Isang simpleng recipe para sa paggawa ng blackberry jam para sa taglamig

Ang mga blackberry ay malawakang ginagamit sa pagluluto dahil sa kanilang makulay na lasa. Ang isang bahagyang tartness at mga pahiwatig ng tamis ay lumikha ng isang natatanging bouquet na kaakit-akit sa parehong mga matatanda at bata. Sa panahon ng ripening, sinisikap ng mga tao na panatilihin ang mga ito gamit ang lahat ng kilalang pamamaraan upang mapunan ang kanilang mga reserbang bitamina sa buong taon. Ang jam na ginawa mula sa hindi kapani-paniwalang malusog na blackberry na ito ay hindi lamang masarap kundi napakabango din.

Mga Tampok sa Pagluluto

Ang mga blackberry sa hardin ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, at karamihan sa kanilang mga ari-arian ay pinanatili kahit na matapos ang pagluluto. Upang makagawa ng jam mula sa mga prutas na ito, sila ay unang isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng tatlong minuto at pagkatapos ay pinindot sa isang pinong salaan. Ang prosesong ito ay nag-aalis ng mga hukay, na maaaring maging isang istorbo kapag kinakain ang huling produkto.

Para sa mga mas gusto ang buong blackberries sa jam, iwasan ang paghuhugas ng pangunahing sangkap bago lutuin, at pukawin ang ulam nang napaka-malumanay gamit ang isang kahoy na kutsara habang nagluluto. Kahit na mas mabuti, iwasang haluin nang buo, itumba lamang ang kawali mula sa gilid hanggang sa gilid gamit ang iyong mga kamay.

Upang bigyan ang jam ng isang espesyal na aroma, ang isang maliit na zest ng anumang prutas ng sitrus ay idinagdag dito sa pinakadulo simula ng paghahanda.

Paggawa ng jam mula sa mga frozen na blackberry

Kung napalampas mo ang paggawa ng kamangha-manghang, malusog na blackberry treat ngayong tag-init, maaari mong bawiin ang nawala na oras anumang oras sa pamamagitan ng paggamit ng mga frozen na blackberry. Ang nutritional value at lasa ay hindi makokompromiso. Ang susi ay i-freeze nang maayos ang produkto, gamit lamang ang buong berries at i-package ang mga ito sa maliliit na bag. Para sa kakaiba, espesyal na lasa, magdagdag ng mga strawberry.

Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:

• frozen na hinog na strawberry - 500 g;
• buong frozen na blackberry - 500 g;
• asukal - 1000 g;
• lemon juice - 2 tbsp.

Teknolohiya sa pagluluto

Alisin ang prutas mula sa mga bag, ibuhos sa isang malalim na lalagyan (tulad ng isang kasirola), budburan ng asukal, at hayaang umupo ng ilang oras. Ang oras na ito ay kinakailangan upang ang prutas ay matunaw at ang butil na asukal upang ganap na matunaw. Pagkatapos, ibuhos ang lemon juice at pakuluan sa mahinang apoy. Pagkatapos ay dagdagan ang init at kumulo ng limang minuto. Panghuli, patayin ang kalan at hayaang lumamig ang dessert.

Pagluluto ng jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga malusog na kumakain ay maaaring gumawa ng masarap na blackberry jam gamit ang isang modernong appliance—isang multicooker. Kakailanganin mo:

• napiling mga blackberry - 1000 g;
• butil na asukal - 1000 g;
• malinis na tubig - 50 ML.

Paraan ng paghahanda

Ilagay ang pinagsunod-sunod at pre-washed na hinog na mga berry sa mangkok ng pagluluto ng multicooker, ibuhos ang inihandang tubig sa ilalim. Budburan ang mga berry na may butil na asukal at i-on ang setting na "Stewing". Lutuin ang jam nang hindi hihigit sa 20 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaan itong umupo sa selyadong lalagyan ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang natapos na delicacy ay maaaring ilagay sa mga lalagyan at selyadong.

Blackberry jam na may buong berries

Kung gagawin mo ang delicacy na ito mula sa buong blackberry, maaari itong magamit sa ibang pagkakataon bilang isang karapat-dapat na dekorasyon para sa mga inihurnong produkto, pati na rin ang isang malusog na ulam para sa mga matatanda at bata. Upang maghanda, kakailanganin mo:

• hinog ngunit matatag na blackberry - 1000 g;
• butil na asukal - 1000 g.

Paraan ng paghahanda

Pagbukud-bukurin, ihanda, at hugasan ang mga berry. Upang mapanatili ang kanilang integridad, ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng banayad na tubig na umaagos, pagkatapos ay hayaan silang maubos nang maigi. Pagkatapos, ibuhos ang mga ito sa isang angkop na lalagyan (tulad ng isang kasirola), budburan ng asukal, at hayaang matarik ng kalahating oras. Pagkatapos, dalhin ang timpla sa mababang pigsa at kumulo ng kalahating oras. Handa na ang jam.

Walang binhing blackberry jam

Ang mga bato sa jam ay maaaring maging sanhi ng maraming problema. Upang maiwasan ito at ihanda ang iyong paboritong pagkain nang wala itong karaniwang problema, kakailanganin mo:

• hinog na blackberry - 900 g;
• tubig - 500 ML;
• butil na asukal - 900 g.

Paghahanda

Ilagay ang inihandang prutas sa napakainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at pindutin ang prutas sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang sisidlan ng pagluluto, magdagdag ng asukal, at kumulo hanggang sa lumapot, patuloy na pagpapakilos. Handa na ang treat.

Iba pang mga recipe

Ang blackberry jam ay madalas na iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap, prutas, at gayundin sa pamamagitan ng pagbabago ng paraan ng paghahanda.

Limang Minutong Jam

Ang simpleng recipe na ito ay isang kaloob ng diyos para sa mga maybahay na hindi kayang gumugol ng maraming oras sa kalan. Upang gawin itong masarap na "5-Minuto" na blackberry jam, kakailanganin mo:

• blackberry - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• sitriko acid - sa panlasa (mga 3 g).

Paghahanda

Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa isang lalagyan ng metal, ang bawat layer ay binuburan ng inihandang asukal. Ang halo ay naiwan sa loob ng anim na oras upang payagan ang mga berry na palabasin ang kanilang mga katas. Pagkatapos, ilagay ang lalagyan sa kalan, pakuluan, at lutuin ng limang minuto. Magdagdag ng citric acid sa pagtatapos ng pagluluto. Handa na ang dessert.

Recipe na may saging

Ang ipinakita na hakbang-hakbang na recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• hinog na blackberry - 1000 g;
• saging - 900 g;
• asukal - 1100 g.

Paraan ng paghahanda

Ilagay ang mga inihandang saging sa isang malalim na kaldero at budburan ng butil na asukal. Hayaang umupo ito ng ilang oras upang palabasin ang mga katas. Bawasan ang init sa mahina at lutuin ng kalahating oras, regular na pagpapakilos at alisin ang anumang foam na nabuo. Balatan ang mga saging, hiwain ang laman sa manipis na mga singsing, at idagdag sa jam. Magluto ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisin at igulong ang mga garapon.

Plum at Elderberry Recipe

Upang maghanda ng isang ganap na hindi pangkaraniwang delicacy, kakailanganin mo:

• hinog na mga blackberry - 400 g;
• mga plum ng anumang uri - 400 g;
• elderberries - 200 g;
• asukal - 1000 g;
• lemon juice - 0.5 tasa;
• cloves - 5 mga PC.

Paghahanda

Ilagay ang mga inihandang elderberry at blackberry sa isang kasirola, kasama ang mga pitted plum, lemon juice, at cloves. Ibuhos ang sapat na tubig sa pinaghalong upang takpan, dalhin sa isang pigsa, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras. Pure ang timpla sa isang blender, alisan ng tubig sa isang salaan, at salain ang juice sa isang hiwalay na kasirola. Ilagay sa mababang init, pagdaragdag ng granulated sugar. Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Handa na ang jam.

Recipe na may lemon

Upang makagawa ng hindi pangkaraniwang lemon treat, kakailanganin mo:

• hinog na blackberry - 1200 g;
• medium lemon - 1 pc.;
• butil na asukal - 1400 g.

Paghahanda

Paghaluin ang mga berry sa kalahati ng asukal at hayaang umupo magdamag. Ilagay ang juice sa mababang init. Kapag kumulo na, ilagay ang natitirang granulated sugar at pakuluan ng 10 minuto. Palamig sa 50°C (122°F), idagdag ang mga berry at lemon juice, kumulo ng isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Recipe ng Gooseberry

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• blackberry - 900 g;
• gooseberries - 1 kg;
• asukal - 2300 g;
• tubig - 140 ML.

Paraan ng paghahanda

Ilagay ang mga inihandang gooseberries sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal, at hayaang matarik magdamag. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at bawasan ang init hanggang kumulo, pakuluan, at palamig. Idagdag ang mga inihandang blackberry, magluto ng isa pang 10 minuto, palamig, at ulitin ang proseso ng ilang beses. Maaari kang magdagdag ng kaunting cinnamon sa pagtatapos ng oras ng pagluluto. Handa na ang treat.

Recipe na may raspberry

Ang masarap at hindi kapani-paniwalang malusog na pagkain na ito ay karaniwang inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• blackberry - 500 g;
• hinog na raspberry - 500 g;
• asukal - 900 g.

Paraan ng paghahanda

Ihanda ang prutas, ilagay sa magkahiwalay na lalagyan, at budburan ng asukal. Ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar magdamag upang matarik. Ibuhos ang juice sa isang angkop na lalagyan, ilagay ito sa kalan, at init hanggang mainit-init, ngunit huwag hayaang kumulo. Idagdag ang mga berry at kumulo sa loob ng 7 minuto sa mahinang apoy, pana-panahong alisin ang anumang bula.

Recipe na may mansanas

Ang malambot, masarap at malusog na jam ay dapat gawin mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na mga blackberry - 400 g;
• mansanas ng anumang uri - 400 g;
• asukal - 240 g;
• lavender (tuyo, durog) - 1 tbsp.

Paraan ng paghahanda

Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa maliliit na wedges, at alisin ang mga core. Paghaluin ang mga ito sa mga inihandang berry at pakuluan sa katamtamang init, pagdaragdag muna ng butil na asukal. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang lavender at lutuin ng isa pang 5 minuto. Handa na ang jam.

Recipe na may gulaman

Kung ang maybahay ay mahilig sa makapal na jam o plano na gamitin ito upang palamutihan ang confectionery, pagkatapos ay upang ihanda ito kakailanganin niya:

• blackberry - 300 g;
• butil na asukal - 200 g;
• tubig - 300 g;
• gulaman - 25 g.

Paghahanda

Ihanda ang mga berry at ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang kasirola, pagwiwisik ng bawat layer na may asukal. Ilagay sa mahinang apoy at kumulo ng humigit-kumulang 25 minuto. I-dissolve ang gelatin sa isang tasa ng tubig na kumukulo. Alisin ang mga berry mula sa apoy, palamig hanggang 80°C (176°F), pagkatapos ay ibuhos ang natunaw na gelatin sa isang manipis na stream at haluing maigi. Huwag kailanman ibuhos ang gulaman sa kumukulong prutas, dahil wala itong epekto at magiging bukol na lamang. Handa na ang jam.

Recipe na may orange

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• hinog na blackberry - 1000 g;
• dalandan - 400 g;
• mga limon - 150 g;
• butil na asukal - 1100 g.

Paghahanda

Hugasan ang mga bunga ng sitrus, i-zest ang orange, at i-chop ang balat ng makinis. Pigain ang orange juice sa isang kasirola at budburan ng butil na asukal. Idagdag ang inihandang mga dalandan at hayaang matarik ng 3 oras. Pagkatapos, dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init, at kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, itapon ang orange peels at idagdag ang lemon juice. Alisin mula sa init at hayaang lumamig. Pakuluan muli at garapon.

Gaano katagal ito maiimbak?

Ang blackberry jam na inihanda para sa malamig na taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang cellar o iba pang cool na lugar, o sa refrigerator. Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa paraan ng paghahanda at recipe, pati na rin ang mga sangkap at dami na ginamit. Ang pinakamaikling buhay ng istante ay para sa jam na inihanda nang walang paggamot sa init.