4 simpleng recipe para sa paggawa ng cloudberry jam para sa taglamig

Ang mga cloudberry, o Berendey's berries, ay tumutubo sa lahat ng dako, ngunit kakaunti ang nag-iingat sa kanila para magamit sa hinaharap. Maaaring ito ay dahil ang mga berry ay medyo maliit at may kakaibang maasim na lasa. Samantala, ang isang pares ng mga garapon ng cloudberry jam o pinapanatili ay maaari at dapat na mapangalagaan para sa taglamig. Hindi lamang nakakagulat na mabango at masarap ang mga preserbang ito, malusog din ang mga ito, lalo na sa panahon ng malamig at trangkaso.

Ano ang cloudberry at ano ang mga pakinabang nito?

Ang cloudberry, na kilala rin bilang hilagang granada, ay isang mababang-lumalagong halaman na may maliliit na pula o orange na prutas. Ang berry mismo ay binubuo ng ilang mga makatas na pod na may malalaking buto. Ito ay may napaka-makatas, bahagyang maasim na lasa.

Ang mga berry ay mayaman sa bitamina C, phytoncides, at tocopherol. Ang mga infusions at fruit drink ay may diaphoretic at antipyretic properties at inirerekomenda para sa anemia. Ang sariwang katas ng prutas ay nakakatulong na palakasin ang mga pader ng daluyan ng dugo at alisin ang kolesterol sa katawan.

Pag-aani at paghahanda ng mga pananim

Ang pag-aani ay nagsisimula sa huling bahagi ng Hulyo at nagpapatuloy hanggang unang bahagi ng Setyembre. Lumalaki ito sa mga coniferous at deciduous na kagubatan ng European Russia at Siberia. Ang Cloudberry ay umuunlad sa maaraw na mga lugar, at ang mga palumpong na may mga pulang berry ay makikita sa mga daanan ng kagubatan.

Ang mga berry ay dapat mamitas sa umaga, pagkatapos matuyo ang hamog. Pinakamainam na gumamit ng mga plastic na balde o anumang iba pang lalagyan na may matigas na ilalim upang maiwasan ang mga berry na mabugbog. Maging handa na gumugol ng maraming oras sa pagpili ng mga cloudberry para sa jam.

Bago ang canning, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang mga hindi hinog ay tinanggal, at ang mga sepal ay napunit. Pagkatapos sila ay hugasan ng tubig.

Anong mga lalagyan ang inirerekomenda para sa canning?

Iwasang gumamit ng mga plastic na lalagyan. Una, ang plastik ay hindi isang materyal na palakaibigan sa kapaligiran, at pangalawa, maaari itong maglabas ng mga mapanganib na sangkap kapag pinainit. Higit pa rito, ang mga naturang lalagyan ay hindi maaaring isterilisado.

Ang mga garapon ng salamin na may kapasidad na 0.5-1 litro ay angkop para sa jam. Para sa preserves o jelly, mas mabuting pumili ng mas maliliit na lalagyan upang ang laman ay makakain ng sabay-sabay.

Mahalaga: Ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado sa isang mainit na hurno o sa ibabaw ng singaw bago gamitin. Ibuhos ang jam sa mainit na garapon para sa imbakan.

Ang mga garapon ng inihandang cloudberry jam ay maaaring maiwan sa taglamig nang walang isterilisasyon. Kung iniimbak mo ang jam sa refrigerator, maaari mong gamitin ang mga takip ng metal na screw-on.

Paano mapanatili ang mga berry para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe ng jam

Ang mga malulusog na prutas na ito ay pinatuyo, nagyelo, at tinadtad. Ang jam, masarap sa sarili nitong, ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto o bilang isang base para sa matamis na sarsa. Nasa ibaba ang mga simpleng recipe na maaaring gawin ng sinumang lutuin sa bahay. At ang mga resulta ay magpapasaya sa iyong pamilya sa buong taglamig.

Recipe na may mga buto

Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry para sa taglamig ay ang paggawa ng limang minutong jam. Para sa bawat kilo ng berries, gumamit ng limang tasa ng asukal at dalawang tasa ng tubig. Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Pagkatapos, idagdag ang mga berry at kumulo, alisin ang anumang bula, sa loob ng limang minuto. Itabi upang ganap na lumamig, mga ilang oras. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses pa. Ibuhos ang natapos na jam sa mainit na garapon at i-seal.

Opsyon na walang binhi

Mas maselan ang lasa. Ang mga cloudberry ay medyo maliit, kaya ang tanging paraan upang alisin ang mga buto ay i-mash muna ang mga ito gamit ang isang tinidor at pagkatapos ay pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng isang magaspang na salaan. Sa kasong ito, hindi na kailangang lutuin ang syrup. Budburan ang nagresultang timpla ng asukal sa rate na 1.5 kilo bawat 1 kilo ng cloudberries.

Hayaang umupo ito ng 10-12 oras. Pakuluan sa mahinang apoy, alisin ang anumang bula. Kapag ang syrup ay lumapot at nagiging malapot, ang cloudberry jam ay handa na para sa taglamig.

Berry jam at halaya

Para sa isang 0.5 litro na garapon ng tapos na produkto kakailanganin mo:

• cloudberries - 4 na tasa;
• asukal - 3 tasa.

Ilagay ang mga inihandang berry sa isang lalagyan, magdagdag ng isang baso ng tubig, at kumulo ng mga 5 minuto. Sa sandaling magsimulang pumutok ang mga berry, alisin mula sa init at pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Huwag takpan ng takip, dahil ito ay magpapahintulot sa kahalumigmigan na sumingaw nang mas mabilis. Ibuhos ang natapos na halaya sa mga garapon at hayaan itong ganap na lumamig.

Kung ang halaya ay lumalabas na medyo runny, huwag mag-alala; ito ay magpapalapot pagkatapos ng paglamig.

Berry jam

Para sa 1 kilo ng cloudberries, kakailanganin mo ng parehong dami ng asukal. Ilagay ang mga cloudberry sa isang kasirola at magdagdag ng 2 tasa ng tubig. Pakuluan. Salain ang mainit na timpla sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at lutuin hanggang lumapot (maaari mong gawin ito sa ilang mga batch). Ibuhos ang handa na jam sa mainit na garapon. Para sa karagdagang isterilisasyon, balutin ang mga garapon sa isang lumang kumot o itapon.

Petsa ng pag-expire at mga tampok ng imbakan

Pinakamainam na mag-imbak ng cloudberry jam sa isang malamig, madilim na lugar. Halimbawa, sa ilalim na istante ng refrigerator o sa isang insulated na balkonahe. Kung hindi ito posible, maaari mong itabi ang mga garapon sa isang aparador o mga kahon na malayo sa radiator.

Ang jam na may mga buto ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa isang taon, at sa isang mainit na lugar hanggang anim na buwan. Ang jam na walang binhi, pati na rin ang mga jellies at preserve, ay maaaring maimbak nang hanggang tatlong taon kung ang mga garapon ay may mga takip na metal. Ang isang bukas na garapon ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa tatlong linggo.

Maaaring i-save ang caned jam sa pamamagitan lamang ng pagpapakulo nito muli ng kaunting tubig. Gayunpaman, ang anumang jam na nagkakaroon ng amag sa ibabaw ay pinakamahusay na itapon kaagad.