Paano maayos na i-freeze ang mga dahon ng spinach sa bahay para sa taglamig, mga recipe para sa paghahanda

Bago nagyeyelo spinach para sa taglamigMahalagang maingat na pag-aralan ang mga detalye ng proseso upang matiyak na mapanatili ng mga gulay ang kanilang mga nutritional properties at lasa. Ang mga batang dahon, na sariwang kinuha mula sa hardin, ay pinakamainam para sa layuning ito. Kung hindi ito posible, may mga panuntunan na tutulong sa iyong makilala ang mga sariwang halamang gamot sa palengke o tindahan.

Maaari bang i-freeze ang spinach?

Tulad ng lahat ng mga gulay, ang spinach ay maaaring frozen. Mayroong iba't ibang mga paraan upang gawin ito, depende sa ulam na plano mong ihanda kasama nito. Ang spinach ay maaaring makinis na tinadtad, frozen na buo, o purong.

Pagpili at paghahanda ng mga dahon

Para sa pagyeyelo, piliin ang mga dahon na walang kamali-mali at maliwanag na berde. Kung wala kang ganitong uri ng halaman sa iyong hardin, bigyang pansin ang kapanahunan ng halaman kapag bumibili. Ang mga dahon ay laging may limitadong buhay ng istante at hindi dapat magkaroon ng mga tangkay ng bulaklak.

Ang mga halaman na inani bago ang pamumulaklak ay maaaring magyelo. Ang mga lantang dahon ay ganap na hindi katanggap-tanggap para sa layuning ito. Ang paghahanda para sa pagyeyelo ay ang mga sumusunod:

• ang bawat dahon ay kailangang palayain mula sa magaspang na tangkay nito, at kailangan mo ring tiyakin na hindi ito tuyo o nalalanta;
• Susunod, ang spinach ay dapat hugasan nang lubusan;
• Kapag natuyo na ito, maaari mong simulan ang pagpili ng pinakamahusay na paraan ng pagyeyelo.

Paano i-freeze ang pagkain sa bahay

Bago i-freeze ang spinach, ang unang hakbang ay magpasya kung paano ito i-freeze. Sa yugtong ito, sulit din na isaalang-alang kung anong mga pagkaing ihahanda ang berdeng ito.

Ang bawat proseso ng pagyeyelo ay nangangailangan ng mga tiyak na alituntunin sa paghahanda ng halaman. Mahalagang tandaan na hindi lahat ng paraan ay mapapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman.

Buong dahon

Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ay itinuturing na hindi bababa sa labor-intensive at pinakamadali. Ito ay dahil ang tagapagluto ay hindi kailangang gumugol ng maraming oras sa paghahanda nito. Gayunpaman, bago ihanda ang ulam, ang tagapagluto ay kailangang gawin ang parehong mga hakbang tulad ng sa mga sariwang dahon.

Ang bentahe ng pamamaraang ito ay pinapanatili ng halaman ang lahat ng mga mineral at bitamina nito. Kung magsalita tungkol sa kulay, maaari itong maging mas masigla.

Ang pamamaraan ng pagyeyelo ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga dahon ay hinuhugasan, tuyo, at kinokolekta sa mga bungkos. Ang isang bungkos ay dapat sapat para sa isang paggamit.
2. I-wrap ang quick-freeze board na may cling film. Ayusin ang spinach sa pisara upang ang mga bungkos ay hindi magkadikit.
3. Pagkatapos, ang halaman ay nagyelo at inilipat sa mga lalagyan. Sa yugtong ito, napakahalaga na hindi makapinsala sa mga dahon.

Pinaputi na spinach

Binibigyang-daan ka ng Blanching na makakuha ng mga handa nang gamitin na mga gulay. Kapag na-defrost, maaaring idagdag kaagad ang spinach sa mga pinggan. Gayunpaman, mahalagang maunawaan na sa panahon ng proseso, mawawala ang ilan sa mga sustansya nito, ngunit mapangalagaan ang kulay nito.

Upang mag-freeze sa ganitong paraan, kailangan mong gawin ang sumusunod:

• ang mga tuyong dahon ay pinutol sa mga piraso ng isang sentimetro bawat isa;
• pagkatapos ay isawsaw sila sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating minuto;
• kapag ang tubig ay ganap na pinatuyo mula sa halaman, kailangan itong palamig;
• Ngayon ang spinach ay maaaring ilagay sa mga bag, ang hangin ay maaaring ilabas at sila ay maaaring frozen;
• Kapag ang halaman ay nagyelo, maaari itong ilagay sa isang kompartimento para sa pangmatagalang imbakan.

Spinach puree

Ang paraan ng pagyeyelo na ito ay isang magandang opsyon para sa mga gustong magdagdag ng spinach sa mga sopas, puree, o sarsa. Pagkatapos ng defrosting, ang mga gulay ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso. Paghiwalayin lamang ang nais na bahagi at idagdag ito sa iyong pagkain. Ang downside ng pamamaraang ito ay ang halos kumpletong pagkawala ng nutritional value at lasa ng halaman. Ang kulay ay mapangalagaan.

Upang mag-freeze, paputiin muna ang mga dahon sa loob ng 25-30 segundo. Pagkatapos, katas ang mga ito sa isang blender hanggang makinis. Kung kinakailangan, maaari mo ring pilitin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang katas ay pinalapot sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang mga sabaw o stock. Pagkatapos, ang spinach ay maaaring ibuhos sa mga inihandang hulma. Ngayon ang spinach puree ay maaaring maimbak sa freezer hanggang sa taglamig.

Tinadtad na spinach

Kung ayaw mong tumaga ng spinach bago lutuin, maaari mo itong i-freeze na tinadtad na. Mahalagang tandaan na hindi gusto ng spinach na muling i-frozen, kaya magplano nang naaayon at paghiwalayin ito sa mga disposable na bag.

Hindi ginagarantiyahan ng paraang ito ang pangangalaga ng lahat ng sustansya—ang ilan ay mawawala. Ang kulay at lasa ay magdurusa rin mula sa mga negatibong epekto ng pagyeyelo.

Bago ito ipadala para sa imbakan, dapat mong gawin ang sumusunod:

• Una, kailangan mong maghanda ng mga bag o lalagyan;
• ang mga tuyong dahon ay pinutol sa mga piraso o sa ibang paraan;
• ngayon maaari silang ilagay sa mga lalagyan;
• Ang spinach ay frozen sa quick freeze mode at inilipat sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Nagyeyelo sa mga ice cubes

Ang mga nagyeyelong gulay sa mga ice cube ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kanilang mga katas at mayaman na kulay. Ang isa pang benepisyo ay nananatili sila ng mas maraming bitamina.

Bago i-freeze, i-chop ang spinach ayon sa gusto mo at ilagay ito sa mga karaniwang ice cube tray o mababaw na lalagyan. Pagkatapos, ibuhos ang kumukulong tubig sa spinach hanggang sa ito ay ganap na masakop. Ngayon ang mga gulay ay handa nang mag-freeze.

Nagyeyelong katas na may mantikilya

Upang i-freeze ang spinach na may mantikilya, sundin ang parehong proseso tulad ng wala. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga amag ay dapat na kalahating puno ng spinach. Ang natitirang kalahati ay puno ng pinalambot na mantikilya.

Mangyaring tandaan! Huwag tunawin ang mantikilya hanggang ito ay maging likido. Pahintulutan itong lumambot sa temperatura ng kuwarto.

Gaano katagal at paano nakaimbak ang paghahanda?

Kapag nag-iimbak ng spinach, ang pag-iwas sa mga pagbabago sa temperatura ay mahalaga. Kapag ito ay nagyelo na solid sa unang pagkakataon, ilagay ito sa freezer; huwag tanggalin ito maliban kung kinakailangan. Gayundin, huwag iwanan ito sa yugto ng flash-freezing nang masyadong mahaba.

Ang mga lalagyan na naglalaman ng mga gulay ay dapat na airtight. Mahalaga rin na maiwasan ang direktang sikat ng araw. Kung hindi muling pinalamig, ang spinach ay mananatili sa loob ng 9-12 buwan.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Anuman ang paraan na pinili para sa pangmatagalang pag-iimbak ng spinach sa freezer, pinakamahusay na i-defrost ito nang paunti-unti, sa temperatura ng silid.

Ngunit una, kailangan mong isaalang-alang ang ulam na iyong pagdaragdag ng mga halamang gamot. Kung ito ay isang sopas, maaari mong idagdag ang mga halamang gamot kaagad.