Paano maayos na i-freeze ang mga chanterelles na sariwa para sa taglamig sa bahay at posible ba

Ang Chanterelles ay may mas malinaw at makulay na lasa kaysa sa mga champignon. Ang kanilang aktibong panahon ng paglago, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng panahon, ay kalagitnaan ng tag-araw hanggang maagang taglagas. Mayroong maraming mga paraan para sa pagpapanatili ng mga kabute sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan sa mga klasikong pamamaraan—pagyeyelo, pagpapatuyo, at pag-canning—ang pagyeyelo ay isa ring popular na opsyon. Paano maayos na i-freeze ang mga chanterelles para sa taglamig, pinapanatili silang sariwa. Anong mga kadahilanan ang dapat mong isaalang-alang?

Ang produktong ito ay nabubulok, kaya dapat itong iproseso at ihanda kaagad pagkatapos ng pag-aani. Hindi inirerekomenda na iimbak ang produkto nang higit sa ilang araw, kahit na pinalamig.

Maaari bang magyelo ang mga chanterelles para sa taglamig?

Ang mga Chanterelles ay mayaman sa mga bitamina na mahalaga para sa wastong paggana ng katawan ng tao. Ang nagyeyelong chanterelles ay ang pinakamahusay na paraan para sa pag-iingat sa kanila. Ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagkakapare-pareho, panlasa, aroma at komposisyon ng mga kabute. Maaari at dapat silang i-freeze, dahil mabilis at madali ang prosesong ito kumpara sa canning.

Ang mga nagsisimulang maybahay ay magkakaroon ng ilang katanungan. Tingnan natin ang mga ito nang mas detalyado sa ibaba.

Mga kakaiba ng pagtatrabaho sa mga kabute

Kapag nag-aani, magkaroon ng kaalaman tungkol sa iba't ibang uri. Ang mga maling chanterelles ay madalas na disguised bilang regular na chanterelles, dahil ang mga ito ay halos kapareho at madaling malito. Ito ay maaaring humantong sa pagkalason at mahinang kalusugan. Samakatuwid, mahalagang magkaroon ng isang taong may kaalaman sa malapit kapag nag-aani.

Mga tampok ng trabaho:

1. Sa panahon ng pag-aatsara ng chanterelles Nawala ang kanilang lasa, kaya mahalagang kumain ng mga mushroom na sariwa o i-freeze ang mga ito.
2. Kailangang iproseso kaagad ang mga bagong piniling chanterelles pagdating sa bahay.
3. Ang pagpapalamig ng mga chanterelles ay nagdudulot ng kapaitan.

Pagpili at paghahanda ng mga kabute bago simulan ang proseso

Aling paraan ang pinaka-epektibo at kailangan ang paunang paggamot sa init ng produkto?

Mga panuntunan para sa pagproseso bago ang pagyeyelo:

• Ang pinakaligtas na kabute para sa kalusugan ay ang mga nalinis at inihanda sa araw ng koleksyon.
• Ang isang mahalagang kondisyon ay ang mga chanterelles ay dapat na bata pa. Kung ang chanterelle ay malaki o madilim na dilaw, pinakamahusay na itapon ito.
• Pagbukud-bukurin at alisin ang mga labi ng kagubatan. Putulin ang mga ugat at suriin kung may mga peste. Ang mga bulate ay bihirang kumain ng ganitong uri ng pagkain.

• Banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Upang ihanda ang paghahanda, kailangan mong pumili ng buong maliliit na mushroom.
• Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga chanterelles ay kailangang matuyo. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya at maghintay hanggang mawala ang lahat ng patak ng tubig sa ibabaw.
• Para sa mas mahusay na pag-iingat ng mga specimen, inirerekumenda na magdagdag ng asin at ihalo bago magyeyelo.

Paghahanda ng refrigerator

Ang paghahanda sa refrigerator para sa pag-iimbak ng pagkain ay binubuo ng pag-defrost nito at pag-alis ng anumang pagkain na hindi nagamit noong taglamig.

Mahalagang tanggalin sa saksakan ang appliance at alisin ang lahat ng nilalaman sa freezer. Payagan itong ganap na matunaw. Punasan gamit ang isang espongha na binasa sa isang water-soda solution at tuyo gamit ang isang cotton cloth. Kung mayroon kang isang lugar upang mag-imbak ng frozen na pagkain, maaari mong iwanan ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Pagkatapos nito, isaksak ito, maghintay hanggang maabot ang kinakailangang temperatura, at maaari mong simulan ang paghahanda ng pagkain.

Mga recipe para sa nagyeyelong chanterelles sa bahay

Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga chanterelles at maghanda ng iba't ibang mga pagkain sa taglamig.

Nagyeyelong hilaw na kabute

Ang mga sariwang chanterelles ay dapat na naka-freeze nang maayos.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• pangunahing produkto;
• asin;
• pelvis;
• salaan;
• mga lalagyan at pakete.

Paraan ng paghahanda:

• Pagbukud-bukurin ang mga mushroom at itapon ang anumang luma o nasira na mga specimen. Ang mga Chanterelles na ang mga takip ay nabuksan na ay maaaring maging mapait sa panahon ng pagluluto.
• Pumili ng mga bata, maliliit, at matatag. Huwag itapon ang anumang tira; maaari silang maging handa sa ibang paraan.
• Kunin ang basura at putulin ang mga ugat.
• Banlawan ng maraming tubig. Bigyang-pansin ang lugar sa ilalim ng takip, dahil madalas na naipon doon ang mga labi.

• Huwag ibabad ang mga ito, dahil sila ay sumisipsip ng tubig at ito ay makakaapekto sa lasa.
• Ikalat sa isang tuwalya at hayaang matuyo nang lubusan.
• Upang makamit ang malutong na chanterelles, ikalat ang mga ito sa isang plato at i-freeze ang mga ito. Pagkatapos ng 24 na oras, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan at iimbak kaagad.
• Ang mga mushroom ay dapat na selyadong. Ang mga ziploc bag ay dapat may espesyal na fastener, at ang mga lalagyan ng freezer ay dapat may takip.
• Markahan ng marker na nagsasaad ng petsa at taon ng pagyeyelo.

Pinakuluang chanterelles

Maaari mong mapanatili ang mga chanterelles sa pamamagitan ng pagpapakulo muna sa kanila.

Mga yugto ng paghahanda ng workpiece:

1. Ang isang natatanging tampok ng pamamaraang ito ay ang kumpletong pag-alis ng kapaitan. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang mushroom at alisin ang mga labi. Hatiin ang anumang mushroom na may malalaking takip.
2. Upang magluto, kakailanganin mo ng dalawang beses ang dami ng tubig bilang pangunahing sangkap. Pakuluan ang tubig at lagyan ng asin ayon sa panlasa. Pagkatapos ay idagdag ang pangunahing sangkap.
3. Magluto ng 7 minuto. Maaaring mabuo ang isang pelikula sa ibabaw ng likido; alisin ito kaagad. Ang mahabang pagluluto ay magiging sanhi ng lasa at aroma na kumupas.
4. Alisan ng tubig ang likido gamit ang isang piraso ng cheesecloth.
5. Ilagay sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
6. Ikalat sa isang malawak na plato at ilagay sa quick-freeze na freezer. Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang mga chanterelles, hatiin ang mga ito sa mga indibidwal na lalagyan, at i-freeze.

Pinirito o nilaga

Ang mga mushroom ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng nilaga o pagprito. Ang pamamaraang ito ay angkop kapag walang oras upang mapanatili ang produkto, at ang pagyeyelo ay ang tanging pagpipilian.

Mga kinakailangang produkto:

• chanterelles - 2 kg;
• langis ng gulay - 100 ML;
• mga sibuyas - 3 mga PC .;
• asin - 2 tsp;
• paminta, bay leaf sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Kunin ang anumang mga labi at mga talim ng damo at hugasan ang mga ito. Patuyuin ang mga ito sa isang tuwalya. I-chop ang anumang malalaking, hatiin ang mga ito nang pahaba.
2. Init ang isang kawali, magdagdag ng anumang langis ng gulay at mabilis na iprito ang mga kabute.
3. Kapag nalantad sa init, maglalabas sila ng katas; kumulo hanggang mawala ang likido.
4. Magdagdag ng mantika at tinadtad na sibuyas.
5. Iprito hanggang sa maging translucent ang sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa at asin.
6. Alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig. Hatiin sa mga lalagyan ng pagkain. I-seal nang mahigpit. Kung gumagamit ng mga bag, alisin ang anumang hangin at i-seal nang mahigpit.
7. Ilagay sa dulong sulok ng freezer.

Sa anyo ng sabaw

Maaari kang maghanda ng isang produkto na mainam para sa paggawa ng sopas, nagyeyelong mushroom may sabaw.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ihanda ang mga chanterelles sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang recipe. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan na lumalaban sa init at pakuluan.
2. Kapag kumulo na, lagyan ng pampalasa, herbs at asin.
3. Magdagdag ng chanterelles at ihalo nang mabuti. Magluto ng hindi hihigit sa 10 minuto.
4. Alisan ng tubig ang nagresultang likido sa isang lalagyan.
5. Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.
6. Lagyan ng cling film ang lalagyan ng pagkain o maglagay ng plastic bag sa loob. Idagdag ang mushroom at ibuhos ang sabaw.
7. Hayaang mag-freeze ang mga ito nang ilang sandali, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa amag at ilagay ang mga ito sa mga plastic bag, na isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Kung pipili ka ng isang hugis-parihaba na lalagyan, makakatipid ka ng espasyo sa freezer sa pamamagitan ng pagsasalansan ng mga item sa ibabaw ng bawat isa.
8. Ang semi-tapos na produkto ay angkop para sa paggawa ng mga sopas, julienne, gravies, at para sa stewing patatas.

Gaano katagal at paano nakaimbak ang mga blangko?

Ang buhay ng istante ng produkto ay depende sa temperatura ng freezer. Kung ito ay nasa pagitan ng 12 at 14 degrees sa ibaba ng zero, ang produkto ay dapat gamitin sa loob ng apat na buwan. Sa -18 degrees, maaari itong maimbak ng hanggang anim na buwan.

Paano mag-defrost ng maayos

Upang maayos na ma-defrost ang produkto, alisin ito at palamigin ito. Kung ito ay bahagyang natunaw, alisin ito at panatilihin ito sa 20 degrees Celsius.

Huwag mag-defrost sa microwave oven. Ang mga inihandang mushroom ay hindi maaaring muling i-frozen. Samakatuwid, ang dami ng mga mushroom ay dapat kalkulahin mula sa simula.

Ang mga Chanterelles ay mainam para sa paggawa ng mga omelette, nilagang patatas at repolyo, at sopas.