15 klasikong recipe para sa paggawa ng tkemali plum sauce sa bahay para sa taglamig

Isang klasikong recipe ng taglamig para sa tkemali, ang maanghang, plum-based na sarsa na ito ay perpektong pandagdag sa mga pagkaing karne at gulay. Ang paghahanap ng tunay na sarsa sa mga tindahan o palengke ay mahirap, kaya ang mga bihasang tagapagluto sa bahay ay mas gustong gumawa ng sarili nilang tkemali. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng mga detalyadong recipe para sa tkemali na may iba't ibang mga additives at pampalasa para sa pangangalaga sa taglamig.

Mga detalye ng paghahanda ng tkemali sauce

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng maanghang na pampalasa na ito ay hindi kumplikado at naa-access kahit sa mga baguhan na maybahay:

1. Ang pangunahing teknolohiya para sa paghahanda ng tkemali ay nagsasangkot ng paggiling at karagdagang init na paggamot ng prutas.
2. Ang anumang uri ng plum, cherry plum o wild blackthorn ay angkop para sa sarsa.
3. Sa pagpapasya ng babaing punong-abala, ang prutas ay maaaring kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o tinadtad sa isang blender.
4. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan at kumulo sa loob ng 20 hanggang 30 minuto.
5. Ang mga pampalasa at damo ay idinagdag sa pampalasa batay sa personal na kagustuhan sa panlasa.

Inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ang tkemali ay maaaring ihain bilang isang standalone na pampagana.

Mahalaga! Ang iba't ibang uri ng prutas ay may iba't ibang acid at asukal, kaya tandaan ito kapag naghahanda ng pampalasa.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Para sa paggawa ng maanghang na tkemali sa bahay, ang mga maaasim na prutas o mga hilaw na plum na hindi pa nakakakuha ng kinakailangang halaga ng asukal para sa pagkahinog ay pinakamainam.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, nasira o nasirang mga prutas ay isinantabi; hindi sila angkop para sa paghahanda sa taglamig.

Bago lutuin, ang mga prutas ay lubusan na hinuhugasan at tuyo gamit ang mga napkin o tuwalya.

Masarap na tkemali sauce recipe para sa taglamig

Upang makagawa ng tunay na tkemali, pinakamahusay na gumamit ng klasikong recipe ng sarsa. Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng pampalasa ay nag-iiba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay at pampalasa.

Classic na pagpipilian sa pagluluto

Upang magsimula, sulit na mastering ang klasikong paraan ng paghahanda ng plum seasoning, upang maaari kang magdagdag ng mga bagong sangkap dito sa ibang pagkakataon:

1. Mga asul na plum - 2000 gramo.
2. Isang maliit na ulo ng bawang.
3. Chili pod.
4. Cilantro at dill.
5. Mga sariwang dahon ng mint - 1-2 sprigs.
6. Asin na walang yodo - 15 gramo.
7. Asukal - 25 gramo.
8. Mga pampalasa sa panlasa.

Tip! Ang Cilantro ay isang napaka-maanghang na damo, at ang lasa nito ay maaaring hindi ayon sa gusto ng lahat. Samakatuwid, kung mayroon kang hindi pagpaparaan sa cilantro, palitan ito ng perehil o kintsay.

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng likido sa ilalim ng isang malaking lalagyan, idagdag ang prutas, at kumulo sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa maluto. Kapag ang prutas ay malambot, katas ito sa isang blender o ipasa ito sa isang pinong salaan.

Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 10-15 minuto, magdagdag ng asin, pampalasa, at asukal. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo sa sarsa ng plum. Ang mainit na timpla ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan at tinatakan.

Masarap na recipe ng pagdila ng daliri

Ang mga napili at pitted na prutas ay inilalagay sa isang blender at minasa, pagdaragdag ng mga kinakailangang pampalasa at damo. Ang halo ay pinakuluan sa loob ng 15-20 minuto at, habang mainit, ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan.

Pagluluto sa isang multicooker

Ilagay ang pureed fruit mixture, spices, seasonings, at herbs sa isang slow cooker at itakdang kumulo. Pagkatapos ng 25-30 minuto, ibuhos ang natapos na tkemali sa mga handa na lalagyan at i-seal.

Tip! Para sa mas masarap na lasa, idagdag ang aromatic herb blend khmeli-suneli sa iyong tkemali.

Georgian style yellow plum pie

Kung gagamit ka ng maliliwanag at dilaw na prutas upang ihanda ang pampalasa, ang tkemali ay magkakaroon ng magandang kulay ng amber.

Para sa bawat 3 kilo ng prutas, magdagdag ng 1/3 tasa ng asukal at 50 gramo ng asin. Ang lahat ng iba pang pampalasa ay pinili batay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ilagay ang inihandang timpla sa isang malalim na lalagyan at kumulo sa loob ng 7-9 minuto, pagkatapos ay ilipat sa mga inihandang garapon at isara nang mahigpit.

Apple sauce

Upang gumawa ng tkemali sauce na may mga mansanas, ihanda ang prutas sa pantay na dami. Para sa 2 kilo ng plum, kakailanganin mo ng parehong dami ng mansanas. Ang prutas ay hiniwa, inilagay sa isang malalim na mangkok, at tinatakpan ng kaunting likido. Lutuin ang pinaghalong hanggang malambot ang prutas, pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang salaan, tinimplahan ng mga pampalasa, dinala sa pigsa, at ibuhos sa mga lalagyan ng imbakan.

Putulin ang tkemali na may kampanilya

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga maitim na plum, matamis na paminta, damo at pampalasa.

Para sa bawat 3,000 gramo ng prutas, kakailanganin mo ng 300 gramo ng mga gulay. Haluin ang mga prutas at gulay sa isang blender at lutuin ng 15 minuto na may mga pampalasa at pampalasa hanggang malambot.

Sa katas ng granada

Ang pagdaragdag ng katas ng granada sa halip na tubig kapag niluluto ang prutas ay gagawing mas masarap at maanghang ang plum dressing. Para sa bawat 1,000 gramo ng prutas, magdagdag ng ¼ tasa ng juice.

Tkemali nang hindi nagluluto

Ang Tkemali na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak ng eksklusibo sa refrigerator. Ang prutas ay dalisay sa isang blender at tinimplahan ng mga kinakailangang pampalasa at damo. Ang natapos na timpla ay ibinuhos sa mga inihandang lalagyan at nakaimbak.

Sa mga walnuts

Ang sarsa ay inihanda ayon sa klasikong recipe. Tatlo hanggang apat na minuto bago maging handa ang sarsa, 70 hanggang 80 gramo ng durog na butil ang idinaragdag sa tkemali.

Recipe na walang suka

Ang prutas ay tinadtad, inilagay sa isang sisidlan, at tinimplahan ng mga halamang gamot, pampalasa, at mga halamang gamot. Ang sarsa ay kumulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay sa inihandang lalagyan.

May mga kamatis

Upang ihanda ang recipe na ito, kakailanganin mo ng pantay na dami ng prutas at kamatis. Kapag nagluluto, magdagdag ng kaunting suka sa plum dressing, bilang karagdagan sa mga pampalasa at damo.

Recipe ng pulang cherry plum

Ang paggawa ng tkemali na may pulang cherry plum ay hindi naiiba sa iba pang paraan ng paghahanda ng sarsa. Samakatuwid, upang makamit ang isang tunay na Georgian dish, dapat kang manatili sa klasikong recipe.

Mula sa Hungarian plum

Ang Hungarian thyme ay gumagawa ng isang rich, reddish-purple hue sa Georgian seasoning na ito. Inirerekomenda na ihanda ang ulam na ito gamit ang mga karaniwang pamamaraan.

Tkemali sauce na gawa sa greengage plum na may mint

Bilang karagdagan sa mga pampalasa, ang ilang mga sprigs ng mint ay idinagdag sa tinadtad na katas ng prutas, na nagbibigay sa ulam ng isang hindi pangkaraniwang sariwang lasa at aroma.

Mula sa mga gooseberry at plum

Upang ihanda ang dressing, kakailanganin mo ng pantay na dami ng mga plum at gooseberries. Ang mga prutas ay tinadtad at pinakuluang kasama ng mga pampalasa at damo. Ang mainit na timpla ay ibinuhos sa mga lalagyan at tinatakan.

Saan at gaano katagal ito maiimbak?

Ang pinainit at isterilisadong paghahanda ay may istanteng buhay na hanggang 2 taon. Ang sarap ng plum na gawa sa sariwang prutas at gulay ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2-3 buwan.