Hakbang-hakbang na mga recipe para sa homemade grape jam para sa taglamig, sa isang mabagal na kusinilya at sa stovetop

Ang mga ubas ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng alak o bilang panghimagas. Minsan, ang mga maybahay ay gumagawa ng mga compotes o pinapanatili ang kanilang katas. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang mga ubas ay maaari ding gamitin upang gumawa ng masarap na jam. Maraming mga uri ng ubas ang angkop bilang isang sangkap, at pinapanatili nila ang kanilang mahahalagang katangian kahit na pagkatapos ng iba't ibang proseso.

Sa ibaba ay mag-aalok kami ng mga pinakasikat na paraan upang ihanda ang masarap na delicacy ng taglamig na ito.

Mga detalye ng paggawa ng jam ng ubas

Una sa lahat, maaari nating i-highlight:

1. Ang mga prutas ay hinog sa huling bahagi ng tag-araw-unang bahagi ng taglagas, ang ilan ay nasa kalagitnaan lamang o maging sa pagtatapos ng taglagas.
2. Ang mga ubas ay dapat na buo at hindi nasisira. Ang mga overripe na ubas ay hindi angkop para sa paggawa ng jam.
3. Ang mga nakolektang berry ay dapat na lutuin sa parehong araw, dahil hindi sila magtatagal.
4. Ang mas kaunting mga buto sa mga ubas, mas mabuti.
5. Dahil ang mga ubas ay napaka-makatas, kinakailangan ang blanching.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Upang matiyak ang isang kasiya-siyang resulta, gumamit lamang ng mga piling prutas na hindi nasisira. Hindi angkop ang mga hilaw o nasira na berry.

Ang pre-rinsing ay ginagawa sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang mga dumi. Ang mga matingkad na ubas ay mangangailangan ng pagpapaputi sa loob ng ilang minuto. Ang mga madilim na varieties ay hindi nangangailangan ng blanching.

Ang mga ubas ay pinaghihiwalay mula sa mga bungkos. Ang mga balat ay dapat butasin upang maiwasan ang mga ito mula sa pagsabog habang nagluluto. Ang mga buto ay tinanggal kung kinakailangan.

Ang lalagyan ng pagluluto ay dapat na enameled o gawa sa salamin.

Mga recipe ng jam ng ubas para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng jam sa bahay mula sa lahat ng uri ng ubas. Kung pipiliin mo ang tamang recipe, masisiyahan ka sa masarap na treat na ito sa buong taglamig.

Sa isang multicooker

Pinapadali ng multicooker ang pagluluto.

Upang makakuha ng masarap na jam, kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:

• ang mga ubas ay dinurog at ang mga buto ay tinanggal;
• magdagdag ng butil na asukal at ihalo sa mga berry;
• Maghintay ng ilang oras, itakda ang setting na "Stewing". Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon.

Ang bawat lutuin ang magpapasya para sa kanyang sarili kung gaano karaming mga sangkap ang gagamitin. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa at gawi.

Mabilis na Opsyon "Limang Minuto"

Kakailanganin namin ang:

• butil na asukal - 200 gramo;
• tubig - 0.15 litro;
• berries - 1000 gramo;

I-dissolve ang granulated sugar sa tubig at init, ngunit huwag hayaang kumulo. Idagdag ang mga ubas, panatilihing mababa ang init. Haluin at lutuin ng limang minuto nang hindi kumukulo. Pagkatapos ay dagdagan ang apoy at lutuin ng isa pang limang minuto. Alisin mula sa init at hatiin ang mga nilalaman sa mga lalagyan.

Walang binhi

Tambalan:

• mga prutas na walang binhi - 800 gramo;
• asukal - 800 gramo;
• tubig - tatlong quarter ng isang baso.

Alisin ang mga buto mula sa mga hiwa na berry. Ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng pagluluto. Budburan ng kalahati ng halaga ng granulated sugar at hayaang umupo sa loob ng 10-12 oras. Paghaluin ang natitirang asukal sa tubig upang lumikha ng isang syrup. Ibuhos ito sa pinaghalong minatamis. Lutuin ang pinaghalong sa katamtamang init hanggang sa tumira ang mga ubas. Kapag pinalamig, i-pack at itago.

Sa mga buto

Mga sangkap:

• berries - 1000 gramo;
• tubig - kalahating litro;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Ihanda ang sugar syrup. Ibuhos ito sa mga ubas. Lutuin ang nagresultang timpla sa loob ng sampung minuto. Kapag tapos na, magdagdag ng sitriko acid. Haluin. Panatilihin ang timpla sa mga garapon.

Makapal na jam na gawa sa Kishmish grapes

Upang gumawa ng jam ayon sa recipe, kakailanganin mo:

• sultanas - 600 gramo;
• tubig - isang third ng isang baso;
• butil na asukal - 600 gramo;
• banilya.

Paghaluin ang butil na asukal sa mainit na tubig. Pagkatapos ay idagdag ang mga ubas. Magluto ng sampung minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay hayaan ang pinaghalong umupo magdamag. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang likido at kumulo ng walong minuto. Pagkatapos ay ibalik ang mga ubas sa kawali. Alisin mula sa init at hayaang umupo para sa isa pang walong oras.

Pagkatapos ay pakuluan ang mga nilalaman sa mahinang apoy hanggang sa tumira ang mga ubas. Magdagdag ng vanilla. Panatilihin sa mga garapon ng salamin.

Mula sa berdeng ubas

Inihahanda namin ito mula sa mga sumusunod na produkto:

• berries na walang buto - dalawang kilo;
• tubig - 200 gramo;
• butil na asukal - isang kilo;
• lemon - 1 piraso;
• banilya.

Pagsamahin ang tubig, ubas, at asukal sa isang kasirola. Ilagay sa kalan at lutuin hanggang lumapot. Hayaang lumamig, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at vanilla. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maluto. Pwede.

Mga puting ubas na may mga walnut

Isang masarap na jam na may kawili-wiling mga tala ng lasa. Ito ay mabilis at madaling gawin. Para dito, kakailanganin mo:

• prutas - 1000 gramo;
• butil na asukal - 1000 gramo;
• tubig - 1 baso;
• sitriko acid - 1 kutsarita;
• banilya;
• peeled walnuts - 300 gramo.

Ihanda ang mga ubas para sa pagluluto. Paghaluin ang butil na asukal at tubig sa isang kasirola. Ilagay ito sa kalan. Dalhin ang likido sa isang pigsa at kumulo sa loob ng limang minuto sa mababang init. Idagdag ang mga ubas sa cooled syrup. Hayaang umupo ito ng ilang oras. Pagkatapos ay ilagay ito muli sa kalan at dalhin ito sa isang pigsa.

Idagdag ang mga mani at lutuin ng isa pang oras. Mahalagang pukawin at alisin ang anumang bula. Ang produkto ay handa na kapag ang mga ubas ay naayos na. Idagdag ang citric acid at vanilla at ihalo. Ang natapos na dessert ay inilalagay sa mga garapon at pinapanatili.

Mas mainam na iimbak ito sa isang basement sa mababang temperatura.

Mula kay Isabella

Upang maghanda ayon sa hakbang-hakbang na recipe kakailanganin mo:

• Isabella berries - isa at kalahating kilo;
• tubig - 0.3 litro;
• butil na asukal - 600 g.

Ang isang partikular na mabango at masarap na paggamot sa taglamig ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga berry na ito. Bago lutuin, hugasang mabuti ang mga ubas at ihiwalay ang mga ito sa mga tangkay. Susunod, painitin ang tubig at idagdag ang butil na asukal, regular na pagpapakilos, hanggang sa ito ay matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang mga ubas at kumulo ng halos limang minuto sa mahinang apoy.

Kapag ang mga nilalaman ay lumamig, bumalik sa kalan at lutuin ng tatlumpung minuto, idinagdag ang natitirang butil na asukal. Kapag kumpleto na ang pagluluto, ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at itago.

Mula sa mga dahon ng ubas at kurant na may mga mansanas

Ang pagsasama-sama ng mga mansanas, currant, at mga dahon ng ubas sa isang dessert ay lumilikha ng isang kawili-wiling profile ng lasa. Upang gawin ito, ibabad ang mga currant at dahon ng ubas sa pinainit na tubig sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay idagdag ang peeled apple slices. Ang nagresultang timpla ay kumulo hanggang sa makapal, pagkatapos ay pinalamig at napanatili.

May cherry

Ang mga cherry at ubas ay napakahusay na magkasama. Ang jam na ito ay inihanda tulad ng regular na jam ng ubas. Ang mga cherry ay maaaring pitted o pitted. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

May kalabasa

Upang magdagdag ng pulp ng kalabasa sa jam, gupitin ito sa maliliit na hiwa at magdagdag ng asukal. Hayaang matarik ito ng dalawampung minuto, pagkatapos ay maghurno sa oven sa loob ng tatlumpung minuto sa 100 degrees Celsius. Ilagay ang nagresultang timpla sa kaldero kung saan niluluto na ang mga ubas. Lutuin hanggang makapal at i-preserve.

May mga gooseberry

Ang mga gooseberry at ubas ay ginagamit sa isang one-to-two ratio. Ang mga inihandang berry ay halo-halong at durog. Ang asukal ay idinagdag at ang timpla ay niluto ng halos apatnapung minuto.

Gamit ang isang mansanas

Ang mga tala ng mansanas at ubas ay pinagsama upang lumikha ng isang kahanga-hangang lasa. Ang tamis ay hindi napakalakas, kaya halos hindi ka maaaring magdagdag ng anumang asukal.

May cinnamon at lemon

Ang cinnamon powder ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga recipe ng jam. Ang jam ng ubas ay walang pagbubukod. Ito ay idinagdag kaagad bago lutuin. Ang lemon juice ay idinagdag isang quarter ng isang oras bago matapos ang pagluluto upang maiwasan ang pagkasira ng lasa.

Mula sa mga asul na ubas

Ang mga ubas na ito ay nahahati sa dalawang halves upang mapahusay ang produksyon ng juice. Ang butil na asukal at tubig ay idinagdag. Ang pagluluto ay tumatagal lamang ng higit sa kalahating oras.

Mula sa mga ubas ng alak

Ang mga berry na ito ay ginagamit upang gumawa ng higit pa sa alak. Ang resultang jam ay magkakaroon ng bahagyang maasim na lasa, na nakikilala ito mula sa iba pang mga varieties. Inihanda ito ayon sa parehong recipe.

Mula sa itim na ubas

Ang jam na ito ay mas mabango at halos itim ang kulay. Maaari itong ihanda gamit ang karaniwang recipe.