13 Pinakamahusay na Gooseberry Sauce Recipe para sa Taglamig

Ang masarap na berry na ito ay madalas na pinoproseso sa jam at iba pang matamis na pinapanatili para sa taglamig. Ngunit ang mga sarsa ng gooseberry para sa taglamig ay nagkakahalaga din na subukan, na may iba't ibang mga recipe upang masiyahan kahit na ang pinaka matalinong gourmet. Kahit na tinatangkilik para sa isang espesyal na okasyon o dahil lamang, ang sarsa na ito, na may kahanga-hangang aroma at refinement, ay magpapahusay sa anumang ulam.

Gooseberry sauce: ang mga katangian ng lasa ng pampagana

Ang makapal at butil na texture ng sauce ay nagbibigay ng perpektong backdrop para sa masaganang lasa, tulad ng esensya ng pabango. Ito ay malasang, maasim, maasim, at isang dampi ng matamis. Ang ilang mga sarsa ay halos jam-like.

Mga detalye ng paghahanda

Kapag inihahanda ang produktong ito, inirerekumenda na sumunod sa tinukoy na mga proporsyon, dahil ang anumang paglihis mula sa mga ito ay maaaring negatibong makaapekto sa lasa at iba pang mga katangian nito. Halimbawa, ang sobrang asukal ay maaaring mabilis na magdulot ng pagbuburo.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Kung ang recipe ay hindi tumutukoy ng isang partikular na uri ng gooseberry, maaari mong gamitin ang anumang uri—berde o pula, anuman ang iyong panlasa. Pinakamainam na pumili ng mga berry sa tuyong panahon—napapabuti nito ang kanilang lasa. Paghiwalayin ang mga ito mula sa mga tangkay, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at hayaan silang matuyo sa isang colander, malumanay na nanginginig ang colander paminsan-minsan. Karamihan sa mga recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, kaya ihanda ang mga garapon ng salamin nang naaayon nang maaga. Halimbawa, hugasan ang mga ito ng baking soda, banlawan ng tubig na kumukulo, at tuyo ang mga ito sa oven.

Mga recipe ng masarap na gooseberry sauce

Sa kabila ng nabanggit na mga pagbabago sa recipe, maaari kang magdagdag ng iba't ibang sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang kailangan mo sa maliit na halaga. Rosemary, rhubarb root, oregano, lemon balm, tarragon, cinnamon.

Maaari mo ring palitan ang ilan sa mga gooseberry ng iba - mansanas, plum, orange.

Klasikong paraan ng pagluluto

Mga Produkto:

• 1 kg gooseberries;
• 15 g ng table salt;
• 6 cloves ng bawang;
• 40 g ng asukal;
• itim na paminta sa lupa;
• 10 ML ng suka;
• khmeli-suneli;
• 15 ML langis ng mirasol;
• 100 ML ng tubig.

Paraan ng paghahanda:

• Pakuluan ang mga berry sa tubig hanggang malambot, katas;
• idagdag ang lahat ng mga sangkap, dalhin sa isang pigsa;
• Ibuhos sa suka at langis, ibuhos sa mga garapon.

Isang mabilis na recipe nang walang pagluluto o isterilisasyon

Mga sangkap:

• 1 kg gooseberries;
• 500 g lingonberries;
• 3 ulo ng bawang;
• 0.5 tasa ng pulot.

Pamamaraan:

• i-chop ang bawang;
• gilingin ang mga berry sa isang gilingan ng karne;
• Pagsamahin ang lahat ng sangkap at ilagay sa isang lalagyan.

Gooseberry Ketchup "Piquant Taste"

Mga Produkto:

• 1 kg gooseberries;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 matamis na paminta;
• 2 kutsarang tuyong paprika;
• 300 g mga sibuyas;
• 0.5 tsp lupa pulang paminta;
• 40 g table salt;
• 80 g ng asukal;
• 30 ML ng suka;
• 60 ML ng langis ng oliba.

Paraan ng paghahanda:

• Pure ang mga berry, paminta, sibuyas at kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne;
• magdagdag ng mainit na paminta at iba pang sangkap;
• Ilagay sa mga garapon at isterilisado ang mga lalagyan.

Recipe na may pasas at luya

Mga sangkap:

• 1 kg na hilaw na gooseberries;
• 6 cloves ng bawang;
• 350 g pulang sibuyas;
• 40 ML ng tubig;
• 20 ML ng langis ng oliba;
• 30 ML ng suka;
• 160 g ng asukal;
• 30 g ng asin sa bato;
• 2 tsp kari;
• 80 g mga pasas;
• 0.5 tsp pulbos na luya.

Pamamaraan:

• Upang ihanda ang sarsa, magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas at bawang sa mantika, magdagdag ng tubig at kumulo sa isang katlo ng isang oras;
• magdagdag ng mga berry, asukal at asin;
• pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang natitirang mga sangkap;
• Kumulo para sa isa pang 10 minuto at hatiin sa mga lalagyan ng salamin.

Sarsa ng bawang at dill

Mga Produkto:

• 1 kg ng bawang;
• 3 ulo ng dill;
• 1 matamis na paminta;
• 280 g ng cilantro at kintsay;
• 1 dahon ng malunggay;
• 10 g ng table salt;
• 30 ML ng tubig;
• 20 g asukal.

Paraan ng paghahanda:

• Pakuluan ang mga gooseberries sa tubig sa loob ng 10 minuto at katas, kuskusin sa isang salaan;
• lutuin ang pinaghalong para sa kalahating oras;
• i-chop ang mga herbs, seeded pepper at bawang;
• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at lutuin ng isa pang kalahating oras, pagkatapos ay ilipat sa mga garapon.

Recipe na may mga damong Italyano

Mga sangkap:

• 1 kg gooseberries;
• 250 ML pineapple juice;
• 70 ML lemon juice;
• 0.5 tsp puting paminta;
• 60 g ng asukal;
• 3 kutsarang pinatuyong Italian herbs.

Pamamaraan:

• Ilagay ang lahat sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto;
• katas, bumalik sa init, magdagdag ng paminta at hayaan itong umupo sa loob ng isang-kapat ng isang oras - hayaang bigyan ng pampalasa ang sarsa ng lasa nito at hayaan itong matarik;
• ilagay sa mga garapon.

May mga pasas at alak ng alak

Mga Produkto:

• 1 kg gooseberries;
• 300 ML ng pulang alak;
• 170 ML ng tubig;
• 50 g ng batong asin;
• 10 cloves ng bawang;
• 65 g mustasa;
• 180 g ng asukal;
• 50 g dilaw na pasas.

Paraan ng paghahanda:

• Paghaluin ang mga berry, durog sa isang gilingan ng karne, na may mga ubas, tubig at asukal, at pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras;
• magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at mustasa, bilangin nang 8 minuto;
• Magdagdag ng alak at pagkatapos ng 5 minuto ilipat ang produkto sa isang lalagyan ng salamin.

Tkemali

Mga sangkap:

• 1 kg na hilaw na gooseberries;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 tsp tinadtad na kulantro;
• table salt;
• 1 sili;
• sprigs ng cilantro at perehil;
• 50 g asukal.

Pamamaraan:

• gilingin ang mga gooseberries at bawang sa isang gilingan ng karne;
• ihalo sa tinadtad na damo at lahat ng iba pa;
• Bilangin ang kalahating oras ng pagluluto hanggang handa ang paghahanda, ibuhos sa mga lalagyan.

Matamis at maasim na sarsa para sa karne na may elderberry

Mga Produkto:

• 1 kg gooseberries;
• 2 sprigs ng elderberry;
• 40 ML dayap (katas);
• 180 g mantikilya;
• 180 g granulated asukal;
• table salt.

Paraan ng paghahanda:

• ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, matunaw ang asukal sa loob nito;
• idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo para sa isang-kapat ng isang oras;
• Pure, ibalik sa kalan at pagkatapos ng 6 na minuto, ilipat sa mga garapon.

Maanghang na sarsa ng gooseberry na may mga mani

Mga sangkap:

• 1 kg gooseberries;
• 180 g ng bawang;
• 2 sili;
• dill sprigs;
• 100 g ng rock salt;
• 320 g ng mga walnut.

Pamamaraan:

• Gilingin ang mga berry, bawang at sili sa isang gilingan ng karne;
• i-chop ang mga mani sa mga mumo;
• ihalo ang lahat, ilagay sa kalan;
• Pagkatapos kumukulo, magpatuloy sa pagluluto ng 8 minuto, ilipat sa isang lalagyan.

Green gooseberry pampagana

Mga Produkto:

• 1 kg na hilaw na gooseberries;
• 500 g ng mga aprikot;
• 80 g mga sibuyas;
• 200 g matamis na paminta;
• 0.5 tsp dry mint;
• 2 dahon ng blackcurrant;
• 4 cloves ng bawang;
• 10 ML lemon juice;
• table salt.

Paraan ng paghahanda:

• Pure ang mga aprikot sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay sa isang kasirola sa kalan;
• magdagdag ng tinadtad na sibuyas, bawang at paprika, lutuin hanggang malambot ang mga gulay;
• magdagdag ng mga berry at lahat ng iba pang sangkap;
• Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng kalahating oras, ibuhos sa mga garapon.

Isang hindi pangkaraniwang recipe mula sa Larisa Rubalskaya

Mga sangkap:

• 1 l ng gooseberry juice;
• 270 g pulang currant;
• patatas na almirol;
• asukal.

Pamamaraan:

• paghaluin ang almirol at asukal, ibuhos sa juice, pakuluan;
• Magdagdag ng mga currant, pagkatapos ng 5 minuto ibuhos sa isang lalagyan.

Zvenigorod sauce

Mga Produkto:

• 1 kg na hilaw na gooseberries;
• 400 g ng bawang;
• sariwang cilantro at dill.

Paraan ng paghahanda:

• ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
• ilagay sa mga garapon.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang mga sarsa na may suka ay maaaring ligtas na maiimbak sa loob ng 7-9 na buwan. Ang mga sarsa na may asin lamang ay maaaring iimbak ng 4-6 na buwan. Mag-imbak sa isang madilim, tuyo na lugar, na may temperatura na hindi mas mataas sa 14°C. Ang ilang mga sarsa (elderberry, Zvenigorodsky) ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang 5 buwan.