Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig sa bahay? Mga oras ng imbakan

Maaari mong mapanatili ang maximum na dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pamamagitan ng pagyeyelo ng mga gulay. Halos lahat ng mga gulay sa hardin ay maaaring frozen. Ang mga subzero na temperatura ay halos walang epekto sa kanilang lasa o texture. Bago mo simulan ang pag-iingat ng produkto, mahalagang malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig. Malaki ang nakasalalay sa kalidad ng produkto, lalagyan, at refrigerator.

Ngayon, may mga espesyal na freezer na magagamit para sa pagbebenta. Ang mga ito ay kasing laki ng refrigerator at eksklusibong idinisenyo para sa pag-iimbak ng pagkain.

Maaari mo bang i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig?

Maaari kang bumili ng mga paminta sa supermarket sa taglamig, ngunit maaari silang maging mahal. Samakatuwid, maraming mga lutuin sa bahay ang nag-iisip ng mga paraan upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig. Maaari silang de-latang, tuyo, inasnan, o adobo. Ang pagyeyelo ay kamakailan-lamang na naging pinakasikat na paraan ng pag-iimbak ng mga sili. Ang prosesong ito ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sustansya at bitamina ng mga sili, na pinapanatili ang kanilang makulay na kulay at lasa.

Hindi lamang maaari mong i-freeze ang matamis na gulay, ngunit dapat mo. Ang mga frozen na gulay ay ginagamit sa mga omelet, sopas, salad, nilaga, lutong pagkain, at higit pa.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay bago simulan ang proseso

Para sa pag-aani, pumili ng hinog, sariwang paminta na walang nakikitang pinsala. Ang parehong matamis at mainit na paminta ay angkop. Alisin ang anumang mga bugbog o nasirang bahagi. Ang mga makatas at makapal na balat na mga specimen ay angkop para sa pagyeyelo, dahil naglalaman ang mga ito ng pinakamataas na dami ng mga sustansya.

Ibinibigay ang priyoridad sa mga prutas na itinanim sa iyong sariling hardin. Ang mga gulay mula sa supermarket ay ginagamot ng mga kemikal upang matiyak ang pangmatagalang pangangalaga. Kung ang mga ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay ang mga gulay ay binili sa merkado. Mahalagang tanungin ang nagbebenta kung saan kinuha ang mga prutas. Upang makatiyak, subukan ang mga prutas gamit ang isang dosimeter.

Hugasan nang maigi ang mga napiling gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinakamainam na hugasan ang bawat gulay nang paisa-isa, bigyang-pansin ang lugar sa paligid ng mga tangkay, dahil dito naipon ang pinakamaraming dumi.

Susunod ay ang proseso ng paglilinis. Ang proseso ng paglilinis ay nakasalalay sa paraan ng pagyeyelo. Kung ang mga sili ay nagyelo sa mga piraso, gupitin ang bawat paminta sa kalahati at alisin ang tangkay, lamad, at mga buto.

Upang mas mahusay na alisin ang mga buto, maaari mong banlawan ang mga piraso sa tubig.

Ilagay ang cut-side down sa isang tuwalya at hayaan itong matuyo at matuyo. Ang prosesong ito ay tumatagal ng mahigit isang oras.

Susunod, kailangan mong i-cut ito sa mga piraso ng nais na laki.

Pagkatapos ng paghahanda, magsisimula ang proseso ng pagyeyelo. Maglagay ng tuwalya o napkin sa freezer at ibuhos ang mga ito sa isang layer. Takpan ng isa pang napkin upang maprotektahan mula sa mainit na hangin na pumapasok kapag binubuksan ang freezer.

Kung nagyeyelong buo, pinakamahusay na isalansan ang mga ito sa ibabaw ng isa, mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit. I-freeze sa loob ng dalawang araw. Kung mayroon kang quick freeze function, maaari mong i-freeze ang mga ito nang mas mura.

Maaari mong mapanatili ang mainit at berdeng paminta sa katulad na paraan.

Paghahanda ng refrigerator

Mga freezer at refrigerator bago ang panahon nagyeyelong gulay Kailangang maghanda. Suriin ang natitirang mga supply mula noong nakaraang taon at itapon ang anumang labis.

Tanggalin ang refrigerator sa loob ng ilang oras at i-defrost. Punasan ang lahat ng istante at mga compartment ng freezer gamit ang baking soda at tubig. Patuyuin nang lubusan gamit ang isang tuyong tela. Kung maaari, iwanan ang freezer sa loob ng 3 araw.

Mahalagang maayos na pagbukud-bukurin ang pagkain sa freezer at sumunod sa mga patakaran para sa pag-iimbak. Ang karne, isda, frozen na gulay, at prutas ay dapat na nakaimbak sa magkahiwalay na mga compartment.

Pagkatapos nito, ikonekta ang yunit sa network at maghintay hanggang bumaba ang temperatura sa nais na halaga.

Anong mga kagamitan ang kakailanganin mo?

Maaari mo itong i-freeze sa mga sumusunod na lalagyan:

1. Ang isang makapal na plastic bag ay ang pinaka maraming nalalaman na opsyon. Perpektong iniimbak nito ang buo at hiniwang prutas.
2. Mga plastik na lalagyan na may takip. Ang mga hugis-parihaba ay pinakamahusay, dahil maaari silang isalansan sa ibabaw ng bawat isa, na nakakatipid ng espasyo.
3. Ang mga plastik na bote ay angkop din para sa mga paminta. Maghanap ng mga lalagyan na may malawak na leeg.
4. Ang mga lalagyan ng salamin at metal ay hindi angkop para sa pagyeyelo. Ang mga materyales na ito ay napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura.

Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang mga peppers sa bahay

Mayroong maraming mga paraan ng pagyeyelo. Maaari mong subukan ang dalawa nang sabay-sabay at ihambing ang mga resulta sa taglamig.

Buo sa freezer

Ang mga prutas ay maaaring i-freeze alinman sa sariwa o pagkatapos ng pre-blanching.

Para sa paghahanda, kakailanganin mo ng medium-sized, mataba na paminta. Mahalaga na ang mga sili ay sariwa at maayos ang hugis.

• Hugasan ang bawat paminta at putulin ang tangkay. Alisin ang mga buto at lamad sa pamamagitan ng kamay. Banlawan ang mga sentro ng paminta at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya. Pahintulutan silang matuyo.
• Ilagay ang mga sili sa loob ng isa sa hugis ng isang pyramid at ilagay ang mga ito sa isang plastic bag.
• Maaari kang maglagay ng mga gadgad na karot sa gitna ng paminta, na kakailanganin kapag pinupunan ito.

Ang ilang mga nagluluto ay nagpapaputi ng mga sili bago nagyeyelo, na nagpapalambot sa kanila. Balatan ang mga sili tulad ng inilarawan sa itaas at ilagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Blanch ng 5 minuto. Patuyuin sa isang colander o salaan. Hayaang matuyo saglit at pagkatapos ay ilagay sa isang bag o lalagyan.

Sa kalahati

Ang paghahanda na ito ay ginagamit upang gumawa ng pinalamanan na mga sili. Pumili ng malalaki at mataba na sili. Hugasan at tuyo. Gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto at lamad. Ilagay sa mga plastic bag, isa sa loob ng isa. I-freeze.

Sa mga piraso

Para sa mga sopas, salad, at inihurnong pagkain, maaari mong ihanda ang mga ito nang pira-piraso, na madaling gamitin at madaling iimbak. Maraming mga maybahay, dahil sa mga hadlang sa espasyo, ay umiiwas sa paggamit ng mga pamamaraang ito.

Paraan ng paghahanda:

1. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang isang gulay ng anumang hugis, kahit na may mga depekto.
2. Hugasan, tuyo at balatan ang mga gulay.
3. Ang susunod na hakbang ay ang pagpuputol ng mga gulay. Depende sa kung paano gagamitin ang mga ito, gupitin ang mga ito sa angkop na mga piraso. Para sa mga nilaga at sopas, gupitin ang mga ito sa mga tipak. Para sa pizza, side dishes, at dips, gupitin ang mga ito sa kalahating singsing.
4. Maaari mong agad na ilagay ang mga sili sa mga lalagyan o bag at i-freeze ang mga ito. O maaari mong i-freeze muna ang mga ito sa isang plato, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang bag at ilagay ang mga ito sa likod ng freezer.

Sari-sari para sa mga nilaga

I-freeze ang assortment sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas. Para sa nilagang, maaari mong gupitin ang mga sili sa malalaking piraso. Para sa mas kapansin-pansing hitsura, gumamit ng mga paminta na may iba't ibang kulay—dilaw, pula, at berde.

I-chop ang mga inihandang prutas at ihalo ang mga ito. Maaari kang magdagdag ng berdeng mga gisantes, mais, o iba pang mga gulay. Hatiin sa mga bag at i-freeze.

Nagyeyelong inihaw na matamis na paminta

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng pagluluto ng gulay sa oven.

Paraan ng paghahanda:

• Ang mga prutas ay dapat munang hugasan at ilagay sa isang baking sheet.
• Grasa ang ibabaw ng langis ng gulay.
• Ilagay sa isang preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
• Kapag ang mga sili ay ginintuang kayumanggi, alisin sa oven at ilagay sa isang lalagyan. Takpan nang mahigpit at hayaang umupo sa loob ng dalawampung minuto.
• Kapag ang prutas ay bahagyang lumamig, alisin ang balat at mga buto. Mahalagang mapanatili ang katas na inilabas.
• Gupitin sa mga piraso at ilagay sa mga inihandang lalagyan, ibuhos ang juice. Ang mga sili ay magiging hindi kapani-paniwalang makatas at may lasa.
• Ilagay ang handa na produkto sa refrigerator para sa imbakan.

Nagyeyelong pinalamanan na mga sili

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paghahanda ng mga sili na pinalamanan na. Maaari mong palaman ang mga sili na hilaw o pinakuluan sa inasnan na tubig. Ang pag-blanch sa mga ito ay unang nagpapalambot sa kanila, na ginagawang mas madali ang mga ito sa pagpupuno.

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang plato at panatilihin sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos ay i-pack ang mga ito nang compact sa isang bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Ito ay isang magandang ideya para sa hapunan; kunin lang ang sili at kumulo.

May dill at perehil

Maaari mong i-freeze ang mga paminta na may mga halamang gamot tulad ng dill at perehil. Ang pinaghalong gulay na ito ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa parehong hitsura at aroma nito. Ang mga dilaw at pulang sili ay mukhang mahusay sa mga damo.

Pinong tumaga ang lahat ng sangkap, ikalat ang mga ito sa isang plato, at ilagay ang mga ito sa quick-freeze na freezer. Pagkatapos, ibuhos ang mga ito sa mga lalagyan o mga zip-lock na bag para sa imbakan. Sa taglamig, idagdag ang mga ito sa mga sopas ng gulay at salad.

Temperatura para sa pagyeyelo ng mga sili at mga panahon ng imbakan

Ang perpektong temperatura para sa pagyeyelo ng mga sili ay 18-20 degrees Celsius. Nagbibigay-daan ito sa produkto na mabilis na mag-freeze at mapanatili ang kulay, lasa, at texture nito.

Ang buhay ng istante ay mula 10 buwan hanggang isang taon. Ang tagal ng pag-iimbak ay depende sa kalidad ng mga gulay at tamang pagyeyelo.

Pinahihintulutan bang i-refreeze ang produkto?

Ang pag-refreeze ng mga gulay ay hindi inirerekomenda. Ang muling pagyeyelo sa kanila ay nagiging sanhi ng pagkawala ng kanilang lasa. Ang mga pagkaing inihanda gamit ang muling pinalamig na mga gulay ay kulang sa masaganang lasa.

Sa kasong ito, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina ay nawala.

Paano maayos na mag-defrost ng frozen peppers

Ang pamamaraan ng pag-defrost ay depende sa ulam kung saan idaragdag ang paminta:

1. Kung gagamitin ito para sa isang salad, dapat itong i-defrost gamit ang pinakamainam na paraan, ilagay ito sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng ilang oras, dahil maaaring tumagal ng ilang oras para unti-unting magpantay ang temperatura. Pagkatapos, patuyuin ang prutas gamit ang isang tuwalya at idagdag ito sa salad.
2. Kung ang gulay ay idaragdag sa isang sopas, nilaga, gravy, atbp., hindi na ito kailangang i-defrost. Direktang idagdag ang mga piraso sa kaldero o kawali.
3. Maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang side dish sa pamamagitan ng pagpapasingaw ng mga gulay. Kung wala kang bapor, gamitin ang magandang lumang paraan. Punan ang isang kasirola ng kaunting tubig. Maglagay ng salaan na may paminta sa lalagyan, takpan ng takip, at pasingawan ng 10 minuto. Mahalagang sundin ang mga pag-iingat sa kaligtasan. Ang colander ay dapat lamang maglaman ng mga bahagi ng metal. Magpahid ng langis ng oliba at budburan ng mga buto. Ang isang masarap at malusog na dessert ay handa na.
4. Ang pinalamanan na gulay ay maaaring ihanda nang walang defrosting. Ilagay lamang ito sa isang lalagyan, matulis ang mga dulo, idagdag ang sarsa at pampalasa, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng isang oras.
5. Maaari mong i-defrost nang bahagya ang mga kalahati bago lutuin. Banlawan lang ng malamig na tubig at handa ka nang maghiwa.

Hindi mo dapat ganap na i-defrost ang gulay, dahil ito ay magiging masyadong malambot at matubig.