Ang nangungunang 10 pinaka masarap na mga recipe para sa mabilis na paghahanda ng mga marinated mushroom para sa taglamig sa bahay

Ang pag-iingat ng mga marinated champignon ay isang masaya at medyo simpleng proseso. Ang mga mabangong mushroom na ito ay siguradong magiging paboritong pampagana. Nakaimbak sa mga sterile na lalagyan, magkakaroon sila ng mahabang buhay sa istante. Ang adobong produkto ay magiging malutong at matibay, na ginagawa itong perpektong saliw sa mga inihaw na karne o inihurnong isda.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mushroom

Ang mga kilalang ligaw na mushroom, at lalo na ang mga champignon, ay isang nakakagulat at mahalagang produkto. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina, ang mga takip na ito ay tinatawag na "karne ng kaharian ng halaman." Ang nutritional content ng mga naninirahan sa kagubatan na ito ay mas mataas kaysa sa ilang gulay.

Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng masaganang suplay ng mga bitamina, mineral, at amino acid. Ang parehong mahalaga ay ang pagkakaroon ng iron, potassium, zinc, at B bitamina, pati na rin ang bitamina C, PP, at D, na mahalaga para sa immune defense.

Ang regular na pagkonsumo ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at nagbibigay ng folate. Ang mababang-calorie at masustansyang produktong ito ay gumaganap din bilang isang diuretic.

Habang ang mga binti ay naglalaman ng maraming hibla, maaari itong gawing kumplikado ang panunaw. Ang mga amino acid na lysine at cysteine ​​​​ay nagtataguyod ng pinabuting paggana ng utak, memorya, at pagbawi mula sa stress. Ang posporus at iba pang mga compound ay direktang nakakaimpluwensya sa sistema ng nerbiyos at gumaganap din ng isang mahalagang function: kinokontrol ang mga antas ng masamang kolesterol sa dugo.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap

Ang wastong paghahanda ng mga kinakailangang sangkap para sa pangangalaga sa taglamig ay ginagarantiyahan ang isang masarap, malasa, at masustansyang adobo na meryenda. Ang mga inani na ligaw na kabute ay dapat na siyasatin para sa mga bulate at pagkasira. Ang mga buo at matatag na kabute lamang ang dapat piliin para sa pangangalaga. Anumang dark spot o brown na pagkawalan ng kulay ay dapat na putulin. Ang mga maliliit na kabute ay maaaring mapanatili nang buo. Ang mga malalaking champignon ay karaniwang nangangailangan ng takip at tangkay na paghiwalayin.

Ang lahat ng kinakailangang pampalasa at halamang gamot ay dapat banlawan, at ang ilan ay dapat pa ngang banlawan ng kumukulong tubig. Upang makatulong na alisin ang iba't ibang mga dumi, inirerekomenda na ibabad ang mga mushroom sa tubig na asin at pagkatapos ay gumamit ng matigas na espongha. Gayunpaman, huwag gawin ito nang masyadong mahaba, dahil madali silang sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Pinakamainam na pumili ng hindi mabangong suka upang maiwasang madaig ang natural na lasa ng mga kabute.

Kung hindi ka sigurado kung gaano katagal lutuin ang produkto, huwag masyadong mag-alala: ang mga mushroom ay lulutuin sa mainit na atsara.

Inirerekomenda na pakuluan ang magaspang na asin at pinong asukal bago ito idagdag sa mga de-latang pagkain. Ito ay dahil madalas silang naglalaman ng mga impurities na maaaring makabuluhang bawasan ang buhay ng istante ng mga pinapanatili. Dapat ding tandaan na ang mga ligaw na mushroom ay mas marumi kaysa sa mga lumaki sa mga greenhouse. Samakatuwid, nangangailangan sila ng pagkulo, na nag-aalis kahit na ang mahirap maabot na mga dumi sa mga hasang. Ang suka ay ang pangunahing pang-imbak sa preserbang ito, kaya ang mga tiyak na halaga ay dapat gamitin.

Masarap na mga recipe para sa pag-marinate ng mga mushroom sa bahay

Ang mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na appetizer sa bahay ay popular taon-taon. Ang mga paraan ng pag-iingat ay nag-iiba depende sa marinade at iba't ibang aromatic seasonings. Ang paunang paghiwa ng malalaking ligaw na mushroom ay nagbibigay-daan sa kanila na mas mahusay na ibabad ang marinade. Ang susi ay upang maiwasan ang labis na paggamit ng mga pampalasa, dahil madali nilang madaig ang natural na lasa ng mga ligaw na bounty na ito.

Ang mga paghahanda batay sa tomato juice ay naging kawili-wili.

Klasikong recipe

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang mapanatili ang isang masarap na meryenda para sa taglamig. Ang lahat ng mga sangkap ay idinisenyo para sa isang dalawang-litro na garapon, na mananatili sa loob ng mahabang panahon sa refrigerator. Ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa pag-atsara pagkatapos itong kumulo.

Mga kinakailangang sangkap:

• kilo ng produkto ng kagubatan;
• 2 dahon ng bay;
• mabangong pampalasa;
• 80 gramo ng suka ng mesa;
• isang litro ng tubig;
• isang buong kutsara ng pinong asukal at asin;
• isang pares ng mga clove ng bawang.

Mga Direksyon: Ibuhos ang tubig sa isang sisidlan at buksan ang apoy. Samantala, lubusan na banlawan ang pangunahing sangkap at gupitin ang anumang malalaking mushroom. Sa sandaling kumulo, idagdag ang binalatan na mga kabute at kumulo sa loob ng 10 minuto, regular na inaalis ang anumang bula. Idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa, bawasan ang init, at kumulo ng kalahating oras. Hayaang lumamig ang marinade, pagkatapos ay ilipat sa mga sterile na lalagyan.

Palamigin sa loob ng 24 na oras. Ang mga lalagyan ng salamin, enamel, o ceramic ay angkop para sa canning. Gayunpaman, iwasan ang mga plastic o metal na lalagyan, dahil sila ay magre-react ng kemikal sa acid.

Marinated sa alak

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isang recipe para sa mabilis na paghahanda ng masarap na meryenda para sa taglamig. Ang mga kinakailangang sangkap ay kinakalkula para sa isang isang litro na garapon para sa canning mushroom. Ang alak ay madalas na idinagdag sa mga pinapanatili ng taglamig. Kung gumamit ka ng puting alak, ang mga pinapanatili ay mananatili ang kanilang kulay sa loob ng mahabang panahon.

Ano ang kailangan mo:

• 500 gramo ng mga champignons;
• isang baso ng tubig;
• kalahating lemon;
• isang quarter cup ng langis ng oliba;
• dessert na kutsara ng pinong asukal;
• isang kutsara ng asin;
• dahon ng bay;
• isang baso ng alak.

Paano gawin: Linisin at ihanda ang pangunahing sangkap. Idagdag ang pangunahing sangkap at lemon juice sa isang kasirola na may tubig. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at kumulo, natatakpan, para sa isa pang 5 minuto. Ilipat ang mga mushroom sa isang colander upang maubos at ipagpatuloy ang paghahanda ng flavorful marinade. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa tubig. Ilagay ang mga mushroom sa mga sterile na lalagyan at ibuhos ang mainit na brine sa kanila. Mag-imbak sa isang angkop na lugar o lugar.

Recipe na may mga karot sa mga garapon

Ang pag-iingat ng mga prutas sa kagubatan kasama ng mga gulay ay lumilikha ng isang makulay at magandang preserba. Ang pangunahing sangkap ay makakakuha ng matamis na lasa.

Ano ang kinakailangan:

• 2 kilo ng pangunahing produkto;
• 4 na karot;
• 3 kutsara ng asin;
• 6 na kutsara ng asukal;
• 4 malalaking kutsara ng suka;
• dahon ng bay.

Mga Direksyon: Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes, at balatan at hugasan ang mga kabute. Pagsamahin ang asukal, suka, at asin sa isang kasirola. Idagdag ang allspice. Ilagay ang pangunahing sangkap at karot sa mga sterile na lalagyan at ibuhos ang marinade sa kanila. Hayaang umupo ng kalahating oras. Pagkatapos ay i-roll up ang mga karot at iimbak sa isang cool na lugar. Hayaang magbabad ang marinade sa loob ng isang linggo, pagkatapos ay handa nang kainin ang masarap na paghahanda.

Sa buto ng mustasa

Ang mga de-latang produkto na may buto ng mustasa ay mukhang napakasarap na malamang na hindi ito magtatagal sa refrigerator. Ang resultang pampagana ay maanghang at siksik. Ang mga buto ng mustasa ay nagbibigay ng kakaibang aroma sa pangunahing produkto.

Mga sangkap:

• isang kilo ng mushroom;
• 4 na maliit na kutsara ng buto ng mustasa;
• litro ng likido;
• 70 mililitro ng suka;
• itim na paminta;
• 3 dahon ng bay;
• pinong asukal - sa panlasa.

Direksyon: Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang pagluluto ng likido. Ilagay ang pinakuluang mushroom sa isa pang lalagyan, idagdag ang tinukoy na dami ng tubig at lahat ng natitirang sangkap na nakalista. Pakuluan at kumulo. Ilipat ang mga mushroom sa mga sterile na lalagyan, takpan ng mabangong brine, at i-seal. Mag-imbak para mamaya.

Ang mga garapon ng salamin ay dapat na isterilisado sa oven, at ang mga takip ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo. Upang gawin ito, ilagay ang mga garapon sa isang preheated oven at maghintay ng 10 minuto.

Mga mushroom na may bawang

Maaari kang gumawa ng mahusay na pinapanatili gamit ang mga ligaw na sangkap gamit ang mga clove ng bawang. Ang sahog na ito ay nagdaragdag ng maanghang na lasa at magagalak ang mga taong nasisiyahan sa maanghang na pinapanatili ng taglamig.

Ano ang dapat kunin:

• 500 gramo ng mga champignons;
• kalahating baso ng tomato juice;
• 20 mililitro ng regular na suka;
• isang kutsarita ng asukal at asin;
• sariwang damo;
• 4 na sibuyas ng bawang.

Mga Tagubilin: Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang katas ng kamatis, asin, at asukal. Pakuluan at ibuhos ang tinukoy na dami ng suka. Pakuluan muli at magdagdag ng mga sariwang damo (parsley o dill) at tinadtad na mga clove ng bawang. Magluto ng mga inihandang mushroom sa isang hiwalay na mangkok. Alisan ng tubig ang anumang labis na likido. Ilagay ang nilutong mushroom sa pinaghalong kamatis at kumulo ng ilang minuto.

Ang mga pinapanatili ay maaaring ubusin kaagad o de-latang at iimbak hanggang taglamig. Gayundin, tandaan na painitin ang mga lata ng canning, na ginagawa sa oven. Ang mga takip ay dapat ding banlawan ng tubig na kumukulo bago.

Sa apple cider vinegar

Ang pag-marinate ng mga champignon na may apple cider vinegar ay isang matalinong solusyon at isang garantisadong meryenda sa taglamig. Para sa isang masarap at malusog na resulta, sundin ang recipe nang tumpak. Ang lahat ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang dalawang-litro na lalagyan.

Ano ang kakailanganin mo:

• 800 gramo ng mushroom;
• 160 mililitro ng suka;
• na-filter na tubig;
• 2 cloves ng bawang;
• 20 gramo ng asin;
• 3 dahon ng bay;
• paminta.

Mga tagubilin sa recipe: Ihanda ang pangunahing sangkap. Ilagay ito sa isang hiwalay na kaldero at takpan ng tubig. Pakuluan ang mga wildflower at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa palayok at hayaang matuyo. Samantala, pagsamahin ang asin at asukal sa kaldero at kumulo saglit. Idagdag ang tinukoy na dami ng apple cider vinegar at kumulo para sa isa pang 2 minuto.

Ilagay ang mga mushroom sa brine, pakuluan, at kumulo ng 5 minuto. Maghurno ng mga garapon sa oven. Ilagay ang mga pampalasa at bawang nang mahigpit sa mga sterile na lalagyan. Punan ang mga garapon ng pangunahing sangkap at mag-imbak para magamit sa ibang pagkakataon.

I-marinate sa istilong Koreano

Ang paghahandang ito ay higit na nakahihigit sa mga produktong adobo na binili sa tindahan. At ang oras ng pag-iingat ay napakaikli. Kapag ginawa mo itong hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda, ito ay magiging isang matatag na paborito.

Ano ang kinakailangan:

• 700 gramo ng mga champignons;
• 120 mililitro ng langis ng gulay;
• 70 mililitro ng suka;
• 40 gramo ng pinong asukal at asin;
• itim na paminta sa lupa;
• isang pakurot ng pulang paminta;
• 4 dahon ng bay.

Mga Direksyon: Ilagay ang mga inihandang ligaw na kabute sa isang kasirola at kumulo na may mga dahon ng bay nang hindi bababa sa 10 minuto. Alisan ng tubig ang paunang likido. Ilagay ang mga nilutong mushroom sa isang hiwalay na malawak na mangkok at budburan ng mga pampalasa at pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang pinainit na mantika, tiyaking nababalot nito ang lahat ng pampalasa. Magdagdag ng asukal at asin. Ibuhos sa tinukoy na dami ng suka. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Ilipat ang pangunahing sangkap sa mga lalagyan ng salamin, ibuhos ang marinade sa ibabaw nito, at palamigin. Ang mga pinapanatili ay handa nang kainin pagkatapos ng 24 na oras.

Isang mabilis na paraan para sa pag-marinate sa mainit na mantika

Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na mabilis na maghanda ng masarap na pampagana ng mushroom. Ang masarap na produktong gubat na ito ay handa nang kainin sa loob ng isang oras. Ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay nagsasangkot ng paggamot sa init ng mga kabute sa isang mainit na pag-atsara kasama ang pagdaragdag ng langis.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• 800 gramo ng mga champignons;
• 20 gramo ng asin;
• 30 gramo ng asukal;
• 130 mililitro ng langis ng gulay;
• 70 mililitro ng suka;
• 5 ulo ng bawang;
• sariwang damo (dill o perehil);
• itim na paminta (mga gisantes).

Paano maghanda: Ihanda ang pangunahing produkto ng kagubatan tulad ng inilarawan sa mga tagubilin sa itaas. Hayaang matuyo nang lubusan ang mga inihandang sangkap. Sa isang hiwalay na malalim na kasirola, pagsamahin ang mga tinukoy na halaga ng langis ng gulay at suka. Idagdag ang nais na dami ng asin at asukal. Idagdag ang tinadtad na bawang at lahat ng natitirang pampalasa. Idagdag ang mga tuyong kabute sa kagubatan sa kasirola at haluin gamit ang isang kahoy na kagamitan upang matulungan ang mga kabute na sumipsip ng langis.

Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Papayagan nito ang mga natural na katas na lumabas. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ilipat sa ginagamot na mga lalagyan at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Sa sitriko acid

Ang mga paghahanda sa taglamig na ginawa gamit ang sitriko acid ay maaaring makatiis ng pangmatagalang imbakan, dahil ang sangkap na ito ay isang mahusay na pang-imbak. Ang acid ay hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan; sa kabaligtaran, ang pag-atsara ay nagiging magaan at pinapanatili ang kulay nito sa loob ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• kilo ng hilaw na materyales;
• 2 baso ng tubig;
• isang maliit na kutsara ng sitriko acid;
• isang malaking kutsara ng asin at asukal;
• 5 tablespoons ng suka;
• ilang kutsara ng langis ng gulay;
• 3 ulo ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• carnation.

Paano maghanda: Ang citric acid ay makakatulong na mapanatili ang mga ani sa kagubatan na may magaan na marinade. Titiyakin din nito na ang pangunahing produkto ay mananatiling puti at hindi magdidilim sa mahabang proseso ng paghahanda. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang citric acid sa tubig. Ilagay ang hinugasan at binalatan na mga mushroom sa likidong ito. Dalhin ang pangunahing produkto sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Alisan ng tubig ang unang brine, at hayaang lumamig ang produkto ng kagubatan.

Haluin ang lahat ng natitirang sangkap at mushroom sa malamig na tubig. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Painitin ang mga lalagyan ng salamin sa oven. Ibuhos sa mga sterile na lalagyan at ibuhos ang mainit na brine sa kanila. Itabi ang mga preserve para sa pangmatagalang imbakan.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga adobo na mushroom

Mga inasnan na champignon – Ito ay isang kahanga-hangang pagkain at pampagana para sa iba't ibang mga pagkain, ngunit kung hindi maayos na inimbak, maaari itong magdulot ng malubhang panganib. Upang maiwasan ang botulism, inirerekumenda na huwag mag-imbak ng mga adobo na mushroom sa ilalim ng mga takip ng metal.

Ang inatsara na produkto ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 10 degrees Celsius. Ang pinakamainam na temperatura ng silid ay itinuturing na 8 degrees Celsius. Ang meryenda na ito ay may shelf life na isang taon.