Paano i-freeze ang mga milokoton sa bahay para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe na may at walang asukal

Sa panahon ng tag-araw, mayroong napakaraming mga pana-panahong prutas na magagamit – hinog, malasa, sa iba't ibang uri, at sa abot-kayang presyo. Sa mga mas malamig na buwan, hindi ganoon kadali ang paghahanap sa kanila; ang mga ito ay mahal, at ang kanilang lasa ay madalas na nag-iiwan ng maraming nais. Sa kabutihang palad, may mga paraan upang mapanatili ang mga prutas sa tag-init hanggang sa susunod na taon. Alamin kung paano i-freeze ang mga sariwang peach para sa taglamig upang mapanatili ang kanilang pinakamataas na lasa at nutritional value.

Mga kakaibang katangian ng nagyeyelong mga milokoton para sa taglamig

Ang mga maybahay ay nag-freeze ng mga raspberry, strawberry, currant, at, mas madalas, mga peach at nectarine.

May pag-aalala na pagkatapos mag-defrost, mawawalan ng hugis ang prutas, magiging masyadong malambot, at walang lasa. Upang maiwasan ito, dapat mong:

• maingat na pumili ng mga prutas para sa pagyeyelo;
• obserbahan ang lahat ng mga nuances sa panahon ng proseso ng paghahanda;
• piliin ang mga tamang lalagyan.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Pumili lamang ng mga hinog na peach na matibay, hindi sobrang hinog, at walang mga pasa, marka, o mga nasirang lugar. Ang mga nasirang o sobrang malambot na mga milokoton ay pinakamahusay na ginagamit sa jam o compote. Kung sila ay bahagyang maasim, ito ay tataas lamang pagkatapos ng pagyeyelo; pumili ng mas matamis na varieties.

Siguraduhing lubusan na hugasan at tuyo ang prutas. Siyasatin ang bawat isa mula sa lahat ng panig para sa pinsala. Iba't ibang mga recipe ang tumawag sa pag-iwan sa kanila nang buo o pagputol sa kanila at pag-alis ng mga hukay, ngunit sa anumang kaso, ang prutas ay dapat na malinis.

Para sa paghahanda, kailangan mong gumamit ng mga bag o mga lalagyan na angkop para sa freezer, sa kondisyon na sila ay malapit nang mahigpit.

Mga recipe para sa nagyeyelong mga milokoton sa bahay

Depende sa uri at laki ng prutas, ang iyong libreng oras at iba pang mga dahilan, may iba't ibang paraan ng pagyeyelo.

Buong mga milokoton na may mga hukay

Ang pinakamadaling paraan, mabuti para sa maliliit na prutas kung saan ang hukay ay mahirap alisin.

Hugasan ang mga prutas at patuyuing mabuti. I-wrap ang mga ito sa malinis na puting papel, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga plastic bag, at itago ang mga ito sa freezer.

Sa mga hiwa na walang balat

Ang mga peach na ito ay maginhawang gamitin sa mga dessert, baked goods, o para sa dekorasyon, bagaman ang pagyeyelo mismo ay nangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap.

Upang mabilis na matanggal ang balat, ang prutas ay pinaputi—ilulubog sandali sa kumukulong tubig. Ito ay nagpapanatili ng sariwang laman at nagbibigay-daan sa balat na madaling matuklap.

• Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan upang pakuluan.
• Hugasan ang prutas at gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa tuktok ng bawat isa.
• Ilagay ang mga peach sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, siguraduhin na ang bawat isa ay ganap na natatakpan ng kumukulong tubig.
• Maghanda ng isang hiwalay na mangkok ng yelo, ibuhos dito ang malamig at malinis na tubig, at ilagay ang mga blanched na prutas dito. Pagkatapos ng isang minuto, alisin at ayusin sa isang cutting board.

• Ngayon ang mga balat ay magiging madaling alisan ng balat ang mga milokoton. Balatan ang mga ito at gupitin sa mga wedges.
• Ilagay ang mga hiwa sa isang silicone mat o parchment paper, takpan ng cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 6-8 na oras o magdamag.
• Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga nakapirming hiwa at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight kung saan maiimbak ang mga ito sa buong taglamig.

Mas mainam na i-defrost ang mga hiwa sa refrigerator kung nais mong panatilihin ang kanilang hugis hangga't maaari.

Gamit ang pergamino

Ang mga sheet ng parchment paper ay tutulong sa iyo na i-freeze nang maayos ang mga peach sa mga layer sa malalalim na lalagyan.

Hugasan at tuyo ang mga milokoton. Gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang mga hukay. Mabilis na umitim ang laman ng peach kapag nalantad sa hangin. Upang maiwasan ito, i-spray ang mga hiwa na ibabaw na may diluted na lemon juice o isang mahinang solusyon ng citric acid. Ang hakbang na ito ay opsyonal, dahil ang nagpapadilim na epekto ay kosmetiko lamang at hindi nakakaapekto sa lasa ng prutas.

Gupitin ang mga hugis mula sa parchment paper upang magkasya sa loob ng lalagyan. Maglagay ng isang layer ng mga peach, gupitin ang gilid, sa ibaba, takpan ng pergamino, pagkatapos ay isa pang layer, at iba pa hanggang sa maabot mo ang tuktok ng lalagyan. Takpan nang mahigpit na may takip at i-freeze.

Mga milokoton nang maramihan

Maaari mong i-freeze ang mga hiwa ng prutas, kalahati, o anumang iba pang piraso, kasama ang mga balat. Upang gawin ito:

1. Hugasan at tuyo ng mabuti ang mga prutas.
2. Alisin ang mga hukay. Gupitin sa mga piraso ng nais na laki. Maaari mong iwisik ang mga ito ng solusyon ng lemon juice.
3. Ilagay ang hiniwang gulay sa isang parchment-lined board o silicone mat. Takpan ng plastic wrap o ilagay sa isang selyadong bag. I-freeze magdamag.
4. Alisin ang prutas, ilagay ito sa mga bag o lalagyan, isara nang mahigpit at ibalik ito sa freezer.

May asukal

Ang mga frozen na prutas at berry ay karaniwang ginagamit upang maghanda ng ilang mga pagkain o kinakain kasama ng iba pang mga produkto, tulad ng cottage cheese. Kung plano mong gumamit ng mga peach sa mga inihurnong produkto, inumin, o panghimagas, maaari mong itago ang mga ito na may asukal. Ang natural na pang-imbak na ito ay titiyakin ang kalidad ng prutas pagkatapos mag-defrost at gawing simple ang kasunod na paghahanda.

Maaari mong i-freeze ang mga peeled na hiwa ng pinya na may asukal. Upang gawin ito, hugasan at tuyo ang pinya, paghiwalayin ang pulp mula sa mga hukay, at gupitin sa mga hiwa ng nais na laki. Maaari mong alisin ang mga balat gamit ang paraan ng pagkulo sa "Skinless Slices" na nagyeyelong recipe.

Ilagay ang mga hiniwang piraso sa mga bag o lalagyan, iwisik ang mga layer na may asukal. I-seal nang mahigpit ang mga lalagyan at ilagay sa freezer.

Sa syrup

Ang mga peach na nagyelo sa sugar syrup ay isang mahusay na pagpuno para sa mga sponge cake. Kahit na malambot, sobrang hinog na mga milokoton ay angkop para sa pamamaraang ito.

Kakailanganin mo:

• isang solusyon ng 100 mililitro ng lemon juice at 900 mililitro ng tubig;
• 1 kilo ng mga milokoton o nectarine;
• 300 gramo ng asukal;
• 1 litro ng tubig;
• 1 kutsarang lemon juice o isang kurot ng citric acid.

Paghahanda:

1. Gupitin ang malinis na prutas sa mga hiwa at isawsaw ang mga ito sa isang solusyon ng lemon juice.
2. Gawin ang syrup: ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, pakuluan, at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang lumapot ang likido. Hindi na kailangang pukawin! Magdagdag ng lemon juice o acid at alisin mula sa init.
3. Maghanda ng maliliit na lalagyan para sa pagyeyelo - mas mainam na ubusin ang tapos na produkto nang sabay-sabay.
4. Maglagay ng mga hiwa ng peach sa bawat lalagyan at ibuhos ang syrup sa kanila. Ang kabuuang dami ng pinaghalong hindi dapat lumampas sa 3/4 ng lalagyan, dahil ang likido ay lumalawak sa mga sub-zero na temperatura.
5. Ilagay ang mga lalagyan ng mga peach sa syrup sa freezer.

Peach puree

Hindi lamang ang buong piraso ng prutas ay nagyelo para sa taglamig, kundi pati na rin ang peach puree. Ito ay tumatagal ng mas kaunting espasyo sa freezer at angkop para sa paggawa ng mga dessert o pagpapakain sa mga bata.

Gumawa ng cross-shaped cut sa bawat peach. Blanch ang peach ng 1 minuto sa kumukulong tubig, pagkatapos ay isawsaw sa tubig na yelo. Balatan at hiwain.

Pure ang mga piraso gamit ang blender. Maaari kang magdagdag ng asukal - 100 gramo bawat kilo ng prutas. Ibuhos ang katas sa mga plastic na lalagyan, ngunit hindi sa itaas, isara nang mahigpit, at ilagay sa freezer.

Ang katas ay maaari ding i-freeze sa mga bag, sa kondisyon na ang mga ito ay hermetically sealed. Ang mga bag ay dapat na nakatiklop nang pahalang; sa sandaling nagyelo, maaari silang maimbak ayon sa ninanais.

Karagdagang imbakan

Ang karaniwang temperatura ng freezer ng refrigerator ay nasa paligid -18°C (-18°F). Ang mga peach ay maaaring maimbak sa mga kondisyong ito sa loob ng 6-8 na buwan. Pagkatapos ng panahong ito, hindi sila masisira, ngunit unti-unting mawawala ang kanilang lasa, aroma, at nutritional value. Pagkatapos ng isang taon, hindi sila dapat itago.

Ang mga frozen na prutas ay madaling sumisipsip ng mga amoy, kaya inirerekomenda na panatilihin itong mahigpit na nakasara, kung maaari sa magkahiwalay na mga kahon o malayo lamang sa mga maanghang na halaman at naprosesong isda.

Upang matulungan kang matandaan kung kailan ginawa ang iyong paghahanda, maglakip ng sticker ng petsa sa bawat bag o lalagyan o direktang isulat ito sa lalagyan na may marker.

Paano mag-defrost ng mga milokoton

Mag-ingat upang maghanda ng frozen na prutas nang maaga - mas mabagal ang prosesong ito, mas mahusay ang pagkakapare-pareho, mas malakas ang lasa at aroma.

Sa isip, ilipat ang lalagyan ng mga peach sa ilalim na istante ng refrigerator 6-8 oras bago kumain. Mahusay din silang nagdefrost sa temperatura ng silid.

Kung ang oras ay maikli, maaari mong i-defrost ang prutas sa isang microwave o steamer, ngunit maging handa na ito ay maglabas ng isang malaking halaga ng likido at halos walang lasa. Ang lasaw sa mataas na temperatura ay hindi inirerekomenda para sa lahat ng prutas at gulay.

Kung mas malaki ang mga piraso ng prutas, mas matagal itong mag-defrost. Huwag i-refreeze ang lasaw na prutas!