Paano maayos na mag-imbak ng mga milokoton sa bahay para sa taglamig

Paano mag-imbak ng mga hilaw na peach sa bahay? Ang tanong na ito ay madalas na lumitaw sa mga hardinero na nag-aani ng prutas sa yugto ng teknikal na pagkahinog, umaasa na panatilihin itong sariwa hanggang sa hindi bababa sa Bagong Taon. Ang pagpapanatili ng mga milokoton sa mahabang panahon ay hindi madali, dahil ang kanilang ibabaw ay naglalaman ng microflora na mabilis na nagiging sanhi ng pagkasira. Gayunpaman, ang pinalamig na mga milokoton ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng 1-2 buwan.

Pangkalahatang tuntunin para sa pagkolekta at pag-iimbak

Depende sa iba't, ang mga milokoton ay hinog mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang pag-aani ay ginagawa sa teknikal o ganap na pagkahinog. Maaaring pumili ng mga peach para sa personal na pagkonsumo kapag sila ay ganap na hinog, malambot, at matamis. Gayunpaman, ang mga prutas na ito ay hindi dapat itago sa refrigerator nang higit sa isang linggo; mabilis silang nagsimulang masira.

Para sa pagbebenta, pinakamahusay na pumili ng prutas sa yugto ng teknikal (consumer) maturity, kapag ito ay hindi pa hinog. Mahalagang tandaan na ang kulay ng balat ay hindi palaging isang tagapagpahiwatig ng pagkahinog. Huwag umasa lamang sa kulay; dapat mong tikman ang prutas.

Ang isang peach na handa para sa pagbebenta at transportasyon ay may pubescent, madilaw-dilaw na ibabaw na may mapula-pula na kulay-rosas. Ang laman ay makatas, matamis, madaling mahihiwalay sa hukay, creamy o madilaw-dilaw ang kulay, at matibay ang texture. Sa pagkahinog ng mamimili, ang prutas ay dapat magkaroon ng kulay, sukat, lasa, at aroma na katangian ng iba't.

Mahalagang tandaan na ang lahat ng mga milokoton na nakasabit sa puno ay hindi naghihinog sa parehong oras. Ang prutas ay ani sa 2-3 yugto. Ang mga milokoton ay pinipitas sa pamamagitan ng kamay, nag-iingat na huwag pindutin nang husto ang balat. Pinakamabuting magsuot ng guwantes kapag pumipili ng prutas.

Ang mga prutas na kinuha mula sa puno ay dapat na maingat na isinalansan sa ibabaw ng bawat isa sa mga plastik o kahoy na kahon. Ang mga peach ay pinakamahusay na inilagay sa espesyal na pulot-pukyutan na karton o mga plastic spacer. Pinipigilan ng mga lalagyan na ito ang mga prutas na magkadikit. Ang mga ani na prutas ay dapat na agad na dalhin sa isang malamig na lugar.

Sa mainit-init na mga kondisyon, ang prutas ay masisira pagkatapos ng isang linggo.

Paano maayos na mag-imbak ng mga hindi hinog na prutas

Ang mga hilaw na peach, na kinuha mula sa puno at nakaimbak sa mga kahon, ay dapat dalhin sa isang malamig na lugar kung saan ang temperatura ng hangin ay nasa pagitan ng +2°C at +0°C, at ang relatibong halumigmig ay 90-95%. Unti-unti, maaaring ibaba ang temperatura sa -2°C. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang prutas ay mananatiling sariwa sa loob ng 1-1.5 na buwan.

Sa bahay, ang ani ay maaaring maimbak sa refrigerator. Ang pang-industriya na paglilinang ay gumagamit ng mga espesyal na malamig na silid na nagpapanatili ng nais na temperatura at halumigmig. Ang prutas ay tumatanggap ng oxygen, at bago ilagay sa silid, ito ay disimpektahin ng isang halo ng ozone-air mula sa isang ozonizer.

Paano panatilihing sariwa ang mga prutas sa mahabang panahon:

• ang ani ay hindi hinuhugasan bago imbakan;
• Una, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga prutas at itapon ang mga nagsimula nang mabulok;
• Bago ilagay ang mga prutas sa isang malamig na lugar, kailangan nilang matuyo;
• Ang mga milokoton ay dapat na nakaimbak nang hiwalay sa iba pang prutas o gulay.

Huwag gumamit ng mga plastic bag para mag-imbak ng prutas. Mangongolekta sila ng condensation, at ang kakulangan ng hangin ay magiging sanhi ng mabilis na pagkabulok at pagkasira ng prutas. Kung mayroon kang isang maliit na dami ng mga peach, maaari mong ibalot ang mga ito nang paisa-isa sa plastic wrap at palamigin ang mga ito.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang mga peach, hindi tulad ng mga mansanas, ay hindi nagtatagal ng mas mahaba kaysa sa 1-1.5 na buwan kahit na sa malamig. May mga paraan upang matulungan ang mga hardinero na mapanatili ang kanilang buong ani. Ang ilan sa mga prutas ay maaaring iproseso sa jam o juice, habang ang iba ay maaaring tuyo sa oven, palamigin, o frozen.

Nagyeyelo

Kung i-freeze ang mga milokoton Kung iimbak mo ang mga ito sa freezer, hindi lamang nila mapapanatili ang kanilang nutritional value ngunit tatagal din ito sa buong taglamig nang hindi nasisira. Ang mga frozen na prutas ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon.

I-freeze ang prutas nang buo o sa mga hiwa. Ang buong prutas ay hinuhugasan, pinatuyo, inilalagay sa isang plastic na lalagyan o plastic bag, at inilalagay sa freezer.

Ang mga hiwa ay maaaring frozen sa syrup. Upang gawin ang pagpuno, magdagdag ng kalahating tasa ng asukal at isang maliit na ascorbic acid sa isang tasa ng tubig. Hugasan ang prutas, gupitin sa kalahati, at alisin ang mga hukay. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mataas na lalagyan ng plastik, ibuhos ang pinalamig na syrup sa ibabaw nito, isara ang takip, at ilagay ito sa freezer. Ang prutas ay mananatili ang lasa at hugis nito sa buong taon.

Sa buhangin

Ang mga prutas ay maaaring panatilihing sariwa sa buhangin. Una, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, ang anumang mga sira ay itinapon, at sila ay tuyo sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos, isa-isa silang nakabalot sa papel para sa packaging.

Para sa pag-iimbak, gumamit ng matataas na kahon na may kaunting tuyong buhangin ng ilog sa ilalim. Ang buhangin na ito ay dapat na lutuin muna sa oven. Ang mga milokoton ay inilalagay sa dalawang layer, ang bawat layer ay binuburan ng buhangin. Ang mga kahon ay pagkatapos ay naka-imbak sa isang malamig na lugar, tulad ng isang basement.

Sa ganitong kondisyon, ang prutas ay hindi masisira sa loob ng 1-2 buwan. Gayunpaman, isang beses sa isang linggo dapat mong i-unwrap ang isang prutas at maingat na siyasatin kung may nabubulok.

pagpapatuyo

Ang mga milokoton ay maaaring tuyo para sa taglamig. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring iimbak ng higit sa isang taon. Una, hugasan ang prutas, tuyo ito, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga hiwa o piraso. Maaaring patuyuin ang mga peach sa araw, sa oven, o sa isang electric dehydrator. Kung pinatuyo ang prutas sa labas, ilagay ito sa isang tray na ang gilid ng hiwa ay nakaharap sa itaas.

Araw-araw, ang mga milokoton ay inilalabas sa araw at dinadala sa loob ng bahay bago lumubog ang araw. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa prutas na matuyo sa loob ng 5-7 araw. Sa oven, ang prosesong ito ay tumatagal lamang ng ilang oras. Ang pinakamainam na temperatura ng pagpapatayo ay 50-70 degrees Celsius.

Konserbasyon

Ang mga peach ay mainam para sa paggawa ng mga preserve, jam, marmalade, juice, at compotes. Ang mga peach ay kadalasang pinapanatili nang buo o sa mga hiwa. Ang prutas ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng syrup (0.5 kilo ng asukal at isang maliit na sitriko acid bawat litro ng tubig), pagkatapos ay pasteurized para sa 10-20 minuto. Ang napreserbang prutas ay ginagamit sa mga panghimagas at inihurnong pagkain.

Sa refrigerator

Maaaring itabi ang sariwang prutas sa isang malamig na lugar, tulad ng refrigerator. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay +2…0…-1°C. Ang hindi hinog na prutas ay maaaring ilagay sa isang crisper o vegetable drawer. Doon, mananatili silang sariwa hanggang 1 buwan.

Paano pumili ng tama

Bago mag-imbak, maingat na suriin ang lahat ng prutas. Dapat ay walang mabulok, pasa, o itim na batik. Ang mga peach ay maaaring bahagyang tuyo sa araw sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos ay mabilis na palamig sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa refrigerator.

Ano ang kailangan mong bigyang pansin:

• para sa hitsura at kawalan ng mga depekto;
• sa pamamagitan ng aroma;
• sa pamamagitan ng kulay ng balat (madilaw-dilaw, na may pulang kulay-rosas, walang berdeng mga spot);
• sa buto (hindi dapat malambot o bukas).

Para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator, pumili ng mga hindi hinog na prutas. Ang mga hinog na milokoton ay kinakain ng sariwa o kaagad na pinoproseso (naka-kahong).

Pinakamainam na mga kondisyon ng imbakan para sa hinog na mga milokoton

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga peach ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ang buhay ng istante ng prutas ay nakasalalay sa temperatura at halumigmig ng hangin, pati na rin ang komposisyon ng kapaligiran.

Mabilis na nasisira ang mga peach sa mga temperaturang higit sa zero, ngunit napakasensitibo nila sa mga nagyeyelong temperatura. Kapag bumaba ang temperatura sa ibaba -3°C, maaaring mapansin ang pagdidilim ng tissue at pagkasira ng balat. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay +2°C hanggang +0°C hanggang -1°C.

Ang kahalumigmigan ng hangin ay nakakaapekto sa buhay ng istante. Tinutukoy nito ang rate ng moisture evaporation mula sa prutas. Upang mapanatili ang mga peach nang mas matagal, panatilihin ang mataas na kahalumigmigan, 90-95 porsyento.

Mga paraan ng pagpapahinog

Ang mga milokoton na pinili sa yugto ng teknikal na pagkahinog ay maaaring mahinog sa loob ng bahay. Ang init at simpleng mga tool ay maaaring mapabilis ang pagkahinog.

Paper bag

Upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog, maaari kang gumamit ng isang bag ng papel. Ang mga plastik na lalagyan ay hindi angkop para sa layuning ito, dahil mabilis silang masira. Ilagay ang mga peach sa isang brown paper bag at iimbak sa isang tuyo na lugar sa 22-25 degrees Celsius sa loob ng 1-2 araw.

Upang mapabilis ang pagkahinog, maaari kang magdagdag ng hinog na mansanas o saging sa bag. Ang mga hinog na milokoton ay dapat kainin kaagad, dahil sila ay masisira sa loob ng 4-6 na araw.

Linen na tela

Ang isang simpleng linen na tuwalya ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng pagkahinog. Ilagay ito sa counter ng kusina at ayusin ang mga peach dito. Ang mga prutas ay hindi dapat magkadikit. Takpan nang mahigpit ang prutas gamit ang isa pang linen na tuwalya. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga peach ay magiging malambot at mabango.

Sa temperatura ng silid

Ang mga prutas ay maaaring mahinog sa temperatura ng silid. Kung nakaimbak sa refrigerator, alisin ang mga ito at ilagay sa isang plato sa tabi ng mga hinog na mansanas. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang windowsill. Sa loob ng 2-3 araw, sila ay magiging malambot at handa nang kainin.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang ilang mga kadahilanan ay nakakaimpluwensya sa buhay ng istante ng mga sariwang milokoton. Minsan, nababawasan ang shelf life ng prutas dahil sa hindi tamang pag-aani.

Ang mga milokoton ay dapat mamitas sa tuyong panahon, bandang tanghali, kapag natuyo na ang hamog. Pagkatapos, ilagay ang prutas sa mga crates at tuyo sandali sa araw. Huwag hugasan o balatan ang mga milokoton. Ang anumang mekanikal na pinsala ay magdudulot ng pagkasira. Higit pa rito, ang prutas ay may espesyal na patong sa ibabaw nito na pumipigil sa pagkabulok nito.

Ang mga ani na prutas ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar, kung saan ang temperatura ng hangin ay mas mababa sa 2 degrees Celsius at higit sa 1 degree Celsius. Ang prutas ay maaaring frozen, ngunit ito ay magiging matubig pagkatapos mag-defrost.

Kung ang mga milokoton ay naka-imbak sa isang mainit na lugar, sila ay malapit nang magsimulang masira at hindi tatagal ng higit sa isang linggo.

Sa pang-industriya na paglilinang, ang mga prutas ay madalas na ginagamot ng mga antiseptiko, fungicide, o mga preservative upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante. Ang mga peach na ginagamot sa kemikal ay nananatiling sariwa sa mas mahabang panahon.

Sa bahay, mapoprotektahan mo ang prutas mula sa pagkabulok at paglaki ng fungal sa pamamagitan ng pag-spray nito ng baking soda solution, pagpapatuyo nito, at pagpapalamig nito. Bago kainin, hugasan ang prutas nang lubusan sa maligamgam na tubig.