Paano maayos na i-freeze ang luya sa bahay sa freezer para sa taglamig at posible ba ito

Madalas itanong ng mga hardinero: maaari bang magyelo ang luya sa bahay? Mapapanatili ba ang kakaibang lasa ng ugat at mga kapaki-pakinabang na katangian kapag nakaimbak sa isang regular na freezer?

Ang mga presyo para sa maanghang na ugat na ito ay nagbabago sa panahon. Samakatuwid, ang mga hardinero ay natutukso na bumili ng maraming dami nang sabay-sabay at maghanda ng mga pinggan kung kinakailangan. Ngunit agad na lumitaw ang problema: kung paano mapangalagaan ang pampalasa sa paglipas ng panahon.

Ang ilang mga hardinero ay nag-atsara ng pampalasa. Gayunpaman, ginagawang imposible ng pamamaraang ito na magdagdag ng luya sa mga inihurnong gamit at inumin. Pinatuyong luya Mahirap ihanda bilang side dish. Ang pagyeyelo ng produkto ay ang pinakamainam na paraan upang maiimbak ang ugat.

Paano pumili ng luya

Gusto ng mga hardinero na i-freeze ang mataas na kalidad na mga ugat. Kapag na-defrost, dapat nilang panatilihin ang kanilang maanghang na lasa at natatanging aroma. Upang makamit ito, kailangan nilang piliin ang tamang pampalasa.

Ang sariwang luya lamang ang dapat na frozen. Upang matukoy ang pagiging bago nito, maingat na suriin ang produkto. sariwang luya:

• ay may maliwanag na aroma;
• naglalabas ng katas kapag nabasag;
• ay walang malinaw na tinukoy na mga punto ng paglago;
• ay may buong tuyong balat na may katangiang kulay abo-gintong kulay.

Ang sariwang ugat ng luya ay matibay at nababanat sa pagpindot. Wala itong mga dark spot na nagbibigay daan kapag pinindot.

Kapag bumili ng pampalasa, magtanong tungkol sa pinagmulan ng halaman. Ang mga uri ng Asyano ay may natatanging aroma ng luya at nakakaapekto sa buhay ng istante. Ang luya ng Asyano ay may natatanging balat na kulay pulot. Mayroon itong malakas na amoy kahit na hindi nasira.

Paano magbalat ng luya

Bago ang pagyeyelo, ang luya ay dapat na lubusan na hugasan ng tubig at isang brush. Pagkatapos, ang pampalasa ay dapat na peeled. Mayroong ilang mga simpleng hakbang upang gawin ito:

1. Ang ugat ay nasimot ng isang regular na kutsarita. Ang lugar ng balat na tinanggal sa isang pagkakataon ay maliit. Ang ganap na pag-alis ng balat ay magtatagal.
2. Ang ibabaw ng pampalasa ay binalatan ng isang regular na kutsilyo, na nag-aalis ng anumang mas makapal na balat sa isang pagkakataon.
3. Ang luya ay binalatan gamit ang isang pangbabalat ng gulay. Ang mga tool na ito ay may iba't ibang hugis, para mahanap mo ang pinakakomportable para sa iyo.
4. Ang isang natatanging paraan para sa pag-alis ng balat mula sa ugat ay ang paggamit ng espongha ng pinggan. Gumamit lamang ng mga bagong metal na espongha. Ibabad ang luya sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay punasan ito ng tuyo gamit ang espongha. Itapon ang espongha pagkatapos gamitin.
5. Ang isang pagkakaiba-iba sa metal scrubber ay isang nylon brush na may matigas na bristles. Pagkatapos magbabad, kuskusin ang produkto gamit ang brush hanggang sa ganap na malinis ang balat.

Anuman ang paraan na ginagamit ng hardinero, ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang perpektong malinis na ibabaw bago ang pagyeyelo.

Anong uri ng luya ang maaaring itago?

Inirerekomenda na gumamit lamang ng malusog at sariwang luya para sa pagyeyelo. Ang mga ugat ay dapat na matatag at may natatanging aroma. Ang balat ay dapat na walang pinsala at madilim na mga spot.

Ang hitsura ng malinaw na nakikitang mga punto ng paglago ay nagpapahiwatig na ang luya ay inani na matagal na ang nakalipas. Ito ay na-imbak ng sapat na mahabang panahon at handa nang umusbong. Ang produktong ito ay hindi dapat i-freeze.

Kung ang ugat ay amoy mamasa o inaamag, ito ay nakaimbak sa hindi tamang kondisyon at naging masama. Ipinagbabawal na i-freeze ito o gamitin bilang pagkain: ang fungi ng amag ay maaaring magdulot ng matinding pagkalason..

Ano ang dapat i-freeze

Iba't ibang mga opsyon sa packaging ang ginagamit para sa pagyeyelo ng luya. Maaari itong i-freeze sa mahigpit na selyadong mga lalagyan ng food grade. Ang mga plastik na lalagyan na may naaangkop na mga label ay angkop para sa layuning ito. Ang mga ito ay madaling i-stack kapag nagyeyelo ng malalaking dami. Makakatipid ito ng espasyo sa freezer.

Mas gusto ng mga nagmamay-ari ng malalaking freezer na i-freeze ang binalatan na luya nang buo. Kapag ginagawa ito, pinakamahusay na balutin ito sa foil. Pagkatapos, upang maiwasan ang pagyeyelo, ilagay ito sa isang plastic bag.

Para sa mga bahagi ng packaging ng mga inihandang pagkain, maginhawang gumamit ng plastic food wrap. Maaari mong balutin ang produkto nang maraming beses. Mahalagang maiwasan ang anumang mga puwang.

Ang ilang mga hardinero ay nag-freeze ng hiniwang luya, binabalot ito sa foil sa mga indibidwal na bahagi. Ang mga nakapirming bahagi na ito ay inilalagay sa isang plastic bag o lalagyan.

Mahalagang tandaan: maayos na nakabalot Ang luya ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at lasa kapag nagyelo.

Nagyeyelo

Ang pagyeyelo ay isa sa mga posibleng paraan upang mapanatili ang pagkain sa mahabang panahon. Ang pagyeyelo ay nagpapanatili ng pinakamataas na dami ng bitamina (lalo na ang bitamina C). Ang mga indibidwal na frozen na pagkain ay maginhawa para sa paghahanda ng mga side dish, sarsa, baked goods, at inumin. Ang pagyeyelo ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa iba pang mga uri ng pag-iimbak.

Upang mapanatili ang lasa at mga sustansya, ang mga nakapirming produkto na handa nang lutuin ay dapat na i-freeze gamit ang setting na "mabilis na pag-freeze". Pagkatapos ng 1-2 oras, ilipat ang freezer sa normal na setting. Mag-imbak ng mga frozen na ready-to-cook na produkto sa temperaturang hindi mas mataas sa -18°C.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na luya, dapat mong sundin ang mga pangkalahatang tuntunin para sa pagyeyelo:

• ang ugat ay nagyelo para sa taglamig upang maghanda ng mga pinggan at inumin sa maliliit na bahagi;
• Ang muling pagyeyelo ng defrosted na luya ay ipinagbabawal;
• Ang frozen na luya ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa minus 18 degrees Celsius.

Mahalagang tandaan na ang buhay ng istante ng ugat ay nakasalalay sa paraan ng pagyeyelo: ang buong frozen ay dapat na naka-imbak ng hindi hihigit sa 2 buwan, nakabalot sa foil at ilagay sa isang plastic na lalagyan - hanggang 4 na buwan.

Niyeyelo ang buong ugat

Ang paraan ng pagyeyelo na ito ay mas gusto ng mga may-ari ng malalaking espasyo sa freezer. Ang malusog na ugat ng luya ay dapat hugasan, tuyo, at balatan. Ang binalatan na luya ay binabalot sa foil at inilagay sa freezer. Ang produktong ito ay mananatili sa loob ng 1-2 buwan.

Upang pahabain ang frozen na shelf life sa 3 buwan, balutin ang ugat sa foil at ilagay ito sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin, tulad ng isang bag o lalagyan. Ang pamamaraang ito ng pag-iimpake ay nagpapanatili ng mga katangian ng nutrisyon at lasa ng produkto. Gayunpaman, ang oras na natipid sa pagyeyelo ay kailangang gugulin sa pagproseso bago ang huling paggamit.

Nagyeyelong hiniwang ugat ng luya

Ang mga hardinero ay nagtataka kung ang anumang uri ng luya ay maaaring magyelo. Ang malusog, sariwang ugat ay maaaring i-freeze sa anumang anyo.

Mas gusto ng mga hardinero na i-freeze ang hiniwang, binalatan na luya. Ito ay maginhawa para sa pagdaragdag sa mga garnish o paggamit sa mga inumin. Ang pagyeyelo ng ugat ay sumusunod sa mga alituntuning ito:

• hugasan at alisan ng balat ang produkto;
• gupitin sa mga random na piraso: hiwa, patpat, guhit (maaari kang gumamit ng pandekorasyon na pamutol);
• Ilagay ang mga piraso sa mga tambak sa isang plato na may linya ng pergamino;
• takpan ang tuktok na may cling film;
• ilagay sa freezer para sa 1-2 oras;
• pagkatapos ay alisin ang pelikula at ilipat ang mga tambak sa isang plastic bag o lalagyan ng pagkain.

Ang luya na inihanda gamit ang paraan ng pagyeyelo na ito ay maaaring maimbak nang hanggang 1 taon. Mahalagang huwag lumampas sa pinakamataas na temperatura ng pagyeyelo na -18 degrees Celsius.

Nagyeyelong gadgad na luya

Minsan ito ay maginhawa upang i-freeze ang gadgad na luya. Ito ay tumatagal ng maliit na espasyo at madaling gamitin.

Paano magpatuloy:

• linisin ang pampalasa at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran;
• linya ng isang plato na may baking paper o parchment;
• Gamit ang isang kutsara, maingat na ilagay ang gadgad na produkto sa isang plato;
• takpan ang tuktok ng ulam na may cling film (upang mapanatili ang pagiging bago);
• ilagay sa freezer para sa 2-3 oras;
• alisin ang plato, ilipat ang mga tambak sa isang bag, at bitawan ang hangin sa pamamagitan ng pagpindot.

Ang frozen na luya ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Maginhawang dalhin ito nang isa-isa at idagdag ito sa mga inihurnong pagkain o maiinit na pagkain. Ang isang karagdagang benepisyo ng pamamaraang ito ng pagyeyelo ay ang pinakamataas na buhay ng istante nito na isang taon.

Paano I-freeze ang Ginger para sa Pangmatagalang Imbakan

Kadalasan, ang mga frozen na semi-tapos na mga produkto ay ginagamit lamang bilang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga gamot. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay mahalaga. Mahalaga hindi lamang ang paggawa ng masarap na inumin kundi pati na rin ang pagpapagaling ng sipon. Ang pangmatagalang frozen na imbakan ay dapat mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kapag bumibili ng isang malaking batch ng isang produkto at pagkatapos ay i-freeze ito, gusto mong tiyakin ang isang disenteng-tikim na semi-tapos na produkto. Ang mga pagkaing inihanda mula sa frozen na pagkain ay dapat na hindi makilala mula sa mga ginawa mula sa sariwang pagkain.

Nakakahiyang mag-aksaya ng oras at pera para lang mauwi sa walang kwentang bagay mula sa mga nakapirming pampalasa. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang maghanda ng mataas na kalidad na frozen na pampalasa.

Ang ilang mga hardinero ay nais na mapanatili ang frozen na ani hanggang sa susunod na ani. Nag-iisip sila kung paano i-freeze ang luya sa bahay para tumagal ito ng isang taon.

Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:

• pumili lamang ng sariwa at malusog na mga ugat;
• hugasan at linisin ang produkto nang lubusan;
• Mag-imbak ng frozen na pagkain sa double sealed packaging;
• ihanda kaagad ang semi-tapos na produkto bago ang pagyeyelo;
• Para sa pagyeyelo, gumamit lamang ng foil ng pagkain at pelikula;
• Gumamit ng mga lalagyan na may naaangkop na mga marka para sa pagyeyelo;
• mag-pack ng frozen na pagkain sa mga espesyal na plastic bag;
• Gilingin ang semi-tapos na produkto bago i-freeze gamit ang isang kudkuran o gupitin sa mga piraso;
• obserbahan ang nagyeyelong kalinisan;
• Huwag i-refreeze ang defrosted na produkto.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon sa pagyeyelo, ang hardinero ay palaging magkakaroon ng masarap na pampalasa sa kamay.

Shelf life kapag nagyelo

Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa higpit ng packaging. Naka-freeze sa isang double-wrap na lalagyan na may inilabas na hangin, ang ugat ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon. Nakaimbak sa mga plastic na lalagyan, maaari itong maimbak ng hanggang 8 buwan. Nakabalot sa cling film o plastic wrap, maaari itong maimbak ng hanggang 3 buwan.

Ang paraan ng pagyeyelo ay nakakaapekto rin sa buhay ng istante. Ang buong frozen na semi-tapos na mga produkto ay may maikling buhay sa istante: hanggang anim na buwan. Ang mga ginutay-gutay o hiniwang produkto ay may shelf life na hanggang isang taon.

Kapag nagyeyelo, panatilihing buo ang packaging upang mapanatili ang kalidad ng produkto. Huwag kumain ng mga produkto mula sa mga bukas na lalagyan.

Paano mag-defrost ng maayos

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mga nakapirming pampalasa ay dapat na i-defrost nang maayos. Tanging ang halaga na kinakailangan para sa paggamit ay dapat alisin mula sa packaging.

Ang lasaw ay nangyayari sa pagkakalantad sa hangin. Ang ugat ay binalatan ng lahat ng lamad at inilagay sa isang mababaw na lalagyan upang maubos ang likido. Ang lasaw ay dapat mangyari sa temperatura na 18-20 degrees Celsius. Ang kumpletong pag-defrost ay tumatagal ng 30 minuto hanggang 1.5 oras.

Ang ilang mga hardinero ay naglalagay ng hindi naka-pack na frozen na ani sa ilalim na istante ng refrigerator. Ang defrosting ay nangyayari sa 4-5 degrees Celsius. Ang pamamaraang ito ay tumatagal.

Huwag gumamit ng microwave oven para sa defrosting. Magreresulta ito sa pagkawala ng pare-pareho at lasa. Pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay dapat gamitin ayon sa nilalayon. Hindi inirerekumenda na maghanda ng mga pagkain o inumin mula sa mga frozen na semi-tapos na mga produkto. Mas mababa ang lasa nila kaysa sa mga inihanda mula sa sariwang produkto.