TOP 20 recipe para sa paggawa ng homemade pickled plums para sa taglamig

Ang mga adobo o inatsara na plum ay isang mahusay na karagdagan sa isang side dish. Ang mga ito ay mahusay na ipinares sa mga pagkaing karne at manok. Sa Silangan, karaniwan nang tuyo, asin, i-marinate, at pagalingin ang mga prutas, na bahagyang binabago ang lasa nito. Ginagamit din ang plum marinade; ito ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa at maaaring gamitin bilang isang sarsa.

Tikman ang mga katangian ng mga adobo na plum

Pag-usapan natin kung paano naiiba ang mga adobo na plum mula sa iba pang mga produkto:

1. Sa taglamig, ang produktong ito ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong mga karaniwang pagkain.
2. Ang pag-aatsara ay nagbibigay sa mga prutas ng isang espesyal na aroma at nag-aalis sa kanila ng kanilang karaniwang tamis.
3. Mas maasim ang lasa ng mga plum na ito kaysa sa matamis, ngunit ito ay isang kaaya-ayang asim.
4. Ang pag-aatsara ay nakakatulong na bigyan ang isang pamilyar, matamis na produkto ng ibang lasa, at gamitin ito bilang meryenda, sa halip na bilang karagdagan sa tsaa.

Yugto ng paghahanda

Upang maghanda ng meryenda para sa taglamig, kailangan mong piliin ang mga prutas at maghanda ng mga espesyal na lalagyan para sa pangangalaga.

Pagpili at paghahanda ng mga plum

Upang maiwasan ang mga adobo na plum na maging masyadong matamis at mawala ang kanilang hugis at pagkakapare-pareho sa panahon ng pagluluto, piliin ang mga ito nang matalino:

• Pumili ng mga hindi hinog na prutas upang hindi mawala ang kanilang hugis sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, ngunit huwag pumili ng mga berdeng prutas; ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga hindi pa umabot sa ganap na pagkahinog;
• ang mga prutas ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at binalatan, nahahati sa mga halves, inaalis ang mga hukay (kung kinakailangan ito ng recipe);
• Ang mga prutas ay dapat na sariwa, walang mga palatandaan ng mabulok o magkaroon ng amag; hindi sila dapat kunin mula sa mga punong pinamumugaran ng aphids o iba pang mga peste.

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Ang mga lalagyan ay kailangan munang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang baking soda, pagkatapos ay ang mga garapon ay ginagamot tulad ng sumusunod:

1. Ang lalagyan ay nakabaligtad upang hayaang maubos ang natitirang tubig.
2. Pagkatapos ay sinisiyasat nila ito kung may mga bitak, chips, at pinsala.
3. Ang mga garapon ay isterilisado sa singaw sa loob ng 5-7 minuto.

Tagal at kondisyon ng imbakan ng mga paghahanda sa taglamig

Malaki ang nakasalalay sa recipe; kung ang marinade ay naglalaman ng suka, ang produkto ay maaaring maimbak ng 1-2 taon.

Kung walang suka at ang produkto ay hindi ginagamot sa init, dapat itong iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 14 na araw.

Pinapalawig ng heat treatment ang shelf life, ngunit hindi lalampas sa 12 buwan kung ang recipe ay walang mga preservative.

Masarap na mga recipe para sa mga adobo na plum

Upang lumikha ng isang masarap na karagdagan sa karne at iba pang mga pinggan sa bahay, sa anyo ng mga adobo na plum, kakailanganin mong makahanap ng isang recipe.

Mayroong ilang mga napatunayang pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga prutas, tingnan natin ang kanilang mga tampok.

Klasikong bersyon

Ilarawan natin ang isang hakbang-hakbang at medyo simpleng recipe ng marinating:

• Pinipili namin ang mga plum at hugasan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang puting patong;
• maghanda ng atsara mula sa suka, asukal, peppercorns, dalhin ito sa isang pigsa;
• kapag ang pag-atsara ay nagiging isang makapal na syrup, ibuhos ito sa prutas;
• itago ang lahat sa mga lalagyan ng plastik o enamel;
• tuwing 10 oras sa loob ng 3 araw, alisan ng tubig ang brine, dalhin ito sa isang pigsa at ibuhos muli sa mga plum;
• Kapag ang mga prutas ay nakakuha ng isang katangian na maberde na tint at kulubot, maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon at isara ang mga ito sa mga takip.

Mga adobo na plum "Jean-Paul Zhmotier"

Upang mag-marinate ng mga prutas sa ganitong paraan, kakailanganin mo:

1. Ibuhos ang suka sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng pulbos na asukal, maghintay hanggang matunaw ito, pukawin gamit ang isang kahoy na kutsara.
2. Magdagdag ng mga pampalasa: rosemary, thyme, peppercorns, unpeeled bawang cloves, bay leaf.
3. Takpan ang lalagyan na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Sa oras na ito, hugasan ang prutas at itusok ang mga ito gamit ang isang palito, na gumawa ng 2-3 butas sa pamamagitan ng mga ito.
5. Maglagay ng isang plum sa ilalim ng bawat garapon at ibuhos ang inihandang marinade sa ibabaw nito.
6. Bago gumulong, naglalagay kami ng isa pang espesyal na inihandang prutas sa garapon.

Recipe ng kanela nang walang isterilisasyon

Isang medyo mabilis at simpleng recipe. Kakailanganin mo:

• hugasan ang prutas, ilagay ang mga ito sa mga garapon, punan ang mga lalagyan nang mahigpit;
• ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kanela, cloves, at pampalasa sa panlasa;
• dalhin ang brine sa isang pigsa at pakuluan ng 12 minuto;
• Ibuhos ang kumukulong atsara sa ibabaw ng mga plum, takpan ng mga takip, at maghintay ng ilang minuto;
• alisan ng tubig ang brine, pakuluan muli, ibuhos muli sa mga garapon, isara sa mga takip.

Mga plum "tulad ng mga olibo"

Upang gawin ang pampagana na ito, kakailanganin mo:

1. Hugasan ang mga plum at ilagay ang mga ito sa mga sterile na garapon.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ito sa prutas, alisan ng tubig pagkatapos ng 5 minuto.
3. Ibuhos ang asukal sa mga garapon, magdagdag ng balsamic vinegar at asin, ulitin ang pamamaraan na may tubig na kumukulo, alisan ng tubig ang atsara.
4. Idagdag ang natitirang mga sangkap: bay leaf, cloves, alisan ng tubig muli ang brine, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon.
5. Bago gumulong, magdagdag ng langis ng oliba o gulay.

Spicy Plum at Clove Marinade "Mga Meryenda"

Upang lumikha ng ulam na ito kakailanganin mo:

• Ilagay ang mga dahon ng bay at cloves sa mga layer sa isang enamel bowl, ang huling layer ay mga plum;
• Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng suka ng mesa at asukal, pakuluan at ibuhos ang atsara sa prutas;
• iwanan ang lahat ng 12 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, dalhin ito sa isang pigsa, alisan ng tubig muli - ulitin para sa 5 araw.

Recipe na may buto

Upang maghanda ng gayong ulam, dapat mong:

1. Gumawa ng isang atsara mula sa tubig at asukal, magdagdag ng suka at ilagay ang lahat sa kalan, dalhin sa isang pigsa.
2. Ibuhos ang brine sa mga prutas na inihanda nang maaga.
3. Ang mga prutas ay hindi lamang kailangang hugasan, ngunit tinusok din ng toothpick o skewer sa 3 lugar.
4. Ibuhos ang pag-atsara sa mga plum, hayaan silang umupo ng 12 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig, pakuluan at ibuhos muli.
5. Ang mga pamamaraan ay dapat isagawa sa pagitan ng 12 oras para sa 4 na araw.

Dilaw na cream na may luya

Ang paghahanda ng mga ginger plum ay hindi tumatagal ng maraming oras:

• Dapat mong hugasan nang lubusan ang mga prutas at ilagay ang mga ito sa mga garapon;
• ilagay ang mga piraso ng luya sa mga garapon na may prutas;
• takpan ang lahat ng asukal at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito;
• isara ang mga garapon na may mga takip at ipadala ang mga ito para sa isterilisasyon;
• Pakuluan ang mga garapon sa isang kasirola sa loob ng 20 minuto.

Recipe ng Vanilla Marinade

Inihahanda namin ang pag-atsara sa parehong paraan tulad ng dati, ayon sa klasikong recipe, ngunit idagdag ang gadgad na luya at vanillin dito.

Isang masarap na pampagana ng mga adobo na plum na may mustasa

Ang pag-marinate ng mga plum sa ganitong paraan ay ginagawa gamit ang asin at pampalasa, narito ang kailangan mo:

1. 1.5 litro ng tubig.
2. 2.5 kilo ng sariwang plum.
3. 10 gramo ng table salt.
4. 60-70 gramo ng butil na asukal.
5. Mga pampalasa: peppercorns, bay leaf, rosemary, mustard.
6. 1/2 bahagi ng isang kutsarang suka.
7. Isang kutsara ng mustasa powder.

Ilagay ang prutas sa mga garapon, maghanda ng marinade ng mga pampalasa at suka sa isang kasirola, at iwiwisik ang mga plum na may butil na asukal. Kapag kumulo na ang marinade, ibuhos ito sa mga garapon. Magdagdag ng mustasa powder.

Takpan ang mga garapon ng isang tuwalya o cheesecloth at hayaan silang umupo ng mga 3 oras hanggang sa ganap na lumamig. Isara gamit ang mga takip.

Mga plum sa kanilang sariling katas sa mga garapon

Isang kawili-wiling recipe para sa isang mabangong paghahanda:

• ang mga prutas ay dapat hugasan at ilagay sa mga isterilisadong lalagyan;
• gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig, dapat itong makapal;
• Ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon ng mga plum, magdagdag ng isang sprig ng cloves sa bawat lalagyan;
• ipadala upang isterilisado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay isara ang mga takip.

Nang walang paggamot sa init para sa taglamig

Upang maghanda ng naturang produkto, dapat mong:

1. Hugasan ang prutas at ilagay ito sa isang mangkok, pagkatapos hatiin ito sa kalahati.
2. Takpan ang mga ito ng salicylic acid, asukal, at pampalasa: magagawa ng kanela at clove.
3. Iwanan ito sa mga lalagyan sa loob ng 24 na oras hanggang ang mga plum ay naglalabas ng katas.
4. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga garapon, ibuhos ang juice, at isara ang mga ito.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga plum na walang tubig

Maaari mong gamitin ang anumang recipe ng marinade na may tubig, ngunit sa halip, iwisik ang mga plum na may asukal, maghintay hanggang sa mailabas nila ang kanilang juice, at gamitin ang syrup na ito bilang isang dressing.

May seedless cinnamon

Ang produkto ay madaling ihanda, kakailanganin mo:

• alisin ang mga buto, gupitin ang prutas sa kalahati;
• sa isang kasirola ihalo ang tubig, suka, pampalasa;
• ilagay ang prutas sa mga garapon, takpan ng asukal at hayaang tumayo ng mga 30 minuto;
• Pakuluan ang marinade, magdagdag ng asukal upang maging mas makapal, at kumulo ng 20 minuto;
• Ibuhos sa mga garapon at isterilisado ng buong 15 minuto.

Pinatuyong adobo na plum

Sa una, kakailanganin mong gumamit ng mga adobo na plum, at gagawin namin ang sumusunod sa kanila:

1. Inilalagay namin ang prutas sa kalahati at inaalis ang mga buto.
2. Patuyuin ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
3. Ilagay sa isang baking sheet at tuyo sa loob ng kalahating oras sa oven sa 50 degrees.

Plum na inatsara na may mga kamatis at bawang para sa karne

Upang makagawa ng iba't ibang pampagana, kakailanganin mo:

• hugasan ang mga kamatis at plum, piliin ang mga ito ayon sa laki, alisan ng balat ang bawang;
• Ilagay ang bay leaf, rosemary, cloves, peppercorns at bawang cloves sa isang garapon;
• maghanda ng atsara mula sa tubig, asin at asukal, ibuhos ito sa mga garapon ng mga kamatis;
• hayaang lumamig ang pag-atsara, alisan ng tubig, dalhin sa isang pigsa at ulitin muli ang pamamaraan;
• Isara ang mga lalagyan na may mga takip, baligtarin ang mga ito, at iwanan ang mga ito sa posisyong ito sa loob ng 24 na oras.

Mga adobo na plum na may cognac

Isang kawili-wiling recipe na tutulong sa iyo na maghanda ng masarap na ulam:

1. Una, kakailanganin mong gumawa ng marinade mula sa tubig, asin, asukal at pampalasa.
2. Dalhin ito sa isang pigsa, kumulo para sa 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga damo: allspice, cloves, mainit na paminta, kanela.
3. Inilalagay namin ang mga plum sa mga garapon, na dati nang hugasan ang mga ito at tinusok ang mga ito gamit ang isang palito.
4. Ibuhos ang brine sa prutas at maghintay ng kalahating oras.
5. Alisan ng tubig muli ang pag-atsara at ulitin ang pamamaraan, iwanan ito sa loob ng 24 na oras.
6. Pagkatapos ay pinatuyo namin muli ang pagpuno, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng cognac, at isara ang mga garapon.

Nilagyan ng bawang at herbs

Kung susundin mo nang eksakto ang recipe, makakakuha ka ng masarap na pampagana:

• dapat mong i-chop ang mga gulay: dill, perehil, cilantro, alisan ng balat ang bawang, lagyan ng rehas o durugin ito gamit ang isang pindutin, ihalo ang lahat upang makakuha ng isang homogenous na masa;
• hugasan ang mga plum, paghiwalayin ang mga ito, alisin ang mga hukay, at hayaang bukas ang mga ito upang mailagay mo ang pagpuno sa kanila;
• gumawa ng atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal sa mainit na tubig, pukawin hanggang sa ganap na matunaw;
• Ilagay ang mga pinalamanan na prutas sa mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa: cloves, allspice peas, iba pang mga damo;
• ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon, iwanan ang lahat ng kalahating oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, dalhin ito sa isang pigsa muli, at ulitin ang pamamaraan;
• Hayaang umupo ang pinaghalong hindi bababa sa isang oras, maghintay hanggang lumamig ang pag-atsara, ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng suka, pakuluan - ibuhos ang pinalamanan na mga plum, takpan ng mga takip.

Ugorka "Sa ilalim ng mga Olibo"

Ang mga Hungarian plum ay angkop para sa recipe na ito, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod:

1. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng asin, asukal at tubig.
2. Ilagay ang mga spices at herbs sa garapon, pagkatapos ay idagdag ang prutas, butas muna ito ng toothpick.
3. Ibuhos ang brine sa mga lalagyan at hayaan silang umupo ng 9-16 minuto.
4. Alisan ng tubig ang brine at pakuluan muli, ulitin ang pagbuhos.
5. Magdagdag ng langis ng oliba sa bawat garapon, ngunit mas mahusay na magdagdag ng isang olibo.

Sa isang balde

Inihahanda namin ang pampagana ayon sa klasikong recipe, ngunit sa halip na mga garapon, inilalagay namin ang lahat sa isang enamel bowl. Naglalagay kami ng dahon ng bay sa pagitan ng bawat layer ng prutas, inihanda ang pag-atsara, at ibuhos ito sa mga plum.

Pakitandaan: Ang pampagana na ito ay kailangang ihanda sa loob ng 5 araw, tulad ng sa klasikong recipe.

Recipe na may idinagdag na mainit na paminta

Hindi mahirap gumawa ng gayong meryenda, kakailanganin mo:

• maghanda ng isang pag-atsara mula sa tubig, asukal at pampalasa, kakailanganin mo: allspice peas, cloves, maaari kang magdagdag ng iba pang mga damo, kung ninanais;
• Ilagay ang pre-washed plum sa isang garapon at magdagdag ng 1 hot pepper pod sa bawat isa;
• dalhin ang brine sa isang pigsa at kumulo sa katamtamang init ng hindi bababa sa 20 minuto;
• pagkatapos ay ibuhos namin ito sa mga garapon na may mga plum at paminta, mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay alisan ng tubig, ulitin ang pamamaraan ng 2 beses;
• Bago isara ang mga lids, magdagdag ng acetic acid sa marinade.

Upang lumikha ng isang masarap na pampagana, kakailanganin mong maglagay ng kaunting pagsisikap at paggawa. Ang mga maybahay ay bihirang gumamit ng mga plum para sa layuning ito, ngunit walang kabuluhan.

Ang iba't ibang mga recipe at isang pagpayag na mag-eksperimento ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong diyeta at palawakin ang iyong kaalaman sa culinary.