TOP 10 recipe para sa pagyeyelo ng mga seresa para sa taglamig sa freezer o refrigerator

Nakapag-ani ka na ba ng malaking pananim ng seresa at hindi mo alam kung ano ang gagawin sa kanila? O gusto mo lang ba ang berry na ito at gusto mo itong kainin sa buong taon? Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga ito ay i-freeze ang mga ito. Ito ay mapangalagaan ang karamihan sa mga bitamina na matatagpuan sa sariwang seresa, diretso mula sa puno. Ngayon ay tatalakayin natin kung paano i-freeze ang mga cherry para sa taglamig.

Maaari bang magyelo ang mga cherry para sa taglamig?

Ang ilang mga tao ay nagdududa sa kakayahang mag-freeze ng mga cherry. Maaaring matakot ang ilan na ang resulta ay hindi magiging pinakamahusay: mawawalan ng lasa, hugis, o maging mush ang mga berry. Siyempre, ang mga lasaw na cherry ay mag-iiba mula sa mga sariwa, ngunit kung ang lahat ng mga kondisyon ng pagyeyelo ay natutugunan, ang mga pagkakaibang ito ay magiging banayad na halos hindi mo mapapansin ang mga ito.

Paghahanda ng freezer

Upang matiyak ang pinakamahusay na mga resulta, ihanda ang iyong freezer bago i-freeze ang mga cherry. Ayusin ang temperatura: ang mga berry ay dapat na nakaimbak sa -18-23°C (-64-73°F). Siguraduhin na ang pre-freezing compartment ay walang iba pang mga pagkain (lalo na ang mga may matapang na amoy). Ito ay pangunahin dahil ang mga cherry ay sumisipsip ng mga nakapaligid na aroma sa panahon ng pagyeyelo. Gayundin, ang tray kung saan itatabi ang mga seresa ay dapat na kapantay upang maiwasan ang mga ito na gumulong o dumikit sa isa't isa.

Siyempre, ang freezer ay dapat sumailalim sa karaniwang paglilinis: ang mga drawer ay dapat na malinis, walang mga piraso ng snow at yelo sa mga dingding.

Isaalang-alang ang uri ng lalagyan na pinaplano mong iimbak ang mga cherry - ito ang tutukuyin kung gaano karaming espasyo ang kailangan mong mabakante para sa mga berry.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga seresa sa bahay

Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga cherry sa iyong sarili. Kapag pumipili ng isa, ibabatay ang iyong pinili sa iyong mga personal na kagustuhan at kung paano mo gagamitin ang frozen na produkto. Halimbawa, ang mga pitted cherries ay malamang na hindi angkop para sa pagluluto ng hurno, ngunit ang mga ito ay mahusay para sa compote.

May asukal

Ang mga cherry na frozen sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng kanilang buong lasa. Perpekto ang mga ito para sa mga pie, vareniki, at iba pang mga baked goods, at maaari ding idagdag sa mga dessert. Itabi lamang ang mga cherry na ito sa isang lalagyan.

Ilagay ang inihandang pitted fruit sa isang layer sa ilalim ng lalagyan. Budburan ng asukal at pindutin nang bahagya. Ulitin ang mga layer hanggang sa magkaroon ng silid. Siguraduhing iwanan ang asukal sa itaas. Kapag napuno na ang lalagyan, i-seal ito ng airtight lid at agad na ilagay sa freezer.

Na may buto

Ito ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga pulang berry para sa taglamig. Ilagay ang mga inihandang berry sa isang tray na nilagyan ng plastic wrap, siguraduhing hindi magkadikit ang mga ito. Maingat na ilagay ang tray sa freezer sa loob ng 1-2 oras. Ilagay ang mga lalagyan o bag sa freezer para iimbak.

Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga berry mula sa freezer at mabilis na ibuhos ang mga ito sa handa, pinalamig na mga lalagyan. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa mga bag at i-seal ang mga lalagyan na may airtight lids. Kung gagawin mo ito nang tama, magkakaroon ka ng mahusay na pag-iingat ng buong berries na maaaring magamit sa ibang pagkakataon upang gumawa ng compote. Palamigin ang mga lalagyan o bag upang hindi matunaw ang mga cherry kapag nalantad sa init.

Pitted

Sa kabila ng pagiging simple ng nakaraang pamamaraan, pinakamahusay na i-freeze ang mga cherry pitted. Kung pinalamig mo ang buong cherry, malamang na kailangan mo pa ring alisin ang mga hukay, at mas madali ito sa mga sariwang seresa.

Una, alisin ang mga hukay mula sa mga inihandang seresa. Ayusin ang mga cherry sa isang solong layer sa isang tray, siguraduhing hindi sila magkadikit, at hayaan silang magpahinga sandali. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng ilang oras upang mag-freeze sa unang pagkakataon. Huwag kalimutang palamig din ang lalagyan. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang mga cherry, ilipat ang mga ito sa mga lalagyan ng imbakan o isang bag, at i-freeze ang mga ito sa huling pagkakataon.

Ang mga berry na ito ay mas maraming nalalaman: maaari silang magamit sa pagluluto sa hurno, dessert, compotes, at kinakain din bilang isang hiwalay na ulam.

Sa sugar syrup

Mga sangkap:

• asukal - 3 kilo;
• tubig - 2 litro;
• cherry.

Paraan ng paghahanda.

Paghaluin ang asukal sa tubig at pakuluan hanggang sa matunaw ang asukal. Palamigin ang syrup. Ilagay ang inihandang pitted cherries sa mga lalagyan at ibuhos ang nagresultang syrup sa kanila. Hayaang maupo sila sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay i-seal ang mga lalagyan (siguraduhing gumamit ng airtight containers) at iimbak sa freezer.

Para sa mga cocktail

Kung mahilig ka sa pag-inom ng mga cocktail at masisiyahan ka sa pagpapaganda ng mga ito, kung gayon ang paraan ng pagyeyelo ng mga berry ay para sa iyo.

Mga sangkap:

• tubig;
• mint;
• cherry.

Paghahanda.

Maglagay ng dahon ng mint sa bawat ice cube tray. Magdagdag ng isang berry sa isang pagkakataon at takpan ng tubig. I-freeze hanggang sa ganap na nagyelo. Kapag handa na ang mga ice cube tray, alisin ang mga ice cube na puno ng prutas at ilipat ang mga ito sa mga storage bag.

Cherry puree

Gilingin ang mga inihandang seresa sa isang pulp gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Magdagdag ng kaunting asukal kung nais. Ang susi ay hindi labis na labis. Haluing mabuti at ibuhos sa maliliit na lalagyan. Tandaan na ang produktong ito ay hindi maaaring muling i-frozen, kaya subukang gumamit ng hiwalay na lalagyan para sa bawat paghahatid. Isara ang takip at i-freeze.

Kung ginagamit mo ang katas bilang pagpuno ng pie, hindi mo na kailangang i-defrost ito. Alisin lamang ang bloke mula sa lalagyan-ito ay matutunaw at ilalabas ang mga katas nito sa oven.

Maaari bang de-lata ang frozen cherries?

Ang sagot sa tanong na ito ay malinaw: oo, maaari mo. Ang tanging bagay na maaaring makaimpluwensya sa desisyon na mapanatili ang mga frozen na berry ay ang kanilang posibleng pagpapapangit pagkatapos ng lasaw. Walang ibang mga paghihigpit. Samakatuwid, maaari nating tapusin na ang pagyeyelo ng mga prutas na ito ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pangangalaga sa taglamig. Bagama't totoo na ang compote o jam ay hindi maaaring frozen, ang mga frozen na cherry ay maaaring mapanatili kung nais.

Karagdagang imbakan

Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga berry ay sa mga espesyal na vacuum bag na may zip na pagsasara o airtight na mga lalagyan. Mababawasan nito ang dami ng hangin na maaaring negatibong makaapekto sa buhay ng istante ng prutas. Dagdag pa, hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa pagbuhos ng syrup o katas at paglamlam ng iyong freezer.

Siyempre, maaari mo ring gamitin ang mga regular na lalagyan o mga plastic bag. Gayunpaman, sa kasong ito, siguraduhin na ang ibabaw kung saan itatabi ang mga cherry ay pantay at ang mga bag ay mahigpit na selyado. Siguraduhing suriin kung may mga air pocket sa mga lalagyan.

Gaano katagal ang mga frozen na berry?

Kung nakaimbak nang maayos, ang mga cherry ay dapat na kainin sa loob ng isang taon. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa buong seresa na nagyelo na may mga hukay. Sa kasamaang palad, sa paglipas ng panahon, ang mga hukay ay naglalabas ng hydrocyanic acid, na lubhang nakakapinsala sa sinuman. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na ubusin ang mga naturang prutas sa lalong madaling panahon.

Huwag kalimutang lagyan ng label ang petsa ng packaging. Huwag umasa sa iyong memorya, lalo na kung hindi lang ito ang iyong imbakan sa taglamig. Tutulungan ka ng label na ito na manatiling nasa itaas ng petsa ng pag-expire ng produkto.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Lumalabas na ang pag-defrost ng mga cherry ay hindi palaging kinakailangan. Halimbawa, kung gumagawa ka ng compote o nagpaplanong gamitin ang mga ito sa mga baked goods (maliban sa mga sponge cake at casseroles), maaari kang gumamit ng mga frozen na cherry. Hindi rin kailangan ang pag-defrost kapag nagdaragdag ng mga cherry sa karamihan ng mga dessert.

Ngunit kung kailangan mong mag-defrost ng mga cherry, pinakamahusay na gawin ito nang paunti-unti. Alisin ang mga cherry nang maaga (humigit-kumulang 24 na oras bago) at ilagay ang mga ito sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang pag-defrost sa kanila sa temperatura ng kuwarto, at lalo na sa microwave, ay hindi inirerekomenda. Tandaan na ang pag-refreeze ay wala sa tanong, kaya alalahanin ang dami na iyong ginagamit.