Anong mga prutas ang maaaring frozen sa bahay para sa taglamig, mga patakaran at mga tampok

Kapag naimbak nang maayos, ang prutas ay maaaring magbigay ng napakahalagang benepisyo. Ang mga produktong ito ay maaaring i-freeze nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang lasa at pinapanatili ang kanilang mga bitamina at mineral. Sa malamig na panahon, binibigyang-daan ka ng paraan ng pag-iimbak na ito na tangkilikin ang iba't ibang dessert, pie, at cake na may mga palaman ng prutas. Bago ka magsimulang mag-imbak, mahalagang malaman kung aling mga prutas ang maaaring i-freeze sa bahay para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang maayos.

Mayroon bang mga bitamina sa mga frozen na berry at prutas?

Sinasabi ng mga Nutritionist na maraming prutas ang nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sustansya kapag nagyelo. Mahalagang malaman ang mga pangkalahatang tuntunin ng pamamaraang ito ng pangangalaga upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa at mapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng produkto:

1. Gumamit lamang ng sariwang prutas para sa pagyeyelo. Pinakamainam na huwag gamitin ang ani noong nakaraang taon para sa layuning ito, dahil nawala na ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
2. Inirerekomenda ang vacuum packaging. Mahalagang pigilan ang hangin na pumasok sa lalagyan ng imbakan, dahil maaari itong magdulot ng oksihenasyon.
3. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kapag nagyelo, ang mga prutas ay maaaring tumaas sa laki, itinaas ang mga takip o sinira ang mga bag.
4. Inirerekomenda na subaybayan ang temperatura at iwasan ang anumang mga pagbabago. Ang mga biglaang pagbabago sa temperatura ay maaaring negatibong makaapekto sa produkto. Kung ito ay na-defrost at pagkatapos ay muling pinalamig, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay mawawala.
5. Kapag nag-aalis ng lalagyan, kailangan mong mag-ingat na huwag mawala ang mga nilalaman.

Mahalaga! Ang mga benepisyo ay pinapanatili sa -17 degrees Celsius sa loob ng isang taon; ang oras ng pag-iimbak ay hinahati sa kalahati kung nakaimbak sa -10 degrees Celsius.

Anong mga pagkain ang maaaring i-freeze?

Ang lahat ng ligaw at hardin berries ay maaaring frozen. Ang susi ay ang mga ito ay sariwa at sapat na hinog. Iwasan ang pagyeyelo ng mga prutas na may mekanikal na pinsala o mga palatandaan ng nabubulok.

Ang pag-iimbak ng mga blueberry ay hindi inirerekomenda, dahil mayroon silang manipis na balat at puno ng tubig, na nag-iiwan lamang ng isang likido, malapot na masa pagkatapos ng pag-defrost. Pinakamainam din na maiwasan ang pagyeyelo ng mga melon.

Mga kinakailangan para sa mga lalagyan

Ang buhay ng istante ng mga prutas at berry ay nakasalalay din sa tamang packaging. Ang mga angkop na lalagyan ay kinabibilangan ng:

• mga plastic na lalagyan ng pagkain na may masikip na takip;
• mga lalagyan ng lata;
• mga tray ng ice cube;
• mga plastic bag;
• papel na pergamino;
• pelikula na inilaan para sa mga produktong pagkain;
• palara;
• mga kahon ng papel;
• gupitin ang mga plastik na bote.

Ang mga bihasang maybahay ay kadalasang pumipili ng mga espesyal na zip-lock na bag, na matibay, siksik, hindi tumagas, at magagamit muli.

Mahalaga! Huwag gumamit ng mga bag na hindi pagkain o basura, mga bag ng tela, o papel na pambalot upang i-freeze ang pagkain.

Paano maayos na i-freeze ang pagkain sa freezer

Ang mga makabagong gamit sa bahay ay ginagawang mas madali ang buhay para sa mga maybahay, na tumutulong sa lahat ng gawaing bahay. Ang freezer, kung saan maaari mong i-freeze ang iba't ibang uri ng pagkain, ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang at kailangang-kailangan. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang i-freeze ang mga prutas at berry sa bahay.

Mga seresa at matamis na seresa

Ang pinaka maraming nalalaman na berry sa pagluluto ay mga seresa. Kung ang prutas ay ginagamit upang gumawa ng mga compotes o inumin, pinakamahusay na iwanan ang mga hukay bago mag-freeze, ngunit para sa halaya, jellies, at pie fillings, inirerekomenda na alisin ang mga hukay. Ang mga plastik na lalagyan ay pinakamainam para sa pag-iimbak ng prutas.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng mga berry ay ibabad ang mga ito sa sarili nilang katas. Upang gawin ito, piliin ang pinakahinog at pinakamalambot na berry, alisin ang mga buto, timpla ang mga ito, magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan, at iimbak sa freezer.

Strawberries at strawberry

Ang mga strawberry ay maselan at mahirap i-freeze, ngunit may ilang mga lihim na magagamit mo upang mapanatili ang malusog na berry na ito para magamit sa hinaharap:

1. Ang mga maliliit na strawberry ay maginhawang nakaimbak sa mga ice cube. Upang gawin ito, hugasan ang mga berry nang hindi inaalis ang mga tangkay. Kumuha ng ice cube tray, maglagay ng 1-2 berries sa bawat cell, punuin ng inuming tubig, at ilagay sa freezer. Gamitin itong ice cube tray para gumawa ng mga nakakapreskong cocktail.
2. Nagyeyelong may sugar syrup. Upang gawin ito, alisin ang mga tangkay mula sa prutas, ilagay ang mga ito sa isang mababaw na lalagyan sa isang solong layer, at takpan ng asukal. Maghintay hanggang ang timpla ay mag-infuse at magsimulang maglabas ng juice, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa freezer.
3. Ang mga berry ay maaaring durugin sa isang katas at ilagay sa mga tray ng ice cube.

Tip! Para sa pagyeyelo, pinakamahusay na pumili ng maliliit na berry na hinog na, matatag, at may maitim na laman.

prambuwesas

Bago ang pagyeyelo, ang mga berry ay dapat ibabad sa tubig na asin upang alisin ang anumang mga insekto sa loob. Pagkatapos, tuyo ang mga ito at iimbak sa maliliit na tray.

Maaari ka ring gumawa ng raspberry puree at i-freeze ito.

Blackberry

Ang mga blackberry ay dapat ilagay sa isang mababaw na lalagyan sa isang layer upang ang mga berry ay mapanatili ang kanilang orihinal na hitsura, at ilagay sa freezer.

Currant

Ipamahagi ang mga berry sa mga lalagyan at ilagay ito sa freezer. Maaari mo ring iwisik ang mga ito ng asukal bago palamig.

Cranberry

Ang mga cranberry ay may makapal na balat, na ginagawa itong pinakamadaling berry na mag-freeze dahil hindi sila nabubugbog o nagdidikit sa panahon ng pag-iimbak. Ilagay ang mga berry sa anumang lalagyan at ilagay ito sa freezer.

Blueberry

Ang mga blueberry ay pinakamahusay na nakaimbak bilang mga indibidwal na berry o minasa sa isang katas. Ang pagyeyelo ng mga blueberry ay dapat gawin kaagad pagkatapos mamitas, dahil ang pagkakalantad sa hangin ay mabilis na nagde-dehydrate sa kanila, na nagiging sanhi ng pagkatuyo nito.

Ang paghuhugas ay nakakasira sa mga berry, kaya hindi ito inirerekomenda. Gayunpaman, para sa kapayapaan ng isip, pinakamahusay na maghugas ng mga berry na binili sa merkado. Ang kalidad ng pagyeyelo ay nakasalalay sa pagkatuyo ng mga berry, kaya dapat silang matuyo muna sa pamamagitan ng pag-iwan sa kanila sa isang tuyong tela sa temperatura ng silid.

Gooseberry

Bago ang pagyeyelo, alisin ang mga tangkay mula sa mga gooseberries. Ang mga berry na ito ay maaaring i-freeze nang maluwag, na may asukal o syrup, bilang isang katas, o pinagsama sa iba pang mga berry na may parehong buhay sa istante ng mga gooseberry.

Ubas

Maaaring i-freeze ang mga ubas alinman sa grupo o indibidwal. Sa unang kaso, inirerekumenda na gumamit ng mga bag ng pagkain; sa pangalawa, gumamit ng lalagyan.

Bago ilagay ang isang buong bungkos ng mga ubas sa freezer, siguraduhing tuyo ang mga ito. Pinakamainam na isabit ang mga ito sa isang lubid upang matuyo ang mga ito.

Kapag nagyeyelo ang mga indibidwal na berry, unang ikalat ang mga ito sa isang tray at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras upang bahagyang lumamig. Makakatulong ito na mapanatili ang pinakamaraming bitamina at mineral hangga't maaari.

Mga mansanas

Gumagamit ang mga maybahay ng ilang mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga mansanas sa pagsasanay:

1. Mga hiwa. Patuyuin ang prutas, gupitin sa mga hiwa, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet, at i-freeze ng 2-3 oras. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa mga bag at iimbak ang mga ito sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.
2. Mga mansanas sa syrup. Kumuha ng asukal at tubig sa ratio na 2:3 at gumawa ng syrup. Ibuhos ito sa mga mansanas, siguraduhing ganap itong natatakpan. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang plastic bag, at ilagay ang mga ito sa freezer.
3. Sa asukal. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at iwiwisik ng asukal. Malumanay na paghaluin at ipamahagi sa mga piling lalagyan, pagkatapos ay itabi.
4. buo. Hugasan ang mga mansanas, patuyuin, ilagay sa isang lalagyan, balutin ang mga ito sa cling film, at ilagay sa freezer.

Agad na isawsaw ang hiniwang prutas sa isang acidified na solusyon na ginawa mula sa 1 litro ng tubig at 5 g ng sitriko acid. Pipigilan nito ang oksihenasyon at mapangalagaan ang integridad ng prutas.

Mga plum

Ang mga plum ay maaaring maiimbak sa anumang lalagyan. Maaari silang i-freeze nang buo o sa kalahati, na tinanggal ang mga hukay. Ang mga buo, pinatuyong plum ay dapat ilagay sa isang plastic bag, selyado nang mahigpit, at may label na pitted.

Upang ang mga plum ay hindi magkadikit kapag nagyelo Upang bumuo ng isang solong bola, alisan ng balat at i-chop ang prutas, ayusin ito sa isang board na natatakpan ng cling film, at ilagay ito sa freezer sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos, ilagay ang prutas sa isang plastic bag at itago ito sa freezer para sa pag-iingat.

Maaari mo ring patamisin ang pinaghalong bago upang maiwasan ito na maging masyadong maasim kapag natupok nang maayos. Ang ratio ng asukal ay dapat na 1:5. Hatiin ang halo sa mga lalagyan at ilagay sa freezer.

Shelf life ng frozen na prutas sa freezer

Iba-iba ang shelf life ng lahat ng pagkain. Halimbawa, ang mga peach, mansanas, at peras ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 4 na buwan. Ang mas maliliit na berry, tulad ng sea buckthorn, raspberry, blackberry, at currant, ay may shelf life na 5 buwan. Mga frozen na aprikot Sa ganitong kondisyon, mapapasaya ka nila sa kanilang mood sa tag-araw nang hindi hihigit sa anim na buwan. Viburnum, gooseberries, at strawberry - hanggang 7 buwan.

Ang mga produkto na may pinakamahabang buhay ng istante ay mga cherry at plum.

Hindi ka dapat mag-imbak ng pagkain nang masyadong mahaba, dahil pagkatapos ng tinukoy na panahon, mabilis itong nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano mag-defrost ng maayos?

Bukod sa pagyeyelo, ang proseso ng defrosting para sa mga prutas at berry ay pantay na mahalaga. Una, tukuyin ang nilalayon na paggamit ng produkto.

Kung gusto mong kainin ang mga berry nang hilaw, nang hindi niluluto, o idagdag ang mga ito sa isang salad, halimbawa, pinakamahusay na gumamit ng pinakasimpleng paraan ng pag-defrost. Upang gawin ito, ilagay ang nais na dami ng mga berry sa isang lalagyan at palamigin sa magdamag.

Sa umaga, may lalabas na kaunting tubig at juice sa lalagyan. Itapon ito, at gamitin kaagad ang mga berry nang hindi nagbanlaw. Pinipigilan nito ang pinsala sa prutas, ngunit sa temperatura ng silid, pagkatapos ng biglaang pagbabago ng temperatura, ang hitsura ng mga berry ay lalala nang malaki.

Kung ang prutas ay iluluto upang gawing panghimagas, nakakapreskong inumin tulad ng mga inuming prutas, tsaa, o liqueur, o bilang isang palaman para sa mga baked goods o dumplings, maaari mong laktawan ang pag-defrost at agad na ihanda ang mga pagkaing plano mong lutuin.

Kapag nagbe-bake ng mga pie o cake, mahalagang tandaan na maraming nagyeyelong prutas ang naglalabas ng sapat na dami ng tubig at maaaring magbago sa pagkakapare-pareho ng masa bilang resulta.

Madali ang pagyeyelo ng prutas. Sa pamamagitan ng paglalaan ng oras upang gawin ang simpleng pamamaraan na ito, maaari mong mapanatili ang isang piraso ng tag-araw at tamasahin ang mga regalo nito sa mga araw ng taglamig para sa kalusugan at kagalingan.