Isang simpleng recipe para sa paggawa ng carrot jam para sa taglamig

Ang mga karot ay ginagamit sa pagluluto bilang isang sangkap sa iba't ibang pagkain o bilang isang standalone na meryenda. Gayunpaman, hindi lahat ay nag-iisip na gamitin ang gulay na ito sa mga dessert o paggawa ng sariwang carrot jam. Ang obra maestra na ito ay pinahahalagahan kahit ng mga kinikilalang gourmets, at hindi mahirap maghanda.

Ang mga subtleties ng paggawa ng carrot jam

Tulad ng anumang gawain, ang paggawa ng carrot jam ay may sariling mga subtleties. Upang mapanatili ang maganda, mayaman na kulay ng karot, simutin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Tinatanggal nito ang isang manipis na layer. Pagkatapos, ilagay ang mga karot sa isang malinis, tuyo na lalagyan at takpan ng basang tela.

Upang mapanatili ang mga bitamina sa panahon ng pagluluto, ang mga karot ay ibinabagsak sa kumukulong tubig at pagkatapos ay niluto na may takip. Ang palayok kung saan niluto ang mga karot ay dapat na halos mapuno hanggang sa labi.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Upang gawin itong hindi pangkaraniwang carrot jam, pumili ng matamis na uri ng root vegetable. Ang mga gulay ay dapat na makatas, walang mga ugat o matitigas na core, at pare-pareho ang texture. Ito ay ang core na imparts isang hindi ginustong kapaitan.

Paunang paglilinis ang mga karot ay inaani sa araw ng koleksyonKasabay nito, alisin ang anumang berde o nasirang lugar. Ang mga inihandang gulay ay hugasan at mabilis na inalis mula sa tubig upang matuyo. Kung hindi, ang ilan sa bitamina C ay mawawala.

Isang simpleng recipe para sa carrot jam para sa taglamig

Palaging kasama ng mga gourmet ang malusog at masarap na carrot jam sa kanilang paghahanda sa taglamig. Ang simpleng recipe na ito ay nangangailangan ng:

• karot at butil na asukal sa isang 1: 1 ratio (sa kasong ito, kumuha ng 1 kg ng bawat isa);
• 300 ML ng malinis na tubig;
• sitriko acid - sa panlasa;
• vanillin - sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto

Hugasan nang mabuti ang mga karot, alisan ng balat nang mabuti, gupitin sa maliliit na manipis na singsing, at ilagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay alisan ng tubig at hayaang lumamig.

Upang gawin ang matamis na syrup, i-dissolve ang granulated sugar sa tubig at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 10 minuto pagkatapos nitong kumulo. Ibuhos ang syrup sa mga karot at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init, at hayaang matarik ang jam sa loob ng 7 oras na may takip. Pagkatapos ng kinakailangang oras, pakuluan muli ang pinaghalong, magdagdag ng 200 gramo ng butil na asukal, at kumulo hanggang sa lumapot at maging malinaw ang jam ng karot.

Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng citric acid. Kapag lumamig na ang ulam, magdagdag ng vanilla at ihalo nang maigi.

Carrot jam na may mansanas

Upang lutuin ang masarap na pagkain na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• hinog na mansanas - 3 bahagi;
• makatas na matamis na karot - 2 bahagi;
• asukal - 3 bahagi;
• lemon - 1 bahagi.

Teknolohiya sa pagluluto

Hugasan ang mga mansanas nang lubusan, gupitin sa maliliit na wedges, at alisin ang mga core. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot at idagdag ang mga ito sa mga mansanas. Magdagdag ng butil na asukal at hayaan silang umupo nang halos isang oras. Hugasan ang lemon at gupitin ito sa maliliit na cubes, iwanan ang balat, pagkatapos ay idagdag ito sa mga mansanas at karot. Pakuluan sa stovetop, at kumulo ng 1 oras. Ilagay ang natapos na jam ng karot sa mga inihandang garapon at i-seal.

Carrot jam na may mga pampalasa at dalandan

Ang pagdaragdag ng citrus sa carrot jam ay ginagawang mas malusog ang dessert at makabuluhang nagpapabuti sa lasa. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• matamis na hinog na karot - 1 kg;
• katamtamang orange - 4 na mga PC .;
• butil na asukal - 1 kg;
• sariwang lupa na luya - 2 tbsp.;
• cinnamon, cardamom at iba pang pampalasa - opsyonal.

Teknolohiya sa pagluluto

Hugasan nang mabuti ang mga karot, alisan ng balat, at pakuluan ng 10 minuto sa maraming tubig. Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar at pakuluan muli. Blanch ang mga dalandan sa tubig na kumukulo, i-zest ang mga ito, gupitin sa maliliit na piraso, at idagdag ang mga ito sa inihandang syrup. Ibuhos ang orange juice at magdagdag ng luya (at anumang iba pang pampalasa na pipiliin mo). Pakuluan sa mahinang apoy ng halos 1 oras.

Sa panahong ito, ang jam ng karot ay dapat na maging transparent, pagkatapos nito ay ibuhos sa isang sterile na lalagyan at pinagsama.

Carrot at calendula jam

Sa panahon ng malamig na panahon, maaari mong palakasin ang iyong kaligtasan sa sakit na gawa sa mga karot at calendula. Ang mga mahimalang katangian ng calendula ay matagal nang kilala, at nagdaragdag ito ng isang espesyal na twist sa klasikong jam ng karot. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• matamis na karot - 1 kg;
• calendula inflorescences - 12 mga PC.;
• butil na asukal - 1 kg;
• malinis na tubig - 0.5 litro;
• katamtamang mga limon - 2 mga PC.

Teknolohiya sa pagluluto

Hugasan, alisan ng balat, at hiwain ang mga karot sa maliliit na patpat o manipis na singsing. Ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at kumulo ng halos 5 minuto. Hugasan ang mga limon, gupitin sa maliliit na piraso, ihalo ang mga ito sa mga bulaklak ng calendula, at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na kawali ng tubig. Pakuluan ng 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at ang pinakuluang karot. Haluing mabuti at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot. Ibuhos ang natapos na jam ng karot sa inihandang lalagyan at i-seal.

Karot at geranium jam

Ang jam na ginawa ayon sa recipe na ito ay may napakakaibang lasa. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga batang karot ng matamis na varieties - 850 g;
• geranium (dahon) - 5 mga PC .;
• butil na asukal - 1 kg;
• tubig - 0.5 litro;
• tartaric acid - 10 ml.

Teknolohiya sa pagluluto

Hugasan ang mga karot, kiskisan ang balat, lagyan ng rehas, at ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ng 10 minuto ng apat na beses, hayaan silang lumamig bago gamitin. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang tubig at granulated sugar at kumulo hanggang lumapot. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang karot at dahon ng geranium sa nagresultang syrup. Lutuin ang lahat ng sangkap hanggang sa maging malinaw ang syrup. Panghuli, ibuhos ang tartaric acid, ihalo nang maigi, ibuhos sa inihandang lalagyan, at i-seal.

Carrot jam na may lemon at orange na recipe

Upang maghanda ng mayaman sa bitamina at masarap na carrot treat, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• matamis na hinog na karot - 1 kg;
• medium lemon - 1 pc.;
• malaking orange - 1 pc.;
• butil na asukal - 1.3 kg;
• pampalasa - sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, at gupitin sa maliliit na piraso. Zest ang lemon at pisilin ang juice. Balatan ang orange, gupitin ito sa maliliit na piraso, pisilin ang juice, at ihalo ito sa lemon juice. Gumawa ng syrup mula sa nagresultang timpla ng mga juice at asukal. Paghaluin ang mga karot na may lemon zest at tinadtad na balat ng orange, at ibuhos ang dati nang inihanda na syrup sa kanila. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ilagay sa mahinang apoy, at kumulo hanggang sa lumapot. Ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon at i-seal.