Paano gumawa ng tangerine jam sa bahay at kung saan ito iimbak

Ang mga homemade preserve ay karaniwang gumagamit ng mga lokal na prutas at berry, na hindi available sariwa sa panahon. Sa katunayan, ang jam ay maaaring gawin mula sa maraming prutas, kabilang ang mga bunga ng sitrus. Pananatilihin nito ang makulay na aroma ng sariwang prutas at magbibigay ng mayaman, makatas na kulay kahel. Galugarin ang iba't ibang mga recipe ng jam gamit ang makatas na tangerines at pumili ng isa na angkop sa iyong panlasa!

Mga kakaiba ng paggawa ng tangerine jam

Ang isang natatanging tampok ng mga bunga ng sitrus ay hindi lamang ang kanilang pulp kundi pati na rin ang kanilang balat ay ginagamit sa pagluluto. Nagbibigay ito ng kakaiba, matinding aroma sa tapos na ulam. Parehong buong prutas at hiwa ay maaaring gamitin para sa jam. Ang prutas na ito ay mahusay na pares sa iba pang mga citrus na prutas at maraming pampalasa.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Para sa canning, pumili ng hinog, hindi nasirang prutas. Ang karagdagang paghahanda ay depende sa recipe—ang ilan ay nangangailangan ng pagbabalat at pagse-segment, habang ang iba ay gumagamit ng buong tangerines o hindi nababalat na mga kalahati. Siguraduhing hugasan nang mabuti ang prutas, lalo na ang mga binili sa tindahan!

Pinakamainam na pumili ng matamis, mabangong varieties ng mga tangerines; ito ay maginhawa kung sila ay walang binhi.

Mga recipe ng jam

Ang mga dalandan ay maaaring i-poach nang buo sa simpleng syrup, na may idinagdag na luya o kanela para sa tunay na lasa ng Pasko, o ipares sa lemon, orange, o iba pang prutas.
Tangerine jam na may mga hiwa at cognac

Ang recipe na ito ay gumagamit ng prutas na walang balat, at ang alkohol ay nagbibigay ng isang pino, masaganang aroma, kaya mataas ang kalidad na cognac ay ginagamit. Ang alkohol ay ganap na sumingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto, na ginagawang nakakain ang jam.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng tangerines;
• 2 kg ng asukal;
• 100 ML aromatic cognac;
• cinnamon stick o powder (opsyonal).

Paano magluto:

1. Balatan ang prutas at paghiwalayin sa mga indibidwal na bahagi. Ilagay ang mga ito sa isang kawali, budburan ng asukal, at haluin. Hayaang magbabad ang mga ito sa loob ng ilang oras.
2. Ilagay ang lalagyan sa kalan at magdagdag ng cinnamon stick. Kapag kumulo ang timpla, ibuhos ang cognac at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
3. Hayaang lumamig sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos ay dalhin muli sa pigsa at kumulo sa loob ng 7-12 minuto. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang jam sa mga garapon o palamigin muli sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay pakuluan ng isa pang 5 minuto. Kung mas maraming beses na kumukulo at lumalamig ang jam, mas magiging makapal ito sa kalaunan.

Bilang karagdagan sa cinnamon, maaari mo itong gawin gamit ang star anise at vanilla. Kung mayroon ka lamang mga giniling na pampalasa, gagana ang mga ito, ngunit idagdag ang pulbos sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.

Tangerine jam na may dalandan at luya

Para sa 1 kg ng peeled na prutas, kailangan mong kumuha ng 1 malaking citrus fruit, 0.7 kg ng asukal at isang tambak na kutsara ng giniling na luya.

Balatan ang orange, putulin ang mapusyaw na kulay ng pith mula sa panloob na bahagi. Alisin ang mga lamad mula sa mga segment. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin, at ihagis ang mga orange peel strips sa loob ng 3-5 minuto. Alisin at banlawan ng malamig na tubig. Pakuluan at palamigin ang alisan ng balat nang dalawang beses pa sa ganitong paraan.

Ginagawa ito upang maiwasang maging mapait ang balat sa kalaunan. Upang makatipid ng oras, ang jam ay inihanda nang wala ito nang buo.

Budburan ang mga hiwa ng tangerine at mga hiwa ng orange na hiwa sa 2-3 piraso na may asukal at mag-iwan ng isang oras at kalahati. Pakuluan, magdagdag ng zest (opsyonal), at bawasan ang init. Lutuin ang jam sa mababang simmer para sa mga 30 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa lupa, pukawin at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng tangerine jam sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• 2 kg ng tangerines;
• 1.5 kg ng asukal;
• 250 ML ng tubig.

Paano magluto:

1. Balatan ang citrus fruit at paghiwalayin ito sa ilang piraso o segment. Ilagay ang mga ito sa isang blender kasama ang asukal at timpla hanggang makinis. Alisin ang anumang natitirang malalaking buto.
2. Ibuhos ang halo sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng tubig, at itakda ang "Stewing" mode sa loob ng 1.5 oras. Maaaring mas mahaba o mas maikli ang oras depende sa modelo ng multicooker, kaya siguraduhing regular na subaybayan ang pagkakapare-pareho ng pinaghalong.

Tangerine jam na may kiwi at lemon

Kakailanganin mo:

• 1.2 kg ng tangerines;
• 5 pcs. kiwi;
• 1 malaki o 2 maliit na lemon;
• 1.5 kg ng asukal;
• 350 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga tangerines nang lubusan at gupitin ito sa kalahating crosswise. Balatan at hiwain ang kiwi, at hugasan at hiwain ang lemon.
2. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig - maghintay hanggang kumulo ang timpla, bawasan ang init, lutuin ng 10-15 minuto hanggang sa magsimula itong lumapot.
3. Magdagdag ng mga tangerines at lemon sa syrup, pakuluan, at kumulo sa loob ng 20 minuto. Alisin mula sa init at hayaang umupo sa loob ng 4-6 na oras.
4. Idagdag sa lalagyan na may kiwi jamPakuluan muli at kumulo ng 10 minuto. Palamigin ng 4 na oras, pakuluan muli at pakuluan ng 5-10 minuto.
5. Ang jam ay handa na para sa pagbuhos at isterilisasyon sa anumang maginhawang paraan.

Recipe para sa mansanas at tangerine jam sa mga hiwa

Para sa paghahandang ito, kumuha ng pantay na bahagi ng citrus fruits (peeled weight), mansanas, at asukal. Para sa bawat 1 kg ng asukal, magdagdag ng 200 ML ng tubig. Paghiwalayin ang mga tangerines sa mga segment at alisin ang lamad. Balatan at ubusin ang mga mansanas, pagkatapos ay gadgad ang mga ito ng magaspang.

Susunod, pagsamahin ang prutas, asukal, at tubig sa isang kasirola. Maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng kanela. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, bawasan ang apoy at kumulo para sa isa pang 20-30 minuto, regular na pagpapakilos.

Ang natapos na jam ay maaaring hagupitin gamit ang isang blender hanggang makinis o iwanang gaya ng dati, na may mga tipak.

Jam mula sa buong tangerines na may alisan ng balat

Para sa recipe na ito, piliin ang pinakamaliit na prutas:

• 2 kg ng tangerines;
• 2.5 kg ng asukal;
• 500 ML ng tubig.

Paano magluto:

1. Hugasan ang prutas nang lubusan sa mainit na tubig; para sa prutas na binili sa tindahan, gumamit ng espesyal na brush.
2. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, takpan ng malinis na tubig at mag-iwan ng magdamag (hindi bababa sa 8 oras).
3. Patuyuin ang tubig, patuyuin ang mga prutas, at gumawa ng 6-8 na butas sa bawat isa gamit ang isang palito - sa pamamagitan ng mga butas na ito ang sugar syrup ay tumagos sa loob at ang katas ay ilalabas.
4. Sa isang lalagyan ng paggawa ng jam, pagsamahin ang asukal at tubig, pakuluan, at kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
5. Ilagay ang prutas sa syrup, magluto ng 7-10 minuto, alisin mula sa init at mag-iwan ng 6 na oras.
6. Pakuluan muli ang timpla, lutuin ng 10 minuto, at palamig ng 4 na oras. Ulitin ng 2 beses pa.
7. Sa huling pagkakataon, hindi na kailangang palamig ang jam, ngunit agad itong ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito.

Mandarin jam mula kay Yulia Vysotskaya

Mga sangkap:

• 4 kg ng maliliit na prutas;
• 6 kg ng asukal;
• 800 ML ng tubig.

Paano magluto:

1. Ihanda ang prutas tulad ng sa nakaraang recipe. Hindi na kailangang ibabad ito; sa halip, ihulog ito sa kumukulong tubig at lutuin ng 7 minuto. Alisan ng tubig.
2. Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pakuluan ang sugar syrup. Idagdag ang mga tangerines at ihalo. Magluto sa katamtamang init ng 10 minuto pagkatapos kumulo.
3. Palamig sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay pakuluan muli, magluto ng 5-10 minuto, at ulitin ang prosesong ito ng 3-4 beses hanggang sa maabot ng jam ang nais na pagkakapare-pareho.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang citrus jam ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar nang hindi hihigit sa dalawang taon. Huwag itago ang mga garapon sa nagyeyelong temperatura o ilantad ang mga ito sa biglaang pagbabago ng temperatura.