ng phosphorus bilang isda.

Mapahamak

Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian, ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa paggamit sa mga sumusunod na sakit:

• Mga sakit sa pancreas, atay, at digestive organ. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang pagkakaroon ng chitin ay nakakapinsala sa katawan ng tao, dahil ang sangkap ay hindi natutunaw sa gastric juice;
• Hindi dapat kolektahin ang mga ito malapit sa mga kalsada, industriyal na halaman, landfill, o latian. Tulad ng anumang mushroom, mayroon silang kakayahang mabilis na sumipsip ng mga nakakalason na compound. Ang pagkain ng ganitong produkto ay walang maidudulot na mabuti. Sa pinakamainam, maaari itong maging sanhi ng pagkalason; sa pinakamasama, maaari itong nakamamatay.

• Hindi dapat isama sa diyeta ng mga batang wala pang 5 taong gulang. Ang mga mushroom ay isang mabigat na pagkain at maaaring makapinsala sa gastrointestinal function. Kung magpasya kang ibigay ang mga ito sa iyong anak, panatilihing maliit ang bahagi; kung hindi, ang panganib ng paghina ng digestive tract ay tumataas.
• Binabawasan ng mga champignon ang pagsipsip ng katawan ng iba pang nutrients. Samakatuwid, inirerekomenda na ubusin ang ganitong uri ng kabute sa kaunting dami.

Sa pangkalahatan, ang mga mushroom ay walang contraindications, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi.

Dapat ding tandaan na ang mga champignon ay halos kapareho sa hitsura ng mga cap ng kamatayan at ilang mga species ng fly agaric. Mag-ingat sa pagpili ng mga kabute sa kagubatan. Madaling malito ang mga batang champignon sa mga nakakalason na varieties.

Paghahanda ng mga champignon para sa pagyeyelo

Upang matiyak na ang mga kabute ay mahusay na napanatili sa freezer, kailangan nilang ihanda nang maayos:

1. Para sa pangmatagalang pagpapalamig, pumili ng mga sariwang mushroom. Dapat silang walang mga pasa, mga palatandaan ng pagkasira, o pagkabulok. Dapat silang katamtaman ang laki at maliwanag na puti ang kulay.
2. Banlawan ang mga mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi na kailangang balatan ang mga ito.
3. Ilagay ang pinaghalong sa isang malinis na tuwalya sa kusina at hayaan itong umupo ng kalahating oras. Mahalaga na ang sangkap ay ganap na tuyo at ang anumang labis na kahalumigmigan ay nasisipsip sa tuwalya. Para sa mas mabilis na pagpapatuyo, maaari kang gumamit ng mga disposable paper towel.

Alisin ang anumang bahagi ng mga inihandang mushroom na hindi nakakain, tulad ng root attachment point at madilim na lugar.

Magpatuloy tayo sa karagdagang pagproseso ng mga mushroom para sa pag-iimbak sa isang freezer sa bahay.

Isang paraan upang maghanda ng mga hilaw na mushroom para sa taglamig

Upang mapanatiling sariwa ang mga hilaw na mushroom, maaari mong i-freeze ang mga ito. Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang ang ilang feature at panuntunan. Isaalang-alang natin ang iba't ibang mga pagpipilian. Nagyeyelong mushroom sa bahay sa simpleng mga kondisyon.

Buong champignons

Ang lahat ng mga uri ng mushroom ay maaaring frozen. Ang mga maliliit na kabute ay inirerekomenda para sa buong pagyeyelo. Ang mga maliliit o katamtamang laki ay katanggap-tanggap. Ihanda ang mga mushroom tulad ng inilarawan sa itaas.

Para sa pag-iimbak ng freezer, inirerekomenda namin ang paggamit ng basket ng bapor. Gawa sa malambot na plastik, pinapayagan ka nitong hindi lamang mag-freeze ng mga sangkap kundi matunaw din at lutuin ang mga ito sa microwave o steamer.

Mahalaga! Mahigpit na ipinagbabawal na i-freeze ang hilaw, hindi pa tuyo na mga kabute. Mabilis na magyeyelo ang tubig, at kapag na-defrost, gagawin nitong matubig at walang lasa ang mga kabute.

Ilagay ang produkto sa isang layer sa ilalim ng lalagyan. Ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman sa freezer, sa itaas na kompartimento. Ang proseso ng pagyeyelo ay tumatagal kahit saan mula 4 hanggang 12 araw.

Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ilagay ang mga frozen na mushroom sa mga plastic bag para sa imbakan at ilagay ang mga ito sa ilalim na istante ng freezer.

Ang buong frozen na mushroom ay hindi kailangang i-defrost bago lutuin. Kung hindi, sila ay magiging itim at masisira ang hitsura ng pangunahing ulam.

Nagyeyelo sa mga plato

Ang mga kabute ay bihirang nagyelo nang buo, dahil nangangailangan ito ng espesyal na pagpili ayon sa laki. Gayunpaman, hindi mo palaging makikita ang lahat ng parehong kabute sa mga istante. Ang mga mushroom ng anumang laki ay maaaring frozen sa mga hiwa.

Tingnan natin ang mga hakbang-hakbang na hakbang para sa wastong pagyeyelo:

• Banlawan ang mga sariwang mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin nang maigi.
• I-chop sa mga hiwa ng pantay na kapal, mas mabuti na hindi bababa sa 3 millimeters.
• Maingat na ikalat ang mga hiwa sa isang manipis na layer sa isang plastic tray, siguraduhing hindi sila magkadikit. Kapag nagyelo, ang sangkap ay nagiging malutong at maaaring masira.

• Ilagay ang tray ng pagkain sa freezer, sa itaas na bahagi, para sa mabilis na pagyeyelo.
• Pagkatapos ng 3-5 oras, ilipat sa isang plastic bag. Itali ito ng mahigpit at ibalik sa freezer.
• Inirerekomenda na maglagay ng maliit na sticker sa bawat bag na may petsa at oras ng pagyeyelo. Gagawin nitong madali ang pagsubaybay sa buhay ng istante.

Ang mga champignon sa mga hiwa ay maginhawang gamitin para sa paggawa ng mga sopas, sarsa, patatas at para sa pagpuno ng mga inihurnong produkto.

Diced ang mga mushroom

Ang pagyeyelo ng mga kabute ay madali, at ang mga hakbang ay katulad ng mga inilarawan sa itaas. Ang susi ay nasa paghiwa. Dice ang mushroom. Ilagay ang mga ito sa isang kahoy na cutting board o plastic tray. Ilagay ang mga ito sa tuktok na istante ng freezer hanggang sa ganap na nagyelo. Ilagay ang mga frozen na mushroom sa isang plastic bag at ibalik ang mga ito sa freezer.

Ang mga mushroom ay hindi dapat itabi malapit sa karne o isda. Ang kanilang spongy structure ay mabilis na sumisipsip ng mga amoy. Inirerekomenda na iimbak ang mga ito nang hiwalay.

Ang mga mushroom ba ay nagpapanatili ng kanilang lasa pagkatapos mag-defrost?

Nang matugunan ang tanong kung paano i-freeze ang mga sariwang champignon, lumitaw ang isang bago - pinapanatili ang kanilang lasa. Kaya, pinapanatili ng produkto ang mga katangian nito kahit na pagkatapos ng pag-defrost, sa kondisyon na ang lahat ng mga tagubilin sa pag-defrost ay sinusunod:

1. Ang buong batch ng mushroom ay hindi defrosted, tanging ang halaga na kailangan.
2. Ang isang mabilis na paraan ng pag-defrost ay hindi angkop para sa produktong ito. Dapat itong gawin nang dahan-dahan. Upang gawin ito, ilagay ang mga mushroom sa isang plato at palamigin sa loob ng 2-4 na oras, o mas matagal pa.
3. Ang mga mushroom ay hindi dapat i-defrost para sa sopas o baking. Sila ay magiging itim at masisira ang kanilang hitsura.

Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa temperatura ng freezer. Sa -18 degrees Celsius, ito ay tumatagal ng 6-8 na buwan, at sa -20 degrees Celsius, ito ay tumatagal ng 12-18 na buwan.

Ang mga kabute ay hindi dapat muling i-frozen. Nawala ang kanilang hugis at nutritional value. Ang pag-iingat ng ilang bag ng frozen na mushroom sa freezer ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na hapunan para sa mga hindi inaasahang bisita.

Maaari kang maghurno ng mga champignon na may matapang na keso at ilang patatas. Gagawa ito ng mabilis at masarap na ulam na magugustuhan ng buong pamilya. Huwag kalimutan maghanda ng mga champignon para sa taglamig!