Nangungunang 10 recipe ng homemade cherry jam, mayroon at walang mga hukay, para sa taglamig

Ang jam, preserve, at marmalades ay isang masarap na matamis na karagdagan sa mga dessert, baked goods, o almusal. Ang mga produktong binibili sa tindahan ay kadalasang kulang sa mga natural na sangkap, kaya mas gusto ng mga matalinong tagapagluto sa bahay na gawin ang mga matatamis na pagkain na ito sa bahay. Ang jam ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga mansanas o peras, kundi pati na rin mula sa mga seresa. Ang mga tagubilin sa paghahanda, pati na rin ang ilang malusog na mga recipe, ay nasa ibaba.

Mga tampok ng paggawa ng cherry jam

Mahalaga, ang dessert na ito ay isang mataas na condensed puree ng prutas o berry pulp. Hindi tulad ng iba pang mga dessert, ang povidlo ay natatangi dahil ang pagkakapare-pareho nito ay nasa pagitan ng jam at pinapanatili. Samakatuwid, ito ay madalas na ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pancake, pie, tart, at iba pang mga inihurnong produkto.

Mayroong ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa mga nais gumawa ng masarap na jam:

1. Kung hindi mo nais na magdagdag ng gulaman sa produkto, ngunit nais mong gawin itong mas makapal, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng apple o apricot pulp sa cherry puree.
2. Ang isang gilingan ng karne ay kadalasang ginagamit sa katas ng mga berry, ngunit kung gagamit ka ng blender o i-mash ang mga cherry gamit ang isang tinidor upang gawing katas, magkakaroon ka ng mga tipak ng pulp sa dessert. Bibigyan nito ang ulam ng mas masiglang lasa.
3. Upang maiwasan ang pagbuo ng amag sa panahon ng pag-iimbak ng dessert, ang nilalaman ng asukal ng jam ay dapat na hindi bababa sa 60%.
4. Upang maiwasan ang pagkasira ng produkto sa panahon ng malamig na taglamig at upang matiyak na ito ay magtatagal hanggang tagsibol, ang mga garapon na may matamis na palaman ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 70 degrees Celsius (160 degrees Fahrenheit). Sa sandaling mabuo ang isang manipis na pelikula sa ibabaw, alisin ang mga garapon.

Paano pumili ng tamang prutas

Upang matiyak ang masarap na cherry cherries, kailangan mo munang piliin at ihanda ang ani. Kapag pumipili, hanapin ang hinog, makatas, at matambok na mga berry.

Huwag gumamit ng sobrang hinog, kulubot, o sirang seresa. Ito ay paikliin ang shelf life ng jam.

Ang mga inihandang sangkap ay inilalagay sa malamig na tubig, pinagsunod-sunod, at hinugasan. Pagkatapos, ang mga hukay ay dapat alisin gamit ang mga espesyal na tool o isang simpleng pin.

Paano gumawa ng cherry jam sa bahay

Ang tapos na produkto ay may isang madilim na pulang kulay, isang bahagyang maasim na lasa, at isang maayang aroma. Ang paggawa ng delicacy na ito sa bahay ay madali; ang recipe ay medyo simple. Bukod dito, mayroong ilang mga paraan para sa paggawa ng jam, upang mahanap ng lahat ang kanilang paborito.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga nais ng dessert na hindi masyadong matamis, dahil ang sitriko acid ay idinagdag sa paghahanda. Para sa 3 litro ng jam, kakailanganin mo:

1. Mga hinog na seresa - 4-5 kilo.
2. Granulated sugar - tatlong kilo.
3. Tubig - isang litro.
4. Sitriko acid - isang antas ng kutsarita.

Ang mga inihandang berry, na nilinis ng mga buto, ay giniling sa isang gilingan ng karne sa nais na pagkakapare-pareho.

Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang mangkok na may tubig at idinagdag ang asukal. Ang katas ay dapat na lutuin ng mga 120 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay idinagdag ang citric acid.

Habang nagluluto, pukawin ang jam gamit ang isang kutsara hanggang sa magsimula itong mag-iwan ng kapansin-pansing tugaygayan. Sa puntong ito, dagdagan ang init sa loob ng 5 minuto.

Ilagay ang nagresultang dessert, habang mainit, sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Walang binhi

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng kaunting mga sangkap. Ang kailangan mo lang ihanda ay:

1. Mga hinog na berry - 1.5-2 kilo.
2. Asukal - 1.5 kilo.

Ilagay ang hugasan, pitted cherries sa isang enamel bowl at iwiwisik ang granulated sugar, pukawin at iwanan ng 10 minuto upang matunaw ang asukal.

Pakuluan ang pinaghalong sa katamtamang init at kumulo ng hindi bababa sa 15 minuto. Alisin ang anumang foam na nabuo.

Haluin ang nagresultang timpla hanggang makinis. Ipagpatuloy ang pagluluto ng jam para sa mga 2 oras, hanggang sa tapos na.

Hatiin ang inihandang pagpuno sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Hayaang lumamig ang treat sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Walang asukal

Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa mga nanonood ng kanilang figure. Para sa 5 litro ng natapos na dessert ng cherry, kakailanganin mo:

1. Pitted cherries - 7-7.5 kilo.
2. Ground cinnamon - 13 gramo.
3. Mga clove - 2 piraso.
4. Banayad na mansanas - 1 kilo.

Kumuha ng dalawang enamel saucepan (isang malaki at isang maliit). Punan ang malaki ng tubig, at idagdag ang mga tinadtad na berry (kalahati ng kabuuang dami) sa maliit.

Magdagdag ng tubig sa katas at kumulo ng halos 60 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang kalahati ng tinadtad na prutas at ipagpatuloy ang pagkulo.

Pagkatapos ng 30 minuto, idagdag ang mga clove, cinnamon, at pinong tinadtad na mansanas. Lutuin hanggang malambot.

Ikalat ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at maghurno sa isang preheated oven (70-80 degrees Celsius) hanggang sa mabuo ang isang manipis na pelikula. Pagkatapos ay iwanan upang lumamig.

I-seal ang mga cooled jar.

May gulaman

Upang makagawa ng makapal na cherry jam na maaaring mabilis na gawing halaya, gamitin ang sumusunod na recipe. Kakailanganin mo:

1. Mga berry na walang binhi - 1.5-2 kilo.
2. White currant - 300-500 gramo.
3. Pitted na mga aprikot - 300-500 gramo.
4. Asukal - 1 kilo.
5. Gelatin - isang buong kutsara.

Paghaluin ang lahat ng mga berry na kailangan mo. Magdagdag ng asukal sa pinakuluang tubig at kumulo ang syrup sa loob ng 25 minuto sa mahinang apoy.

I-dissolve ang gelatin sa malamig na tubig. Pagkatapos, gamit ang maliliit na kutsara, idagdag ang nagresultang timpla sa cooled sugar syrup. Idagdag ang berry puree.

Pakuluan ang treat hanggang lumapot ito. Ito ay tumatagal ng halos 60 minuto sa karaniwan.

May itim na kurant

Upang maihanda ang dessert na ito sa ganitong paraan, kakailanganin mo ng isang mabagal na kusinilya. Ginagawa nitong mas madali ang paggawa ng cherry jam.

Kailangan mong maghanda:

1. Pitted cherries - mga 2 kilo.
2. Itim na kurant - 1 kilo.
3. Granulated sugar - 1.5 kilo.

Idagdag ang pureed mixture sa multicooker. Pakuluan gamit ang skim mode (skim off foam).

Itakda ang temperatura sa 60 degrees Celsius gamit ang ibang setting. Pagkatapos ng 60 minuto, magdagdag ng asukal, pukawin, at kumulo para sa isa pang 30 minuto.

May mga mansanas

Ang pagpuno na ito ay masisiyahan ang anumang matamis na ngipin. Kakailanganin mo:

1. Mga hinog na seresa - 1.5 kilo.
2. Mga mansanas - 700 gramo.
3. Asukal - 1 kilo.
4. Tubig - 250 mililitro.

Alisin ang mga hukay mula sa mga berry at timpla hanggang makinis. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na hiwa.

Ilagay ang prutas sa isang maliit na kasirola, takpan ng tubig at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 10-15 minuto (hanggang malambot).

Pure ang pinakuluang mansanas sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa cherry puree at asukal, at pukawin. Pakuluan ang matamis na palaman at kumulo ng isa pang kalahating oras, pana-panahong alisin ang anumang bula.

Sa isang multicooker

Nagtatampok ang recipe na ito hindi lamang makatas na seresa, kundi pati na rin ang mga mansanas. Kakailanganin mo:

1. Matamis at maasim na mansanas - 600-750 gramo.
2. Mga berry na walang binhi - 1 kilo.
3. Asukal - 1 kilo.
4. 250 gramo ng tubig.

Balatan at hukayin ang prutas, gupitin sa apat na bahagi. Gilingin ang mga mansanas at seresa, idagdag ang nagresultang timpla sa isang mabagal na kusinilya, at takpan ng tubig. Itakda ang appliance sa "Simmer" mode sa loob ng humigit-kumulang 60 minuto, hinahalo paminsan-minsan.

Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng asukal at magluto ng isa pang 30 minuto.

Pag-iimbak ng cherry jam

Ang matamis na pagkain na ito ay mananatili lamang nang maayos sa isang naka-istilong lalagyan ng salamin. Kung hindi mo planong itago ito nang matagal, hindi na kailangang i-seal ang mga garapon. Ang lahat ng iba pang mga jam ay dapat na selyadong, kung hindi, ang dessert ay magiging amag.