Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na kalabasa para sa taglamig sa bahay

Kapag nag-iimbak ng pagkain, kadalasang ginagamit ang mga klasikong sangkap tulad ng mga kamatis, pipino, o zucchini. Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa pamamagitan ng paghahanda ng mga pumpkin para sa taglamig. Nakapagtataka, kakaunti ang nalalaman tungkol sa melon na ito at sa mga paraan ng pangangalaga nito. Gayunpaman, maraming uri ng kalabasa ang maaaring maimbak nang hanggang 20 buwan nang hindi nawawala ang kanilang mabibiling kalidad. Mayroon ding maraming hindi pangkaraniwang at masarap na mga recipe para sa pagpapanatili ng produktong ito.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa

Ang kalabasa ay isang masustansya at masarap na pagkain. Ang prutas na ito ay halos binubuo ng pulp, at naglalaman ito ng maraming mahahalagang mineral at mahahalagang bitamina.

Bilang karagdagan sa folate, ang kalabasa ay naglalaman ng mga bitamina C, PP, K, A, E, at lahat ng bitamina B. Naglalaman din ito ng zinc, manganese, iodine, at iron. Ang pagsasama ng kalabasa sa iyong diyeta ay maaaring makatulong sa mga isyu sa pagtunaw at mapabuti ang balanse ng likido. Aalisin ng katas ng kalabasa ang labis na likido at bawasan ang pamamaga. Ang mababang-calorie na pagkain na ito ay naglalaman din ng makabuluhang mas maraming protina kaysa sa mga itlog ng manok at pugo.

Pinipili namin ang pinakamahusay na iba't at inihanda ang kalabasa

Sa kasong ito, ang pagpili ng tamang uri ay napakadali, dahil ganap na lahat ng mga ito ay angkop para sa canning. Ang pagpili ng hinog at masarap na kalabasa ay ganap na ibang bagay.

Magiging kapaki-pakinabang din na malaman ang tungkol sa ilang mga nuances:

1. Ang jam, marmalade, at puree ay ginawa gamit ang mga summer pumpkin varieties. Ang mga kalabasa na ito ay dapat magkaroon ng malambot at sobrang makatas na laman. Naglalaman ang mga ito ng maraming asukal, kaya ang mga pinapanatili ay magiging masarap, makinis, at may lasa.
2. Para sa pagpapatuyo, ang pinakamahusay na pagpipilian ay mga hybrid na varieties na may matigas, tuyong laman na halos walang juice. Ang mga pumpkin na ito ay gumagawa ng medyo magandang minatamis na prutas.
3. Ang mga pumpkin na katulad ng mga hybrid na varieties ay angkop din para sa pagpapanatili ng mga compotes at jam. Ang mga nilalaman ay mananatiling buo at hindi maghiwa-hiwalay sa panahon ng pagluluto.

Ang pinakamahalagang kondisyon ay isang malusog, buong produkto na walang mga palatandaan ng pagkasira. Ang ganitong paghahanda lamang ang magiging matagumpay.

Pagkatapos ng maingat na pagpili, ang mga prutas ay dapat na maayos na inihanda para sa canning. Una, ang kalabasa ay dapat hugasan at pagkatapos ay matuyo nang lubusan. Susunod, ang lahat ng mga buto at ang kanilang mga silid ay aalisin. Gamit ang isang manipis na kutsilyo, ang alisan ng balat ay tinanggal din, at ang anumang madilim na lugar ay pinutol.

Mga recipe para sa masarap na paghahanda sa taglamig

Ang mga pinapanatili ng taglamig ay isang magandang pagkakataon para sa eksperimento at hindi pangkaraniwang mga pagkain. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga gintong kalabasa, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta na may mga kagiliw-giliw na mga recipe at ibabad ang iyong katawan ng mga bitamina na napakahalaga sa taglamig. Ang susi ay upang malaman ang mga pamamaraan at kung ano ang maaaring ihanda nang mabilis.

Ang pag-iingat ng mga ani ng hardin, kasama ng iba pang malusog na sangkap, ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ito. Maaaring gamitin ang mga homemade preserve para gumawa ng appetizer o isang ganap na side dish. Ang mga preserba ng gulay ay ipinares sa mga butil, karne, at isda.

Natuyo

Ang pagpapatuyo ng hindi kapani-paniwalang malusog na melon na ito ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lahat ng mga nutritional at mahahalagang katangian nito. Ang isang recipe para sa paggawa ng orihinal na pumpkin chips ay nakakakuha ng katanyagan. Ang isang produkto na may matibay, hindi partikular na matamis na laman ay mainam para sa pagpapanatili.

Ano ang kailangan mong gawin: gupitin ang inihandang kalabasa sa manipis na hiwa. Pagkatapos, isawsaw ang mga hiwa ng kalabasa sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Maaari kang magdagdag ng asin o asukal sa likido. Palamigin at tuyo ang mga hiwa. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, timplahan ng mga pampalasa, at iwanan ang mga ito sa isang maaraw na lugar sa labas. Takpan muna ang kalabasa. Ang paghahanda na ito ay nananatiling masarap at sariwa sa buong taon.

Gayunpaman, ang isang katulad na paghahanda ay maaaring gawin gamit ang isang electric dehydrator, kung mayroon kang isa sa kamay. Una, hiwain ng manipis ang melon at ibabad ito sa inasnan na tubig. Pagkatapos, tuyo ang bawat hiwa nang lubusan sa isang tuwalya. Pagkatapos, ilagay ang mga hiniwang gulay sa dehydrator at itakda ang dehydration mode sa 60 degrees Celsius (140 degrees Fahrenheit). Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 6 na oras.

Matapos ang oras ay lumipas, ang temperatura ng aparato ay dapat na tumaas sa 75 degrees at ang mga hiwa ng kalabasa ay dapat na tuyo para sa isa pang 2 oras.

Pinatuyong kalabasa

Ang paghahanda ng prutas sa hardin sa ganitong paraan ay nagreresulta sa mga piraso na kahawig ng minatamis na prutas. Ang treat na ito ay perpekto para sa oras ng tsaa. Kapansin-pansin din na ang mga minatamis na prutas ay mababa sa calories, kaya ito ay perpekto para sa mga nagdidiyeta.

Paano gumawa ng pinatuyong kalabasa: pumili ng iba't ibang dessert pumpkin at gupitin ito sa maliliit na wedges o cube. Ilagay sa isang lalagyan at ibuhos ang isang matamis na syrup na gawa sa pinong asukal, tubig, at sitriko acid sa mga hiwa. Patuyuin nang halos isang oras sa oven na preheated sa 60 degrees Celsius (140 degrees Fahrenheit). Alikabok ng butil na asukal. Mag-imbak sa isang lalagyan ng salamin hanggang sa anim na buwan. Maaari ka ring gumawa ng candied pumpkin mula sa prutas na ito gamit ang electric dehydrator.

Paghahanda ng caviar

Ang mga pagkaing ipinares sa pumpkin caviar ay isang lubhang masustansiyang pinagmumulan ng mga sustansya. Ang resultang paghahanda ay bahagyang matamis at napaka-mabango. Maaari mong pagandahin ang aftertaste sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa, na perpektong ipares sa gulay na ito.

Ano ang kailangan mong kunin:

• 3 kilo ng kalabasa;
• 2 malalaking karot;
• 500 gramo ng mga sibuyas;
• kalahating baso ng langis;
• isang baso ng tomato paste;
• 50 mililitro ng suka;
• isang malaking kutsara ng asin.

Paano gumawa ng pumpkin caviar: Pakuluan ang tinadtad na kalabasa hanggang malambot. Iprito ang natitirang mga gulay sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, katas ang nilutong kalabasa at ang piniritong gulay sa isang blender (maaari ka ring gumamit ng gilingan ng karne). Magdagdag ng pampalasa at tomato sauce. Pakuluan ang halo sa loob ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kagamitan. Idagdag ang suka at punan ang mga isterilisadong lalagyan.

Klasikong recipe ng pag-aatsara

Ang prutas na ito ay halos walang acid. Ang mahalagang detalyeng ito ay dapat isaalang-alang, at ang suka ng mesa o iba pang natural na mga preservative ay dapat ihanda nang maaga. Mga sangkap:

• 2 kilo ng siksik na pulp ng kalabasa;
• 5 malalaking paminta;
• 1 baso ng pinong asukal;
• 40 gramo ng asin;
• laurel, cloves;
• sibuyas ng bawang.

Paano mag-marinate: Una, ihanda ang marinade: ibuhos ang sinala na likido sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, pinong asukal, at iba pang pampalasa. Pakuluan ng 7 minuto. Susunod, ihanda ang mga gulay: alisan ng balat at i-chop. Idagdag ang mga ito sa kumukulong marinade at kumulo ng kalahating oras. Kapag tapos na, magdagdag ng suka at agad na punan ang mga lalagyan. Ang delicacy na ito ay mananatili hanggang sa isang taon.

Marinated na may pampalasa nang walang isterilisasyon

Ang mga tagubilin sa mabilisang paghahanda ay nagmumungkahi na ikaw mismo ang mag-isterilize ng mga garapon. Ang pamamaraang ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng canning. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay at damo mula sa iyong sariling hardin sa mga pinapanatili, na magpapahusay lamang sa lasa ng pangunahing sangkap.

Ano ang kailangan mong gawin: Gawin ang marinade gamit ang iyong napiling recipe; idagdag ang pampalasa at asin sa sinala na likido. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Pagkatapos, pakuluan ang lahat ng mga sangkap kasama ng brine, at agad na idagdag ang timpla sa mga garapon sa sandaling kumulo ito. Pagkatapos i-seal ang mga takip, baligtarin ang mga garapon at takpan ng mainit na kumot. Papayagan nito ang produkto na mag-pasteurize. Mag-imbak lamang pagkatapos itong ganap na lumamig.

Salad na may bell pepper at kalabasa

Ang matamis ngunit maanghang na delicacy na ito ay magdaragdag ng bagong dimensyon sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Madalas itong ihain bilang side dish sa mga meat dish. Hindi inirerekomenda na over-season ang mga pinapanatili, dahil maaari nilang madaig ang natural na aroma at lasa ng mga sariwang gulay.

Mga sangkap para sa salad:

• isang malaking kalabasa;
• 3 malalaking karot;
• 4 na sibuyas;
• 500 gramo ng mga kamatis;
• 100 mililitro ng suka;
• kalahati ng isang baso ng pinong asukal;
• 50 gramo ng asin.

Direksyon: Iprito ang mga karot at sibuyas sa isang malalim na kawali hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos, takpan ang melon at kumulo ng 10 minuto. Idagdag ang hinog na kamatis at kumulo ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos, idagdag ang lahat ng nakalistang pampalasa at hayaang kumulo ng 7 minuto.

Agad na ilipat ang inihandang salad sa mga sterile na lalagyan at iimbak. Para sa mas mahabang buhay ng istante, inirerekumenda na i-pasteurize muna ang mga napunong lalagyan.

Talong pampagana

Ang mga pampagana na ginawa gamit ang talong ay palaging mukhang hindi kapani-paniwalang pampagana, at ang lasa ay lumampas sa mga inaasahan. Ang pangunahing sangkap ay may matamis, nakaka-cloy na aftertaste, habang ang talong ay nagdaragdag ng maasim na kapaitan.

Ano ang kailangan mong ihanda:

• 2 kilo ng talong;
• 2 kilo ng pulp ng kalabasa;
• 6 malalaking kamatis;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 4 kampanilya paminta;
• 3 malalaking kutsara ng asin;
• kalahating baso ng suka.

Paano ihanda ang mga preserve: Una, gawin ang dressing. Pure ang mga kamatis sa isang blender at idagdag ang durog na bawang. Pagkatapos, idagdag ang timpla sa isang kasirola, idagdag ang pinong asukal, mantika, at asin. Bawasan ang init sa mababang. Samantala, ihanda ang mga pangunahing sangkap: ang mga sili at talong: hugasan at i-chop. Idagdag ang natitirang mga gulay sa pinaghalong kamatis at hayaan itong umupo ng 50 minuto. Ibuhos ang suka at init sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang halo sa mga lalagyan.

Lemon jam para sa mga bata

Ang pag-iingat ng mga gulay sa hardin na may mga prutas na sitrus ay ang perpektong paraan upang lumikha ng isang tunay na masustansyang produkto. Lalo na magugustuhan ng mga bata ang paghahandang ito. Higit pa rito, ang ulam na ito ay puno ng mga bitamina, na ginagawa itong lubhang kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig.

Ano ang kailangan mo para sa recipe:

• isang malaking gintong prutas;
• 800 gramo ng pinong asukal;
• isang limon;
• dessert na kutsara ng kanela.

Mga Direksyon: Alisin ang lemon zest, alisin ang mga buto, at hiwain ng manipis. Ihanda ang mga gulay sa parehong paraan. Ilagay ang mga pangunahing sangkap sa isang malalim na mangkok at iwiwisik ang tinukoy na halaga ng pinong asukal. Hayaang kumulo sa loob ng 10 oras, hanggang sa mailabas ng mga sangkap ang kanilang katas. Pakuluan ang matamis na timpla sa loob ng 5 minuto. Hayaang kumulo para sa isa pang 6 na oras, pagkatapos ay kumulo muli. Pagkatapos ng 30 minuto, iimbak ang halo sa mga garapon.

Latang kalabasa na may orange

Ang isang hindi pangkaraniwang, ngunit lubhang kawili-wiling kumbinasyon ng mga sangkap ay nakakatulong na lumikha ng isang tunay na culinary delicacy. Magandang ideya na magdagdag ng iba't ibang pampalasa, na magpapahusay lamang sa aroma at aftertaste ng mga pinapanatili. Ang halaga ng asukal ay ganap na nakasalalay sa personal na kagustuhan. Paano ihanda ang ulam: ihanda at linisin ang mga pangunahing sangkap.

Gupitin ang citrus at melon sa pantay na mga cube o hiwa. Punan ang mga sterile na lalagyan sa mga layer, salitan ang bawat bahagi. Budburan ang bawat layer na may pinong asukal. Pagkatapos ay punan ang mga lalagyan ng tubig na kumukulo at maghintay hanggang makumpleto ang isterilisasyon. Pagkatapos ay i-seal at iimbak.

Apple at pumpkin puree

Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana sa maasim na mansanas. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa pantay na dami. Ang acidic apple juice ay gumaganap bilang isang natural na pang-imbak. Para sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho, maaari kang magdagdag ng isang pakete ng pectin. Ang pinong asukal ay maaaring mapalitan ng fructose, kung ninanais.

Paano gumawa ng kakaibang katas: balatan ang mga pangunahing sangkap, alisin ang balat at buto. Pagkatapos ay gupitin ang lahat ng sangkap sa mga cube o maliliit na hiwa. Ilagay sa isang blender at timpla hanggang makinis. Maaari ka ring gumamit ng gilingan ng karne upang makagawa ng katas sa katulad na paraan. Magdagdag ng pinong asukal sa pinaghalong at init sa loob ng 20 minuto. Tandaan na pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na kagamitan. Maaari at itabi ang pinaghalong. Maaari itong maimbak sa buong taon.

Kalabasa – "Estonian pineapple"

Ang orihinal at natatanging pangalan ng recipe na ito ay nagtatago ng isang simpleng paraan para sa pag-aatsara ng masarap na melon na ito. Ang resulta ay masarap at mabangong mga cube na kapansin-pansing katulad ng de-latang pinya.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• 2 malalaking kalabasa na may malambot na nilalaman;
• 2 tasa ng pinong asukal;
• isang litro ng na-filter na tubig;
• isang third ng isang baso ng suka;
• 2 malalaking kutsara ng asin;
• pampalasa.

Mga tagubilin sa paghahanda: Una, maghanda ng preservative brine. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang tinukoy na dami ng likido na may pinong asukal at asin, pagkatapos ay pakuluan ang halo na ito. Idagdag ang inihandang mga piraso ng kalabasa sa brine at kumulo sa loob ng 15 minuto. Iwanan sa isang malamig na lugar upang ganap na masipsip ang mga katas ng marinade. Ibalik ang mga piraso ng kalabasa sa pigsa, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at mga halamang gamot. Kapag tapos na, ibuhos ang tinukoy na dami ng suka at ihalo nang maigi. Ang lahat ay handa nang ilipat sa mga sterile na lalagyan.

Sa Korean

Ang paghahanda ng delicacy na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap. Ang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple, ginagawa ang proseso ng pagluluto ng isang purong kasiyahan. Ang treat na ito ay magiging paborito ng pamilya at magpapasaya sa mga mahilig sa maanghang na pampagana.

Parang Korean carrots.

Mga sangkap para sa paghahanda:

• isang katamtamang prutas sa hardin;
• 2 malalaking kutsara ng suka ng mesa;
• 2 malalaking kutsara ng langis;
• 1 dessert na kutsara ng asin;
• 2 malalaking kutsara ng pinong asukal;
• isang pakete ng handa na Korean salad dressing;
• giniling na kulantro.

Ano ang kailangan mo: Grate ang melon at ilipat ito sa isang lalagyan ng salamin. Idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa at pampalasa sa gadgad na gulay. Ibuhos sa pinong mantika at suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Takpan ang lalagyan at hayaan itong umupo ng ilang oras. Punan ang mga sterile na lalagyan ng Korean melon at ibuhos ang kinuhang juice. Ang preserbang ito ay maaaring itago sa temperatura ng silid, ngunit ang mga lalagyan ay dapat na i-pasteurize muna.

Paano mag-save ng mga blangko

Ang paraan at lokasyon para sa pag-iimbak ng inihandang kalabasa ay direktang nakasalalay sa paraan ng canning. Ang adobo na kalabasa na naka-kahong walang paunang paggamot sa init ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar: isang basement, refrigerator, o cellar.

Ang mga sterilized na lalagyan ay maaaring maimbak nang mahabang panahon sa temperatura ng silid sa isang regular na kabinet sa kusina. Ang tuyo o pinagaling na pagkain ay dapat na nakaimbak sa isang maaliwalas na lugar.