Nangungunang 11 mga recipe para sa paggawa ng peach at nectarine jam para sa taglamig

Jam mula sa sariwa Ang mga peach at nectarine ay isang mahusay na preserba, na kayang gawin kahit ng isang baguhang kusinero. Ang totoong bomba ng bitamina na ito ay magpapasaya sa mesa sa hitsura nito-ang jam ay translucent at isang rich orange na kulay. Mayroong iba't ibang mga recipe, kabilang ang mga may dalandan, kanela, walnut, seresa, at plum. Kaya kung napagod ka sa simpleng recipe, palagi kang makakagawa ng mas sopistikadong recipe.

Ang mga intricacies ng paggawa ng assorted peach at nectarine jam

Bagama't ang recipe ng peach at nectarine na ito ay karaniwang tapat, may ilang mga nuances sa paghahanda na dapat isaalang-alang. Partikular:

• Para hindi malaglag ang prutas, huwag itong balatan. Para sa layuning ito, gupitin ito sa medyo malalaking parisukat (mga isang-kapat ng isang prutas).
• Kung ang peach ay natatakpan ng isang maliit na fuzz, dapat itong alisin. Upang gawin ito, ilagay ang prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo o ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito sa isang colander. Ang balat ay madaling matuklap nang hindi naaapektuhan ang laman.
• Upang panatilihing kahel at maliwanag ang jam, ibabad ang mga peach at nectarine ng ilang oras sa tubig na may idinagdag na citric acid (humigit-kumulang isang kutsarita kada litro).

Inirerekomenda ng ilang maybahay na gumamit lamang ng mga uri ng mid-season. Gayunpaman, ipinapakita ng karanasan na hindi ito kinakailangan.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang matatag, hinog na mga milokoton ay pinakamainam para sa paggawa ng sari-saring jam. Ang parehong mga patakaran ay nalalapat sa pagpili ng mga nectarine. Kung gumagawa ka ng jam mula sa buong mga milokoton, siguraduhing butasin ang mga ito gamit ang toothpick. Pipigilan nito ang mga ito mula sa pag-crack habang nagluluto.

Sterilisasyon ng mga lalagyan

Ang pag-sterilize ng mga lalagyan para sa paggawa ng peach at nectarine jam ay mahalaga. Ang mga preserbang ito ay may posibilidad na bumubukol, kaya ang maingat na pansin sa kalinisan ay mahalaga.

Ang mga garapon ng anumang laki, 1-litro man o mas malaki, ay angkop. Kung mayroon kang malaking pamilya, pinakamahusay na pumunta sa 2-litro na garapon. Siyasatin ang mga garapon kung may mga chips o dark spots. Kung mayroon man, itapon ang mga ito. Pagkatapos, hugasan ang matibay na garapon sa maligamgam na tubig na may baking soda at detergent. Banlawan sa malamig na tubig. I-sterilize gamit ang anumang maginhawang paraan, tulad ng sa oven, sa ibabaw ng leeg ng kumukulong takure, o sa microwave. Pakuluan ang mga takip sa tubig sa loob ng halos dalawang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng fruit treat para sa taglamig

Gumamit ng isa sa mga simpleng step-by-step na recipe.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 1 kilo ng prutas;
• 1.5 kilo ng asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid;
• 250 mililitro ng tubig.

Una, kailangan mong maingat na ihanda ang prutas, alisin ang mga hukay, at gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos, ihanda ang syrup gamit ang sumusunod na pamamaraan:

1. Ang tubig ay ibinuhos sa kaldero.
2. Pakuluan.
3. Magdagdag ng kalahating kilo ng asukal.
4. Pagkatapos ng paglusaw, ang natitira ay idinagdag.
5. Magluto ng 15 minuto hanggang makapal.

Ilagay ang prutas sa syrup na ito. Iwanan ito ng dalawang oras hanggang sa ito ay mababad. Pagkatapos, bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 25 minuto. Maaaring tumagal ito—kumukulo hanggang lumapot. Siguraduhing alisin ang anumang foam. Kung hindi, hindi magiging malinaw ang jam. Iwanan ang pinaghalong para sa ilang oras, pagkatapos ay ulitin ang proseso (simmering para sa tungkol sa 20 minuto). Sa wakas, magdagdag ng sitriko acid at mabilis na i-seal ang mga garapon.

Blangko na may zhelfix

Tutulungan ng Zhelfix ang isang abalang maybahay na makatipid ng oras. Narito ang kailangan mo:

• 1 kilo ng mga milokoton;
• 1 kilo ng nectarine;
• 1 kilo ng butil na asukal;
• ilang tubig para sa pagluluto;
• 1 sachet ng Zhelfix.

Una, ihanda ang mga sangkap, alisin ang mga hukay at pagbabalat ng balat kung kinakailangan. Pagkatapos ay budburan ng granulated sugar. Ilagay sa apoy, magdagdag ng tubig, at kumulo hanggang lumambot, mga kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng Zhelfix (suriin ang packaging), haluin, at hayaan itong kumulo hanggang sa lumapot.

Mabangong nectarine at peach jam na may mga almond at kape

Upang maghanda ng gayong delicacy, kakailanganin mo:

• 500 gramo ng prutas;
• 100 gramo ng mga almendras;
• 30 gramo ng kape (giling).

Ang kakaiba ng paghahanda ay ang syrup mismo ay inihanda na may kape.

Hindi lamang asukal, kundi pati na rin ang isang nakapagpapalakas na timpla ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Ang mga almendras ay idinagdag sa pinakadulo.

Maghanda tayo ng delicacy na may mga walnuts

Kakailanganin mo ang karaniwang dami ng mga sangkap. Inihanda ito sa tatlong batch, tulad ng klasikong recipe. Ang twist ay ang mga walnut ay idinagdag sa pinakadulo. Mga 70 gramo bawat kilo ng prutas ay sapat, ngunit maaari mong, siyempre, dagdagan ang halaga upang umangkop sa iyong panlasa.

Sari-saring Peach-Nectar Jam

Ang jam na ito ay magiging makinis. Kunin:

• 500 gramo ng mga milokoton at nectarine;
• 500 gramo ng butil na asukal;
• Opsyonal ang Zhelfix.

Hugasan nang mabuti ang prutas at alisin ang mga hukay. Ilagay ang lahat nang magkasama sa isang blender. Magdagdag ng asukal at ilagay sa mahinang apoy. Magluto ng ilang oras hanggang lumapot, o magdagdag ng gelatin o zhelfix.

Recipe na may orange na tala

Upang gawin itong masarap na orange-flavored jam, hindi mo kailangan ang buong pulp ng citrus fruit na ito. lang:

• kalahating kilo ng mga milokoton at nectarine;
• 550 gramo ng butil na asukal;
• sarap ng isa o dalawang dalandan.

Una, gupitin ang prutas sa maliliit na piraso. Budburan ng butil na asukal. Hayaang umupo ito ng tatlong oras hanggang sa lumabas ang mga katas. Pagkatapos, kumulo sa loob ng limang minuto sa katamtamang init at hayaan itong umupo ng tatlong oras. Pagkatapos ay ulitin ang prosesong ito. Kapag pinakuluan mo ang timpla sa huling pagkakataon, idagdag kaagad ang orange zest. Maaaring mukhang hindi gaanong sa una, ngunit ang buong aroma ay magbubukas sa garapon.

Maanghang na paghahanda na may kanela

Ang maanghang na peach at nectarine preserve na ito ay ginawa ayon sa isang klasikong recipe. Ang natatanging tampok nito ay ang pagdaragdag ng isang cinnamon stick. Hindi naman ito kailangang iwan sa preserve. Ang giniling na kanela ay maaari ding idagdag, ngunit ang kulay ay magiging mas madidilim.

Upang gawing mas kawili-wili ang lasa, magdagdag ng mga clove, nutmeg, cardamom, vanilla at iba pang pampalasa.

May cherry

Kahit na ang isang baguhan na lutuin sa bahay ay maaaring gumawa ng masarap na cherry jam. Kakailanganin mo:

• 1 kilo ng asukal;
• 500 g bawat isa ng mga milokoton, nectarine at seresa.

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng anumang pampalapot. Ang prutas ay hinuhugasan, lagyan ng hukay, at gupitin sa quarters o sixths. Ang mga hukay ay inalis mula sa mga seresaAng prutas ay patong-patong, winisikan ang bawat layer ng butil na asukal. Pagkatapos ng 3-4 na oras, kapag ang prutas ay naglabas ng mga katas nito, ilagay ang timpla sa kalan. Pakuluan ng eksaktong 5 minuto, pagkatapos ay hayaan itong matarik sa loob ng 4 na oras. Ulitin ang proseso ng tatlong beses, at pagkatapos ay i-seal ang mga garapon.

Sa mga plum

Kailangan mong kumuha ng:

• 1 kg ng mga milokoton at nectarine;
• honey plum - kalahating kilo;
• 2-2.5 kilo ng asukal;
• vanilla at cinnamon sa panlasa.

Ang lahat ng mga sangkap ay tinadtad at binuburan ng butil na asukal. Pagkatapos ng tatlong oras, kapag lumabas na ang mabangong katas ng peach, ilagay ito sa kalan. Magluto ng 25 minuto. Sa pinakadulo, ang vanilla at cinnamon ay idinagdag upang mapahusay ang lasa.

Jam na may sitriko acid

Para dito peach jam Kailangan mo ang karaniwang dami ng mga sangkap, kasama ang isang pakete ng citric acid. Idagdag ito sa pinakadulo. Ang acid ay nagdaragdag ng isang bahagyang citrus note at pinoprotektahan din laban sa pag-atake ng bacterial, kaya ang jam ay hindi pumuputok. Maaari itong maiimbak ng hanggang tatlong taon.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng seedless jam sa isang mabagal na kusinilya

Kakailanganin mo ng karaniwang bilang ng mga sangkap. Ang proseso ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga nectarine at peach ay inilalagay sa mga layer sa ilalim ng multicooker at binuburan ng mga layer ng asukal.
2. Mag-iwan ng 3 oras.
3. I-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 25 minuto.
4. Mag-iwan ng tatlong oras.
5. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses.

Ang masarap na jam ng prutas ng peach ay agad na pinagsama sa mga garapon.

Mga kondisyon ng imbakan para sa mga pinapanatili ng taglamig

Ang mga unsterilized na peach preserve ay nakaimbak lamang sa refrigerator. Takpan ang mga ito ng plastik na takip upang maiwasan ang paglabas ng mga dayuhang aroma. Ang mga sterilized na pinapanatili, na tinatakan ng mga takip ng metal, ay naka-imbak sa isang cellar o pantry. Dapat silang itago sa isang madilim, tuyo na lugar hanggang anim na buwan. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 20 degrees Celsius.