Posible bang i-freeze ang mga ubas para sa taglamig? Mga panuntunan at 6 na pinakamahusay na paraan

Kapag nagyeyelong prutas at gulay, hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga makatas at basa-basa na prutas sa freezer nang matagal. Ito ay maaaring humantong sa pagkawala ng lasa at nutritional properties, pati na rin ang pagkasira sa istraktura ng produkto. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nagtataka kung posible bang i-freeze ang mga ubas at kung paano i-freeze ang mga ito nang hindi nasisira ang mga ito.

Maaari mo bang i-freeze ang mga ubas para sa taglamig?

Ang mga berry ay inani para sa taglamig para sa mga sumusunod na dahilan:

• upang mapanatili ang mga sustansya at mga bitamina na nalulusaw sa tubig;
• upang mababad ang katawan ng mga micro- at macroelement sa panahon ng taglamig;
• upang mapanatili ang istraktura ng prutas;
• para sa paghahanda ng compotes, juice, dessert.

Ang mga frozen na prutas ay isang likas na pang-iwas sa sipon at trangkaso.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas para sa pangmatagalang imbakan

Para sa pagyeyelo, pumili ng mga varieties na may makapal na balat at matatag na texture. Ang madilim, late-ripening table grapes ay nagpapanatili ng kanilang texture sa pangmatagalang imbakan sa freezer. Ang mga ubas na Kishmish ay itinuturing din na pinakaangkop. Ang mga malalaking ubas na walang binhi ay isang stand-alone na delicacy at isang sangkap sa iba't ibang dessert.

Paghahanda ng ani

Ang mga berry na binili sa tindahan o lumaki sa bahay ay ginagamit para sa pagyeyelo. Ang pag-aani ay dapat gawin sa maaraw, malinaw na panahon; ang mataas na kahalumigmigan ay binabawasan ang buhay ng istante ng mga berry.

Kapag naghahanda ng mga prutas, dapat mong sundin ang mga patakarang ito:

• Kapag pinuputol ang mga bungkos, mag-ingat na huwag masira ang mga ubas.
• Ang mga nakolektang ani ay inilalagay sa mga kahon at siniyasat kung may bulok, deformed, o hindi pa hinog na mga specimen.
• Ang mga prutas ay pinaghihiwalay mula sa mga bungkos, hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at pinatuyo gamit ang isang papel/waffle towel.
• Kung ang mga ubas ay nagyelo sa mga bungkos, sila ay isinasabit nang patayo at natural na tuyo.
• Ang ani ay inilalagay sa isang patag na ibabaw at inilagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Anuman ang napiling paraan ng pagyeyelo, ang paunang paghahanda sa pag-aani ay mahalaga. Ang paglaktaw sa hakbang na ito sa paghahanda ay maaaring magresulta sa pagkasira at pagkawala ng aroma at lasa.

Mga panuntunan at pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga berry sa freezer

Ang mga ubas ay mayaman sa potassium, magnesium, selenium, iron, phosphorus, vitamins, at folates. Ang mga kapaki-pakinabang na sustansya na ito ay hindi nawawala kapag nakaimbak sa freezer. Ito ay lalong mahalaga para sa bitamina C, na nawasak sa mataas na temperatura. Sa jam at compote, nananatili ito sa mga bakas na halaga, ngunit kapag nagyelo sa bahay, 99% ng halaga nito ay napanatili.

Ang mga benepisyo ng pangmatagalang imbakan sa freezer ay aesthetic. Ang mga wastong frozen na ubas ay nagpapanatili ng kanilang mabentang hitsura at maaaring magamit upang palamutihan ang mga pinggan, idagdag sa mga compotes, o idagdag sa mga dessert.

Maraming uri ng ubas ang may mas mataas na nilalaman ng asukal, na ginagawang mahusay ang mga berry na kapalit ng asukal.

Sa mga kumpol

Ang mga frozen na berry na may mga bungkos ay makadagdag sa mga lutong bahay na inihurnong gamit at mga dessert. Ang proseso ng pagyeyelo ay nangyayari sa mga yugto:

• Ang mga hinog na asul na ubas ay pinagbukud-bukod at pinaghihiwalay mula sa mga sira, hindi pa hinog na mga specimen.
• Ang mga berry ay inilalagay sa freezer na may mga tassel upang mapanatili ang hugis ng prutas at maiwasan ang mga ito na lumambot pagkatapos mag-defrost.
• Ang mga bungkos ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, inilatag sa mga napkin at tuyo.
• Pagkatapos nito, ang mga hilaw na materyales ay inilipat sa isang patag na ibabaw nang hiwalay sa bawat isa at inilagay sa freezer sa loob ng 24 na oras.
• Ang mga berry ay kinuha, inilipat sa isang lalagyan, at ibalik.

Kapag gumagamit ng bag, itali ito ng mahigpit. Pinipigilan nito ang prutas mula sa pagkatuyo at pagsipsip ng mga dayuhang amoy.

I-freeze ang buong berries

Maaari mong i-freeze ang mga berry nang hiwalay upang maiwasan ang mga ito na magkadikit:

• Ang mga ubas ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, hugasan at tuyo.
• Ang mga handa na hilaw na materyales ay inilatag sa isang tray sa layo na 3 mm mula sa bawat isa at inilagay sa freezer sa loob ng 7 oras.
• Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga ubas ay inilalagay sa isang bag o lalagyan. Mahalagang huwag magsiksik ng maraming berry sa lalagyan hangga't maaari—hindi hihigit sa 1-2 bungkos ang inilalagay sa isang bag.

Ang mga frozen na ubas ay hindi magkakadikit; pagkatapos mag-defrost, dapat itong gamitin kaagad—hindi ito angkop para sa karagdagang imbakan.

Paggawa ng paghahanda na may syrup

Ang recipe para sa paghahanda ay katulad ng nauna, ang pagkakaiba lamang ay ang paghahanda ng sugar syrup:

• Ang mga ubas na may matingkad na kulay ay pinagbubukod-bukod, hinugasan sa malamig na tubig, pinatuyo, at inilalagay sa isang kasirola.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang 0.5 l ng tubig, 250 g ng asukal, pakuluan, at kumulo sa loob ng 3 minuto.
• Ang mga berry ay ibinuhos ng mainit na likido, iniwan upang palamig, at inilagay sa freezer.

Mula sa mga defrosted na prutas, inihahanda ang mga compotes, smoothies, at cocktail.

Paghahanda ng grape puree

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga pasas na walang binhi. Ang mga ito ay nagyelo tulad ng sumusunod:

• Ang mga hinugasan at pinatuyong prutas ay dinidikdik hanggang sa pulp gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
• Ang halo ay inilipat sa isang lalagyan at halo-halong may butil na asukal.
• Ang mga nilalaman ng kawali ay pinupuno sa isang lalagyan ng pagkain.

Ang mga purée na frozen na ubas ay maaaring itago sa freezer nang hanggang 12 buwan. Pagkatapos ng defrosting, maaari silang idagdag sa cottage cheese o sinigang.

Nagyeyelo sa asukal

Ang mga hugasan na berry ay tuyo, inilagay sa mga plastik na lalagyan, at halo-halong may butil na asukal. Ang halo ay inalog upang pantay na ipamahagi ang asukal at ilagay sa freezer. Inirerekomenda na hatiin ang mga berry, dahil hindi inirerekomenda ang pag-refreeze.

Mga lasing na ubas

Ang mga mahilig sa hindi pangkaraniwang dessert ay magugustuhan ang recipe na ito. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• puting alak 500 ml;
• 500 g puting walang binhi na ubas;
• asukal 120 g;
• 120 g asukal sa pulbos

Teknolohiya sa pagluluto:

• Ang mga ubas ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyo.
• Sa isang kasirola, paghaluin ang butil na asukal at alak.
• Ibuhos ang wine syrup sa mga ubas, isara ang lalagyan, at mag-iwan ng 12-14 na oras.

Ang alak ay pinatuyo, ang mga berry ay pinagsama sa pulbos na asukal, at nakaayos sa isang tray. Ang timpla ay inilalagay sa freezer sa loob ng 5 oras at inihain.

Paano mag-defrost ng mga ubas para sa pagkonsumo

Maaari mong maiwasan ang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa pamamagitan ng unti-unting pag-defrost ng mga berry. Alisin ang mga berry mula sa freezer at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 13-19 na oras. Hindi inirerekomenda na magmadali sa proseso ng defrosting, dahil ang mataas na temperatura ay magiging sanhi ng paglambot ng mga berry at mawawala ang 70% ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.