Maaari mo bang i-freeze ang mga saging para sa taglamig? Nangungunang 10 homemade recipe

Ang mga nagyeyelong prutas at gulay para sa taglamig ay lalong nagiging popular bawat taon. Ito ay hindi nakakagulat: ang pagyeyelo ay nagpapanatili ng maximum na dami ng mga bitamina, at marami rin ang nagpapanatili ng kanilang lasa. Gayunpaman, hindi lahat ng pagkain ay angkop para sa pamamaraang ito. Halimbawa, maraming tao ang hindi alam kung ang hinog na saging ay maaaring i-freeze, at kung gayon, paano.

Bakit nag-freeze ang mga tao ng saging?

Ang ideyang ito ay maaaring mukhang kakaiba sa ilan, ngunit hindi ito ganap na totoo. Mayroong iba't ibang mga kadahilanan kung bakit maaaring gusto mong i-freeze ang mga saging para sa mahabang taglamig. Halimbawa, hindi lahat ng rehiyon ay nagbebenta ng prutas na ito sa buong taon. Gusto lang ng iba na nasa kamay sila sa lahat ng oras nang hindi kinakailangang pumunta sa tindahan. Ngunit ang pinakakaraniwang dahilan ay ang maikling buhay ng istante ng prutas.

Alam ng lahat na ang saging ay hindi nagtatagal. At kung sila ay hinog na, malapit na silang masira. Upang maiwasang itapon ang mga ito, maaari mong i-freeze ang mga ito. Pagkatapos, maaari kang gumawa ng mga smoothies o cocktail kasama nila, maghurno ng mga pie, idagdag ang mga ito sa gatas o lugaw, o gumawa ng ice cream—maraming paraan para gumamit ng frozen na prutas.

Pagpili at paghahanda ng saging

Kapag nagyeyelo, pumili ng hinog o kahit bahagyang hinog na prutas. Ang mga berdeng saging ay hindi inirerekomenda, dahil ang layunin ng pagyeyelo ay upang mapanatili ang kanilang mga likas na katangian, at ang mga hilaw na saging ay kailangang pahinugin pa. Kung ang balat ay nagsimulang umitim nang bahagya, ito ay normal at hindi makakaapekto sa lasa.

Una, paghiwalayin ang mga saging. Magandang ideya na hugasan ang mga ito, dahil hindi natin alam kung paano sila dinala. Pagkatapos hugasan, patuyuin ang mga ito ng tuwalya—mahalaga ito kung plano mong i-freeze ang prutas sa balat nito. Ang pagpapatuyo ay mas madali din.

Paghahanda ng freezer

Hindi mo kailangang gumawa ng anumang mga espesyal na hakbang upang ihanda ang iyong freezer bago i-freeze ang mga saging. Magsagawa lang ng basic na paglilinis, maglinis ng kaunting espasyo sa compartment ng freezer para sa mga lalagyan o bag ng prutas, at tiyaking hindi tataas ang temperatura sa itaas -18°C (-20°F). Magandang ideya na panatilihing hiwalay ang kompartamento ng prutas sa mga gulay, at lalo na sa karne o isda.

Magtabi ng isang lugar upang ilagay ang tray ng prutas sa unang freeze para sa mga 1.5-2 oras. Dapat itong maging kapantay upang ang mga hiniwang piraso ay hindi gumulong o magkadikit. Kung hindi, magkakadikit sila.

Paano i-freeze ang mga saging sa bahay

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa pagyeyelo ng mga prutas na ito sa bahay. Alin ang pipiliin ay depende sa available na freezer space, ang nilalayon na paggamit, at ang iyong mga personal na kagustuhan.

Sa balat

Ito ang pinakamadaling paraan upang mapanatiling sariwa ang prutas para sa taglamig. Ilagay lamang ang inihandang prutas sa mga bag at ilagay ito sa freezer. Maaari mong ilagay ang lahat ng prutas sa isang bag, bawat isa sa isang indibidwal na bag, o balutin ang prutas sa foil. Tip: siguraduhing lagyan ng label ang packaging upang matiyak na kakainin mo ang mga saging bago ang petsa ng pag-expire.

Pagkatapos ay alisin lamang ang nais na dami ng prutas at i-defrost ito sa refrigerator o sa temperatura ng silid. Magdidilim ang balat, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa. Ang mga prutas na frozen sa ganitong paraan ay maaaring gamitin sa mga baked goods o idagdag sa mga inihandang pagkain, tulad ng lugaw o ice cream.

Nang walang balat

Ang pamamaraang ito ay bahagyang naiiba mula sa nauna. Ang mga peeled na saging ay dapat na inilatag sa isang tray, na nag-iiwan ng isang maliit na puwang sa pagitan nila. Lagyan muna ng plastic wrap o foil ang tray. Pagkatapos, ilagay ang prutas sa freezer nang mga 1.5 oras. Pagkatapos, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang storage bag. Siguraduhing panatilihin ang kaunting hangin hangga't maaari sa loob. Maaaring gamitin ang mga angkop na lalagyan ng airtight. Ito ay kung paano iniimbak ang mga saging para sa huling pagyeyelo.

Katas ng saging

Kung kulang ka sa espasyo sa freezer, maaari mong i-freeze ang saging bilang katas. Kakailanganin mo ng blender o food processor para dito. Ang isang stand mixer ay gagana rin. Kung ang prutas ay sobrang hinog, maaari mo itong i-mash gamit ang tinidor o potato masher. Magreresulta ito sa isang mas tuluy-tuloy at makinis na pagkakapare-pareho.

Upang pahabain ang buhay ng istante, magdagdag ng kaunting lemon juice (isang kutsara bawat baso ng katas).

Ibuhos ang katas sa mga lalagyan ng imbakan at i-freeze. Ang mga ice cube tray ay mainam para dito. Kapag ang katas ay nagyelo, maaari mong ilipat ang mga cube sa isang bag, alisin muna ang anumang hangin. Ang mga saging na frozen sa ganitong paraan ay madaling idagdag sa mga cereal, gatas, smoothies, o gamitin para sa pagkain ng sanggol.

Hiniwang saging

Kung ayaw mong putulin ang mga saging sa ibang pagkakataon o limitado lamang ang espasyo sa freezer, maaari mong i-freeze ang prutas sa mga tipak. Balatan ang mga inihandang saging at gupitin sa maliliit na singsing hanggang sa 3 cm ang kapal. Subukang gawin ang mga ito sa halos parehong laki. Ayusin ang hiniwang prutas sa isang baking sheet o tray at i-pre-freeze sa loob ng 1.5-2 na oras.

Kapag nagyelo, ilagay ang mga piraso sa isang bag o lalagyan ng freezer. Para sa kaginhawahan, maaari mong ilagay ang bawat saging sa isang hiwalay na lalagyan.

Maaari mong gamitin ang mga pirasong ito para gumawa ng mga baked goods, cocktail, o palamutihan ang confectionery.

Ice cream ng saging

Kung gusto mo ng ready-to-eat na dessert ngayong taglamig, maaari kang gumawa ng ice cream. Mayroong ilang iba't ibang paraan upang gawin ito.

Chocolate-Dipped Banana Frozen. Mga sangkap:

• saging - 3 piraso;
• chocolate bar - iyong pinili.

Paghahanda.

Hatiin ang prutas sa kalahati (opsyonal kung maliit sila). Magpasok ng mga skewer o popsicle stick sa mga ito. Matunaw ang tsokolate sa isang double boiler, patuloy na pagpapakilos. Kutsara ang tsokolate sa ibabaw ng prutas. Budburan ng coconut flakes, nuts, o minatamis na prutas na gusto mo. I-freeze.

Chocolate Banana Ice Cream. Mga sangkap:

• saging - 3 piraso;
• mabigat na cream - sa panlasa;
• pulbos ng kakaw - 1 kutsara.

Paghahanda.

Gupitin ang binalatan na prutas sa mga singsing at i-freeze sa magdamag. Pagkatapos ng 10-12 oras, alisin ang frozen na prutas at ilagay ito sa isang blender. Haluin hanggang makinis. Magdagdag ng kaunting cream para sa mas pinong lasa. Para sa isang chocolate-infused ice cream, magdagdag ng cocoa powder. Hatiin ang ice cream sa mga mangkok at palamutihan ayon sa gusto.

Paano mag-imbak ng frozen na pagkain

Tulad ng halos lahat ng prutas at gulay, ang mga frozen na saging ay iniimbak sa mga espesyal na lalagyan ng imbakan: mga garapon, lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin, o mga bag. Maaari ding gumamit ng mga regular na plastic bag, ngunit siguraduhing panatilihin ang kaunting hangin hangga't maaari sa loob.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga prutas na ito ay 18-22 degrees Celsius. Kung ang iyong freezer ay mas mainit, ang shelf life ay magiging mas maikli. Samakatuwid, ipinapayong magkaroon ng isang freezer na may manu-manong kontrol sa temperatura.

Shelf life

Depende sa paraan ng pagyeyelo, maaaring mag-iba ang shelf life ng saging. Ang mga hindi binalatan na saging ay may pinakamaikling buhay sa istante, kaya pinakamahusay na gamitin muna ang mga ito. Ang maximum na oras na dapat nilang kainin ay dalawang buwan.

Ang binalatan, buo, o hiniwang saging, gayundin ang minasa na saging (sa kondisyon na ang lemon juice ay idinagdag sa kanila), ay maaaring maimbak nang mas matagal – hanggang 3 buwan. Pakitandaan na may bisa ang mga panahong ito kung susundin ang lahat ng panuntunan sa storage.

Paano mag-defrost ng maayos

Ang mga saging ay dapat i-defrost sa temperatura ng silid. Huwag microwave o init ang mga ito sa isang double boiler. Maaaring umitim ang laman kapag nagyelo, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa. Upang maiwasan ito, iwisik ang prutas ng citrus juice.

Ngayon alam mo na sigurado na ang mga saging ay maaaring i-freeze, kaya kung mayroon kang labis na prutas na nakalatag, hindi ito mauubos.