TOP 10 recipe para sa frozen Victoria jam para sa taglamig, kung paano magluto, "limang minutong" jam

Ang mga strawberry ay naglalaman ng maraming bitamina at sustansya na mahalaga sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, ang panahon ng berry ay maikli—2-3 linggo. Samakatuwid, upang mapanatili ang kayamanan ng bitamina na ito para sa taglamig, pinakamahusay na gumawa ng Victoria jam, isang recipe na kilala sa mga lola, o gumamit ng modernong preserba.

Mga Tampok sa Pagluluto

Upang makagawa ng isang malusog, malasa, at magandang pag-iingat, kailangan mong isaalang-alang ang mga detalye ng paghahanda ng jam:

1. Gumamit ng mga sariwang pinili, tuyo, buong mga berry na may katulad na laki na hindi pa pinalamig at hindi naglalabas ng katas nito. Kung hindi, ang syrup ay maulap at ang mga berry ay mawawala ang kanilang pampagana na hitsura.
2. Gumamit lamang ng enameled cookware. Pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara.
3. Huwag gumamit ng tubig para sa paghahanda. Ang mga berry ay 90% likido, na magiging batayan ng syrup.
4. Kung ang pag-iingat ay ipinagpaliban hanggang sa susunod na araw, pagkatapos ay iwiwisik ang mga berry na may asukal at umalis hanggang sa makuha ang berry juice.

Ang pangunahing pagkakamali ng mga baguhan na maybahay ay ang pagdaragdag ng tubig sa lahat ng dako.

5. Panatilihin ang 1:2 ratio para sa dalawang pangunahing sangkap ng treat: granulated sugar at strawberry.
6. Sundin ang mga recipe, dahil ang Victoria berries ay malaki at nangangailangan ng mahabang pagluluto.
7. Ibuhos ang semi-tapos na produkto sa mainit na lalagyan ng salamin. I-seal ang mga garapon na may lacquered lids lamang.
8. Maaari mong pakuluan muli ang jam. Pagkatapos ng paglamig, ang paggamot ay magpapalapot. Samakatuwid, pinakamahusay na suriin ang kapal ng syrup sa pamamagitan ng pag-drop ng isang patak sa isang plato. Kung ang syrup ay hindi tumakbo, ang paggamot ay handa na.
9. Magluto sa isang mahusay na mood.

Paghahanda kay Victoria

Bago ka magsimulang gumawa ng mga strawberry treat, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga berry:

1. Ang mga malalaking berry ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Pinakamainam na pumili ng mas maliliit na berry, na binabawasan ang oras ng pagluluto.
2. Pagbukud-bukurin at pag-uri-uriin ang mga berry. Alisin ang anumang bulok, dahil masisira nila ang lasa at hitsura ng jam at bawasan ang buhay ng istante nito.
3. Ang mga strawberry ay hindi hinuhugasan bago i-canning. Sa halip, pinupunasan sila ng basang tela at inilagay sa isang hiwalay na mangkok.
4. Pagkatapos ay ang mga tangkay at mga tangkay ay pinaghihiwalay mula sa mga strawberry.
5. Patuyuin ang mga prutas sa mga tuwalya ng papel.

Paano gumawa ng Victoria jam

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paggawa ng Victoria jam. Ang ilang mga lutuin ay gumagamit ng tradisyonal na "Limang-Minuto" na recipe, habang ang iba ay nagdaragdag ng twist. Ang lahat ng mga recipe ay pinagsama ang dalawang sangkap: asukal at berries.

Sa matagal na paggamot sa init, kumukulo ang asukal, nagiging berry syrup. Ang mga strawberry ay sumisipsip ng matamis na brine, nagiging matamis at maasim. Tingnan natin ang pinakasikat at matagumpay na mga recipe para sa berry treat na ito.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang isang tradisyonal na recipe para sa delicacy na ito ay makakatulong sa iyo na maghanda ng jam na may buo at masarap na mga berry.

Mga sangkap:

1. Asukal - 1 kilo.
2. Mga berry - 1 kilo.

Upang makagawa ng perpektong jam, kailangan mong sundin nang eksakto ang recipe. Ang ratio ng granulated sugar sa Victoria sugar ay dapat na 1:1. Kung gusto mong gumawa ng hindi gaanong matamis na pagkain, gumamit ng hindi bababa sa 650 gramo ng asukal, kung hindi man ay may mataas na panganib na sumabog ang jam.

Paghahanda:

• Ilagay ang inihandang prutas, na binuburan ng asukal, sa mga layer sa isang malalim na mangkok ng enamel. Iwanan ang prutas na "Victoria" sa loob ng 5-8 oras (o magdamag) upang mailabas ang katas nito.
• Matapos lumipas ang oras, ilagay ang kawali na may mga berry sa kalan. Pakuluan ang strawberry syrup at pakuluan ng 5-6 minuto. Alisin ang anumang foam habang niluluto ito.

Mula noong ika-18 siglo, itinuturing ng mga tagapagluto ang bula sa ibabaw ng anumang ulam na hindi kanais-nais. Simula noon, inalis ng mga lutuin ang bula, sa gayon ay nagpapabuti sa lasa at aroma ng kanilang mga pinggan.

• Patayin ang init. Takpan ang lalagyan ng cheesecloth. Palamigin ang treat sa temperatura ng kuwarto.
• Ulitin ang proseso ng dalawang beses, pakuluan ang ulam sa loob ng 5-7 minuto at pagkatapos ay hayaan itong lumamig. Para sa mas makapal na pagkain, dagdagan ang oras ng pagluluto sa 10-15 minuto sa huling oras.
• Palamigin ang semi-tapos na produkto bago ilagay ito sa mga garapon upang maiwasan ang pagbuo ng condensation sa mga takip. Ibuhos ang pinalamig na jam sa mga sterile na bote, mag-ingat na hindi masira ang integridad ng prutas. I-screw ang mga takip at mag-imbak para sa taglamig.

Ang resulta ay isang paghahanda ng maliwanag, buong Victoria na mansanas at matamis na syrup.

Limang Minutong Recipe

Ang isa pang recipe para sa pagpapanatili ng mga berry para sa taglamig ay mag-apela sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Ang "Victoria" berries ay hindi nangangailangan ng pagluluto, kaya napapanatili nila ang kanilang nutritional value at lasa.

Mga sangkap:

1. Tubig - 1 baso.
2. Mga berry - 1 kilo.
3. Granulated sugar - 650 gramo.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga strawberry para sa pagluluto sa pamamagitan ng pag-uuri at pagbabalat sa kanila. Gupitin ang mga ito sa mga piraso kung ninanais. Ang susi sa recipe na ito ay upang panatilihing hindi nakakagambala ang mga strawberry, pinapanatili itong buo. Samakatuwid, ilagay kaagad ang mga peeled na berry sa kaldero.
2. Maghanda ng matamis na brine sa pamamagitan ng pagpapakulo ng asukal sa tubig hanggang sa ganap na matunaw.
3. Ibuhos ang sugar syrup sa kawali na may mga berry. Huwag pukawin. Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at hayaang lumamig ang mga berry sa loob ng 2-2.5 na oras.
4. Sa oras na ito, disimpektahin ang mga bote at takip gamit ang mataas na temperatura sa oven, microwave, o singaw.
5. Ilagay ang kawali na may pinalamig na pinaghalong berry sa mahinang apoy. Magluto ng 5-6 minuto, alisin ang anumang foam na nabuo gamit ang isang slotted na kutsara.
6. Ibuhos ang pinaghalong berry sa mga garapon. Takpan ang mga garapon ng mga takip at igulong ang mga ito.

Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga de-latang kalakal sa isang lugar ng imbakan.

Jam mula sa nakapirming Victoria

Kung hindi mo mapangalagaan kaagad ang pagkain, ilagay ang mga berry sa freezer. Pagkatapos, magpatuloy sa pagbubuklod sa kanila gamit ang frozen Victoria.

Mga sangkap:

1. "Victoria" - 1 kilo.
2. Lemon - ½ piraso.
3. Asukal - 1 kilo.

Plano ng pag-aani:

1. Hayaang matunaw ang mga strawberry sa refrigerator. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at banlawan.
2. Budburan ang prutas na may asukal at mag-iwan ng 6-8 na oras.
3. Ilagay ang lalagyan na may mga berry sa kalan. Pakuluan ng 5-6 minuto. Panghuli, ibuhos ang citrus juice at ihalo.

Ang berry dish ay handa na. Ihain ang jam na may tsaa o gamitin ito bilang pagpuno.

Paano mag-imbak ng Victoria strawberry jam

Mahalagang hindi lamang malaman kung paano maghanda ng Victoria jam para sa taglamig, ngunit upang matutunan din kung paano iimbak ito nang maayos:

1. Ang isang angkop na lugar ng imbakan ay isang silid na protektado mula sa sikat ng araw, na may temperatura ng hangin na hanggang 20 degrees.
2. Mag-imbak ng mga lalagyan na may mga plastik na takip sa refrigerator, na tinatakpan ang leeg ng garapon ng papel na parchment.
3. Mas mainam na huwag iimbak ang mga paghahanda sa basement dahil sa mababa at variable na temperatura sa taglamig.

Gaano katagal mag-imbak?

Pinapayagan na mag-imbak ng mga blangko:

1. Jam - 2-3 taon.
2. Buksan ang paggamot - 14 na araw.
3. Sa pagdaragdag ng mga prutas na may mga buto - 6 na buwan.