Posible bang i-freeze ang sariwa at nilagang puting repolyo para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama?

Ang paghahanda ng repolyo para sa imbakan ng taglamig ay isang mahalagang gawain para sa sinumang maybahay. Ang pagbuburo, pagpapatuyo, pag-aatsara, at iba pang mga pamamaraan ay mahusay na mga tool para dito. Ngunit paano kung ang ani ng repolyo ay nakolekta at may malaking kakulangan ng oras upang ihanda ito? Ang pagyeyelo ng produkto ay maaaring maging isang solusyon, ngunit hindi alam ng lahat kung posible na i-freeze ang sariwang repolyo para sa taglamig, at ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito. Sabay-sabay nating tuklasin ang tanong na ito.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng repolyo at aling mga varieties ang angkop para sa pagyeyelo?

Ang repolyo ay may mga sumusunod na benepisyo para sa katawan:

1. Mayroon itong mga anti-inflammatory properties.
2. Ito ay kapaki-pakinabang para sa bituka ng bituka, pinasisigla ang pag-andar nito at pag-normalize ng mga panloob na proseso.
3. Nakakatulong ito nang husto laban sa scurvy, salamat sa mataas na nilalaman nito ng bitamina C.
4. Tinatanggal ang labis na kolesterol sa katawan.
5. Ginagamit upang maiwasan ang mga sakit na nauugnay sa pamamaga ng puso at bato.

Maaari mong i-freeze:

• kuliplor;
• brokuli;
• puting repolyo;
• kohlrabi.

Para sa pagyeyelo, dapat kang pumili ng isang produkto na nakakatugon sa mga sumusunod na kondisyon:

• walang mga palatandaan ng mabulok o amag sa produkto;
• Iwasan ang pagyeyelo ng mga gulay na sobrang hinog. Ang kanilang nutritional value at lasa ay magiging mababa kapag na-defrost.
• ang pinakamagandang opsyon ay nagyeyelong mga batang gulayMahusay nilang pinahihintulutan ang proseso ng pag-defrost.

Pakitandaan: I-freeze lamang ang mga ani na kinuha sa loob ng 2 araw ng pagyeyelo.

Paano maayos na maghanda ng mga gulay

Upang tamasahin ang malusog at masarap na produktong ito ngayong taglamig, ang mga gulay ay kailangang maayos na ihanda bago magyelo. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

• piliin ang mga ulo ng repolyo na may siksik na istraktura at maayos na nabuo;
• suriin ang produkto para sa pagkakaroon ng fungus o mga peste ng insekto na maaaring nakatago sa pagitan ng mga dahon;
• alisin ang tuktok na layer ng mga dahon;
• hugasan ang repolyo sa malinis na tubig;
• Patuyuin itong maigi.

Kung ninanais, maaari mong init ang paggamot sa gulay bago magyeyelo.

Mga pagpipilian para sa pagyeyelo sa bahay para sa taglamig

Ang mga maybahay na gustong mag-freeze ng repolyo para sa taglamig ay maaaring gumamit ng isa sa mga sumusunod na opsyon:

• i-freeze ang repolyo nang buo;
• indibidwal na mga dahon;
• makinis na tumaga ng gulay;
• gamitin ang mga tangkay para sa pagyeyelo;
• i-freeze ang mga rolyo ng repolyo;
• bilang isang sangkap sa isang pinaghalong gulay para sa paggawa ng borscht;
• gumamit ng sauerkraut para sa pagyeyelo;
• gumamit ng nilagang repolyo.

Ang bawat pamamaraan ay may isang bilang ng mga nuances na dapat isaalang-alang sa panahon ng paghahanda. Suriin natin ang bawat isa nang mas detalyado.

I-freeze ang buong ulo

Upang gawin ito kakailanganin mo:

• alisin ang tangkay mula sa gulay;
• banlawan sa malamig na tubig;
• tuyo;
• I-wrap ang inihandang ulo ng repolyo sa cling film at ilagay ang paghahanda sa freezer.

Kapag handa nang gamitin, ang inihanda na timpla ay inilipat mula sa freezer patungo sa refrigerator. Doon, ito ay natunaw at pagkatapos ay magagamit sa pagluluto.

Mga dahon

Ang nagyeyelong mga indibidwal na dahon ay ginagamit kapag gusto mong gumawa ng mga rolyo ng repolyo mula sa mga inihandang dahon ng repolyo. Narito kung paano maghanda para sa pagyeyelo:

• kumuha ng sariwang repolyo;
• ang tuktok na layer ng mga dahon ay tinanggal mula sa ulo ng repolyo;
• ang tangkay ay pinutol;
• ang ulo ng repolyo ay blanched;
• ang naprosesong gulay ay pinaghihiwalay sa mga indibidwal na dahon;
• Ang mga dahon ay inilalagay sa mga bag ng cellophane at nakaimbak sa freezer.

Upang ihanda ang mga roll ng repolyo, ang kailangan mo lang gawin ay gawin ang pagpuno at defrost ang bag ng mga dahon.

Pinutol

Ang nagyeyelong ginutay-gutay na repolyo ay napaka-maginhawa. Ang pamamaraang ito ay paborito sa maraming mga maybahay at itinuturing na pinakakaraniwan. Ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga pinggan.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• iproseso ang mga ulo ng repolyo, alisin ang tuktok na layer ng mga dahon;
• ang repolyo ay makinis na tinadtad at inilagay sa mga bag;
• Ang mga punong bag ay maingat na inilalagay sa freezer at inalis dito kung kinakailangan.

Mangyaring tandaan! Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin upang mag-imbak hindi lamang ng repolyo kundi pati na rin ng mga pinaghalong batay sa repolyo, tulad ng paghahanda ng borscht o sopas.

Pag-aani ng mga tangkay ng repolyo

Tulad ng maaaring napansin mo, maraming mga paraan ng pag-iimbak ang nagsasangkot ng pag-alis ng mga tangkay. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na sila ay itinapon at hindi ginagamit.

Ang mga tangkay ng repolyo ay nagyelo kasama ang mga dahon ng repolyo, at ito ay ginagawa tulad ng sumusunod:

• ang mga tangkay ng repolyo ay hugasan;
• gupitin sa manipis na mga piraso;
• ang mga piraso ay pinakuluan sa kumukulo, bahagyang inasnan na tubig sa loob ng tatlong minuto;
• ang pinakuluang tangkay ng repolyo ay tuyo at nakabalot sa mga bag;
• Ang mga punong bag ay inilalagay sa freezer.

Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga ito sa iba't ibang mga pinggan o iprito lamang ang mga ito.

Para sa mga rolyo ng repolyo

Ang mga rolyo ng repolyo ay inihanda sa katulad na paraan sa pagyeyelo ng mga indibidwal na dahon. Ang ulo ng repolyo ay hinuhugasan din, niluto, at pinaghihiwalay sa mga indibidwal na bahagi. Ang diskarte na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-freeze ang nais na dami ng mga dahon at gamitin ang mga ito nang paisa-isa, sa halip na i-defrost ang buong ulo para sa 5-6 na roll ng repolyo. Kapansin-pansin na ang ilang mga nagluluto ay hindi gusto ang paggamit ng mga nakapirming dahon sa ulam na ito. Ito ay isang bagay ng panlasa, at kung hindi mo pa ito nagawa noon, dapat mong subukan ito.

Paghahanda para sa borscht at sopas

Karamihan sa mga maybahay ay nag-iingat ng higit pa sa mga indibidwal na gulay para sa taglamig. Gumagawa din sila ng mga espesyal na halo na maaaring magamit sa ibang pagkakataon upang gumawa ng borscht at sopas. Maaaring kabilang sa naturang halo ang:

• karot;
• repolyo;
• beet;
• paminta;
• mga kamatis.

Ang pagyeyelo sa mga ito ay walang kahirap-hirap, at magkakaroon ka ng handa na halo para sa iyong unang kurso. Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa pamamaraang ito ay hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pagpuputol ng lahat ng sangkap; pre-prepared na sila, at ang kailangan mo lang gawin ay i-defrost ang bag.

Sauerkraut

Para sa mga mahilig sa shchi o sauerkraut sa taglamig, ang sumusunod na paraan ay perpekto:

• sariwang puting repolyo ay fermented hanggang handa;
• ipinamahagi sa mga isterilisadong lalagyan at ipinadala para sa imbakan sa balkonahe o sa refrigerator.

Sa isang mainit na silid, ang produkto ay mabilis na masira, at hindi mo masisiyahan ang lasa nito. Ang mga garapon ay hindi dapat iimbak sa freezer, dahil maaaring pumutok ang mga ito. Kung nakatira ka sa isang pribadong bahay, maaari mong iimbak ang mga garapon sa isang cellar.

Nilaga

Ang nilagang repolyo ay inihanda tulad ng sumusunod:

• ang produkto ay nilaga hanggang handa;
• ang juice na nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto ay pinatuyo, at ang ulam ay binibigyan ng kaunting oras upang palamig;
• ang workpiece ay ibinahagi sa mga espesyal na plastic box o bag;
• Inalis namin ang labis na hangin at inilalagay ang lalagyan sa freezer.

Kapag nagluluto, subukang gumamit ng kaunting mantika hangga't maaari. Makakatulong ito na mabawasan ang labis na calorie at mapabuti ang nutritional value ng iyong ulam.

Gaano katagal bago mag-imbak ng frozen?

Ang frozen na repolyo ay maaaring maimbak ng hanggang 10 buwan. Pagkatapos ng panahong ito, dapat itong kainin o itapon. Ang temperatura ng imbakan ay dapat na -18°C. ^OKapag na-defrost na, ang produkto ay hindi na muling mai-frozen. Mawawala nito ang lahat ng nutritional properties at lasa nito.

Kung ginagamit mo ang timpla upang gumawa ng borscht o sopas, maaari mong laktawan ang proseso ng pag-defrost at idagdag ang timpla sa tubig kaagad pagkatapos alisin ito.

Upang maayos na mag-defrost ng gulay, huwag ilagay ito sa maligamgam na tubig o gumamit ng gamit sa bahay. Ilipat lamang ang bag mula sa freezer papunta sa refrigerator ilang oras bago gamitin.