Paano patuyuin ang mga chanterelle mushroom para sa taglamig sa oven, microwave at sa isang electric dehydrator at posible ba

Ang taglagas ay ang panahon para sa pagpili ng mga mabango at malasang mushroom. Paano mo pinatuyo ang mga chanterelles para sa taglamig, at posible ba ito? Bawat mushroom picker ay nagtatanong ng tanong na ito kahit isang beses. Ang heat-dried chanterelles ay isang maraming nalalaman na produkto na ginagamit sa iba't ibang pagkain.

Maaari bang matuyo ang mga chanterelles para sa taglamig?

Alam ng lahat na ang mga mushroom ay naglalaman ng maraming nakakalason na sangkap. Kaya, maaari mo bang patuyuin ang mga ito nang hindi natatakot para sa iyong kalusugan? Alam ng mga propesyonal na mushroom picker na ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga mushroom. Ito ay nagsasangkot ng paggamot sa init, kaya walang panganib sa buhay ng tao. Gayunpaman, mahalagang sundin ang proseso at huwag itong guluhin.

Sa paglipas ng mga taon, natutunan ng mga tao ang iba't ibang paraan upang mapanatili ang mga kabute. Kabilang dito ang pag-aatsara, pag-aasin, pagyeyelo, at pagpapatuyo. Ang huling paraan ay itinuturing na pinaka sinaunang, dahil ito ay ginagamit pa rin ngayon. Sa pamamagitan ng pagpapalabas ng kahalumigmigan, ang produkto ay nananatiling nakakain sa loob ng mahabang panahon, na pinapanatili ang mayaman nitong aroma.

Pagpili at paghahanda ng mga kabute bago simulan ang proseso

Ang mga Chanterelles na nakolekta sa kagubatan ay dapat ayusin. Pinakamainam na putulin ang anumang nasira o itapon ang mga ito. Dapat silang magkaparehong sukat, dahil nakakaapekto ito sa oras ng pagpapatayo at sa huling resulta. Kung ang mga ito ay pareho ang laki, ang pagpapatayo ay magpapatuloy nang pantay-pantay.

Kapag nililinis ang mga kabute ng lupa, buhangin, dahon, at langgam, huwag gumamit ng tubig. Ang mga Chanterelles ay sumisipsip ng likido tulad ng isang espongha, na negatibong makakaapekto sa pagpapatuyo. Pinakamainam na punasan ang mga maruming lugar gamit ang isang mamasa, malinis na espongha. Gumamit ng espongha sa panghugas ng pinggan.

Ang mas mababang bahagi ng tangkay ay dapat putulin, dahil ito ay ganap na hindi kailangan. Ang isang matalim na kutsilyo ay pinakamainam para dito. Ang mga malalaking mushroom ay dapat i-cut sa kalahati o quarters. Mas gusto ng ilang mga maybahay na tuyo lamang ang mga takip, nang walang mga tangkay.

Paano patuyuin ang mga chanterelles?

Magagawa ito sa iba't ibang paraan. Pinipili ng bawat tao ang isa na pinakaangkop sa kanila. Ang paraan ng pagpapatayo ay pinili batay sa bilang ng mga kabute at kakayahan ng tao. Ang lahat ng mga pamamaraan ay may iba't ibang oras ng pagpapatuyo at pantay na epektibo.

Ang natural na paraan

Dahil sa kadalian ng paggamit nito, ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka ginustong. Gayunpaman, ito ay angkop lamang para sa maaraw na panahon. Ang pagpapatuyo ay nagpapatuloy sa loob ng 12 araw, kung minsan ay mas matagal. Ang mga Chanterelles ay dapat ikalat sa papel at ilagay sa isang maaraw, maaliwalas na lugar. Ito ay tinatawag na pre-drying.

Pagkatapos nito, ang bawat kabute ay binibitbit sa isang string, tulad ng isang kuwintas, at isinasabit sa araw. Ang espasyo ay natitira sa pagitan ng mga chanterelles upang matiyak ang pantay na pagkatuyo. Ang oven rack ay isang alternatibo sa string. Ang mga ito ay inilatag at tinatakpan ng isang magaan na tela. Makakatulong ito na maiwasan ang pakikipag-ugnay sa mga langaw.

Upang matiyak na ang mga chanterelles ay tuyo nang sabay-sabay, dapat itong ibalik dalawang beses sa isang araw.

Sa oven

Ang pagpapatayo ay nararapat na ang pangalawang pinakasikat na paraan, dahil ang bawat may-ari ng bahay ay may oven. Nagbibigay-daan ito sa iyong patuyuin ang mga kabute kahit na walang araw sa labas. Kapag pinatuyo sa oven, mahalagang kontrolin ang temperatura. Sa isip, hindi ito dapat lumagpas sa 60 degrees Celsius (140 degrees Fahrenheit). Sa kasong ito, ang isang simpleng trick ay upang itakda ang temperatura ng oven sa 40 degrees Celsius (104 degrees Fahrenheit) at taasan ang temperatura kung kinakailangan.

Tulad ng sa nakaraang kaso, ang mga chanterelles ay dapat ayusin upang hindi sila magkadikit. Pana-panahong baligtarin ang mga ito upang matiyak ang pantay na pagkatuyo. Ang oras ng pagpapatayo ay nag-iiba depende sa laki ng mga chanterelles.

Kung ang ilang mga specimen ay natuyo, sila ay aalisin at ang pagpapatayo ay nagpapatuloy.

Sa isang electric dryer

Maaari mong alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mga kabute gamit ang aparatong ito. Ito ay napaka-maginhawa at simple. Ilang tao ang nakakaalam na ang device na ito ay angkop para sa mushroom pati na rin sa prutas. Ang isang marinator ay maaari ding magbigay ng katulad na epekto.

Gamit ang isang electric dehydrator, tuyo ang mga kabute sa loob ng 12 oras. Ang disenyo ng device ay nagbibigay-daan para sa ilang mga batch ng chanterelles na maproseso nang sabay-sabay, bawat isa ay sumasakop sa isang tier. Upang mapabilis ang proseso, maaari silang i-cut sa maliliit na piraso. Pagkatapos isaksak sa dehydrator, maghintay hanggang sa ganap na maluto ang mga kabute.

Sa kubeta

Ito ay isang karaniwang piraso ng muwebles na matatagpuan sa bawat tahanan. Ang pagpapatuyo ng natural ay may mga pakinabang nito. Lagyan ng mga pahayagan o regular na papel ang mga istante ng aparador, at ilagay ang mga kabute sa itaas. Ito ay napaka-maginhawa, dahil ang mga insekto ay hindi makapasok sa aparador, at ang produkto ay mananatiling malinis. Upang maiwasan ang pag-iipon ng alikabok, takpan ang mga kabute ng mga pahayagan.

Sa microwave

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng pagtatakda ng microwave sa pinakamababang temperatura at pagpapatuyo ng mga kabute nang hindi hihigit sa 20 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang mga chanterelles upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw. Pagkatapos, ulitin ang proseso hanggang sa maging kasiya-siya ang resulta. Ang mabilis na paraan na ito ay nagkakahalaga din na isaalang-alang.

Sa isang air fryer

Kung mayroon kang ganoong appliance sa bahay, ang pagpapatayo ng mga chanterelles ay tatagal ng hindi hihigit sa dalawang oras. Mas mabilis ang proseso dahil nakatakda ang temperatura ng air fryer sa pagitan ng 60 at 70 degrees Celsius. Suriin ang mga kabute sa panahon ng pagpapatayo, alisin ang anumang handa. Ang natitirang mga kabute ay naiwan upang ganap na matuyo.

Sa refrigerator

Ang pagpapatuyo ng mga kabute ay maaaring gawin gamit ang init o malamig. Ang pamamaraang ito ay nagreresulta sa isang mas malambot na texture para sa mga chanterelles. Ilagay ang mga mushroom sa ilalim na istante ng refrigerator, na may linya ng mga tuwalya ng papel. Karaniwan, ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang linggo.

Paano matukoy ang pagiging handa?

Ang texture ng kabute ay nagpapatunay sa pagiging handa nito. Ito ay dapat na bukal at nababanat, ngunit hindi madaling masira. Ang paghihiwalay ng kabute sa dalawang halves ay nangangailangan ng ilang pagsisikap. Ang sirang lugar ay hindi dapat basa.

Upang matukoy kung ang kahalumigmigan ay nailabas, timbangin ang mga ito bago at pagkatapos ng proseso. Kung ang timbang ay nabawasan ng isang kadahilanan na 10, ang proseso ay nakumpleto nang tama. Ang mga kabute na hindi sapat na tuyo ay magkakaroon ng amag, habang ang mga masyadong tuyo ay mawawala ang kanilang aroma at lasa. Samakatuwid, kinakailangan na sundin ang teknolohiya ng pagpapatayo upang makakuha ng positibong resulta.

Paano mag-imbak ng mga pinatuyong chanterelles

Ang pinakamahusay na paraan ay ang pag-imbak ng mga kabute sa isang garapon na may takip na hindi tinatagusan ng hangin. Kung gumagamit ka ng moisture-permeable bag, pinakamahusay na itago ang mga ito sa mga pagkaing may matapang na amoy. Itabi ang mga ito sa isang madilim, tuyo na lugar. Maaari silang maiimbak ng mahabang panahon. Kung ang mga mushroom ay mamasa-masa, maaari silang matuyo muli sa oven.